Ruou etylic(cuc hay)

HÓA HỌC

9

C«ng thøc ph©n tö: C
2
H
6
O
Ph©n tö khèi: 46


I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Rượu etylic:
- Là chất lỏng, không
màu.
-
Nhẹ hơn nước, tan
vô hạn trong nước.
-
Sôi ở 78,3
0
C.
-
Lµ dung m«i hòa
tan được nhiều chất
như iôt, benzen,…
Nêu c¸c tính chất vật
lí của rượu etylic?
TiÕt 54 : RƯỢU ETYLIC

CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46


I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
TiÕt 54 : RƯỢU ETYLIC
CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46
NƯỚC CẤT RƯỢU ETYLICRƯỢU ETYLIC 45
0
45 ml
100 ml
Quan sát hình 5.1
hãy nêu cách pha
chế rượu 45
o
Nêu định nghĩa
độ rượu?

Độ rượu: Là số ml
rượu etylic có trong
100 ml hỗn hợp rượu
với nước.

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :

Công thức tính độ rượu:
Đ
r
=
Vr
V
hh

.100
Đr: Độ rượu (độ.)
Vr: Thể tích rượu etylic
(ml). Vhh:
Thể tích hỗn hợp rượu và
nước (ml).
V
r
=
Đ
r
. V
hh

100
V
hh
=
V

r
.100
Đ
r


Độ rượu:
Từ công thức tính độ rượu
(Đr) hãy suy ra công thức tính
thể tích rượu etylic nguyên
chất (Vr) và thể tích hỗn hợp
rượu với nước (V
hh
) ?
TiÕt 54 : RƯỢU ETYLIC
CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46


Bµi tËp: Sè ml r îu nguyªn chÊt cã trong
600ml r îu 35
o
lµ:
A: 350ml
B: 180ml
C: 210ml
D: 200ml

TiÕt 54 : RƯỢU ETYLIC
CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46


I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
H
H
H
H
C
C
H
H
O
Mô hình phân tử
rượu etylic
Dạng rỗng
Dạng đặc
Công thức cấu tạo
H H
H C – C – O H

H H
Hay CH
3

– CH
2
– OH
Quan sát mô hình phân tử,
hãy viết công thức cấu tạo
của rượu etylic?
TiÕt 54 : RƯỢU ETYLIC
CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46


I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Trong ph©n tö r îu etylic cã
mét nguyªn tö H kh«ng liªn
kÕt víi nguyªn tö C mµ liªn
kÕt víi nguyªn tö O t¹o ra
nhãm – OH , chÝnh nhãm
–OH n y l m cho r îu cã à à
tÝnh chÊt hãa häc ®Æc tr ng .
Đặc điểm cấu tạo :
Bài 44 : RƯỢU ETYLIC
CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46

Từ công thức cấu tạo hãy
nêu đặc điểm cấu tạo của
rượu etylic?
H H
H C – C – O H

H H
Hay CH
3
– CH
2
– OH

TiÕt 54 : RƯỢU ETYLIC
CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1.Rượu etylic có cháy không?

ThÝ nghiÖm ®èt ch¸y r îu etylic
ThÝ nghiÖm ®èt ch¸y r îu etylic
Dông cô vµ thÝ nghiÖm
Dông cô vµ thÝ nghiÖm

Que diªm
Que diªm


§Ìn cån chÐn sø r
§Ìn cån chÐn sø r
uượ
uượ
Tr×nh tù tiÕn hµnh thÝ nghiÖm
Tr×nh tù tiÕn hµnh thÝ nghiÖm



TiÕt 54 : RƯỢU ETYLIC
CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1.Rượu etylic có cháy không?
2.Rượu etylic có phản ứng với natri không?
C
2
H
6
O +3O
2

2CO
2
+ 3H
2
O
(l ) (k) (k ) (h)
t
o




Ph¶n øng cña r îu etylic víi NATRI
Dụng cụ và Hóa chất
Trình tự thí nghiệm
Ống nghiệm
Rượu etylic
Natri kim loại




H


Em hãy dự đoán nguyên tử
Em hãy dự đoán nguyên tử
Na
Na

sẽ thay thế cho nguyên
sẽ thay thế cho nguyên
tử
tử
H
H
nào trong phản ứng d ới đây?
nào trong phản ứng d ới đây?
Nhóm OH (hiđroxyl)
Na
CH
3
- CH
2
- OH + Na
2 CH
3
- CH
2
- OH(l) + 2 Na(r) 2 CH
3
- CH
2
- Ona(l) + H
2
(k)

Natri etylat
Phn ng trờn l phn ng th

TiÕt 54 : RƯỢU ETYLIC
CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1.Rượu etylic có cháy không?
2.Rượu etylic có phản ứng với natri không?
C
2
H
6
O +3O
2
2CO
2
+ 3H
2
O
(l ) (k) (k ) (h)
t
o
2 CH

3
- CH
2
- OH(l) + 2 Na(r) 2 CH
3
- CH
2
- Ona(l) + H
2
(k)
Natri etylat
3. Ph¶n øng víi axit axetic. (Bµi 45)

Bài 44 : RƯỢU ETYLIC
CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
1.Rượu etylic có cháy không?
2.Rượu etylic có phản ứng với
natri không ?
3 . Phản ứng với axit axetic:
(Bài 45)
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
I. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
IV. ỨNG DỤNG

* Quan sát sơ đồ sau, hãy nêu ứng dụng của
rượu etylic?
C
2
H
5
OH
Rượu - Bia
Nước hoa
Giấm ăn- axit axetic
Cao su tổng hợp
Dược phẩm

IV. øng dông
- S¶n xuÊt r îu, bia.
- Lµm d îc liÖu.
- S¶n xuÊt axit axetic, cao su tæng hîp.
- Pha n íc hoa,vecni.
- Lµm nhiªn liÖu.


Dẫn xuất Hidro cacbon là gì?
•
Ch ng 5: D n Xu t Hidrocacbon- Polimeươ ẫ ấ


Uống rượu nhiều có hại
cho sức khỏe !

Bài 44 : RƯỢU ETYLIC
CTHH : C
2
H
6
O PTK: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
1.Rượu etylic có cháy không?
2.Rượu etylic có phản ứng với
natri không ?
3 . Phản ứng với axit axetic:
(Bài 45)
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
I. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
IV. ỨNG DỤNG
V. §iÒu chÕ
? Nguyªn liÖu ®Ó s¶n
xuÊt r îu etylic lµ gì?



Qui trình sản xuất rượu gạo trong thực tế?
Rắc men
ủ men
chưng cất
Thành rượu
R îu etylic
Nấu chín
Qui trình sản xuất rượu gạo