an toàn thực phẩm - thực trạng và yêu cầu

1
AN TOÀN THỰC PHẨM
THỰC TRẠNG & YÊU CẦU
Lê Hoàng Lâm
Trung tâm Chất lượng nông lâm thủy sản vùng 3
2
“Sản phẩm mà con người ăn, uống
ở dạng tươi sống hoặc đã qua sơ
chế, chế biến, bảo quản. Thực
phẩm không bao gồm mỹ phẩm,
thuốc lá và các chất sử dụng như
dược phẩm"
(Khoản 20, Điều 2, Luật An toàn thực
phẩm năm 2010).
KHÁI NIỆM VỀ THỰC PHẨM
KHÁI NIỆM VỀ THỰC PHẨM
Thực
phẩm?
1. THỰC PHẨM & AN TOÀN THỰC PHẨM
1. THỰC PHẨM & AN TOÀN THỰC PHẨM
3

Thực phẩm có nguồn gốc từ động vật trên
Thực phẩm có nguồn gốc từ động vật trên
cạn: thịt và sản phẩm thịt, mật ong,
cạn: thịt và sản phẩm thịt, mật ong,
trứng, sữa,…
trứng, sữa,…

Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật: rau,
Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật: rau,

quả, chè, cà phê, tiêu, hạt điều, nấm…
quả, chè, cà phê, tiêu, hạt điều, nấm…

Thực phẩm có nguồn gốc từ động vật
Thực phẩm có nguồn gốc từ động vật
dưới nước và lưỡng cư: thực phẩm thủy
dưới nước và lưỡng cư: thực phẩm thủy
sản (cá, nhuyễn thể, giáp xác,…)
sản (cá, nhuyễn thể, giáp xác,…)
THỰC PHẨM & AN TOÀN THỰC PHẨM
THỰC PHẨM & AN TOÀN THỰC PHẨM
4
“là việc bảo đảm để thực phẩm
không gây hại cho sức khỏe và
tính mạng người tiêu dùng”.
(Điều 2, khoản 1 - Luật ATTP 2010)
An toàn thực phẩm (Food safety)
5
VẬN CHUYỂN
NGUYÊN LIỆU
GiẾT MỔ / SƠ
CHẾ
CHỢ BÁN BUÔN, BÁN LẺ
MÓN ĂN
VẬN CHUYỂN TP
VẬN CHUYỂN TP
NUÔI
TRỒNG / ĐÁNH
BẮT
SƠ ĐỒ CHUỖI SẢN XUẤT THỰC PHẨM

Chuỗi sản xuất thực phẩm: Các công đoạn trong
quá trình sản xuất, chế biến, phân phối, bảo
quản, vận chuyển thực phẩm từ khâu sản xuất
ban đầu đến khâu tiêu thụ
TỪ TRANG TRẠI ĐẾN BÀN ĂN
VẬN CHUYỂN TP
CHẾ BIẾN
CHẾ BIẾN
6

Thực phẩm không an toàn là vấn đề đang được
Thực phẩm không an toàn là vấn đề đang được
báo động, thu hút sự quan tâm của toàn xã hội:
báo động, thu hút sự quan tâm của toàn xã hội:






 !"#$%
 !"#$%

&$'$(
&$'$(
β
β
')*+*'*
')*+*'*


&,'-./01$2'.' 
&,'-./01$2'.' 
*".'**.'+"*3'".2.
*".'**.'+"*3'".2.
"'+"*(345)6
"'+"*(345)6

7#,'-8.%,%!
7#,'-8.%,%!
"#.'%,%
"#.'%,%

9:;,<3'*=>'6
9:;,<3'*=>'6

9.?,<*'+6
9.?,<*'+6
2. TÌNH HÌNH AN TOÀN THỰC PHẨM
2. TÌNH HÌNH AN TOÀN THỰC PHẨM
7

Rau, quả, chè,…:
Rau, quả, chè,…:

.@;,'<A:
.@;,'<A:

B'$C@0DD;,6
B'$C@0DD;,6


.*
.*

E1F2'+
E1F2'+

G,'-01$
G,'-01$

9:;,<H.I(.J)
9:;,<H.I(.J)

7# K<01$.'%
7# K<01$.'%
,%
,%
2. TÌNH HÌNH AN TOÀN THỰC PHẨM
2. TÌNH HÌNH AN TOÀN THỰC PHẨM
8

Thủy sản & sản phẩm thủy sản:
Thủy sản & sản phẩm thủy sản:

B'$C.@;@L.M,LN6
B'$C.@;@L.M,LN6

GO,'-01$&F7.*
GO,'-01$&F7.*
,'.*6
,'.*6


$%!"#(P
$%!"#(P
L)Q*R.**&.9'*&F7S.'2.
L)Q*R.**&.9'*&F7S.'2.
=.'2'+6
=.'2'+6

G+!HL.M(.2.TB&),'-UJ
G+!HL.M(.2.TB&),'-UJ
(='+-)V".'P
(='+-)V".'P

'.'*WW.X
'.'*WW.X



E1Y*NZ5[
E1Y*NZ5[

9:;,<H.I(J)
9:;,<H.I(J)

7#,'-8.%,%
7#,'-8.%,%

$"',KW
$"',KW


,<P
,<P
2. TÌNH HÌNH AN TOÀN THỰC PHẨM
2. TÌNH HÌNH AN TOÀN THỰC PHẨM
9

Thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ
Thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ

Thực phẩm được quảng cáo sai sự thật, gây nhầm lẫn
Thực phẩm được quảng cáo sai sự thật, gây nhầm lẫn
đối với người tiêu dùng
đối với người tiêu dùng



Thực phẩm có bao gói, đồ chứa đựng không bảo đảm
Thực phẩm có bao gói, đồ chứa đựng không bảo đảm
an toàn
an toàn



Thực phẩm biến đổi gen
Thực phẩm biến đổi gen

……
……
.
.

2. TÌNH HÌNH AN TOÀN THỰC PHẨM
2. TÌNH HÌNH AN TOÀN THỰC PHẨM
10

Nguyên nhân:
Nguyên nhân:

Hệ thống luật, quy định, quy chuẩn, tiêu chuẩn còn
Hệ thống luật, quy định, quy chuẩn, tiêu chuẩn còn
thiếu hoặc chưa đủ mạnh / Làm quá ít để thực thi luật,
thiếu hoặc chưa đủ mạnh / Làm quá ít để thực thi luật,
quy định đã ban hành:
quy định đã ban hành:

Không đủ nguồn lực
Không đủ nguồn lực

Không được đào tạo đầy đủ
Không được đào tạo đầy đủ

Không được hỗ trợ từ cấp cao hơn
Không được hỗ trợ từ cấp cao hơn

Hệ thống kiểm soát thực phẩm thường tập trung nhiều
Hệ thống kiểm soát thực phẩm thường tập trung nhiều
vào đáp ứng yêu cầu của nước nhập khẩu nhằm đẩy
vào đáp ứng yêu cầu của nước nhập khẩu nhằm đẩy
mạnh xuất khẩu sản phẩm nông nghiệp
mạnh xuất khẩu sản phẩm nông nghiệp
3. NGUYÊN NHÂN & HẬU QUẢ:

3. NGUYÊN NHÂN & HẬU QUẢ:
11

Nguyên nhân (tt):
Nguyên nhân (tt):

Thiếu hụt về cơ sở hạ tầng cho việc thiết lập các hệ thống
Thiếu hụt về cơ sở hạ tầng cho việc thiết lập các hệ thống
kiểm soát an toàn thực phẩm:
kiểm soát an toàn thực phẩm:

Quy hoạch vùng sản xuất nguyên liệu tập trung đảm bảo an
Quy hoạch vùng sản xuất nguyên liệu tập trung đảm bảo an
toàn thực phẩm
toàn thực phẩm

Điều kiện sản xuất của nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh
Điều kiện sản xuất của nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh
thực phẩm còn chưa đáp ứng yêu cầu. Chủ cơ sở không
thực phẩm còn chưa đáp ứng yêu cầu. Chủ cơ sở không
muốn / không đủ tài chính để nâng cấp.
muốn / không đủ tài chính để nâng cấp.

Thiếu nguồn nước sạch phục vụ sản xuất và chế biến
Thiếu nguồn nước sạch phục vụ sản xuất và chế biến

Xử lý chất thải, rác thải thuốc bảo vệ thực vật, chất thải sinh
Xử lý chất thải, rác thải thuốc bảo vệ thực vật, chất thải sinh
hoạt,…
hoạt,…


Điện, đường giao thông,…
Điện, đường giao thông,…

Hệ thống kho tồn trữ và lưu kho để bảo vệ nông sản (ngũ
Hệ thống kho tồn trữ và lưu kho để bảo vệ nông sản (ngũ
cốc) khỏi sâu bọ và độ ẩm,…
cốc) khỏi sâu bọ và độ ẩm,…
3. NGUYÊN NHÂN & HẬU QUẢ:
3. NGUYÊN NHÂN & HẬU QUẢ:
12

Nguyên nhân (tt):
Nguyên nhân (tt):

Nhân viên quản lý, kiểm soát an toàn thực phẩm có thẩm
Nhân viên quản lý, kiểm soát an toàn thực phẩm có thẩm
quyền và mục đích tốt, nhưng chưa được trả lương đủ sống
quyền và mục đích tốt, nhưng chưa được trả lương đủ sống
nên không toàn tâm, toàn ý cho công việc; đôi khi trở thành
nên không toàn tâm, toàn ý cho công việc; đôi khi trở thành
mục tiêu của hối lộ hoặc tham nhũng.
mục tiêu của hối lộ hoặc tham nhũng.

Nhận thức của người sản xuất & người tiêu dùng về các
Nhận thức của người sản xuất & người tiêu dùng về các
bệnh truyền qua thực phẩm và thực phẩm bị ô nhiễm còn ở
bệnh truyền qua thực phẩm và thực phẩm bị ô nhiễm còn ở
mức thấp hoặc bị phớt lờ. Vẫn còn quan niệm rằng có đủ
mức thấp hoặc bị phớt lờ. Vẫn còn quan niệm rằng có đủ

thực phẩm để nuôi sống con người là ưu tiên hàng đầu
thực phẩm để nuôi sống con người là ưu tiên hàng đầu
hoặc cho rằng trách nhiệm quản lý, kiểm soát an toàn thực
hoặc cho rằng trách nhiệm quản lý, kiểm soát an toàn thực
phẩm là của cơ quan Nhà nước.
phẩm là của cơ quan Nhà nước.

Hệ thống luật, quy định, quy chuẩn, tiêu chuẩn chưa được
Hệ thống luật, quy định, quy chuẩn, tiêu chuẩn chưa được
tuyên truyền, phổ biến đến tận người sản xuất & người tiêu
tuyên truyền, phổ biến đến tận người sản xuất & người tiêu
dùng thực phẩm hoặc đã được phổ biến, hướng dẫn nhưng
dùng thực phẩm hoặc đã được phổ biến, hướng dẫn nhưng
không tuân thủ
không tuân thủ
3. NGUYÊN NHÂN & HẬU QUẢ:
3. NGUYÊN NHÂN & HẬU QUẢ:
13

Hậu quả:
Hậu quả:

Gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng
Gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng

Quốc gia bị mất uy tín do hệ thống kiểm soát ATTP
Quốc gia bị mất uy tín do hệ thống kiểm soát ATTP
kém, không hiệu quả
kém, không hiệu quả


Sản phẩm thực phẩm bị mất uy tín tại thị trường nhập
Sản phẩm thực phẩm bị mất uy tín tại thị trường nhập
khẩu và ngay tại thị trường nội địa do người tiêu dùng
khẩu và ngay tại thị trường nội địa do người tiêu dùng
tẩy chay
tẩy chay

Doanh nghiệp bị đình chỉ hoạt động sản xuất / bị đình
Doanh nghiệp bị đình chỉ hoạt động sản xuất / bị đình
chỉ xuất khẩu (ở cấp doanh nghiệp hoặc cấp quốc gia)
chỉ xuất khẩu (ở cấp doanh nghiệp hoặc cấp quốc gia)
dẫn đến phá sản.
dẫn đến phá sản.

Tăng chi phí chữa bệnh, chăm sóc y tế, chi phí khắc
Tăng chi phí chữa bệnh, chăm sóc y tế, chi phí khắc
phục sự cố do mất an toàn thực phẩm
phục sự cố do mất an toàn thực phẩm

Tổn thất chi phí không đáng có do phải triệu hồi, thu
Tổn thất chi phí không đáng có do phải triệu hồi, thu
hồi, tiêu hủy hoặc tái chế sản phẩm không an toàn
hồi, tiêu hủy hoặc tái chế sản phẩm không an toàn
3. NGUYÊN NHÂN & HẬU QUẢ:
3. NGUYÊN NHÂN & HẬU QUẢ:
14
GIỚI THIỆU LUẬT ATTP

Sản xuất, kinh doanh thực phẩm là hoạt động có điều kiện; tổ
Sản xuất, kinh doanh thực phẩm là hoạt động có điều kiện; tổ

chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải chịu trách
chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải chịu trách
nhiệm về an toàn đối với thực phẩm do mình sản xuất, kinh doanh
nhiệm về an toàn đối với thực phẩm do mình sản xuất, kinh doanh
(Điều 3, khoản 2 Luật ATTP)
(Điều 3, khoản 2 Luật ATTP)

Quản lý an toàn thực phẩm phải trên cơ sở quy chuẩn kỹ thuật
Quản lý an toàn thực phẩm phải trên cơ sở quy chuẩn kỹ thuật
tương ứng, quy định do cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền
tương ứng, quy định do cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền
ban hành và tiêu chuẩn do tổ chức, cá nhân sản xuất công bố áp
ban hành và tiêu chuẩn do tổ chức, cá nhân sản xuất công bố áp
dụng
dụng
(Điều 3, khoản 3 Luật ATTP)
(Điều 3, khoản 3 Luật ATTP)

Quản lý an toàn thực phẩm phải được thực hiện trong suốt quá
Quản lý an toàn thực phẩm phải được thực hiện trong suốt quá
trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên cơ sở phân tích nguy cơ
trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên cơ sở phân tích nguy cơ
đối với an toàn thực phẩm
đối với an toàn thực phẩm
(Điều 3, khoản 4 Luật ATTP)
(Điều 3, khoản 4 Luật ATTP)

Xây dựng chiến lược, quy hoạch tổng thể về bảo đảm an toàn
Xây dựng chiến lược, quy hoạch tổng thể về bảo đảm an toàn
thực phẩm, quy hoạch vùng sản xuất thực phẩm an toàn theo

thực phẩm, quy hoạch vùng sản xuất thực phẩm an toàn theo
chuỗi cung cấp thực phẩm được xác định là nhiệm vụ trọng tâm
chuỗi cung cấp thực phẩm được xác định là nhiệm vụ trọng tâm
ưu tiên
ưu tiên
(Điều 4, khoản 1 Luật ATTP)
(Điều 4, khoản 1 Luật ATTP)
4. ĐỔI MỚI PHƯƠNG THỨC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG,
AN TOÀN THỰC PHẨM
4. ĐỔI MỚI PHƯƠNG THỨC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG,
AN TOÀN THỰC PHẨM
15
GIỚI THIỆU LUẬT ATTP

Thiết lập khuôn khổ pháp lý và tổ chức thực hiện lộ
Thiết lập khuôn khổ pháp lý và tổ chức thực hiện lộ
trình bắt buộc áp dụng hệ thống Thực hành sản xuất tốt
trình bắt buộc áp dụng hệ thống Thực hành sản xuất tốt
(GMP), Thực hành nông nghiệp tốt (GAP), Thực hành
(GMP), Thực hành nông nghiệp tốt (GAP), Thực hành
vệ sinh tốt (GHP), Phân tích nguy cơ và kiểm soát điểm
vệ sinh tốt (GHP), Phân tích nguy cơ và kiểm soát điểm
tới hạn (HACCP) và các hệ thống quản lý an toàn thực
tới hạn (HACCP) và các hệ thống quản lý an toàn thực
phẩm tiên tiến khác trong quá trình sản xuất, kinh
phẩm tiên tiến khác trong quá trình sản xuất, kinh
doanh thực phẩm
doanh thực phẩm
(Điều 4, khoản 4 Luật ATTP)
(Điều 4, khoản 4 Luật ATTP)


Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm xuất
Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm xuất
khẩu
khẩu
(Điều 41 Luật ATTP):
(Điều 41 Luật ATTP):

Đáp ứng các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm của
Đáp ứng các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm của
Việt Nam.
Việt Nam.

Phù hợp với quy định về an toàn thực phẩm của nước
Phù hợp với quy định về an toàn thực phẩm của nước
nhập khẩu theo hợp đồng hoặc điều ước quốc tế, thỏa
nhập khẩu theo hợp đồng hoặc điều ước quốc tế, thỏa
thuận quốc tế thừa nhận lẫn nhau về kết quả đánh giá
thuận quốc tế thừa nhận lẫn nhau về kết quả đánh giá
sự phù hợp với quốc gia, vùng lãnh thổ có liên quan
sự phù hợp với quốc gia, vùng lãnh thổ có liên quan


4. ĐỔI MỚI PHƯƠNG THỨC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG,
AN TOÀN THỰC PHẨM
4. ĐỔI MỚI PHƯƠNG THỨC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG,
AN TOÀN THỰC PHẨM
16

GIỚI THIỆU LUẬT ATTP

Chương X-
Chương X-
Mục 1. Trách nhiệm quản lý nhà
Mục 1. Trách nhiệm quản lý nhà
nước về ATTP
nước về ATTP
Bộ Y tế:
Bộ Y tế:

.<
.<

.<.'-H
.<.'-H
\
\
 ]
 ]
H' A.'-.^
H' A.'-.^
+K%%,%,'-:Z
+K%%,%,'-:Z
+:"'0D
+:"'0D
phụ gia
phụ gia
A
A

chất hỗ trợ chế biến
chất hỗ trợ chế biến
A
A
nước
nước
uống đóng chai
uống đóng chai


nước khoáng thiên nhiên
nước khoáng thiên nhiên


thực
thực
phẩm chức năng
phẩm chức năng
 A*'-
 A*'-
0P&WPO
0P&WPO
4. ĐỔI MỚI PHƯƠNG THỨC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG,
AN TOÀN THỰC PHẨM
4. ĐỔI MỚI PHƯƠNG THỨC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG,
AN TOÀN THỰC PHẨM
17
GIỚI THIỆU LUẬT ATTP

Chương X-

Chương X-
Mục 1. Trách nhiệm quản lý nhà
Mục 1. Trách nhiệm quản lý nhà
nước về ATTP
nước về ATTP
Bộ NN&PTNT:
Bộ NN&PTNT:



] H
] H
F7
F7
.'  - .^  +
.'  - .^  +
'%_K%%,%,'-
'%_K%%,%,'-
: Z +  :  
: Z +  :  
"'0D` 
"'0D` 
@  P      P  .
@  P      P  .
P -     . P - .U  
P -     . P - .U  
@.UaK\<
@.UaK\<
;
b

 '      @ ;
b
 ' A
;
b
 '      @ ;
b
 ' A
 ,% 0_ *    
 ,% 0_ *    
L 
L 
A 
A 
 *' - 0 P &W
 *' - 0 P &W
P>
P>
4. ĐỔI MỚI PHƯƠNG THỨC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG,
AN TOÀN THỰC PHẨM
4. ĐỔI MỚI PHƯƠNG THỨC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG,
AN TOÀN THỰC PHẨM
18
GIỚI THIỆU LUẬT ATTP

Chương X-
Chương X-
Mục 1. Trách nhiệm quản lý nhà
Mục 1. Trách nhiệm quản lý nhà
nước về ATTP

nước về ATTP
Bộ Công thương:
Bộ Công thương:

]H
]H
F7
F7
.'-.^+%,%
.'-.^+%,%
,' - : Z +  :  
,' - : Z +  :  
"'0D'$.,Da
"'0D'$.,Da
%,%"?A:%,%,1 
%,%"?A:%,%,1 
,1 
,1 
7
7
*'-0P&WP>
*'-0P&WP>

T
T
 W-'$c\-
 W-'$c\-
0 0c <  "' A  $  
0 0c <  "' A  $  
\>

\>

&P .^ < d  A    :
&P .^ < d  A    :
K$.'L"'A>
K$.'L"'A>
4. ĐỔI MỚI PHƯƠNG THỨC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG,
AN TOÀN THỰC PHẨM
4. ĐỔI MỚI PHƯƠNG THỨC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG,
AN TOÀN THỰC PHẨM
19
GIỚI THIỆU LUẬT ATTP

Công đoạn chăn nuôi / trồng trọt / nuôi
Công đoạn chăn nuôi / trồng trọt / nuôi
trồng thủy sản:
trồng thủy sản:

&KX+
&KX+

A<-.^9*RF7 0U:
A<-.^9*RF7 0U:

EU:0P0c<,'0F7*'
EU:0P0c<,'0F7*'
-0-\-
-0-\-

S D

S D

] '$ I  + \ < 0 ,'F7
] '$ I  + \ < 0 ,'F7
8.;KX$?0M'LO8
8.;KX$?0M'LO8
.+;"A "#9*RF7>
.+;"A "#9*RF7>

&K.^-"01
&K.^-"01
$.'01:ePL
$.'01:ePL

&K.^-P'$
&K.^-P'$



.Z.F7
.Z.F7
5. QUẢN LÝ CL, ATTP trong toàn bộ CHUỖI SẢN XUẤT
THỰC PHẨM NÔNG LÂM THỦY SẢN
5. QUẢN LÝ CL, ATTP trong toàn bộ CHUỖI SẢN XUẤT
THỰC PHẨM NÔNG LÂM THỦY SẢN
20
GIỚI THIỆU LUẬT ATTP

Công đoạn sơ chế, chế biến:
Công đoạn sơ chế, chế biến:


Cơ sở sản xuất:
Cơ sở sản xuất:

f"#]g&g*'\/GF&&7>EU:
f"#]g&g*'\/GF&&7>EU:
0P 0c < ,' 0 F7 .' K % % ,% A
0P 0c < ,' 0 F7 .' K % % ,% A
*'-0-\-
*'-0-\-

A<L,-*'-0
A<L,-*'-0

g\ %  + *' 8 @  + \ < ,
g\ %  + *' 8 @  + \ < ,
0?0%;\#
0?0%;\#

Nhà nước:
Nhà nước:

BZ.U:KX0P0c<,'0F7 
BZ.U:KX0P0c<,'0F7 
0hU:e.Z.F7
0hU:e.Z.F7

BZ ' U : &g F7 0 D   +
BZ ' U : &g F7 0 D   +
*'\?P&]]D:

*'\?P&]]D:

7;WK0D' A
7;WK0D' A



G8.0 '$':c]g&g
G8.0 '$':c]g&g

% : - < + %  [ : ' K
% : - < + %  [ : ' K
@:JAZ'F7i$'0c<
@:JAZ'F7i$'0c<
''$01+:
''$01+:
5. QUẢN LÝ CL, ATTP trong toàn bộ CHUỖI SẢN XUẤT
THỰC PHẨM NÔNG LÂM THỦY SẢN
5. QUẢN LÝ CL, ATTP trong toàn bộ CHUỖI SẢN XUẤT
THỰC PHẨM NÔNG LÂM THỦY SẢN
21
GIỚI THIỆU LUẬT ATTP

Công đoạn phân phối, tiêu thụ:
Công đoạn phân phối, tiêu thụ:

Cơ sở sản xuất:
Cơ sở sản xuất:

f"#]g&g*'\/GF&&7>EU:0P0c

f"#]g&g*'\/GF&&7>EU:0P0c
<,'0F7.'"'A
<,'0F7.'"'A

A<L,-
A<L,-

EU\?PD;:c&gF7+
EU\?PD;:c&gF7+



Ec.\; A<,</#"D
Ec.\; A<,</#"D
,,'cF7>
,,'cF7>

Nhà nước:
Nhà nước:

BZ'U:&gF70D+*'
BZ'U:&gF70D+*'
\?P&]]D:
\?P&]]D:

R-%. 'cF7(T).'K$
R-%. 'cF7(T).'K$

GD "i  . < - 0 D '$ 01 0c . \
GD "i  . < - 0 D '$ 01 0c . \

;   / #   ,  ,'cF7P K X 
;   / #   ,  ,'cF7P K X 
+>
+>

7;WK0D' A
7;WK0D' A



G8.0 '$':c]g&g
G8.0 '$':c]g&g

%:-<+%[:'K@:
%:-<+%[:'K@:
JAZ'F7i$'0c<''$01+
JAZ'F7i$'0c<''$01+
:
:
5. QUẢN LÝ CL, ATTP trong toàn bộ CHUỖI SẢN XUẤT
THỰC PHẨM NÔNG LÂM THỦY SẢN
5. QUẢN LÝ CL, ATTP trong toàn bộ CHUỖI SẢN XUẤT
THỰC PHẨM NÔNG LÂM THỦY SẢN
22
Cảm ơn quý vị đã chú ý lắng nghe!