Tết Hàn thực ăn bánh chay trà xanh

Tết Hàn thực ăn bánh chay trà xanh

Ngày tết Hàn thực đến rồi, lại chuẩn bị làm bánh trôi chay thôi, ngày tết này thứ
bánh này sao mà ngọt ngào thơm mát đến vậy khiến mỗi người đều thương đều nhớ
ngay từ thuở bé thơ.
Lần này aFamily xin mời bạn thưởng thức món bánh trôi chay vị trà xanh dìu dịu, cả màu
sắc và hương vị chiếc bánh đều thấm đẫm hương sắc đầu hè.

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

Bột nếp 900g
Bột tẻ 100g
Bột trà xanh Nhật Bản 50g

Nhân bánh:

Dừa nạo
Đậu xanh 200g
Đường
Bột sắn dây

Cách làm:

Trộn bột nếp với bột tẻ và bột trà xanh (tỉ lệ khoảng 10 phần bột nếp thì 1 phần bột tẻ,
pha như vậy để bánh có độ cứng không bị chảy)
Cho nước ấm từ từ, nhồi cho bột dẻo quánh. Nên nhồi kỹ cho bột quánh mịn, có độ dính.


Lấy 1 nhúm bột khoảng 50g, ép mỏng ra rồi cho vào nồi nước sôi chần chín, sau đó cho

phần bột chín này trở lại chỗ bột sống, nhồi lại lần nữa cho quyện vào nhau.


Nhồi bột sống và chín như vậy vỏ bánh sẽ dai và dẻo hơn.


Đậu xanh cho vào nồi hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Cho đậu vào chảo, thêm 1 – 2 thìa dầu
ăn, cho dừa nạo và đường vào xào. Đậu ngấm đường quyện với dừa có độ dẻo và beo béo
là được. Cho đậu ra bát, chờ nguội rồi vo nhẹ thành những viên nhỏ làm nhân.


Bột vỏ bánh đã nhồi mịn đem chia thành nhiều phần nhỏ
Mỗi phần bột nhỏ ép mỏng rồi đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, gói lại, vo tròn.

Đun nước sôi, thả lần lượt từng viên bánh vào nồi, tránh thả tất cả cùng lúc bánh sẽ dính
vào nhau.
Đun đến khi nào bánh nổi lên là chín.
Vớt bánh ra cho ngay vào thau nước lạnh trong vài phút.

Chè đường:
Cho khoảng 2 thìa bột sắn và 5 thìa đường vào 1 lít nước, độ ngọt tùy sở thích của bạn.