Nghiên cứu quá trình tích lũy một số kim loại trong cá chép (cyprinpius carpio) nuôi tại trại quang trung

iii
MỤC LỤC
Trang
L i
LI C ii
MC LC iii
DANH M VIT TT vi
DANH MC BNG vii
DANH M ix
M U 1
NG QUAN 3
1.1. Nh  3
 gii. 3
1.1.2.  Vit nam 5
1.2.   7
1.2.1. Mt s m sinh hc c 7
 u t n s  9
1.3. Gii thiu v kim loi nng 12
1.3.1. Kim long [10, 21, 25, 35] 13
1.3.2. Kim loi Km [10, 21, 25,, 33, 38] 14
1.3.3. Kim lo 15
1.3.4. Kim loi Cadimi 16
1.4. Mt s   ng vi
nng. 17
n h 17
 khng s dng ngun cm ng cao tn ICP  MS [13]19
 19
1.5. Gii ha kim loc, tr 24
1.6. M c ci trong  25
1.7. Khu vu [2] 26
iv

U 28
2.1. Thu 28
u 28
2.3. Trang thit bt 28
2.3.1. Thit b, dng c 28
t 29
2.4. Ni dung ngu 29
u 30
2.5.1. V y mu 30
y mu 31
2.6. Tic nghim 31
2.6.1. Tin x u 31
ng kim loi 32
2.7. Tu ki AAS c
 33
2.7.1. Tu ki AAS ca Cu, Pb, Zn, Cd 33
ng chun 34
 34
2.8. X  liu thc nghim 36
T QU O LUN 37
u ki AAS c 37
ng chu 40
 42
3.4. Kt qu   i Cu, Zn, Pb, Cd trong mu
c, tr phn c 46
ng kim loi trong mc 46
ng kim loai trong mu th 54
ng kim loi trong m 55
v
3.5. ng cng cha kim loi n s  sinh

hc c 66
3.6. M s a tng kim loi gi phn ca
 70
KT LUN 73
U THAM KHO 75


vi
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

AAS
AES
Cd
: Atomic Absorption Spectrometry
: Atomic Emission Spectrometry
: Cadimi
Cu
EC
GF

: European Commission
: Graphit Furnace
GHCP

HCL
F
: Hollow cathode lamp
: Flame
LOD
LOQ



Pb

QCVN
RSD
SD



TB

TCVN

WHO

Zn






vii
DANH MỤC BẢNG
Trang
B gii hc (mg/l)24
B gii hi Cu, Pb, Zn, Cd trong tr 25
theo kh 25
B gii hi Cu, Pb, Zn, Cd trong c 25

theo kht (mg/kg) 25
Bu ki F-AAS c 39
Bu ki GF-AAS c 380
B  391
Bng 3.4: Kt qu  hp th ca kim loi Cu 402
Bng 3.5: Kt qu  hp th ca kim loi Zn 402
Bng 3.6: Kt qu  hp th ca kim loi Pb 413
Bng 3.7: Kt qu  hp th ca kim loi Cd 413
B chm ca p 424
kim loi Cu 42
B chm c 424
kim loi Zn 42
B chm c 435
kim loi Pb 43
B chm c 435
i Cd 43
B i Cu 446
B i Zn 446
B i Pb 457
B i Cd 457
Bng 3.16: Kt qu u chun DORM-3 468
Bng kim loi tng s t ly mu (g/l) 49
Bng tng ca kim loi trong trt ly mu (mg/kg)491
viii
Bi nng di trong trt
nu (mg/kg) 524
Bng kim loi trong tht ly m 546
Bng kim loi tng s t ly m568
Bng kim loi tng s     t ly mu (mg/kg
 591

Bng kim loi tng s trong rut ly mu (mg/kg
 613
Bng kim loi tng s t ly mu 646
Bng 3.25: H s i (BSAF) trong tr
thi vt ly m 72
Bng 3.26: H s  s i gi phn c 704


ix
DANH MỤC HÌNH
Trang
nh v  7
u to c 7
 12
 th 233
 v y mu 313
ng chun ca Cu 413
ng chun ca Zn 413
ng chun ca Pb 413
ng chun ca Cd 413
ng kim lot ly mu 480
ng kim loi tng s trong trt ly mu. 502
ng kim loi trong tr t ly
mu 535
ng kim loi trong tht ly mu 557
ng kim lot ly mu. 59
ng kim lot ly mu 602
ng kim loi trong rut ly mu. 624
ng kim lot ly mu 635

1
MỞ ĐẦU
Hin nay, khi mc sng c sinh
c ph  c bit,
khi Vit Nam gia nhc to ln.
V v sinh, an toc ph sinh, an toc phm
thy si vn xut thc phm
v c.  sinh
 i s dng thc phm r  d    th    i
nng. Nhiu nghiu cho thi nng lt trong nhng ngu
nhi cao  c cho hu h
vt tr i. i nng 
ng c  thc phm qua chui th 
tim, b phn sinh dng vt thy sn. [8]

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trình tích lũy một số kim loại trong cá Chép (Cyprinus carpio) nuôi tại trại
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3
Chƣơng 1: TỔNG QUAN

1.1. Những nghiên cứu liên quan đến đề tài
1.1.1. Trên thế giới.
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[45]
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1.1.2. Ở Việt nam
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1.2. Cá chép và sự tích lũy kim loại trong cá
1.2.1. Một số đặc điểm sinh học của cá chép
1.2.1.1. H thống phân loại và cấu tạo ca Cá chép
Hệ thống phân loại:
 Cyprinus carpio
i cc:
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Cyprinidae
Cyprinus
Cyprinus carpio

Hnh 1.1: Hnh ảnh v cá chép







Hnh 1.2: Cấu tạo ca cá chép
Ming
Mang
Mt
Thn

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Rut
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8
1.2.1.2. S phân bố, dinh dưng và giá trị kinh t ca cá chép
Phân bố:  t ng kh gii tr
Nam Mc Mi  Trung
Quc kho . Hit
trong nh          ,    
Quc, Vi
.
 Ving t c ngt  
Bc, gii hn v t             
(Nguyn Hu Dc, 1997). Hin nay do vi
u vc trong t  
c C
nhp n. [6]
Tập tính sinh sống: Trong v  ng  c rng vi
c chy chm, sng  t
c ng nhi c nm trong khong 0-40
o
C, t
trong khong 20-27
o
u kin O
2
t 3-8 mg/l, pham vi

gii hn pH 4--7,5 [26].
Dinh dƣỡng [5]:  ng vt. Trong ng
 nh vn thc vt, ht, r 
Copepoda, Decapoda, Malacostinea), i (Chironimidae),
m (Bivalvia, Gastropoda
v n th i nhnh.
 c vng v
 yu c
  n th nhc vt s a
  dng tt th i
thp.
9
Giá trị kinh tế: c ngt
 min Bc.  t cao. c
 dit  di truy
Th 
chung. Thc t khoa hng minh rng ln
-3 rt tt cho s png m. Sng
 t s h  Ba B, h .[6]
1.2.2. Cơ chế và các yếu tố ảnh hưởng đến sự tích lũy kim loại vào cá [49]
Cơ chế tích lũy kim loại vào cá:
p ca kim lo
Hp th  i1.3)
Hấp thụ: p th kim lop th 
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vi  vn chuyn protein a
.
+ Hấp thụ qua mang.
Đc tnh sinh lý ca mang cáng nht c
ly oxy t i carbon dioxide mt

i cng vv p). c ng
dch cc ng i
Trong mang, kim long nhm mt lp
c bit c th n chuyn ion. M c cha oxy
u so vi di chuyn khoc
 mt  p ch lng v
th c t . Hn ch vng ln kim
lo qua mang bt c , do  hp thu kim loi.
10
ng)  sp xp ion cng v
   t mt loi t n chuy   t. Nhng t  
c g 
t n chuyn clorua. C mc bao ph b
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trong di mi nhi trong lung ion qua mang.
+ Hấp thu qua đường tiêu hóa:
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kim loi hp th , vai i quan trng ca rut khi s
hp thu kim lo c mn cc. Nhng yu t 
gim s hp th qua mang cá ca nhiu kim loi. Kim loi nng  d
 - Hg)   khuch  do
  khuc tii
nng khi tii b mt t t nh
bm s hng rut.
Phân bố: Sau khi hp thui n 
b b nh
i c tiu hoc qua
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c hp th  c chuyn ch yn n.
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n dn chuyn sang ng cuc gia h hng
c huy      a  i bi
nhiu loi chng hc chng minh rng
c phm thi  ng
s, 1993).
c hp th n kt v- globuln
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11
(Giroux, 1975) ch y. S  Zn thay
 dn hu qu ng.
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cho t vi mt -fetoprotein, cho thng ct
protein vn chuyn Cu n ca thai nhi (Sarkar, 1989).
Pb ( 2012) cho thng chng chng
t vi mt metallothionein 
 trong mang, gan, d t ca tt c 
N  t sau mang > gan> d >
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 cao nhc cho sinh vt
i cc bi. N  t
ca tt c 
Tích lũy và lƣu trữ: Kim lo p t t s
c bit quan tri v kim long, 50-80% kim
lo  i gian
ti    i kim loi, phn kim lo     i tng
ng kim loi ca t    ng s    ng s,
, 1987; ng s
Olsson, 1991; Wickng st kim lo
trong t   thp - 
lysosome t i. Mt lo t 

nh v es , 1976;
George, 1982; Fowler, 1987).
Đào thải: Khi kim lo m s i cht, sinh vt phi s
d t c hi. Kim lo c
i qua mang, da, rutt hoc thi t trong nh
  t bo v ng lc ca kim loi nng.
12


Hnh 1.3: Quá trnh tch lũy kim loại trong cá

1.3. Giới thiệu về kim loại nặng
Kim loi nng kim lo
3

 ch nhng kim loc hng.
Sinh vt cn kim loi thit y  s s
nhu cu, kim loi nng s c cho t  
b  t quan tr  sng, 
 c cm b mc th 
Kim loi n    i n t vi ni  
 tng h ng
 ng gp nht ca nhiu kim loi nng. [4]
V  n, kim lo p phn nh
 ng gn kt vp cht h thng enzyme
  i kim loi nng. Nhng kim loi
t vc li, kim loi n
u s ho h 
tho ra nhng bii. [4]
Hp th

qua mang
i
qua mang
Mt bi s
i cht
Hp thu qua

Mt qua 
tit
Mt qua



13
Kim loi n tn ti   
 ng vTrong gii hn c 
 ch tu 4 kim loi nng (Cu),  (Pb), cadimi
(Cd) m (Zn).
1.3.1. Kim loại Đồng [10, 21, 25, 35]
 thit yi v ng thc vi.
i v i, ng cn thit, lipit 
rt cn thit cho hong ca h thn kinh, h min d
 ng vi mng ln s ng
 ci t 60 - 100 mg/kg th tr h tra.
ng 10g/kg th tr  vong. N c ung
i v
t trong s nhng kim lou ng dng 
vch tn, c chng
 tc tr 
Cu

2+
c nhng ca Cu s i t
Cu
2+
, CuCO
3
, Cu(CO
3
)
2
2-
, Cu(OH)
3
-
n dng cu   
4
2-
. Cu
2+
nh
p ca to  n 0,1 mg/L.  n 0,05
mg/L c ch s n ca tn 40%. Ling 16 - 32 mg/kg th
n s ng c n t 
 Microcystis sp s b  liu 63 mg/L 
dng Cu
2+
ca CuSO
4
.5H
2

O. Khi s dng nhng hp cht CuSO
4

hu h dp tc t 19.
 c ci s hin din ca Fe, acid citric, EDTA, acid humi
         c ca Cu
2+
do s cnh tranh gia
Ca
2+

2+
n b mt c. [4]
Ngu    i nng trong t  n t 2 ngu  n t
o. Trong t ng trong v
14
 yu tn ti dng mt s 
azurit (2CuCO
3
.
.
Cu(OH)
2
); malachit (CuCO3.Cu(OH)
2

(CuFeS
2
), bornit (Cu
5

FeS
4
), covellit (CuS), chalcocit(Cu
2
it
(Cu
2
u nhi by kh 
ri nh.[35]
Ngu       yu t  t
ng sn xuc bi p luy n. Theo mt
s ng kim loc thi c n
 n 200 mg/kg. Mng tt th
vic b  th
 t trong nhng ngu 
Vit Nam hin nay, tng khng cht thng 73 triu
tt thn chim khong 24,38 triu tn/
.[9]
1.3.2. Kim loại Kẽm [10, 21, 25,, 33, 38]
K ng rt cn thii vng thc
vt. Km hin din trong hu h ph   i, ch y 
trong gan. Km cn thit cho th l   chng chi li bnh tt, chng
nhin thing sinh du ht km
  nh v 
mt s tring km tr l
tc l c thn kinh, 
nhy cm, sinh sc h min dch ho .
Nhing minh rng, nng kim loi n
 th  ri lon h thng v nhng
i thc sn xut t

p, kt nhiu ng dc bip
luyp m n xu
15
Tc  pH th ng va phi do ch yu
tn ti  t yu v pH l ng ca Zn gi
do tn ti   t v
ng kh, s linh ng ca kim lo gi
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Trong v ng kim long 75ppm. Sphalerit (ZnS)
 loi qung quan trng nht. Ngun thn t 
i k n nguo t c thn kim, m n khai
n rt quan trng Zn tc th
do vic b n so v 
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1.3.3. Kim loại Chì
t kim loi cht c bn cht  i v
ng vng quan tr p
   ng
th p ch yu chim ti 50- ng l
c, thc phng vt nhing. B a tr
em d h i ln (nh  thi ng b
nhic nhi i ln 8-12%,  tr
em 18%. [30]
 t hp vi mt s i lon
mt s hong c. Khi n   
nguy c chng thiu sc t da, hng cn vng. Khi nng
    nh v thn kinh vu hin
c, vng t. [27]
i b nhi b ri lon b phn to huyt (tu 
theo m nhi b n, cao huy

bic n  i bp
16
  theo thi gian ri m 
             chuy 
vitamin D.[17]
i vi thy s a Pb  
c c thc.
i v cng nh  CaCO
3
/L ng Pb phi nh
c l/m c cy sinh vt s gim so
vc ngt. [4]
 pH cao kim lo  to phc vp cht h
kt ti dt vy  pH
cao kim lo c th pH th
c cn. [21]
Trong t , h      t khong 17 mg/kg 
y  dng qui km, bc  bin nh
c thu h             y 
      t s dng khoang ch    
(PbCO
3

4
). [10, 25, 32]
p, kim loc s d
ng, hong sn xut pin, ch ta, luyn kim.
t ngun t s x i cn
n.
1.3.4. Kim loại Cadimi

t kim lou ng dp. Mt s ng
dng c to h y thp, Ca
thp kim vi Zn, Pb, Cu, np m 
n hn xup sn xut
pin (Cd-Ni). Cp chng gp ca Cadimi: CdO, CdS, CdCO
3
, Cd(OH)
2
.
17
Tuy nhiat kim loi rc hi v i ngay c
 n rt thp b c rt cao. Ca
nh p, thc phm. Ca
th   thu hong ca mt s 
huyi, thi lon ch
tu n ni tich. i vi thy sn Cadimi
hp th y, v ph
mang hp th cao nha
i vng Cac phi nh i
hn Ca ngh c ngt phi nh   
c l/mn. [4]
1817, Cang 0,1 mg/kg trong lp v
t. Ngung ca, hot
 kim lon kim, cht ph thi cp
ch bin xut. Nhng sn ph da
y nhng vt bng nhch,
s dng rn Cd dm Cd tr
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1.4. Một số phƣơng pháp hiện đại để phân tích lƣợng vết các ion kim loại nặng.

1.4.1. Các phương pháp điện hóa [7]
1.4.1.1 Phương pháp cc phổ
 cc ph dc biu din s ph thuc ca
  n cc g 
cong Vol  n cc gin cc,
th - ng thi ghi
   a th n cc gi    c ph    ng bc
thang, du cao c c ch 
18
     c ch      c ph nh
ng rt ln c i h 10
-5
- 10
-6

chn l
Nhm loi tr ng th nhy, hi 
c ph hii: cc ph , cc ph 
(SQWP) ng vt ca nhi  nhy ca
 t ti 1

ppb.
  T c, Trn Th   d  c ph
 ng vt ci Cu, Pb, Cd trong
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1.4.1.2. Phương pháp Vol – Ampe ha tan.
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