BÁO CÁO THỰC TẬP TẠI CÔNG TY BÁNH KEOH HẢI CHÂU

I Khái quát về tổ chức và hoạt động kinh doanh của công ty Bánh
kẹo Hải Châu.
1. Quá trình hình thành và phát triển của công ty bánh kẹo Hải
Châu.
Công ty bánh kẹo Hải Châu đợc thành lập ngày 02-09-1965, là một
doanh nghiệp nhà nớc và là một đơn vị thuộc Tổng công ty mía đờng 1 thuộc
Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn.

Công ty đợc xây dựng với sự giúp đỡ của hai tỉnh Thợng hải và Quảng
Châu (Trung Quốc) về trang thiết bị trên cơ sở nhà xởng, kho tàng cũ của xí
nghiệp Bộ Nội
Thơng để sản xuất bánh kẹo các loại.

Tên gọi: Công ty bánh kẹo Hải Châu.
Tên giao dịch quốc tế: Hai Chau Confectionery Company.
Tên viết tắt:Hai Chau.Co.
Địa chỉ:15 Phố Mạc Thị Bởi-Phờng Vĩnh Tuy-Quận Hai Bà Trng-Hà
Nội.

Vốn pháp định: 21.141.000.000 VNĐ.
Vốn lu động : 6.407.000.000 VNĐ.
Vốn cố định : 14.734.000.000 VNĐ.
Vốn đầu t : 28.000.000.000 VNĐ.
Các giai đoạn hình thành và phát triển:
a. Thời kỳ 1965-1975:
Công ty vừa sản xuất vừa xây dựng và mở rộng sản phẩm chính là các
loại bánh bích qui, lơng khô,các loại kẹo mềm, kẹo cứng và mì nhằm phục vụ
nhu cầu thiết yếu của nhân dân Hà Nội và cho Quốc Phòng.
Trong thời kỳ này do chiến tranh phá hoại của đế quốc Mỹ nên một
phần nhà xởng máy móc thiết bị bị h hỏng nặng.
Năm 1969 theo sự điều động của cấp trên nhà máy chuyển giao toàn bộ

phân xởng kẹo sang nhà máy miến Hà Nội, thành lập nhà máy Hải Hà(nay là
Công ty bánh kẹo Hải Hà). Đầu những năm 1970, qui mô sản xuất
của Công ty đợc mở rộng ngoài một số thiết bị cũ, Công ty còn đợc trang bị
lắp đặt thêm hai dây chuyền sản xuất mì sợi do Liên Xô(cũ) giúp đỡ và xây
dựng. Công ty chuyển từ sự quản lý của Bộ Công Nghiệp nhẹ sang Bộ Lơng
Thực và Thực Phẩm.
1
b. Thời kỳ 1975-1985:
Thời kỳ này, Công ty khắc phục những thiệt hại trong chiến tranh, từng
bớc ổn định sản xuất. Trong giai đoạn này Công ty có sự biến động lớn trong
sản xuất kinh doanh.
Năm 1976, Bộ Công Nghiệp cho nhập nhà máy sữa Mẫu Đơn và thành
lập phân xởng sấy phun.
Năm 1978, Bộ lại điều cho nhà máy 4 dây chuyền sản xuất mì ăn liền,
giữa năm 1979 những dây chuyền này bắt đầu hoạt động. Đến năm 1981, nhà
máy lắp đặt thêm 4 lò sản xuất bánh kem xốp.
Năm 1982, do khó khăn về nguyên vật liệu đặc biệt Nhà nớc thay đổi
về nhu cầu lơng thực nên phân xởng mì sợi giải tán. Một số cán bộ, công nhân
của nhà máy đợc điều động đi nơi khác. Thời kỳ này những sản phẩm của nhà
máy vẫn là những sản phẩm chiếm vị trí độc quyền ở phía Bắc nh: bánh qui,
bánh kem xốp,sữa đậu nành Đặc biệt nhà máyđã tận dụng mặt bằng tiến
hành mở rộng sản xuất của phân xởng kem xốp, lắp đặt thêm 6 lò kem xốp,
cải tạo dây chuyền mì ăn liền để sản xuất bánh phồng tôm chất lợng cao.
c. Thời kỳ 1992-1996:
Trên đà phát triển, Công ty tiếp tục đầu t vào chiều sâu đặc biệt là các
mặt hàng truyền thống nh bánh kẹo các loại, mua sắm thêm thiết bị mới, thay
đổi mẫu mã mặt hàng, nâng cao chất lợng sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu
của ngời tiêu dùng trên thị trờng cạnh tranh.
Năm 1993, Công ty đầu t thêm một dây chuyền sản xuất bánh kem xốp
của CHLB Đức. Đây là một dây chuyền sản xuất bánh hiện đại của Việt Nam.

Năm 1994, Công ty lắp đặt thêm một dây chuyền sản xuất bánh kem
xốp phủ Sôcôla và các sản phẩm bánh kẹo khác.
Năm 1996, Công ty triển khai dự án liên doanh với Bỉ sản xuất kẹo
Sôcôla. Sản phẩm này đã làm phong phú thêm sản phẩm của Công ty trên thị
trờng trong nớc và xuất khẩu. Cũng trong năm đó Công ty đã xây dựng và
triển khai lắp đặt thêm 2 dây chuyền sản xuất kẹo cứng và kẹo mềm cao cấp
với trang thiết bị hiện đại và đồng bộ, chuyển giao công nghệ của CHLB Đức.
Đặc biệt đợc sự tài trợ, giúp đỡ của Bộ Y Tế và đề án Việt Nam-
Australia, Công ty đã nghiên cứu thành công và đa công nghệ sản xuất bột
canh i ốt vào hoạt động. Sản phẩm này của công ty đã và đang giữ vị trí hầu
nh độc quyền trên thị trờng.

d. Thời kỳ 1997- đến nay:
2
Năm1998, Công ty đầu t và mở rộng dây chuyền sản xuất bánh qui Đài
Loan lên gấp đôi. Ngời ta chuyển toàn bộ khu này sang khu mì ăn liền(cũ) của
Công ty.
Giữa năm 2001, Công ty đầu t dây chuyền sản xuất, nâng gấp đôi công
suất của dây chuyền sản xuất bánh kem xốp lên.
Cuối năm2001,Công ty đầu t thêm dây chuyền sản xuất Sôcôla(công
nghệ của Đức). Sau khi nâng cấp công suất bánh kem xốp và sản xuất Sôcôla
thì giá trị tài sản của Công ty tăng lên gấp đôi.
Công ty dự định trong năm 2004 sẽ lắp đặt thêm một dây chuyền sản
xuất bánh mềm.

2. Chức năng và nhiệm vụ:
a. Chức năng:
Công ty có chức năng sản xuất và kinh doanh thơng mại. Thông qua đó,
Công ty đã góp phần thúc đẩy kinh tế thị trờng phát triển, đảm bảo đời sống
cho ngời lao động và tăng thu cho ngân sách Nhà nớc.

Hoạt động của Công ty bao gồm một số nội dung chủ yếu sau:
- Tổ chức hoạt động đảm bảo lợng hàng hoá phục vụ cho nhu cầu thị tr-
ờng.
- Sản xuất và kinh doanh các sản phẩm bánh kẹo.
- Kinh doanh vật t nguyên vật liệu bao bì ngành công nghiệp thực phẩm
qua hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty trong thời gian qua.
- Xuất khẩu trực tiếp những mặt hàng sản xuất và kinh doanh.
3
b. Nhiệm vụ:
Nhiệm vụ kinh doanh chủ yếu của Công ty (theo giấy phép kinh doanh
bổ xung cấp ngày 29-9-1994) là xuất khẩu trực tiếp với nớc ngoài những mặt
hàng mà Công ty kinh doanh. Ngoài ra, Công ty còn có những nhiệm vụ cụ
thể:
- Xây dựng và tổ chức thực hiện sản xuất kinh doanh.
- Tự tạo nguồn vốn cho sản xuất kinh doanh và quản lý khai thác sử dụng
hiệu quả nguồn vốn ấy.
- Thực hiện đúng các cam kết trong hợp đồng kinh tế có liên quan.
- Tổ chức khâu bảo quản đảm bảo quá trình lu thông hàng hoá diễn ra th-
ờng xuyên liên tục và ổn định trên thị trờng.
- Nghiên cứu thực hiện các biện pháp để nâng cao hiệu quả kinh doanh.
- Chăm lo và không ngừng nâng cao vật chất cũng nh tinh thần cho ngời
lao động. Thờng xuyên bồi dỡng và nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ
cho công nhân viên.
3. Cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý:
Bộ máy tổ chức quản lý là tổng hợp các cán bộ đảm bảo việc lãnh đạo
nhằm thực hiện các nhu cầu sản xuất kinh doanh bao gồm các cấp:
- Ban giám đốc: Gồm giám đốc công ty, phó giám đốc kinh doanh và
phó
giám đốc kỹ thuật.
+ Giám đốc công ty: Là ngời đại diện cho toàn bộ cán bộ công nhân

viên của Công ty, quản lý Công ty theo chế độ một thủ tớng. Giám đốc phụ
trách chung, có quyền quyết định việc điều hành của Công ty, theo đúng kế
hoạch, chính sách, pháp luật, giám đốc là ngời chịu trách nhiệm toàn bộ trớc
Nhà nớc và lãnh đạo cấp trên.
+ Phó giám đốc kỹ thuật: Có nhiệm vụ điều hành sản xuất, chuyên theo
dõi thiết bị, công nghệ, áp dụng những thành tựu khoa học mới của nớc ngoài
vào quy trình sản xuất của Công ty, khuyến khích cán bộ công nhân viên phát
huy những sáng kiến cải tiến kỹ thuật, tăng năng suất lao động, nâng cao hiệu
quả sản xuất, là ngời giúp việc cho giám đốc.
+ Phó giám đốc kinh doanh: Có nhiệm vụ quản lý, tổ chức và chỉ đạo
công tác kinh doanh của Công ty, là ngời giúp đỡ giám đốc về: giao dịch, ký
kết các hợp đồng với khách hàng và là ngời kiểm tra việc thực hiện kinh doanh
sản phẩm của Công ty.
- Các phòng ban:
4
+ Phòng tổ chức lao động: Có nhiệm vụ tham mu những mặt công tác
nh: tổ chức cán bộ, lao động, tiền lơng, soạn thảo nội dung quy chế pháp lý,
các quyết định công văn, chỉ thị, giải quyết các chế độ chính sách, quản lý hồ
sơ nhân sự.
+ Phòng kỹ thuật: Có nhiệm vụ tham mu cho giám đốc những mặt công
tác nh: kế hoạch trang bị kỹ thuật, lắp đặt máy móc, cải tiến kỹ thuật, quản lý
kỹ thuật, công nghệ sản xuất, nghiên cứu sản phẩm mới, cải tiến mẫu mã, bao
bì.
+ Phòng kế toán- tài vụ: Có nhiệm vụ giúp đỡ giám đốc những công
tác: công tác kế toán, tài chính, tính toán chi phí sản xuất,giá thành, lập các
chứng từ sổ sách thu chi với khách hàng nội bộ.
+Phòng hành chính đời sống: Có nhiệm vụ giúp đỡ cho giám đốc về
các công tác hành chính và đời sống, tổ chức nhà ăn, nhà trẻ, mẫu giáo, y tế,
quản lý sức khoẻ
+ Ban bảo vệ: Có nhiệm vụ bảo vệ tài sản nội bộ, tuần tra canh gác ra

vào cổng, phòng ngừa tội phạm, xử lý vi phạm tài sản, tổ chức huấn luyện tự
vệ, quân sự và thực hiện nghĩa vụ quân sự của Công ty.
5
Hình1: Sơ đồ tổ chức bộ máy của Công ty.
4.Tình hình hoạt động kinh doanh của Công ty bánh kẹo Hải Châu.
Trớc đây, ngoài việc kinh doanh các sản phẩm bánh kẹo,bột gia vị thì
công ty còn kinh doanh mì ăn liền, các sản phẩm nớc uống có cồn và không
cồn.
Nhng hiện nay lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của Công ty là các loại
bánh, kẹo,bột canh, kinh doanh các sản phẩm bao bì, xuất nhập khẩu trực tiếp
các loại vật t nguyên vật liệu của ngành thực phẩm nh: bột mì ,đờng sữa, mì
chính
Trong tơng lai, Công ty dự định sẽ đâỷ mạnh kinh doanh trở lại các loại
nớc uống không cồn nh: nớc hoa quả
6
Ban giám đốc
Phó giáM đốc
kĩ thuật
Phòng
hcqt
Phòng
tổ
chức
Phòng
tài vụ
Phòng
khvt
Ban
bảo
vệ-tự

vệ
Ban
xdcb
Phòng
kĩ
thuật
Cửa
hàng
GTSP
VP Đại
diện
TPHCM
VP Đại
diện
TPĐN
PX
Phục
Vụ
PX
Kẹo
PX
Bột
Canh
PX
Bánh
1
PX
Bánh
2
PX

Bánh
3
Các
PX
Khác
Phó giám đốc
kinh doanh