Giáo án dự thi kiến thức liên môn ĐỂ GIẢI QUYẾT CÁC TÌNH HUỐNG THỰC TIỄN (6)

1
GIÁO ÁN DỰ THI KIẾN THỨC
GIÁO ÁN DỰ THI KIẾN THỨC
LIÊN MÔN
LIÊN MÔN



2
2
Tiêt 54
Tiêt 54
: RƯỢU ÊTYLIC
: RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C
Công thức phân tử : C
2
2
H
H
6
6
O
O
Phân tử khối: 46
Phân tử khối: 46


- Chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3

- Chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3
0
0
C, nhẹ hơn nước (D
C, nhẹ hơn nước (D
R
R
= 0,8g/ml).
= 0,8g/ml).
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
- Tan vô hạn trong nước.
- Tan vô hạn trong nước.
- Hoà tan được nhiều chất như iôt, benzen
- Hoà tan được nhiều chất như iôt, benzen


3



4
4
Tiết 54
Tiết 54
: RƯỢU ÊTYLIC
: RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C
Công thức phân tử : C
2

2
H
H
6
6
O
O
Phân tử khối: 46
Phân tử khối: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
* ĐỘ RƯỢU
* ĐỘ RƯỢU


5
RƯỢU ETYLIC 45
0
100 ml hỗn hợp
rượu với nước
Có 45 ml rượu nguyên chất trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước
Có 45 ml rượu nguyên chất trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước
NƯỚC CẤT
45 ml rượu
45 ml rượu
nguyên chất
nguyên chất
100ml
100ml


Thí
Thí
nghiêm
nghiêm
: Cách pha rượu 45
: Cách pha rượu 45
0
0



6
6
Công thức phân tử : C
Công thức phân tử : C
2
2
H
H
6
6
O
O
Phân tử khối: 46
Phân tử khối: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
* ĐỘ RƯỢU
* ĐỘ RƯỢU
là số ml rượu nguyên chất có trong 100 ml hỗn hợp rượu với

là số ml rượu nguyên chất có trong 100 ml hỗn hợp rượu với
nước.
nước.
* CÔNG THỨC TÍNH
* CÔNG THỨC TÍNH
Tiết 54
Tiết 54
: RƯỢU ÊTYLIC
: RƯỢU ÊTYLIC



7
7
Công thức phân tử : C
Công thức phân tử : C
2
2
H
H
6
6
O
O
Phân tử khối: 46
Phân tử khối: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
* ĐỘ RƯỢU
* ĐỘ RƯỢU

là số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
là số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
* CÔNG THỨC TÍNH
* CÔNG THỨC TÍNH
V
R nguyên chất
V
hỗn hợp rượu
X 100Độ rượu =
Tiết 54
Tiết 54
: RƯỢU ÊTYLIC
: RƯỢU ÊTYLIC



8
8
Tiết 54
Tiết 54
: RƯỢU ÊTYLIC
: RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C
Công thức phân tử : C
2
2
H
H
6
6

O
O
Phân tử khối: 46
Phân tử khối: 46
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
thu gọn :
thu gọn :


H H
H H
H C – C – O H
H C – C – O H




H H
H H
CH
CH
3
3
– CH
– CH
2
2

– OH
– OH


C
C
2
2
H
H
5
5
OH
OH


*
*


Nhận xét
Nhận xét
:
:
- Trong phân tử rượu Êtylic có
- Trong phân tử rượu Êtylic có
1 nguyên tử hiđrô không liên kết
1 nguyên tử hiđrô không liên kết
với
với

nguyên tử Cac bon
nguyên tử Cac bon
mà liên kết với
mà liên kết với
nguyên tử Oxi,
nguyên tử Oxi,
tạo ra nhóm
tạo ra nhóm


–OH
–OH
. Chính nhóm
. Chính nhóm
– OH
– OH
làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
H
H
H linh động
H linh động



9
9
Tiết 54
Tiết 54
: RƯỢU ÊTYLIC

: RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C
Công thức phân tử : C
2
2
H
H
6
6
O
O
Phân tử khối: 46
Phân tử khối: 46
I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
1. Rượu etylic có cháy không ?
1. Rượu etylic có cháy không ?


10
* Thí nghiệm: Nhỏ vài giọt r ợu etylic vào đế sứ rồi
* Thí nghiệm: Nhỏ vài giọt r ợu etylic vào đế sứ rồi
đốt.
đốt.
Quan saựt vaứ neõu hieọn tửụùng
Quan saựt vaứ neõu hieọn tửụùng

R ợu êtylic cháy với ngọn lửa màu xanh, toả nhiều nhiệt
R ợu êtylic cháy với ngọn lửa màu xanh, toả nhiều nhiệt



11
11
Tiết 54
Tiết 54
: RƯỢU ÊTYLIC
: RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C
Công thức phân tử : C
2
2
H
H
6
6
O
O
Phân tử khối: 46
Phân tử khối: 46
I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
1. Rượu etylic có cháy không ?

1. Rượu etylic có cháy không ?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
* PTHH :
* PTHH :
C
C
2
2
H
H
6
6
O(l) + 3O
O(l) + 3O
2
2
(k) 2CO
(k) 2CO
2
2
(k) +3H
(k) +3H
2
2
O(h)
O(h)
t
0

12


* ThÝ nhiƯm: Cho mÈu Natri (nhá b»ng h¹t ®Ëu xanh) vµo
* ThÝ nhiƯm: Cho mÈu Natri (nhá b»ng h¹t ®Ëu xanh) vµo
èng nghiƯm ®ùng r ỵu etylic.
èng nghiƯm ®ùng r ỵu etylic.
Quan sát và nêu hiện tượng xảy
Quan sát và nêu hiện tượng xảy
ra.
ra.
Hiện tượng: Có bọt khí thoát ra, mẩu Na tan dần.
Hiện tượng: Có bọt khí thoát ra, mẩu Na tan dần.
Ngồi H
Ngồi H
2
2
, trong dd tạo thành còn có Natri Êtylat ( C
, trong dd tạo thành còn có Natri Êtylat ( C
2
2
H
H
5
5
ONa).
ONa).
Viết PTHH của phản ứng xảy ra
Viết PTHH của phản ứng xảy ra

2CH
2CH
3
3
- CH
- CH
2
2
– OH(l) + 2Na
– OH(l) + 2Na
→ 2CH
→ 2CH
3
3
– CH
– CH
2
2
– ONa(
– ONa(
dd) + H
dd) + H
2
2
(k)
(k)



13

13
Tiết 54
Tiết 54
: RƯỢU ÊTYLIC
: RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C
Công thức phân tử : C
2
2
H
H
6
6
O
O
Phân tử khối: 46
Phân tử khối: 46
I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
1. Rượu etylic có cháy không ?
1. Rượu etylic có cháy không ?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
* PTHH :
* PTHH :
C

C
2
2
H
H
6
6
O(l) + 3O
O(l) + 3O
2
2
(k) 2CO
(k) 2CO
2
2
(k) +3H
(k) +3H
2
2
O(h)
O(h)
t
0
3. Phản ứng với Axitaxêtic :
3. Phản ứng với Axitaxêtic :
Xem bài Axitaxêtic
Xem bài Axitaxêtic


* PTHH:

* PTHH:
2C
2C
2
2
H
H
6
6
O(l) + 2Na(r) 2C
O(l) + 2Na(r) 2C
2
2
H
H
2
2
O Na(dd) + H
O Na(dd) + H
2
2
(k)
(k)
Natri Êtylat
Phản ứng trên thuộc loại phản ứng thế
Phản ứng trên thuộc loại phản ứng thế


14
Tiết 54

Tiết 54


: RƯỢU ÊTYLIC
: RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C
Công thức phân tử : C
2
2
H
H
6
6
O
O
Phân tử khối: 46
Phân tử khối: 46
I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
IV- ỨNG DỤNG
IV- ỨNG DỤNG


15
* Quan sát sơ đồ sau, hãy nêu ứng dụng của
* Quan sát sơ đồ sau, hãy nêu ứng dụng của

rượu etylic?
rượu etylic?
C
C
2
2
H
H
5
5
OH
OH
Rượu - Bia
Nước hoa
Giấm ăn- axit axetic
Cao su tổng hợp
Dược phẩm


16
Tiết 54
Tiết 54
: RƯỢU ÊTYLIC
: RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C
Công thức phân tử : C
2
2
H
H

6
6
O
O
Phân tử khối: 46
Phân tử khối: 46
I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
IV- ỨNG DỤNG
IV- ỨNG DỤNG
V- ĐIỀU CHẾ
V- ĐIỀU CHẾ
17
17



Rắc men
Ủ men
Nêu các bước tiến hành làm rượu ?
Thành rượu
Rượu Êtylic
Rượu Êtylic
Nấu cơm để nguội
Chưng cất

18
Tiết 54
Tiết 54
: RƯỢU ÊTYLIC
: RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C
Công thức phân tử : C
2
2
H
H
6
6
O
O
Phân tử khối: 46
Phân tử khối: 46
I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
IV- ỨNG DỤNG
IV- ỨNG DỤNG
V- ĐIỀU CHẾ
V- ĐIỀU CHẾ
1- Tinh bột hoặc đường
1- Tinh bột hoặc đường

Rượu Êtylic
Rượu Êtylic
2 -
2 -
C
C
2
2
H
H
4
4
+ H
+ H
2
2
O
O
C
C
2
2
H
H
5
5
OH
OH
Lên men
Lên men

Axit
Axit


19
Tính chất hoá học
Tính chất hoá học
1.
1.


Phản ứng cháy
Phản ứng cháy


C
C
2
2
H
H
6
6
O(l) + 3O
O(l) + 3O
2
2
(k)
(k) →
2CO

2CO
2
2
(k) + 3H
(k) + 3H
2
2
O(h)
O(h)
2.
2.
Phản ứng thế với Natri
Phản ứng thế với Natri
2C
2C
2
2
H
H
6
6
O(l) + 2Na(r)
O(l) + 2Na(r) →
2C
2C
2
2
H
H
5

5
ONa(dd) + H
ONa(dd) + H
2
2
(k)
(k)
3. Phản ứng với Axitaxêtic
3. Phản ứng với Axitaxêtic
(
(
Xem bài Axitaxêtic)
Xem bài Axitaxêtic)
Tiết 54: RƯỢU ÊTYLIC
Tiết 54: RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C
Công thức phân tử : C
2
2
H
H
6
6
O Phân tử khối: 46
O Phân tử khối: 46
CTCT:
CTCT:
CH
CH
3

3
– CH
– CH
2
2
– OH
– OH
Đặc điểm liên kết
Đặc điểm liên kết
C
C
ó
ó
nhóm
nhóm
–OH
–OH
.
.
→ l
→ l
àm cho rượu có
àm cho rượu có
tính chất đặc trưng
tính chất đặc trưng
t
0
Điều chế:
Điều chế:
1- Tinh bột hoặc đường

1- Tinh bột hoặc đường
Rượu Êtylic
Rượu Êtylic


2 -
2 -
CH
CH
4
4
+ H
+ H
2
2
O
O
C
C
2
2
H
H
5
5
OH
OH
Lên men
Lên men
Axit

Axit
V
V
R nguyên chất
R nguyên chất
x 100
x 100
Độ rượu =
Độ rượu =
V
V
hỗn hợp rượu
hỗn hợp rượu
*
*
Công thức tính
Công thức tính


20
CH
CH
3
3
– O – CH
– O – CH
3
3
CH
CH

3
3
– CH
– CH
2
2
- OH
- OH
CH
CH
3
3
– CH
– CH
3
3
Bài tập 2:
Bài tập 2:
Chất nào sau đây phản ứng được với Na ?
Chất nào sau đây phản ứng được với Na ?
Vì sao ?
Vì sao ?
S
S
C
B
A
Đ
Đ
s

Chất trên tác dụng được với Na vì trong phân tử có
Chất trên tác dụng được với Na vì trong phân tử có
nhóm OH
nhóm OH


21
Bài tập 3:
Bài tập 3:
Rượu Êtylic có thể tác dụng được với dãy chất nào
Rượu Êtylic có thể tác dụng được với dãy chất nào
sau đây ?
sau đây ?
K, Na, Ca, Mg
K, Na, Ca, Mg
K, Na, O
K, Na, O
2
2
, Axit Axetic
, Axit Axetic
K, Na, Axit Axetic , NaOH
K, Na, Axit Axetic , NaOH
Đ
Đ
Đ
Đ
A
A
S

S
S
S
S
S
S
S
B
B
C
C


22
Tính chất hoá học
Tính chất hoá học
1.
1.


Phản ứng cháy
Phản ứng cháy


C
C
2
2
H
H

6
6
O(l) + 3O
O(l) + 3O
2
2
(k)
(k) →
2CO
2CO
2
2
(k) + 3H
(k) + 3H
2
2
O(h)
O(h)
2.
2.
Phản ứng thế với Natri
Phản ứng thế với Natri
2C
2C
2
2
H
H
6
6

O(l) + 2Na(r)
O(l) + 2Na(r) →
2C
2C
2
2
H
H
5
5
ONa(dd) + H
ONa(dd) + H
2
2
(k)
(k)
3. Phản ứng với Axitaxêtic
3. Phản ứng với Axitaxêtic
(
(
Xem bài Axitaxêtic)
Xem bài Axitaxêtic)
Tiết 54: RƯỢU ÊTYLIC
Tiết 54: RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C
Công thức phân tử : C
2
2
H
H

6
6
O Phân tử khối: 46
O Phân tử khối: 46
CTCT:
CTCT:
CH
CH
3
3
– CH
– CH
2
2
– OH
– OH
Đặc điểm liên kết
Đặc điểm liên kết
C
C
ó
ó
nhóm
nhóm
–OH
–OH
.
.
→ l
→ l

àm cho rượu có
àm cho rượu có
tính chất đặc trưng
tính chất đặc trưng
t
0
Điều chế:
Điều chế:
1- Tinh bột hoặc đường
1- Tinh bột hoặc đường
Rượu Êtylic
Rượu Êtylic


2 -
2 -
CH
CH
4
4
+ H
+ H
2
2
O
O
C
C
2
2

H
H
5
5
OH
OH
Lên men
Lên men
Axit
Axit
V
V
R nguyên chất
R nguyên chất
x 100
x 100
Độ rượu =
Độ rượu =
V
V
hỗn hợp rượu
hỗn hợp rượu
*
*
Công thức tính
Công thức tính


23
-Làm các bài tập từ 1

-Làm các bài tập từ 1
→ 5/ 139 SGK và
→ 5/ 139 SGK và
các bài tập
các bài tập
trong SBT
trong SBT
- Chuẩn bị bài mới: Axit Axetic
- Chuẩn bị bài mới: Axit Axetic


24
GIỜ HỌC KẾT THÚC, XIN CHÂN
GIỜ HỌC KẾT THÚC, XIN CHÂN
THÀNH CẢM ƠN CÁC THẦY CÔ
THÀNH CẢM ƠN CÁC THẦY CÔ
GIÁO VÀ CÁC EM HỌC SINH ĐÃ
GIÁO VÀ CÁC EM HỌC SINH ĐÃ
THEO DÕI
THEO DÕI



25
25
Tiết 54
Tiết 54
: RƯỢU ÊTYLIC
: RƯỢU ÊTYLIC
Công thức phân tử : C

Công thức phân tử : C
2
2
H
H
6
6
O
O
Phân tử khối: 46
Phân tử khối: 46
I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ (SGK)
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
II- CÔNG THỨC CẤU TẠO
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
III- TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
1. Rượu etylic có cháy không ?
1. Rượu etylic có cháy không ?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
* PTHH :
* PTHH :
C
C
2
2
H
H
6

6
O(l) + 3O
O(l) + 3O
2
2
(k) 2CO
(k) 2CO
2
2
(k) +3H
(k) +3H
2
2
O(h)
O(h)
t
0
* Thí nghiệm :
* Thí nghiệm :
* Hiện tượng : Rượu Êtylic cháy với ngọn lửa màu xanh, toả
* Hiện tượng : Rượu Êtylic cháy với ngọn lửa màu xanh, toả
nhiều nhiệt
nhiều nhiệt