Bài giảng Tình hình nhiễm độc tố mycotoxin





 
 
PGS.TS. Dương Thanh Liêm
Bộ môn Dinh dưỡng
Khoa Chăn nuôi – Thú y
Trường Đại học Nông Lâm

!"#$
!"#$
%&'()*+
%&'()*+
 





 
! "#$ "
%& 
'( "
)*+,-
)*+,+.
)/+,&
)*+,0
12"(

34
56
5
7
8
8
9
:
5;
7
5<
5=6
55
6=
5;
<
79
75
75==
:=
7=6
>==
56
6=
66
7=
6=
6=
6===
:=

6==?
Nguồn tài liệu: Số liệu cung cấp từ Dr.Trần văn An, Phân viện CN STH, 1991

,-.
,-.
%&'()*+
%&'()*+
@A
@B







CDE
)*+,1
#3FG
CD2*E
)*+,1
#3FG
79
7<
7<
78
765=
5:=
656
75=

6===
96=
77>=
:6=
Nguồn tài liệu: Trần văn An, Dương thanh Liêm, Lê văn Tố (1997)

/0,#$%()
/0,#$%()
*+1$&203&,
*+1$&203&,
Nguồn tài liệu: TS. Đặng Vũ Hồng Miên, 2003
@

("$1
$H"3!@I!'
%1+""$
FAF
,F$
JK
7 FLFM#F M"N7O5O!7O!5 <7O5=
5 FLFMF #OML"N 55O==
8 FLFLLF P"N 7O:=
: FLF"LF P"N 5O;=
6 FLF#LF"" @L"NF 5O;=
> F"NHF" I :O:=
9 QL 'OM"N 77O9=
< QLH" /LOH"R" 5O;=
; QL S"NO/ 5O;=

456(#+,#/

456(#+,#/
7+20$8%()*)
7+20$8%()*)
T" 
@B
U&
@VF
1WB
XYJ
$1
'( " > 5 :=O==
$ " > 8 >=O==
NH 9 8 >=O==
(+,1 6 5 7==O==
1& 6 6 7==O==
Z& 5 7 6=O==
)"( 5 7 7==O==
Z+,+. 5 7 7==O==
[\4 :< 77 7==O==
Nguồn tài liệu: Đặng Vũ Hồng Miên, 2003

/9,20
/9,20
$$:20;<=
$$:20;<=
1.
1.
Giai đoạn trước khi thu hoạch.
Giai đoạn trước khi thu hoạch.
2.

2.
Giai đoạn sau thu hoạch đến khi dự trử
Giai đoạn sau thu hoạch đến khi dự trử
3.
3.
Trong giai đoạn dự trử
Trong giai đoạn dự trử
4.
4.
Trong chuồng nuôi
Trong chuồng nuôi
5.
5.
Độc tố nấm mốc đi từ thức ăn chăn nuôi đến thực
Độc tố nấm mốc đi từ thức ăn chăn nuôi đến thực
phẩm người.
phẩm người.

>?, 0@
>?, 0@
•
Nấm Fusarium ở dưới đất nhiểm trực tiếp từ ngoài
Nấm Fusarium ở dưới đất nhiểm trực tiếp từ ngoài
đồng.
đồng.
•
Bào tử nấm rơi vào râu bắp, tấn công trực tiếp vào
Bào tử nấm rơi vào râu bắp, tấn công trực tiếp vào
mầm hạt.
mầm hạt.

•
Côn trùng đục khoét gây thương tổn thân, trái tạo cơ
Côn trùng đục khoét gây thương tổn thân, trái tạo cơ
hội cho nấm phát triển.
hội cho nấm phát triển.
•
Nấm cũng có thể nhiểm từ rễ lên thân
Nấm cũng có thể nhiểm từ rễ lên thân

A#-&&B#@05/
A#-&&B#@05/
#B,1#C
#B,1#C
•
Do hạn hán
Do hạn hán
•
Do ngập lụt
Do ngập lụt
•
Do thiếu phân bón (nhất là kalium)
Do thiếu phân bón (nhất là kalium)
•
Rễ và thân dễ mục nát.
Rễ và thân dễ mục nát.
•
Do côn trùng gây thương tổn
Do côn trùng gây thương tổn
•
Do chim gây thương tổn

Do chim gây thương tổn
•
Bệnh trên lá gây tàn lụi
Bệnh trên lá gây tàn lụi

DEEF
DEEF
7,GHA!IJHK
7,GHA!IJHK
,: #L7B
,: #L7B
)MK
)MK
GHA!IJHK
GHA!IJHK
Chẩn đoán
Chẩn đoán
do thiếu K
do thiếu K

>+N9/
>+N9/
#7BN?
#7BN?
>+
>+
/#O&?
/#O&?

Bệnh bạc lá

trên cây bắp,
có nhiều hạt
bắp non khô héo
nhiểm nấm mốc

),PQ))JJRRJHK
#7#/N?
NN+

PENNICILLIUM nhiểm trên phôi nhủ hạt bắp
PENNICILLIUM nhiểm trên phôi nhủ hạt bắp

4<9P-
4<9P-
#7:#=ST/
#7:#=ST/
UCVET:6%P-

),0
),0
@
@
)W#/N?N:#.
XT0(T+V%
,,:&


(]FUY^\H_J$1
(]FUY^\H_J$1

>?20&;
>?20&;
,#7#/
,#7#/
N?209N?
N?209N?

ABNYXT9N?1Z0
ABNYXT9N?1Z0
7B[<,
7B[<,

>?=/9\N%3
>?=/9\N%3

7/`YUa5/@+HJb8/`bcb"
@J1$H"(F"d[\
@J1$H"(F"d[\

>?N,9#T
>?N,9#T


Tbe@"d Tbef@"

g%hiQj`!kl)mnoiQj`!
g%hiQj`!kl)mnoiQj`!

>/E3N,
>/E3N,

@J1$e \*E
@J1$e \*E
'(" Zc[\"^_ \*]
'(" Zc[\"^_ \*]
J$F1UHY"^/
J$F1UHY"^/

>!DAJH!J])
>!DAJH!J])
$^,
$^,