glucozo

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO QUỸ LAURENCE S’TING
Cuộc thi Thiết kế bài giảng điện tử e-Learning
Bài giảng:
Bài 5: GLUCOZƠ
Chương trình Hóa học, lớp 12 cb
Giáo viên: Nguyễn Phú Hoạt

Điện thoại: 01639194057
Trường THPT Nguyễn Chí Thanh
Huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình
Tháng 07/2012
GLUCOZƠ
CACBOHIDRAT
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ -
TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
IV. ĐIỀU CHẾ - ỨNG DỤNG
NỘI DUNG BÀI HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
1. Điều chế
2. Ứng dụng
1. Tính chất của ancol đa chức
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính chất của andehit
3. Phản ứng lên men
V. FRUCTOZƠ
PHẦN KIỂM TRA
BÀI CỦ
Xin mời các em ôn lại các kiến thức bài học
trước qua 5 câu hỏi. Mỗi câu trả lời đúng tương
ứng với 2 điểm. Chúc các em hoàn thành tốt
bài thi của mình trước khi đến với bài học mới!

01. Cho các chất có công thức cấu tạo như sau: HOCH2-CH2OH (X);
HOCH2-CH2-CH2OH (Y); HOCH2-CHOH-CH2OH (Z); CH3-CH2-O-CH2-CH3 (R);
CH3-CHOH-CH2OH (T). Những chất tác dụng được với Cu(OH)2 tạo thành dung
dòch màu xanh lam là
Đúng rồi! Chúc mừng em! Nhấn
bất kỳ để tiếp tục nhé!
Rất tiếc! Sai rồi! Nhấn bất kỳ để
tiếp tục nhé!
Câu trả lời của em chính xác!
Câu trả lời của em là:
Đáp án của câu hỏi là:
Câu trả lời chưa chính xác!
Em phải trả lời câu hỏi này trước
khi tiếp tục!
Kết quả Làm lại
A) X, Y, R, T.
B) X, Z, T.
C) Z, R, T.
D) X, Y, Z, T.
02. Cho dãy các chất: HCHO, CH3COOH, CH3COOC2H5,
HCOOH, C2H5OH, HCOOCH3. Số chất trong dãy tham gia
phản ứng tráng gương là
Đúng rồi! Chúc mừng em! Nhấn
bất kỳ để tiếp tục nhé!
Rất tiếc! Sai rồi! Nhấn bất kỳ để
tiếp tục nhé!
Câu trả lời của em chính xác!
Câu trả lời của em là:
Đáp án của câu hỏi là:
Câu trả lời chưa chính xác!

Em phải trả lời câu hỏi này trước
khi tiếp tục!
Kết quả Làm lại
A) 3
B) 6
C) 4
D) 5
03. Cho hỗn hợp gồm 0,1 mol HCHO và 0,1 mol HCOOH tác dụng
với lượng dư Ag2O (hoặc AgNO3) trong dung dòch NH3, đun nóng.
Sau khi các phản ứng xảy ra hoàn toàn, khối lượng Ag tạo thành là
Đúng rồi! Chúc mừng em! Nhấn
bất kỳ để tiếp tục nhé!
Rất tiếc! Sai rồi! Nhấn bất kỳ để
tiếp tục nhé!
Câu trả lời của em chính xác!
Câu trả lời của em là:
Đáp án của câu hỏi là:
Câu trả lời chưa chính xác!
Em phải trả lời câu hỏi này trước
khi tiếp tục!
Kết quả Làm lại
A) 43,2 gam.
B) 10,8 gam.
C) 64,8 gam.
D) 21,6 gam.
04. Cho các hợp chất sau:
(a) HOCH2-CH2OH; (b) HOCH2-CH2-CH2OH; (c) HOCH2-CH(OH)-CH2OH;
(d) CH3-CH(OH)-CH2OH; (e) CH3-CH2OH; (f) CH3-O-CH2CH3.
Các chất đều tác dụng được với Na, Cu(OH)2 là:
Đúng rồi! Chúc mừng em! Nhấn

bất kỳ để tiếp tục nhé!
Rất tiếc! Sai rồi! Nhấn bất kỳ để
tiếp tục nhé!
Câu trả lời của em chính xác!
Câu trả lời của em là:
Đáp án của câu hỏi là:
Câu trả lời chưa chính xác!
Em phải trả lời câu hỏi này trước
khi tiếp tục!
Kết quả Làm lại
A) (a), (b), (c).
B) (c), (d), (f).
C) (a), (c), (d).
D) (c), (d), (e).
05. X, Y, Z là các hợp chất mạch hở, bền có cùng công thức phân tử C3H6O. X tác
dụng được với Na và không có phản ứng tráng bạc. Y không tác dụng được với Na
nhưng có phản ứng tráng bạc. Z không tác dụng được với Na và không có phản ứng
tráng bạc. Các chất X, Y, Z lần lượt là:
Đúng rồi! Chúc mừng em! Nhấn
bất kỳ để tiếp tục nhé!
Rất tiếc! Sai rồi! Nhấn bất kỳ để
tiếp tục nhé!
Câu trả lời của em chính xác!
Câu trả lời của em là:
Đáp án của câu hỏi là:
Câu trả lời chưa chính xác!
Em phải trả lời câu hỏi này trước
khi tiếp tục!
Kết quả Làm lại
A)

CH3-CH2-CHO, CH3-CO-CH3, CH2=CH-CH2-
OH.
B)
CH2=CH-CH2-OH, CH3-CH2-CHO, CH3-CO-
CH3.
C)
CH2=CH-CH2-OH, CH3-CO-CH3, CH3-CH2-
CHO.
D)
CH3-CO-CH3, CH3-CH2-CHO, CH2=CH-CH2-
OH.
KIỂM TRA BÀI CỦ
ĐIỂM SỐ CỦA EM
ĐẠT ĐƯC
{score}
ĐIỂM SỐ TỐI ĐA
{max-score}
BÀI Quiz SỐ
{total-attempts}
Question Feedback/Review Information Will
Appear Here
TRỞ LẠITIẾP TỤC
glucozô saccarozô
tinh boät xenlulozô
CHƯƠNG II. CACBOHIDRAT
- Cacbohidrat (gluxit, saccarit) là những hợp chất
hữu cơ tạp chức và thường có công thức chung
là Cn(H2O)m.
b. Thí dụ
- Tinh bột (C6H10O5)n hay C6n(H2O)5n

- Glucozơ C6H12O6 hay C6(H2O)6
Cacbohidrat Ví dụ
Monosaccarit
Đisaccarit
Polisaccarit
glucozơ, fructozơ (C6H12O6)
saccarozơ, mantozơ (C12H22O11)
tinh bột, xenlulozơ (C6H10O5)n
a. Khái niệm
c. Phân loại
GLUCOZƠ
CACBOHIDRAT
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ -
TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
IV. ĐIỀU CHẾ - ỨNG DỤNG
NỘI DUNG BÀI HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
1. Điều chế
2. Ứng dụng
1. Tính chất của ancol đa chức
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính chất của andehit
3. Phản ứng lên men
V. FRUCTOZƠ
Bài 5: glucozơ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ -
TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
IV. ĐIỀU CHẾ - ỨNG DỤNG
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC

V. FRUCTOZƠ
GLUCOZƠ
CACBOHIDRAT
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ -
TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
IV. ĐIỀU CHẾ - ỨNG DỤNG
NỘI DUNG BÀI HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
1. Điều chế
2. Ứng dụng
1. Tính chất của ancol đa chức
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính chất của andehit
3. Phản ứng lên men
V. FRUCTOZƠ
Bài 5: glucozơ
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ -
TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
- Glucozơ là chất rắn, tinh thể không màu, dể
tan trong nước, có vò ngọt (khoảng 60% độ
ngọt của đường mía).
- Trong mật ong có khoảng 30% glucozơ.
- Trong máu người luôn chứa một tỉ lệ glucozơ
không đổi là 0.1%
- Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận cơ thể
thực vật: rễ, thân, lá, hoa, quả, đặc biệt trong
quả nho chín (đường nho).
1. Tính chất vật lý
2. Trạng thái tự nhiên
GLUCOZƠ

CACBOHIDRAT
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ -
TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
IV. ĐIỀU CHẾ - ỨNG DỤNG
NỘI DUNG BÀI HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
1. Điều chế
2. Ứng dụng
1. Tính chất của ancol đa chức
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính chất của andehit
3. Phản ứng lên men
V. FRUCTOZƠ
Bài 5: glucozơ
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
GLUCOZƠ
CACBOHIDRAT
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ -
TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
IV. ĐIỀU CHẾ - ỨNG DỤNG
NỘI DUNG BÀI HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
1. Điều chế
2. Ứng dụng
1. Tính chất của ancol đa chức
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính chất của andehit
3. Phản ứng lên men
V. FRUCTOZƠ
Nối các ý ở cột II với cột I sao cho phù

hợp với các dữ kiện thí nghiệm.
CỘT I CỘT II
A. chứng tỏ phân tử chứa nhóm CHO.
B. chứng tỏ phân tử glucozơ có nhiều nhóm
OH ở vò trí liền kề nhau.
C. chứng tỏ phân tử có 5 nhóm OH.
D. chứng tỏ có 6 nguyên tử C trong phân tử
glucozơ tạo thành một mạch không phân
nhánh.
A Glucozơ có phản ứng tráng bạc và bò oxi
hóa bởi dung dòch brom tạo thành axit
gluconic
B
Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung
dòch màu xanh lam
C
Glucozơ tạo este chứa 5 gốc axit
CH3COO
D
Khử hoàn toàn glucozơ thu được hexan
Đúng rồi! Chúc mừng em! Em
nắm rất tốt kiến thức bài củ!
Rất tiếc! Em cần xem lại kiến
thức của mình!
You answered this correctly!
Your answer:
The correct answer is:
You did not answer this question
completely
You must answer the question

before continuing
Kết quả Làm lại
Bài 5: glucozơ
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
Glucozơ có phản ứng tráng
bạc và bò oxi hóa bởi dung
dòch brom
Glucozơ tác dụng với
Cu(OH)2 cho dung dòch màu
xanh lam
Glucozơ tạo este chứa 5 gốc
axit CH3COO
Khử hoàn toàn glucozơ thu
được hexan
Phân tử glucozơ
chứa nhóm CHO
Phân tử chứa
nhiều nhóm OH
ở vò trí liền kề
Phân tử chứa 5
nhóm OH
Phân tử glucozơ
chứa 6 nguyên tử
C tạo thành mạch
không phân nhánh
GLUCOZƠ
CACBOHIDRAT
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ -
TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
IV. ĐIỀU CHẾ - ỨNG DỤNG

NỘI DUNG BÀI HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
1. Điều chế
2. Ứng dụng
1. Tính chất của ancol đa chức
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính chất của andehit
3. Phản ứng lên men
V. FRUCTOZƠ
Bài 5: glucozơ
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
- Vậy: Glucozơ là hợp chất tạp chức, ở dạng
mạch hở phân tử có cấu tạo của anđehit đơn
chức và ancol 5 chức.
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-
CH=O
6 5 4 3 2 1
Viết gọn:
CH2OH[CHOH]4CHO
- Trong thực tế, glucozơ chủ yếu tồn tại dưới
dạng mạch vòng: α-glucozơ và β-glucozơ.
GLUCOZƠ
CACBOHIDRAT
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ -
TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
IV. ĐIỀU CHẾ - ỨNG DỤNG
NỘI DUNG BÀI HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
1. Điều chế
2. Ứng dụng

1. Tính chất của ancol đa chức
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính chất của andehit
3. Phản ứng lên men
V. FRUCTOZƠ
Bài 5: glucozơ
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
GLUCOZƠ
Tính chất của
ancol đa chức
Tính chất của
anđehit
Phản ứng
lên men
GLUCOZƠ
CACBOHIDRAT
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ -
TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
IV. ĐIỀU CHẾ - ỨNG DỤNG
NỘI DUNG BÀI HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
1. Điều chế
2. Ứng dụng
1. Tính chất của ancol đa chức
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính chất của andehit
3. Phản ứng lên men
V. FRUCTOZƠ
CH
2

CH CH CH CH CH O
OH OH OH OH OH
Bài 5: glucozơ
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Tính chất của ancol đa chức
a. Tác dụng với Cu(OH)2
GLUCOZƠ
CACBOHIDRAT
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ -
TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
IV. ĐIỀU CHẾ - ỨNG DỤNG
NỘI DUNG BÀI HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
1. Điều chế
2. Ứng dụng
1. Tính chất của ancol đa chức
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính chất của andehit
3. Phản ứng lên men
V. FRUCTOZƠ
Bài 5: glucozơ
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Tính chất của ancol đa chức
a. Tác dụng với Cu(OH)2
(ph c đ ng glucoz )ứ ồ ơ
b. Phản ứng tạo este
Glucozơ có thể tạo este chứa 5 gốc axit axetic trong
phân tử khi tham gia phản ứng với anhiđrit axetic
(CH3CO)2O, có mặt piriđin.
Phản ứng này có thể dùng để nhận biết glucozơ

2C6H12O6 + Cu(OH)2 (C6H11O6)2Cu + 2H2O
GLUCOZƠ
CACBOHIDRAT
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ -
TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
IV. ĐIỀU CHẾ - ỨNG DỤNG
NỘI DUNG BÀI HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
1. Điều chế
2. Ứng dụng
1. Tính chất của ancol đa chức
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính chất của andehit
3. Phản ứng lên men
V. FRUCTOZƠ
Bài 5: glucozơ
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính chất của anđehit
a. Oxi hóa glucozơ bằng dd AgNO3 trong amoniac
(phản ứng tráng gương)
GLUCOZƠ
CACBOHIDRAT
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ -
TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
IV. ĐIỀU CHẾ - ỨNG DỤNG
NỘI DUNG BÀI HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
1. Điều chế
2. Ứng dụng
1. Tính chất của ancol đa chức

III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính chất của andehit
3. Phản ứng lên men
V. FRUCTOZƠ
Bài 5: glucozơ
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính chất của anđehit
a. Oxi hóa glucozơ bằng dd AgNO3 trong amoniac
(phản ứng tráng gương)
(amoni gluconat)
Phản ứng này có thể dùng để nhận biết glucozơ
Ngoài bò oxi hóa bởi dd AgNO3/NH3, glucozơ còn bò oxi
hóa bởi dd brom (làm mất màu dd brom) và Cu(OH)2
trong môi trường kiềm đun nóng tạo thành natri gluconat,
Cu2O (đỏ gạch) và nước.
HOCH2[CHOH]4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O
HOCH2[CHOH]4COONH4 + 2Ag↓ + 2NH4NO3
GLUCOZƠ
CACBOHIDRAT
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ -
TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
IV. ĐIỀU CHẾ - ỨNG DỤNG
NỘI DUNG BÀI HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
1. Điều chế
2. Ứng dụng
1. Tính chất của ancol đa chức
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính chất của andehit
3. Phản ứng lên men

V. FRUCTOZƠ
Bài 5: glucozơ
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính chất của anđehit
b. Khử glucozơ bằng hiđro
(sobitol)
HOCH2[CHOH]4CHO + H2
HOCH2[CHOH]4CH2OH
GLUCOZƠ
CACBOHIDRAT
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ -
TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
IV. ĐIỀU CHẾ - ỨNG DỤNG
NỘI DUNG BÀI HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
1. Điều chế
2. Ứng dụng
1. Tính chất của ancol đa chức
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính chất của andehit
3. Phản ứng lên men
V. FRUCTOZƠ
Bài 5: glucozơ
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
3. Phản ứng lên men
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2↑
GLUCOZƠ
CACBOHIDRAT
I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ -
TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN

IV. ĐIỀU CHẾ - ỨNG DỤNG
NỘI DUNG BÀI HỌC
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
1. Điều chế
2. Ứng dụng
1. Tính chất của ancol đa chức
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
2. Tính chất của andehit
3. Phản ứng lên men
V. FRUCTOZƠ
Phần bài tập trắc nghiệm có
tính điểm
Xin mời các em ôn lại các kiến thức đã học
qua 5 câu hỏi. Mỗi câu trả lời đúng tương ứng
với 2 điểm. Chúc các em hoàn thành tốt bài
thi của mình trước khi tìm hiểu các nội dung
tiếp theo của bài học!