MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG bán lẻ của CÔNG TY cổ PHẦN THỰC PHẨM đức VIỆT

CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Chuyên Đề thực tập cuối khóa
Đề tài: “MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG BÁN LẺ CỦA CÔNG TY CỔ
PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT.
Giáo viên hướng dẫn : TS. Trần Văn Bão
Sinh viên thực hiện : Chu Quyết Thắng
Lớp : Thương mại 48C
Mã SV : CQ482672
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
1
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
LỜI MỞ ĐẦU
Nền kinh tế thị trường đang mở ra những cơ hội hết sức to lớn đối
với các DN trong nền kinh tế nói chung và Công ty cổ phần thực phẩm Đức
việt nói riêng. Với một công ty kinh doanh thực phẩm chế biến mới thâm
nhập vào nghành thì đây cũng là một cơ hội to lớn và cũng là thách thức
cho Đức việt Với sản phẩm đặc trưng là thực phẩm đông lạnh chế biễn sẵn,
bao gồm có thịt và xúc xích, Đức việt đã và đang đáp ứng nhu cầu ngày
càng tăng của nhu cầu thị trường về mặt hàng thực phẩm an toàn. Hiện nay
nền kinh tế đang trong quá trình phát triển rất nhanh chóng, thu nhập và
mức sống của người dân ngày càng được nâng cao một cách rõ rệt, nhất là
các mặt hàng thực phẩm phục vụ nhu cầu thiết yếu hàng ngày của người
dân có sự gia tăng rất cao. Người tiêu dùng ngày càng đòi hỏi một cách
khắt khe chất lượng của các mặt hàng thực phẩm thuộc nhu cầu thiết yếu
hàng ngày.
Nắm bắt được nhu cầu của người tiêu dùng là luôn mong muốn sử
dụng các mặt hàng thực phẩm an toàn và giàu dinh dưỡng, nên Công ty
Đức việt đã được thành lập với mục đích là cung cấp cho người tiêu dùng
sản những sản phẩm sạch và an toàn được chế biến từ thịt lợn, một loại
thực phẩm rất quen với người tiêu dùng.
Với công nghệ sản xuất được nhập khẩu từ CHLB Đức, Đức việt đã

sản xuất ra những mặt hàng như xúc xích, các loại thịt an toàn và giàu dinh
dưỡng cho người tiêu dùng. Sản phẩm của Công ty đã được người tiêu
dùng lựa chọn cho việc thỏa mãn nhu cầu của mình, do đó Công ty đã ngày
càng phát triển mạnh, liên tục từ khi thành lập đến nay. Mặc dù vậy, Đức
việt vẫn còn những khó khăn và hạn chế trong việc kinh doanh, mở rộng thị
phần của sản phẩm.
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
2
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Vì các yếu tố trên, nên trong quá trình thực tập cuối khóa tại công ty,
em đã chọn đề tài với nội dung: MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG BÁN LẺ
CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT.
Với nội dung là nghiên cứu mảng thị trường bán lẻ của Công ty,
phân tích thị trường và qua đó có các giải pháp nhằm phát triển và mở rộng
thị trường bán lẻ các sản phẩm của Công ty, nhằm tăng thị phần, tăng
doanh thu về bán hàng, nâng cao sức cạnh tranh với các công ty khác,
hướng tới việc Công ty sẽ ngày càng phát triển hơn nữa.
Hoạt động bán lẻ có vai trò rất quan trọng trong việc gia tăng lợi
nhuận của Công ty, hơn nữa nó còn có tác dụng cao trong việc xâm nhập và
quảng bá sản phẩm tới người tiêu dùng.
Nội dung chính của đề tài gồm có 3 chương.
Chương 1: Giới thiệu tổng quan về Công ty cổ phần thực phẩm Đức việt.
Chương 2: Thực trạng thị trường bán lẻ của Công ty cổ phần thực
phẩm Đức viêt.
Chương 3: Giải pháp và phương hướng phát triển thị trường bán lẻ của
Công ty
Để hoàn thành đề tài này, em xin cảm ơn sự giúp đỡ nhiệt tình của
Giảng viên hướng dẫn T.S Trần Văn Bão và các Cô chú, Anh chị trong
Công ty cổ phần thực phẩm Đức việt đã giúp đỡ em trong suốt quá trình
thực tập để em có thể hoàn thành đề tài này.

Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
3
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN
THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT
1.1. Tổng quan về công ty CP thực phẩm Đức việt
1.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của công ty.
Sơ lược về công ty
Tên công ty: CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT
Tên quốc tế: DUC VIET FOOD JOINT STOCK COMPANY
Địa chỉ: Khu công nghiệp phố nối, xã Tân lập huyện Yên mỹ tỉnh Hưng
yên
Điện thoại: 03213 970 229
Fax : 03213 970 233
Email: dvco_
Website: www.thucphamducviet.vn
Mã số thuế: 0 9 0 0 2 1 4 0 2 9
Lô gô của công ty
Các đơn vị trực thuộc công ty:
Văn phòng Đại diện tại Hà nội: Tòa nhà Seaprodex, 20 Láng hạ quận
Đống đa, Hà nội.
Văn phòng đại diện tại T.P Hồ Chí Minh: Số 118 Phố Nguyễn thị
Nhỏ, phường 15, quận 11, T.P Hồ Chí Minh.
Công ty cổ phần thực phẩm Đức việt có tiền thân là Công ty TNHH
thương mại và dịch vụ Đức việt, được thành lập theo đăng ký kinh doanh
số 01 02 000 824 do Sở Kế hoạch Đầu tư Thành phố Hà Nội cấp ngày 14
tháng 7 năm 2000, có trụ sở tại 20 Láng hạ Đống Đa Hà Nội.
Khi mới thành lập, công ty có xưởng sản xuất xúc xích, thực phẩm
quy nhỏ (khoảng 300 m
2

) tại quận Thanh Xuân, Hà Nội và 01 cửa hàng
giới thiệu sản phẩm: 22 Triệu Việt Vương, Hà Nội. Sản phẩm chính của
Công ty là các loại xúc xích Đức (xúc xích nướng, xúc xích hong khói, xúc
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
4
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
xích vườn bia, xúc xích Viên hong khói) với gia vị truyền thống của Đức
và dưới sự hướng dẫn, giám sát của chuyên gia Đức.
Sau giai đoạn ban đầu kinh doanh gặp nhiều khó khăn, sau hai năm
công ty đã phát triển thành công với tốc độ tăng trưởng cao, cuối năm
2002, Công ty đã liên doanh với đối tác CHLB Đức để thành lập Công ty
liên doanh Đức Việt TNHH theo giấy phếp đầu tư số 019/GP-HY do
UBND tỉnh Hưng Yên cấp ngày 10.12.2002 ( Công ty TNHH Đức Việt
góp 51% vốn, đối tác CHLB Đức góp 49% vốn), và có trụ sở tại khu Công
nghiệp Phố nố Hưng yên.
Và trên con đường phát triển bền vững, cho đến tháng 6 năm 2008
Công ty được Ủy ban nhân dân tỉnh Hưng yên giấy chứng nhận đầu tư cho
phép công ty được chuyển đổi mô hình kinh doanh từ Công ty liên doanh
Đức việt TNHH sang công ty Cổ phần thực phẩm Đức việt theo giấy chứng
nhận đầu tư số 051033000002. Với vốn điều lệ ngày 30 tháng 6/2008 là 26
000 000 000 VND. Và do một số công việc về thu hồi công nợ và việc thực
hiện các hợp đồng đã ký từ trước nên cho đến ngày 01 tháng 9/2008 Công
ty mới chính thức chuyển sang hình thức Công ty cổ phần.
Nội dung dự án đầu tư sau khi Công ty chuyển đổi thành Công ty cổ
phần là công việc thực hiện đề án kinh doanh trên phạm vi đất 31.288m2
do Công ty thuê tại địa bàn xã Tân lập Yên mỹ Hưng yên, với nội dung là
chế biến thịt gia súc, nông sản, thực phẩm sạch và các sản phẩm khác của
nghành chăn nuôi với quy mô giết mổ lên đến 240.000 con/năm, thịt lợn
sạch khoảng 12.000 tấn/năm, thực phẩm chế biến an toàn 3.000 tấn/năm.
Và cùng với quá trình phát triển của xá hội, Công ty không ngừng mở rộng

phạm vi kinh doanh, và luôn mong muốn sự phát triển.
Công ty là một doanh nghiệp tư nhân, được độc lập tổ chức và sản
xuất kinh doanh sao cho có hiệu quả và tuân thủ đúng quy định pháp luật
của Nhà nước.
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
5
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Tại thời điểm tháng 12/2009, Ủy ban nhân dân tỉnh Hưng Yên đã
chứng nhận các nhà đầu tư chính đồng thời là các cổ đông sang lập công ty,
bao gồm các nhà đầu tư từ phía Việt nam mà người đại diện theo pháp luật
là Chủ tich hội đồng quản trị đồng thời là Tổng giám đốc Ông Mai Huy
Tân, và phía CHLB Đức là CBV Michael Campioni là Phó chủ tịch hội
đồng quản trị.
Đến tháng 12/2009 tổng vốn đăng ký của công ty là 60.818.332.400
VND, vốn góp để thực hiện dự án là 28.600.000.000 VND trong đó các cổ
đông sang lập đóng góp 27.152.620.000 VND chiếm 94,94% vốn góp, còn
các cổ đông khác đóng góp 5,06% vốn cổ phần. Tổng số cổ phần phổ thông
của công ty là 2.860.000 cổ phần với mệnh giá là 10.000 VND/cổ phần.
1.1.2 Tổ chức bộ máy của công ty
Công ty được điều hành bởi cấp lãnh đạo cao nhất là Ông Mai Huy
Tân , PTGD, các giám đốc phụ trách các mảng chuyên môn.
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
6
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Sơ đồ 1: Sơ đồ tổ chức kinh doanh của Công ty.
(nguồn: Công ty CP thực phẩm Đức việt)
Công ty là một DN tư nhân, hoạt động kinh doanh một cách độc lập
dưới sự chỉ đạo của Hội đồng quản trị và Ban giám đốc Công ty.
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
7

Hôi đông
quản trị
Chủ tịch
HDQT
Nhà máy

Khối kinh
doanh
Tài chính kế
toán
Hành chính
nhân sự
Ban giám
đốc
Tổng giám
đốc
Đối ngoại
và phát triển
dự án
Các phòng
ban trực
thuộc nhà
máy
Các phòng
ban trực
thuộc khối
kinh doanh
Các phòng
ban trực
thuộc kế

toán tài
chính
Các phòng
ban trực
thuộc hành
chính nhân
sự
Các phòng
ban trực
thuộc đối
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Kiểm toán viên độc lập của Công ty là công ty kiểm toán và tư vấn
A&C đã kiểm toán báo cáo tài chinh của công ty trong năm tài chính, sẽ
tiếp tục là kiểm toán viên độc lập của công ty.
Chức năng và nhiệm vụ của từng phòng ban Công ty
Nhà máy có nhiệm vụ là tìm nguồn hàng, thu mua nguyên liệu và
tiến hành sản xuất, đáp ứng nhu cầu về hàng hóa cung ứng ra thị trường,
nhà máy đảm nhiệm công việc về công nghệ, và thiết bị trong từng khâu
sản xuất, đảm bảo chất lượng sản phẩm đúng theo yêu cầu của Công ty.
Phòng kinh doanh chịu trách nhiệm về các hoạt động kinh doanh của
Công ty, giao dịch với khách hàng, phân phối hàng hóa. Phòng kinh doanh
sẽ chịu trách nhiệm chính về doanh thu, doanh số bán sản phẩm, thị trường
của Công ty.
Phòng kế toán sẽ tổng hợp những số liệu về các quá trình sản xuất,
kinh doanh, từ đó mà công ty có những chiến lược cụ thể cho công việc
kinh doanh, việc chi trả lương và thù lao cho nhân viên và lao động một
cách thỏa đáng.
Phòng hành chính nhân sự sẽ điều chỉnh nhân sự, lao động, giải
quyết các công việc của Công ty liên quan, việc điều động và bổ xung nhân
sự khi cần thiết trong kinh doanh.

Ban đối ngoại sẽ đảm nhiệm việc quan hệ bên ngoài, xây dựng và
quảng bá thương hiệu của Công ty, tham gia liên doanh liên kết với các
hoạt động bổ trợ khác nhằm mục tiêu phát triển các hoạt động kinh doanh
của Công ty.
1.1.3 Chức năng và nhiệm vụ của Công ty
Đức việt là một DN tư nhân chuyên sản xuất và chế biến các sản
phẩm an toàn và sạch như xúc xích, thịt từ nguyên liệu là thịt lợn nhằm
cung ứng cho thị trường một danh mục các sản phâm ngon và giàu dinh
dưỡng. Với công nghệ sản xuất tiên tiến được nhập khẩu từ CHLB Đức,
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
8
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
hơn thế nữa trong qua trình sản xuất luôn được các chuyên gia theo dõi
kiểm tra rất là chặt chẽ, đảm bảo sản phẩm có chất lượng rất cao.
Với chức năng chính là sản xuất sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng
cao và an toàn đối với người tiêu dùng, Đức việt còn có vai trò quan trọng
trong khâu lưu thông, gắn kết người sản xuất với người tiêu dùng cuối
cùng, thông qua công việc mua Lợn trong nhân dân về chế biến, Công ty đã
tạo ra một lượng lao động rồi dào, tạo công ăn việc làm cho những không
chỉ nhân dân trong vùng.
Đức việt có quyền hạn và trách nhiệm với các quyết định của mình
về kinh doanh, là một DN tư nhân trong nền kinh tế thị trường Đức việt đã
không ngững vươn lên phát triển theo sự phát triển của đất nước. Công ty
sản xuất kinh doanh những nghành hàng theo nội dung đăng ký kinh doanh
của công ty và kinh doanh theo đúng phát luật cho phép.
Phân phối và mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm đông lạnh, đưa
sản phẩm chất lượng đến người tiêu dùng một cách thuận tiện nhất, đó
cũng chính là mục tiêu của bất kỳ DN kinh doanh nào, hơn thế nữa là qua
đó việc khách hàng sẽ tiêu thụ sản phẩm nhiều hơn, mang lại lợi nhuận cao
cho công ty. Để làm được điều này, toàn thể cán bộ và công nhiên viên của

Công ty đã phải cố gắng từ khâu sản xuất đến lưu thông, phân phối và bảo
quản sản phẩm đúng quy cách chất lượng. Do đây là mặt hàng đông lạnh,
việc bảo quản tốn kém rất nhiều chi phí, các địa điểm dự trữ và bảo quản
hàng hóa đều có các kho lạnh để bảo quản sản phẩm, hiện nay các kho đều
được bố trí ở các vị trí trung tâm nhằm phân phối hàng đến các địa điểm
tiêu thụ một cách nhanh chóng, thuận tiện và giảm chi phí. Hơn nữa hàng
hóa luôn đảm bảo đúng chất lượng, thuận tiện cho việc tiêu dùng của khách
hàng.
Việc kinh doanh phải luôn đi kèm với nó là nguồn nhân lực cho các
hoạt động, Công ty hiện nay đã có một đội ngũ cán bộ và công nhân viên
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
9
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
nhiệt tình với công việc, xây dựng lên nét văn hóa của Công ty. Việc tuyển
chọn nguồn nhân lực đã đươc Công ty hết sức coi trọng và coi đó là tiền đề,
điều kiện cho sự thành công trong kinh doanh.
1.1.4 Nghành nghề kinh doanh của công ty.
Đức việt hoạt động chủ yếu là về các sản phẩm thực phẩm chế biến
từ lợn như xúc xích, thịt,giò sạch. Theo đăng ký kinh doanh của Công ty thì
những nghành hàng kinh doanh sau đây được kinh doanh một cách hợp
pháp và theo đúng luật pháp quy định.
Nghành kinh danh chủ yếu của Đức việt là việc chế biến và sản xuất
kinh doanh các mặt hàng thực phẩm đông lạnh như xúc xích, thịt chế biến
sẵn từ thịt lợn tươi. Trong đó danh mục sản phẩm chính là các sản phẩm về
xúc xích. Việc đa dạng hóa nghành nghề kinh doanh, một mặt sẽ làm giảm
rủi ro trong kinh doanh, nhưng sẽ làm cho việc tập trung nguồn lực vào một
nghành trọng điểm bị hạn chế, dẫn đến khó có khả năng phát phát tốt
nghành chủ đạo.
Công ty sử dụng nguyên liệu đầu vào là thịt và các sản phẩm nông
nghiệp, do đó nên các nghành kinh doanh của Công ty đều ít nhiều liên

quan đến các dịch vụ và sản phẩm trong chăn nuôi, nông nghiệp.
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
10
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Bảng 1: Nghành và các mặt hàng kinh doanh của Công ty
CP thực phẩm Đức việt
stt Nghành hàng
1 Chế biến thịt gia súc, gia cầm sạch
2 Chế biến nông sản, thực phẩm sạch
3 Chế biến, mua bán các loại nông sản
4 Mua bán thực phẩm
5 Sản xuất chế biến thực phẩm
6 Sản xuất thức ăn chăn nuôi
7 Mua bán giống cây trồng vật nuôi
8 Mua bán, sản xuất các phụ kiện, nguyên liệu cho công nghiệp chế biến thực phẩm
9 Kinh doanh cửa hàng thực phẩm
10 Kinh doanh cửa hàng ăn uống
11 Mua bán máy móc, thiết bị cho nghành công nghiệp thực phẩm, chăn nuôi
12 Chế biến và kinh doanh suất ăn
(Nguồn số liệu: Công ty CP thực phẩm Đức việt)
Sản phẩm chính mang lại nguồn thu cho Công ty là mặt hàng về thực
phẩm đông lạnh, các hoạt động khác góp phần tích cực cho hoạt động kinh
doanh.
Các hoạt động ban đầu như tìm nguồn hàng, thu mua lợn và chế biến
thịt sạch ở nhà máy, sau quá trình sản xuất là phân phối đến người tiêu
dùng. Trong quá trình đó để tiết kiệm những chi phí và sử dụng tối đa hiệu
quả kinh doanh, Công ty còn kinh doanh mảng thịt lợn mảnh, thịt sống
chưa qua chế biến, nhằm đa dạng hóa mặt hàng kinh doanh, tăng doanh
thu, mở rộng hơn ngành nghề kinh doanh.
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C

11
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
1.1.5 Hệ thống phân phối sản phẩm
Sản phẩm của công ty có tính chất đặc biệt là luôn phải được bảo
quản trong tình trạng lạnh hoặc lạnh đông nên việc bảo quản và lưu trữ, vận
chuyển đều phải thông qua một số quy định khắt khe của công ty để luôn
đảm bảo việc sản phẩm đến tay người tiêu dùng luôn đảm bảo chất lượng,
đây cũng là khó khăn và cũng là thế mạnh của Đức việt, vì một số DN kinh
doanh hàng thực phẩm nhưng lại không đảm bảo được điều này dẫn đến
mất uy tín với khách hàng.
Kênh phân trực tiếp của Công ty
kênh phân phối trực tiếp cho khách hàng không qua trung gian, điều
này tiết kiệm được thời gian, Công ty có thể kiểm soát giá, chất lượng của
sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng. Hạn chế là lam cho kinh doanh của
Công ty không chuyên nghiệp, phân tán không mang lại hiệ quả cao, tốn
nhiều chi phí đặc biệt là cho nhân công trực tiếp bán hàng.
Sản phẩm của Đức việt Khách hàng mua trực tiếp cho
tiêu dùng.
Hình thức bán gián tiếp cho khách hàng: DN bán hàng cho các đại lý
và DNTM sau đó mới phân phối trực tiếp cho khách hàng, cách làm này là
phương thức kinh doanh của các DN lớn, khi chuyên môn hóa hoạt động
sản xuất của mình và việc phân phối và bán lẻ giao cho một DN chuyên về
bán lẻ như vậy hiệu quả kinh doanh mới tốt nhất. Các cửa hàng bán và giới
thiệu sản phẩm cho Công ty liên tục tăng trưởng về thị phần, trong giai
đoạn kinh doanh ban đầu thì công việc này là vô cùng quan trọng vì qua
đây mà Công ty có thể quảng bá và giới thiệu sản phẩm của mình đến
khách hàng.
Tuy nhiên khi đến giai đoạn phát triển thì công việc bán lẻ phải
nhường dần cho các đại lý và các Công ty thương mại, họ chuyên nghiệp
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C

12
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
hơn trong viêc phân phối và bán hàng, do vậy mà công ty có điều kiện tập
trung vào việc sản xuât kinh doanh của mình.
Sản phẩm của Đức việt hiện nay đã có mạng lưới phân phối rộng
khắp trên toàn quốc, với trung tâm là Hà nôi, TP Hồ Chí Minh, sản phẩm
sẽ được phân phối đi các tỉnh và địa phương có nhu cầu.
Hệ thống kênh phân phối được tổ chức chặt chẽ và có tầm bao quát
thị trường rộng khắp, sản phẩm được phân phối một cách hiệu quả, tạo
thuận tiện nhất cho khách hàng khi mua sản phẩm.
Công ty áp dụng hình thức phân phối trực tiếp và gián tiếp, tùy theo
đặc điểm bán hàng và kết quả mong muốn đạt được. Đối với kênh bán lẻ
trực tiếp, phân phối hàng hóa đến nơi bán hàng, vừa có thể quản lý được
hàng hóa trong quá trình vận chuyển vừa giảm chi phí. Đối với các khách
hàng bán lẻ thông qua các cửa hàng, thì Công ty sẽ giao hàng cho cửa hàng
theo hình thức bán buôn, và sau đó các cửa hàng sẽ bán lẻ cho người tiêu
dùng. Cách này thì Công ty phải chú ý đến giá cả và chất lượng sản phẩm
của các cửa hàng bán lẻ cho khách hàng, để có thể giữ được uy tín và
không làm mất lòng khách.
Sơ đồ 2: Phân phối theo hình thức bán buôn
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
Công ty Đức việt
Đại lý Bán buôn Môi giới
Bán lẻ
Khách hàng tiêu
dùng cuối cùng
13
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Nhà máy phân phối hàng trực tiếp cho các kho hàng, các kho có
nhiệm vụ dự trữ và bảo quản sản phẩm và lại quá trình phân phối đi các nơi

khi có nhu cầu.
Các kho của Đức viêt có:
• Kho An dương
• Kho Nghĩa tân
• Kho Lĩnh nam
• Kho Ngụy như Kontum
• Kho Quan nhân
Hiện nay các sản phẩm của Đức việt đã được phân phối khắp các
tỉnh thành trên cả nước, lượng tiêu thụ lớn nhất là ở các Thành phố lớn như
Hà Nội, Sài Gòn. Không dừng lại ở đó, sản phẩm của Công ty còn có định
hướng về xuất khẩu.
Kho An dương là kho đảm nhiệm việc xuất hàng đi ngoại tỉnh, hàng
được đóng gói trong các thùng xốp kín để bảo quản sản phẩm, các thùng
với trọng lượng là 50kg sẽ được vận chuyển bằng ôtô đến các nơi cần. Còn
trong các địa điểm nội thành thì việc vận chuyển sẽ được thực hiện bằng
phương tiện xe máy hoặc ôtô nhỏ của Công ty.
Khi khách hàng có yêu cầu, các kho sẽ xuất hàng và vận chuyển đến
các địa điểm cần thiết, việc lấy hóa đơn và thanh toán kế toán kho sẽ đảm
nhiệm.
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
14
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Sơ đồ 3: Phân phối hàng hóa của Công ty
1.2 Đánh giá khái quát tình hình hoạt động kinh doanh của Công ty và
kết quả đạt được.
Công ty từ ngày thành lập đến nay đã không ngừng phát triển mạnh
mẽ, thị phần và doanh thu ngày càng lớn.
Qua bảng báo cáo kết quả kinh doanh của Công ty cho ta thấy rằng
doanh thu tăng lên hàng năm từ năm 2006 đến năm 2009, mỗi năm tăng
trong khoảng 60%. Đặc biệt ta thấy danh mục Lợi nhuận tư hoạt động kinh

doanh của Công ty năm 2006 là âm nhưng đến năm 2007 đã là xấp xỉ 1 tỷ
VND, và qua năm 2009 thì doanh thu đạt xấp xỉ 6.5 tỷ VND. Qua đó ta
thấy được sự phát triển không ngừng của Công ty qua từng năm. Doanh thu
về bán hàng và cung cấp dịch vụ tăng đều theo các năm. Lợi nhuận sau
thuế của Công ty năm 2006 là âm nhưng qua năm 2007 là gần 1 tỷ VND và
đến năm 2009 thì kợi nhuận sau thuế đã là hơn 15 tỷ VND. Sự phát triển
phải nói rằng rất nhanh và cững chắc qua từng năm.
Trong 4 năm từ 2006 đến năm 2009 nguồn vốn kinh doanh của Công
ty liên tục tăng, từ năm 2006 đến 2007 vốn kinh doanh tăng trên 2 tỷ, từ
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
Đức việt
Khách sạn,
nhà hàng
Cửa hàng,
đại lý, siêu
thị
Trường học,
công sở
Khu vui chơi
giải trí
Công nghiệp
15
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
2007 đến 2008 tăng lên 6 tye, và từ 2008 đến 2009 vốn kinh doanh đã tăng
lên 18 tỷ. Đó là quá trình phát triển không ngừng của Công ty theo các
năm. Có nhiều vốn là điều kiện để Công ty có thể mở rộng sản xuất kinh
doanh, nâng cao hiệu quả kinh doanh, nâng cao khả năng cạnh tranh của
Công ty.
Bảng 2: Nguồn vốn kinh doanh của Công ty
Đơn vị tính: VND

Năm 2006 Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009
Vốn KD 32.656.054.63
7
34.901.840.71
4
40.270.371.24
9
58.046.795.244
(Nguồn: báo cáo tài chính Công ty)
Qua số liệu của Phòng kế toán tài chính, tổng hợp các số liệu sau về
hoạt động kinh doanh của Công ty cho năm 2006 đến 2009
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
16
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Bảng 3: Báo cáo kết quả kinh doanh của công ty năm 2006 và 2007
Đơn vị : VND
Chỉ tiêu Năm 2006 Năm 2007
Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ 31.223.864.555 51.694.426.799
Các khoản giảm trừ doanh thu 182.748.011 336.230.865
Doanh thu thuần về bán hàng và dịch vụ 31.041.116.544 51.358.195.934
Giá vốn hàng bán 26.639.136.912 43.199.747.787
Lợi nhuận gộp về bán hàng và dịch vụ 4.401.979.632 8.158.448.147
Doanh thu tai chính 26.276.621 15.359.903
Chi phí hoạt động tài chính
Chi phí lãi vay
2.004.157.720
1.789.396.976
2.220.246.028
1.947.356.709
Chi phí bán hàng 1.504.682.631 2.066.204.016

Chi phí quản lý DN 2.390.131.152 3.056.311.275
Lợi nhuận thuần từ kinh doanh (1.470.715.250) 831.046.731
Thu nhập khác / 393.748
Chi phí khác / /
Lợi nhuận khác / 393.748
Tổng lợi nhuận trước thuế (1.470.715.250) 831.440.479
Chi phí thuế thu nhập DN hiện hành / /
Chi phí thuế thu nhập DN hoãn lại / (18.277.031)
Lợi nhuận sau thuê (1.470.715.250) 849.717.510
(Nguồn: báo cáo tài chính của Công ty Đức việt)
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
17
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Bảng 4: Báo cáo kêt quả kinh doanh năm 2008 và năm 2009.
Đơn vị :VND
Chỉ tiêu Năm 2008 Năm 2009
Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ 81.581.829.258 114.609.386.631
Các khoản giảm trừ doanh thu 646.770.723 1.129.216.147
Doanh thu thuần về bán hàng và dịch vụ 80.935.058.535 113.480.170.484
Giá vốn hàng bán 68.859.141.153 82.251.752.097
Lợi nhuận gộp về bán hàng và dịch vụ 12.057917.382 31.228.418.387
Doanh thu tai chính 70.774.175 /
Chi phí hoạt động tài chính
Chi phí lãi vay
3.381.509.759
2.789.445.898
1.748.188.578
1.230.097.458
Chi phí bán hàng 3.259.961.502 7.811.161.050
Chi phí quản lý DN 4.248.398.825 7.811.161.050

Lợi nhuận thuần từ kinh doanh 1.256.821.471 6.376.204.871
Thu nhập khác 973.837 15.292.863.888
Chi phí khác 429.913.267 171.063.306
Lợi nhuận khác (428.938.785) 64.543
Tổng lợi nhuận trước thuế 1.316.363.633 170.998.651
Chi phí thuế thu nhập DN hiện hành / /
Chi phí thuế thu nhập DN hoãn lại 18.277.031 /
Lợi nhuận sau thuê 809.605.010 15.463.862.651
Nguồn: báo cáo tài chính của công ty Đức việt
Qua bảng số liệu trên ta thấy, trong năm 2006 hoạt động của Công ty
gặp khó khăn, nhưng sang năm 2007 thì tình hình kinh doanh tốt lên với lợi
nhuận sau thuế đạt xấp xỉ 1 tỷ đồng, năm 2008 là năm mà nền kinh tế có
nhiều biến động bất lợi cho hoạt động kinh doanh như khủng hoảng kinh tế
thế giới, và do đó lợi nhuận sau thuế của Công ty xấp xỉ bằng năm 2007.
Đến năm 2009, do tình hình kinh tế xã hội phát triển, hoạt động kinh doanh
của Công ty có nhiều khởi sắc, với doanh thu đạt trên 110 tỷ đồng và lợi
nhuận sau thuế đạt 15 tỷ đồng.
Năm 2010 với dự đoán nền kinh tế có nhiều khởi sắc, công việc kinh
doanh của Công ty sẽ hứa hẹn sự tiến triển tốt.
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
18
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
19
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG BÁN LẺ CỦA
CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT
2.1. Đặc điểm kinh doanh của Công ty
2.1.1 Sản phẩm của công ty
Đức việt với sản phẩm chuyên nghành là các loại xúc xích và thịt

sạch chế biến sẵn. Nguyên liệu tạo sản phẩm là thịt heo sạch được kiểm
nghiệm trước khi cho vào giết mổ và chế biến. Một đặc điểm quan trọng
của sản phâm là sản phẩm phải luôn phải bảo quản lạnh trong kho lạnh hay
tủ làm lạnh, việc này sẽ có tác dụng bảo quản sản phẩm tươi ngon, không
bị hỏng, đúng hạn sử dụng sản phẩm, có thể để sản phẩm lâu trong tình
trạng đóng băng, nếu để sản phẩm ra môi trường bên ngoài thì sẽ rất nhanh
bị hỏng do các vi sinh vật, các phản ứng hóa học, các Enzym trong sản
phẩm gây ra các phản ứng và sản phẩm sẽ không còn chất lượng như ban
đầu. Hơn nữa để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, tạo ra sản phẩm tốt
nhât với khách hàng thì Công ty luôn phải thực hiện vệ sinh an toàn thực
phẩm, sản xuất, bảo quản, vận chuyển tất cả đều tuân thủ các quy định của
công ty.
Hơn nữa không những chỉ sản phẩm mới được làm lạnh mà ngay cả
trong giai đoạn giết mổ và chế biến, các công đoạn cũng phải luôn trong
các phòng lạnh, điều này để đảm bảo nguyên liệu luôn trong điều kiện tốt
nhất khi chế biến sản phẩm.
Quá trình chế biến sản phẩm bao gồm quá trình thu mua, kiểm tra
heo, sau đó là giết mổ pha cắt nguyên liệu và dây chuyền chế biến thực
phẩm, sau khi sản phẩm đã hoàn thành rồi thì phân phối đến các kho để dự
trữ, bảo quản, phân phối đi các cửa hàng đại lý, nơi có nhu cầu.
Sản phẩm Xúc xích bao gồm 3 nhóm chính
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
20
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
• Xúc xích hấp: Với nguyên liệu là thịt lợn tươi, gia vị. Sau quá trình
nghiền nhỏ với đá vảy tạo nhũ là nhồi sau đó đem hấp hoặc hong
khói.
• Xúc xích lên men: Với nguyên liệu là thịt lợn, thịt bò tươi, gia vị.
Nghiền nhỏ tạo nhũ và lên men tự nhiên sau đó đem hong khói. Đặc
điểm sản phẩm chín nhờ quá trình lên men tự nhiên.

• Xúc xích luộc: Nguyên liệu là thịt lợn tươi làm chín, gia vị sau đó
xay nhỏ và làm chín lại một lần nữa.
Các sản phẩm thịt:
Các sản phẩm tiêm muối thô
Các sản phẩm tiêm muối
Các sản phẩm không tiêm muối
Các sản phẩm Xúc xích truyền thống của Công ty:
• Xúc xích nướng: Nguyên liệu là thịt lợn sach, gia vị, sau khi đem
xay nhỏ và nhồi bằng ruột lợn. Sản phẩm thuộc dòng Xúc xích hấp,
chế biến bằng cách chiên hoặc rán nhỏ lửa.
• Xúc xích hong khói:Thịt lợn sạch, gia vị xay nhỏ và nhồi bằng ruột
lợn với công thức của CHLB Đức. Sản phẩm được hong khói bằng
mùn cưa nhập khẩu (gỗ sồi). Sản phẩm có thể đem hấp hoặc luộc,
đặc điểm là sản phẩm có vị hong khói đặc trưng.
• Xúc xích vườn bia:Cũng với nguyên liệu là thịt lơn sạch, gia vị,
nhưng sau khi xay nhỏ thì nhồi bằng ruột cừu. Sản phẩm cũng được
hong khói bằng mùn cưa tự nhiên nhập khẩu. Sản phẩm có vị hong
khói đặc trưng và có vị cay. Chế biến bằng cách hấp hoặc đun nhỏ
lửa.
• Xúc xích viên hong khói: Sản phẩm có đặc tính giống như Vườn bia
nhưng không có vị cay.
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
21
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Các sản phẩm Xúc xích mới:
• Xúc xích Nurember
• Pate An bình
• Xúc xích Lộc phát
• Xúc xích Beclin: Với nguyên liệu là thịt lợn sạch và thịt bò, sản
phẩm có chất dinh dưỡng rất cao. Được đóng gói theo phong cách Châu

âu rất sang trọng. Sử dụng có thể luộc hoặc chiên nhỏ lửa.
Các sản phẩm tiêm muối hong khói như Thăn hong khói, Chân giò
hong khói, Chân giò tiêm muối có thể sử dụng được luôn hoặc đem chế biến.
Sản phẩm đã được làm chín bằng cách tiêm muối và hong khói bằng mùn
cưa tự nhiên ( bằng gỗ sồi nhập khẩu), sản phẩm có vị hong khói đặc trưng.
Bảng số 5: Bảng giá của các sản phẩm:
Đơn vị: VND
STT Tên sản phẩm Loại Đóng gói
Đơn vị
tính
Đơn giá VND
1 Xúc xích nướng
84
500gr Gói
48.500
50
500gr Gói
48.500
200gr Gói
20.400
26 500gr Gói
52.000
2
Xúc xích hong
khói
84 500gr Gói
51.500
50
500gr Gói
51.000

200gr Gói
21.600
26 500gr Gói
55.000
3
Xúc xích vườn
bia
22
500gr Gói
54.000
200gr Gói
22.600
4
Xúc xích thành
viên
22
500gr Gói
54.000
200gr Gói
22.600
5 Da bao Cắt lát
500gr Gói
47.500
200gr Gói
20.000
6 Pate gan Khay 200gr Gói
15.800
7 Giò lụa Đóng gói
1kg Gói
90.000

500gr Gói
45.000
200gr Gói
18.000
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
22
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
8 Chân tiêm muối Đóng gói Chiếc Kg
66.000
9
Chân giò hong
khói
Rút xương
450g Gói
62.000
400g Gói
55.000
10 Đùi heo hong khói Đóng túi 500gr Gói
53.000
11
Sườn heo hong
khói Đóng túi 500gr Gói
55.000
12 Thăn hong khói Căt lát
500 Gói
58.000
200 Goi 23.600
13 Dọi quế hong khói Cắt lát
500 Gói 47.500
200 Gói 19.400

14 Xúc xích Berlin Đóng gói
500 Gói 66.000
300 Gói 40.700
15 Xúc xích tỏi Căt lát
500 Gói 51.000
200 Gói 21.400
16 Jăm bông hấp Cắt lát
500 Gói 51.000
200 Gói 21.400
17 Jawm bông giò Cắt lát
500 Gói 51.000
200 Gói 21.400
18
Jam bông đùi
hong khói Cắt lát
500 Gói 51.000
200 Gói
21.400
19 Giò tai Căt lát
500 Gói 42.500
200 Gói 18.000
20 Pate An bình Đóng hộp
1 Hộp 49.500
500 Hộp 25.800
21 Mù tạt cay đóng chai
454 Chai 25.000
250 Chai 19.000
(Nguồn : công ty CP thực phẩm Đức việt)
Sơ đồ 4: Sơ đồ chế biến sản phẩm của Công ty CP thực phẩm Đức việt
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C

23
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
(Nguồn số liệu: Công ty CP thực phẩm Đức việt)
2.1.2 Khách hàng Công ty.
Doanh nghiệp nào khi kinh doanh đều mong muốn sản phẩm của
mình đều được thị trường chấp nhận, Đức việt cũng không ngoại trừ. Sản
phẩm của Công ty đã được tiêu dùng và rất ưa chuộng bởi tất cả các thành
phần trong xã hội, từ học sinh sinh viên, cán bộ công chức, nội trợ, doanh
nhân trong khi thu nhập của mọi người tăng dần thì nhu cầu về các loại
thực phẩm sạch, cao cấp, giàu chất dinh dưỡng đã trở nên cần thiết với
người dân. Có cầu thì sẽ có cung, sản phẩm của Đức việt đã thỏa mãn được
nhu cầu tiêu dùng đó, không những thế sản phẩm còn chứa đựng một nét
văn hóa Phương tây đang du nhập vào Việt nam.
Sản phẩm của Công ty đã được phân phối và bán rộng khắp, ở
trường học, nhà hàng, khu vui chơi giải trí, khách sạn, khu công nghiệp,
các đại lý cửa hàng ở khắp nơi. Khách hàng có nhu cầu mua các sản phẩm
sạch cho nhu cầu tiêu dùng hàng ngày tăng cao. Hiện nay ở Hà nội đã có
gần 1000 các cửa hàng bán các sản phẩm của công ty, đó là một con số rất
lớn cho một công ty mới thâm nhập vào thị trường. Một công ty trẻ với đội
Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
Dây chuyền
pha cắt thịt
Dây chuyền chế
biến thực phẩm
Thu mua
và giết mổ
Phân phối
Tiêu dùng
Trang trại
chăn nuôi

24
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
ngũ nhân viên trẻ đầy nhiệt huyết. Hiện các sản phẩm của Đức việt có giá
tương đối cao hơn các sản phẩm cùng loại, và do đó có sự cạnh tranh tiêu
thụ sản phẩm là khó khăn.
Đối với khách hàng là người có thu nhập cao thì giá cả không là vấn
đề, khi đó chất lượng và mẫu mã, thương hiệu của sản phẩm mới là quan
trọng. Công ty có sản phẩm chất lượng cao, giá cả tương đối cao vì thế nên
trọng tâm vào thị trường này sẽ mang lại kết quả tốt hơn các mảng thị
trường khác.
Đối với khác hàng là người có thu nhập trung bình, sử dụng sản
phẩm của Công ty không thường xuyên thì đây là mảng thị trường không
hấp dẫn lắm, tuy vậy có thể đây là thị trường tiềm năng trong tương lai, vì
những người này có thể có thu nhập cao trong tương lai.
Khách hàng là học sinh sinh viên: khách hàng tiềm năng
Khách hàng phụ nữ có gia đình: khách hàng thường xuyên
2.1.3 Vị trí và địa điểm bán hàng của công ty.
Là mặt hàng thực phẩm phục vụ cho tiêu dùng hàng ngày vì thê nên
để thuận tiện cho khách hàng khi mua sắm thì các cửa hàng và đại lý phải
có vị trí thuận lợi cho khách hàng khi mua sắm, không làm mất nhiều thời
gian của khách hàng, không quá lâu cho việc xem và chọn sản phẩm.
Hầu hết các cửa hàng kinh doanh các sản phẩm tiêu dùng hàng ngày
đều phải chọn các vị trí thích hợp cho việc mua sắm của người dân như ở
các khu tập trung dân cư, khu đường phố đông người qua lại, các ngã ba
ngã tư nơi có tầm nhìn thoáng dễ bắt mắt người đi đường.
Bán lẻ tại các trường học phục vụ đối tượng là học sinh sinh viên,
đặc điểm là ăn nhanh và ăn tại chỗ. Việc kinh doanh này phụ thuộc lớn vào
mùa vụ, tức là nếu vào thời gian nghỉ hè, nghỉ lễ têt của học sinh thì lượng
hàng tiêu thụ được rất it, nhưng vào trong năm học thì lượng tiêu thụ cao
do lượng học sinh sinh viên tập trung khá lớn.

Chu Quyết Thắng Lớp: QTKDTM48C
25