Tình hình tiêu thụ rau sạch trên địa bàn Hà Nội

Website: Email : Tel (: 0918.775.368
LờI NóI ĐầU
Trong những năm gần đây, sản xuất nông nghiệp của Thủ đô tiếp tục phát
triển, đặc biệt là từ khi chơng trình 06/CTr-TU của Thành uỷ về Phát triển
kinh tế ngoại thành và xây dựng nông thôn mới. Cơ cấu sản xuất ngành nông
nghiệp chuyển dịch theo hớng tích cực, tỷ trọng ngành chăn nuôi, thuỷ sản
tăng dần, tỷ trọng ngành trồng trọt giảm dần trong khi giá trị tuyệt đối vẫn
tăng. Các vùng ngoại thành Hà Nội bớc đầu đã hình thành các vùng sản xuất
hàng hoá tập trung với những sản phẩm có giá trị cao nh: rau, quả, hoa, thịt,
sữa... Trong đó, diện tích trồng rau đã tăng lên. Hiện nay, lợng rau tiêu thụ
trên địa bàn Hà Nội đã tăng lên về số lợng và chất lợng, đáp ứng nhu cầu tiêu
dùng ngày càng tăng của dân c. Tuy chất lợng rau đã tăng lên nhng vẫn cha
đáp ứng đợc yêu cầu của ngời dân Thủ đô. Chất lợng rau cha đồng đều, cha
đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Do đó, cần có những biện pháp thích hợp
nhằm tăng lợng rau sạch tiêu thụ để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của ngời
dân Thủ đô.
tình hình tiêu thụ rau sạch trên địa bàn hà nội.

1
Website: Email : Tel (: 0918.775.368
CHƯƠNG I. CƠ Sở Lý LUậN Về TIÊU THụ
RAU sạch
I. ý nghĩa của rau sạch
1. Rau có vị trí quan trọng trong bữa ăn
Rau là một trong những loại thực phẩm quan trọng trong bữa ăn hàng ngày
của mọi ngời. Trong bữa ăn của mọi gia đình đều sử dụng rau nh là một món
ăn chính. Nếu trong bữa ăn mà không có rau thì mọi ngời ăn sẽ không thấy
ngon miệng. Rau đợc sử dụng làm thức ăn tơi hoặc đợc sử dụng dới dạng chế
biến và làm nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm. Các loại rau đợc sử dụng
làm thức ăn tơi nh rau xà lách, rau tía tô, rau kinh giới... Các loại rau đợc dùng
dới dạng chế biến là rau muống, rau cải xanh, rau cải ngọt. Mỗi loại rau lại đ-

ợc chế biến theo từng cách khác nhau, tạo ra những hơng vị, màu sắc riêng của
từng món ăn.
Rau giúp tạo ra sự cân đối trong bữa ăn hàng ngày. Trong bữa ăn có thịt, cá
là những món ăn nhiều chất đạm, nhiều chất béo nên cần có thêm rau là loại
thức ăn có nhiều chất xơ, giúp quá trình tiêu hoá của cơ thể tốt hơn.
2. Rau cung cấp nhiều chất dinh dỡng
Rau cung cấp cho con ngời rất nhiều chất dinh dỡng cần thiết nh: Vitamin,
chất khoáng, axít hữu cơ và nhiều chất bổ khác... Các chất dinh dỡng này rất
quan trọng và không thể thiếu đợc đối với con ngời. Có nhiều loại rau còn có
tác dụng làm giảm bệnh. Nhờ sử dụng rau hàng ngày mà con ngời đợc bổ sung
nhiều chất dinh dỡng cần thiết:
- Rau muống chứa nhiều canxi, rất có lợi trong việc duy trì áp lực thẩm
thấu của thành mạch và huyết áp trong giới hạn bình thờng.
- Cải cúc là loại rau có hơng thơm đặc biệt chứa nhiều axít amin và tinh dầu
có tác dụng làm thanh sáng đầu óc và giảm áp.

2
Các yếu
tố sản
xuất
Sản xuất Rau Tiêu thụ
Website: Email : Tel (: 0918.775.368
- Nhóm thực phẩm màu xanh nh súp lơ xanh, bắp cải, rau cải đều chứa chất
isothiocynanate, có tác dụng kích thích tạo ra các men chống ung th.
- Hành tỏi, cần tây, hẹ tây, rau diếp... chứa chất flavonid có tác dụng bảo
vệ, chống lại sự tổn thơng của tế bào.
ii. vai trò của tiêu thụ rau
1. Tiêu thụ là một khâu trong quá trình sản xuất
Tiêu thụ rau là một khâu rất quan trọng trong quá trình sản xuất của các cơ
sở sản xuất kinh doanh. Lúc này, rau đợc đa từ lĩnh vực lu thông sang lĩnh vực

tiêu dùng. Tức là, ngời sản xuất bán rau trên thị trờng và ngời tiêu dùng mua
về để sử dụng. Có thể biểu hiện giai đoạn tiêu thụ rau trong quá trình sản xuất
kinh doanh:
2. Việc tiêu thụ tốt sẽ có tác dụng lớn đến quá trình sản xuất
kinh doanh.
2.1. Đối với ngời sản xuất
Tổ chức tốt và có hiệu quả việc tiêu thụ rau sẽ có tác dụng lớn đến quá
trình sản xuất của các cơ sở kinh doanh . Khi rau đợc tiêu thụ hết và kịp thời
thì đây là tín hiệu tốt cho ngời nông dân và các cơ sở kinh doanh. Việc tiêu thụ
nhanh chóng và kịp thời rau sẽ tránh tình trạng rau bị ứ đọng, gây héo, hỏng
rau, làm giảm lợi nhuận của ngời sản xuất. Nh vậy, tiêu thụ rau là cơ sở thông
tin về thị trờng cho các cơ sở kinh doanh rau. Ngợc lại, khi rau không tiêu thụ
đợc, các cơ sở kinh doanh cần tìm nguyên nhân vì sao mà rau lại không tiêu
thụ đợc hoặc tiêu thụ chậm. Có nhiều nguyên nhân làm cho rau không tiêu thụ
đợc, nhng chủ yếu vẫn là ở khâu lu thông và khâu sản xuất. Khi các cơ sở kinh
doanh tìm ra đợc nguyên nhân khiến rau không tiêu thụ đợc thì cần đề ra

3
Website: Email : Tel (: 0918.775.368
những biện pháp thích hợp, kịp thời để giải quyết vấn đề. Khi đó, rau sẽ đợc
tiêu thụ hết, các cơ sở kinh doanh sẽ không phải chịu thua lỗ nhiều.
2.2. Đối với ngời tiêu dùng
- Việc tiêu thụ tốt rau sẽ đáp ứng kịp thời nhu cầu của ngời tiêu dùng vì nhu
cầu của họ luôn thay đổi. Ngoài ra, tiêu thụ tốt rau còn có tác dụng điều chỉnh
và hớng dẫn tiêu dùng mới, đặc biệt là đối với những loại rau mới. Trong nền
kinh tế thị trờng, các cơ sở kinh doanh khi sản xuất phải hớng tới tiêu dùng và
lấy tiêu dùng làm mục tiêu để hoạt động sản xuất kinh doanh.
- Thông qua việc tiêu thụ rau mà các cơ sở kinh doanh nắm bắt đợc thị hiếu
của ngời tiêu dùng về số lợng, mẫu mã, chủng loại rau. Vì thị hiếu của ngời
tiêu dùng rất đa dạng và luôn thay đổi nên các cơ sở kinh doanh phải chú ý

đến điều này. Từ đó, các cơ sở kinh doanh đáp ứng đợc các nhu cầu khác nhau
của ngời tiêu dùng và tiêu thụ đợc lợng rau nhiều hơn.
- Việc tiêu thụ rau kịp thời và nhanh chóng là tiền đề quan trọng thực hiện
phân phối sản phẩm và kết thúc quá trình sản xuất kinh doanh nông nghiệp.
- Các cơ sở kinh doanh cần nắm bắt tâm lý, tập quán tiêu dùng của ngời
tiêu dùng trong quá trình tiêu thụ sản phẩm. Mỗi nơi ngời dân tại đó lại có sở
thích về một loại rau khác nhau nên mỗi mặt hàng lại có lợng tiêu thụ khác
nhau. Cơ sở kinh doanh phải tìm hiểu xem ở đó ngời dân u dùng loại rau nào
để từ đó tổ chức bán loại rau mà họ u thích. Nếu làm tốt việc này thì sản phẩm
sản xuất ra sẽ đáp ứng đợc nhu cầu và yêu cầu của ngời tiêu dùng. Do đó, lợng
rau sản xuất ra sẽ đợc tiêu thụ hết, các cơ sở kinh doanh sẽ thu đợc doanh thu
tối đa.
Từ những vấn đề trên, việc tổ chức tốt hoạt động tiêu thụ rau có ý nghĩa vô
cùng quan trọng trong hoạt động kinh doanh của các cơ sở kinh doanh nông
nghiệp. Việc tổ chức tốt tiêu thụ rau giúp cho các cơ sở kinh doanh tiêu thụ hết
lợng rau hiện có, giúp cho họ có đợc định hớng về lợng rau tiêu thụ trong tơng
lai. Nhờ đó, các cơ sở kinh doanh không chỉ thu đợc lợi nhuận tối đa mà còn
giảm đợc chi phí bảo quản rau và những sản phẩm bị hỏng do bảo quản kém
hay để lâu ngày.

4
Website: Email : Tel (: 0918.775.368
iii. đặc điểm tiêu thụ rau
Những đặc điểm tiêu thụ rau gắn liền với những đặc điểm của sản xuất
nông nghiệp và thị trờng nông sản. Những đặc điểm đó là:
1. Sản phẩm rau mang tính vùng và khu vực .
Cũng giống nh các sản phẩm nông sản khác, sản phẩm rau mang tính chất
vùng và khu vực rõ rệt, nh ớt Đà Lạt mà chỉ ở đó mới trồng đợc. Đặc điểm này
xuất phát từ đặc điểm của sản xuất nông nghiệp, gắn chặt với điều kiện tự
nhiên của từng vùng. Khả năng và điều kiện tự nhiên, đất đai, khí hậu và thời

tiết ở mỗi vùng khác nhau nên tạo ra những loại rau khác nhau mang đặc trng
của vùng đó.
Điều kiện tự nhiên, thời tiết, khí hậu nớc ta rất thuận lợi cho việc sản xuất
rau, sản phẩm rau ở nớc ta rất phong phú và đa dạng bao gồm cả rau nhiệt đới
và rau ôn đới... Có những loại rau chỉ có thể trồng ở một vùng, thậm chí ở tiểu
vùng. Đối với những sản phẩm rau loại này, các cơ sở kinh doanh cần có
những hình thức và phơng pháp tiêu thụ đặc biệt. Tuy nhiên, có nhiều loại rau
có thể trồng đợc ở bất kỳ vùng nào nh rau muống, rau cải... Đối với những loại
rau này thì cũng cần có những hình thức tiêu thụ thích hợp để các cơ sở kinh
doanh tiêu thụ hết rau.
2. Sản phẩm rau có tính chất mùa vụ
- Tính chất mùa vụ của sản xuất nông nghiệp có tác động mạnh mẽ đến
cung cầu của thị trờng rau và giá cả rau. Thông thờng vào đầu vụ và cuối vụ, l-
ợng rau trên thị trờng rất khan hiếm mà nhu cầu tiêu dùng của ngời dân lại
cao. Điều này khiến giá cả của các loại rau đều tăng cao, có thể tăng gấp đôi.
Vào giữa vụ, lợng rau cung ứng cho thị trờng tăng rất nhanh, nhu cầu tiêu
dùng của ngời dân chỉ tăng lên chút ít. Do đó sẽ làm cho giá rau giảm mạnh,
có thể gây thua lỗ. Biện pháp giải quyết là tìm thị trờng mới, kéo dài thời gian
tiêu thụ bằng bảo quản, chế biến.
- Ngoài ra, sản phẩm rau cũng chịu ảnh hởng của thời tiết khí hậu nh bão,
lũ lụt... Khi xảy ra hiện tợng này, lợng rau trên thị trờng rất khan hiếm vì rau

5
Website: Email : Tel (: 0918.775.368
bị hỏng hoặc không thu hoạch đợc. Hay khi thu hoạch đợc thì lợng rau thu đợc
cũng rất ít, bị hỏng, bị nát nhiều, làm cho chất lợng rau giảm xuống. Vì vậy,
để đáp ứng đầy đủ nhu cầu tiêu dùng của ngời dân thì các cơ sở kinh doanh
rau cần tổ chức tốt công tác chế biến, bảo quản và dự trữ rau, nhằm góp phần
đảm bảo ổn định cung cầu trong quá trình tổ chức tiêu thụ rau. Nh vậy, các cơ
sở kinh doanh sẽ cần lợng vốn lớn để thực hiện các công việc trên.

3. Sản phẩm rau phong phú, đa dạng.
- Thời tiết, khí hậu, đất đai ở mỗi vùng của nớc ta rất đa dạng nên tạo ra
những loại rau cũng đa dạng phù hợp với từng vùng. Sản phẩm rau rất đa dạng
và phong phú. Nó đã trở thành nhu cầu thiết yếu của mỗi ngời, mỗi gia đình.
Nớc ta có nhiều chủng loại rau khác nhau nh rau ăn lá, rau ăn củ, quả và các
loại rau gia vị khác. Mỗi loại rau có màu sắc hơng vị khác nhau khi ăn tơi hay
nấu, điều đó lại càng tạo thêm sự đa dạng cho sản phẩm rau. Vì vậy, thị trờng
tiêu thụ rau là rất rộng lớn và đa dạng, việc tổ chức tiêu thụ rau phải hết sức
linh hoạt, nhằm đáp ứng nhu cầu của từng hộ gia đình.
- Rau là sản phẩm tơi, cồng kềnh và khó bảo quản khi chuyên chở xa ... gây
nhiều khó khăn cho ngời sản xuất, gây thất thoát cho ngời bán và kinh doanh
rau. Điều này sẽ làm cho doanh thu, cũng nh lợi nhuận của các cơ sở kinh
doanh giảm xuống, thậm chí gây ra thua lỗ. Việc thất thoát do sản phẩm bị
hỏng là không thể tránh khỏi, nhng các cơ sở kinh doanh nên tìm ra các biện
pháp thích hợp nhằm làm giảm sự thất thoát này. Vì vậy, các cơ sở kinh doanh
cần tổ chức các chợ nông thôn, các cửa hàng lu động, các đại lý, các kiốt để
ngời tiêu dùng thuận tiện trong việc mua bán. Các cơ sở kinh doanh phải sử
dụng các phơng tiện chuyên dùng riêng khi vận chuyển rau đi xa, nhằm giảm
lợng rau h hỏng. Bên cạnh đó, các cơ sở kinh doanh cần có biện pháp an toàn,
hợp vệ sinh trong việc bảo quản rau trong quá trình tiêu thụ. Vì nếu cơ sở kinh
doanh sử dụng các biện pháp bảo quản bằng hoá chất nhiều, không đảm bảo
an toàn cho ngời sử dụng thì sẽ gây hại đến sức khoẻ của ngời tiêu dùng nh
ngộ độc. Từ đó, sẽ khiến ngời sử dụng mất tin tởng.
4. Sản phẩm rau đợc tiêu dùng nội bộ hoặc làm nguyên liệu.

6
Website: Email : Tel (: 0918.775.368
- Một phần lớn rau đợc tiêu dùng trong các gia đình, trong các cơ quan và
xí nghiệp, các trờng học, nhà trẻ, các nhà hàng và khách sạn. Đối tợng tiêu
dùng rau bao gồm cả ngời lớn và trẻ em. Dó đó, sản phẩm rau đem bán trên thị

trờng cần phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh tình trạng gây ra ngộ
độc thức ăn. Đây là vấn đề nhức nhối đối với ngời sản xuất và ngời tiêu dùng.
Vì ngời sản xuất thờng không có kiến thức trong việc trồng rau sạch nên đã
gây ra nhiều điều đáng tiếc cho ngời tiêu dùng nh gây ngộ độc thức ăn cho bếp
ăn trong xí nghiệp, gây ngộ độc thức ăn trong bữa ăn tra của trờng học... Điều
này đã ra cho ngời tiêu dùng tâm lý e ngại khi sử dụng các loại rau.
- Một phần rau đợc đa vào làm nguyên liệu cho công nghiệp chế biến, tạo
ra những sản phẩm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của ngời dân lúc trái vụ. Tuy
nhiên các sản phẩm này vẫn cha đợc a thích vì giá thành còn cao so với thu
nhập của ngời dân.
Các cơ sở kinh doanh cần phải chú ý tới các đặc điểm trên trong quá trình
tiêu thụ sản phẩm. Nhờ đó, các cơ sở kinh doanh sẽ hạn chế đợc những khó
khăn gây ra trong quá trình tiêu thụ rau nh rau bị hỏng, rau bị nát... Do đó, sẽ
giảm đợc chi phí trong quá trình tiêu thụ rau, có thể thu đợc lợi nhuận tối đa và
đáp ứng đợc nhu cầu đa dạng, yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm của ngời tiêu
dùng.
iv. tổ chức tiêu thụ rau của cơ sở kinh doanh
1. Nghiên cứu và dự báo thị trờng
Thị trờng là đối tợng hoạt động tiêu thụ sản phẩm rau của các cơ sở kinh
doanh. Nắm bắt thị trờng, nghiên cứu đầy đủ và dự báo chính xác thị trờng sẽ
giúp cho các cơ sở kinh doanh có kế hoạch và chiến lợc đúng đắn trong quá
trình sản xuất của mình. Vì vậy, nghiên cứu và dự báo thị trờng là nội dung
quan trọng hàng đầu, là công việc thờng xuyên phải đợc tiến hành.
1.1. Nghiên cứu thị trờng

7
Website: Email : Tel (: 0918.775.368
- Nghiên cứu thị trờng nhằm xác định khả năng tiêu thụ sản phẩm của các
cơ sở kinh doanh. Trên cơ sở đó, các cơ sở kinh doanh nâng cao khả năng
thích ứng với thị trờng, từ đó tiến hành tổ chức sản xuất và tiêu thụ rau có hiệu

quả theo nhu cầu và yêu cầu của thị trờng.
- Nghiên cứu thị trờng bao gồm việc nghiên cứu khả năng thâm nhập và mở
rộng thị trờng của các cơ sở kinh doanh. Để nghiên cứu thị trờng, các cơ sở
kinh doanh có thể thông qua sự biến động giá cả của thị trờng thông qua ph-
ơng pháp tiếp thị của cán bộ và các nhân viên, tổ chức các hội nghị khách
hàng, những cuộc điều tra hay thăm dò ý kiến khách hàng... Khi nghiên cứu
đối tợng khách hàng cần nghiên cứu phân loại khách hàng về mức thu nhập
của các loại khách hàng, về giới tính, độ tuổi... Ngoài ra, cần xem xét số lợng,
chất lợng, giá cả mà mỗi loại khách hàng a dùng để từ đó có đối sách thích
ứng với từng loại.
1.2. Dự báo thị trờng
- Trên cơ sở nghiên cứu nắm bắt thị trờng, các cơ sở kinh doanh sẽ có
những giải pháp thích hợp đối với việc tiêu thụ rau. Việc dự báo đúng đắn thị
trờng giúp cho cơ sở kinh doanh vạch ra hớng chiến lợc và triển vọng của
mình tham gia vào thị trờng. Nội dung dự báo bao gồm: dự báo khả năng và
triển vọng về cung cầu sản phẩm rau đang tiêu thụ và sản phẩm rau có thể tiêu
thụ. Dự báo về khách hàng để lựa chọn khách hàng chủ lực, thờng xuyên của
cơ sở kinh doanh, có thể xuất hiện những khách hàng mới. Dự báo về số lợng
và cơ cấu chủng loại rau có triển vọng. Dự báo về thời gian, không gian tiêu
thụ sản phẩm và dự báo về xu thế biến động của giá cả.
- Việc nghiên cứu thị trờng và dự báo thị trờng một cách cụ thể, tỉ mỉ với
những phơng pháp thích hợp giúp cho cơ sở kinh doanh có những điều chỉnh
bổ sung và quyết định đúng đắn trong quá trình kinh doanh của mình để trả lời
đợc các câu hỏi đặt ra nh: Để cải tiến và nâng cao hiệu quả tiêu thụ rau, cơ sở
kinh doanh nên tiến hành nh thế nào? Bắt đầu từ đâu? Thu hẹp hay mở rộng
khả năng sản xuất của cơ sở kinh doanh ? ...
2. Xác định giá cả tiêu thụ

8
Website: Email : Tel (: 0918.775.368

- Với chức năng là thớc đo giá trị, giá cả nh là tín hiệu cho ngời sản xuất,
ngời tiêu dùng và trở thành thông tin quan trọng thể hiện sự biến động cung
cầu trên thị trờng. Giá cả trở thành công cụ quan trọng điều khiển quan hệ
cung-cầu. Vì vậy, giá cả vừa có tác động kích thích sản xuất vừa hạn chế đối
với ngời sản xuất và tiêu dùng. Mặt khác, giá cả còn là một công cụ để phân
phối lại lợi nhuận của các cơ sở kinh doanh.
- Việc xác định hợp lý giá cả tiêu thụ sản phẩm của cơ sở kinh doanh bảo
đảm cho cơ sở kinh doanh bảo tồn đợc vốn sản xuất và có lãi. Khi có lãi các cơ
sở kinh doanh sẽ có khả năng mở rộng thị trờng hơn, sẽ đáp ứng đợc nhu cầu
tiêu dùng đa dạng của khách hàng. Giá tiêu thụ sản phẩm của cơ sở kinh
doanh đợc tính theo công thức sau:
Giá bán = Giá thành + lợi nhuận hợp lý
Lợi nhuận hợp lý nhiều hay ít phụ thuộc vào địa điểm tiêu thụ, vào cung
sản phẩm, thời gian tiêu thụ sản phẩm( bán sớm, bán ngay sau khi thu hoạch,
bán chậm).
- Việc tăng giá rau tăng lên có thể do: giá mua tăng, tăng cầu quá mức, lạm
phát. ảnh hởng của cầu làm tăng giá. Khi nhu cầu về rau tăng lên vợt quá khả
năng sản xuất thì giá rau tăng lên nhanh. Song do cạnh tranh nên các cơ sở
kinh doanh không thể tăng giá liên tục đợc. Giá rau tăng lên cũng do điều kiện
thời tiết đem lại nh bão, lũ lụt, hạn hán... vì lúc này lợng rau trên thị trờng rất
khan hiếm.
- Khi xem xét và quyết định giá bán ra, các cơ sở kinh doanh cần lu ý đến
các yếu tố trên đây trong cơ chế hoạt động của giá cả và đảm bảo cho cơ sở
kinh doanh có lãi. Nhng giá cả phải hợp lý, nếu giá quá cao khiến cho ngời
tiêu dùng mua ít đi. Vì vậy, phải linh hoạt điều chỉnh mức giá kịp thời nhằm
tiêu thụ nhanh chóng rau.
3. Tổ chức mạng lới tiêu thụ rau
- Tổ chức mạng lới tiêu thụ rau là việc tổ chức đa rau của các cơ sở kinh
doanh đến ngời tiêu dùng. Trong nền kinh tế thị trờng, khách hàng và ngời tiêu

9
Website: Email : Tel (: 0918.775.368
dùng là đối tợng phục vụ của các cơ sở kinh doanh. Vì vậy, các cơ sở kinh
doanh cần phải lựa chọn phơng thức thích hợp nhất để đa sản phẩm tới ngời
tiêu dùng một cách nhanh nhất, kịp thời nhất, thuận tiện nhất.
- Các cơ sở kinh doanh có thể tiêu thụ rau của mình theo hai cách:
Một là, bán trực tiếp từ cơ sở kinh doanh tới ngời tiêu dùng. u điểm của
kênh phân phối này là : giảm chi phí vận chuyển nên giá rẻ nên khả năng tiêu
thụ thuận lợi hơn; các cơ sở kinh doanh sẽ tìm hiểu chính xác yêu cầu của ngời
tiêu dùng; thời gian tiêu thụ sản phẩm nhanh chóng nên chất lợng sản phẩm đ-
ợc đảm bảo. Tuy nhiên, nhợc điểm của phơng pháp này là: cha tạo điều kiện
cho sản xuất lu thông đi vào chuyên môn hoá; quy mô tiêu thụ của cơ sở kinh
doanh thờng không lớn nên khả năng đáp ứng cho ngời tiêu dùng còn hạn chế;
khả năng mở rộng thị trờng tiêu thụ thấp vì khó vận chuyển sản phẩm đi xa.
Hai là, bán gián tiếp từ nhà sản xuất thông qua một hoặc nhiều khâu trung
gian sau đó mới đến ngời tiêu dùng. u điểm của kênh phân phối này là: quy
mô tiêu thụ khá lớn, địa bàn tiêu thụ rộng thông qua nhiều kênh phân phối, địa
điểm tiêu thụ rộng khắp; tạo điều kiện cho sản xuất và tiêu thụ đi vào chuyên
môn hoá, tạo điều kiện nâng cao năng suất cho từng giai đoạn. Nhợc điểm của
kênh phân phối này là chi phí lu thông lớn khiến giá bán cao.
Tuỳ điều kiện quy mô, mặt hàng sản phẩm, địa bàn sản xuất, tuỳ trình độ
phát triển mà cơ sở kinh doanh lựa chọn kênh phân phối thích hợp. Xu hớng
chung trong quá trình tiêu thụ là các cơ sở kinh doanh sử dụng cả hai kênh
phân phối này.
4. Tổ chức thông tin quảng cáo, giới thiệu về sản phẩm rau
sạch
- Các cơ sở kinh doanh cần tổ chức thông tin quảng cáo, giới thiệu sản
phẩm của mình để hớng dẫn ngời tiêu dùng sử dụng sản phẩm rau sạch của
mình, thu hút sự chú ý của khách hàng tới sản phẩm rau sạch của mình. Vì
nhiều khi khách hàng không có thông tin về sản phẩm mà cơ sở kinh doanh

tiêu thụ. Cơ sở kinh doanh có thể sử dụng các phơng tiện thông tin đại chúng
nh tivi, báo, tạp chí, áp phích, tờ rơi... Các bài quảng cáo của cơ sở kinh doanh

10
Website: Email : Tel (: 0918.775.368
phải nói lên đợc tác dụng, lợi ích khi sử dụng sản phẩm rau sạch của mình.
Các cơ sở kinh doanh khi thực hiện quảng cáo, sản phẩm rau sạch phải có bao
bì đóng gói, mẫu mã và nhãn mác của cơ sở kinh doanh.
- Các cơ sở kinh doanh cần tổ chức các cửa hàng giới thiệu sản phẩm ngay
trong cơ sở hay ở những nơi thuận tiện vừa giới thiệu sản phẩm, vừa bán sản
phẩm. Hình thức quảng cáo này của cơ sở kinh doanh cũng rất có hiệu quả.
Các cơ sở kinh doanh cũng có thể tham gia các hội chợ, triển lãm qua đó giới
thiệu sản phẩm rau sạch của mình, tổ chức hội nghị khách hàng nhằm cám ơn
khách hàng đã mua sản phẩm rau sạch của cơ sở. Khi đó, cơ sở kinh doanh có
thể ký đợc hợp đồng với các khách hàng.
- Đối với các sản phẩm rau đã qua chế biến, các cơ sở kinh doanh cần đăng
ký sản phẩm của mình cả về quy cách, mẫu mã, nhãn, giúp cho cơ sở kinh
doanh bảo đảm sở hữu công nghiệp về sản phẩm của mình, tránh làm hàng giả
và lợi dụng uy tín của những ngời khác. Nh vậy, sẽ tránh tình trạng tranh chấp
giữa các doanh nghiệp với nhau. Vì khi xảy ra tranh chấp sẽ gây thiệt hại
không chỉ về tài chính mà còn làm giảm uy tín đối với ngời tiêu dùng, khiến
ngời tiêu dùng không muốn tiêu dùng nữa.
- Tuy nhiên muốn quảng cáo các cơ sở kinh doanh phải có tài chính, đây là
khó khăn lớn đối với các cơ sở kinh doanh. Vì hầu hết các cơ sở kinh doanh
rau sạch thờng có quy mô vừa và nhỏ, khả năng tài chính còn thấp nên việc
thực hiện quảng cáo còn ít. Do đó, các cơ sở kinh doanh phải lựa chọn hình
thức quảng cáo cho phù hợp với khả năng của mình. Những cơ sở kinh doanh
lớn có thể quảng cáo trên truyền hình, còn các cơ sở kinh doanh vừa và nhỏ có
thể quảng cáo trên đài phát thanh, báo, tạp chí....
5. Xây dựng và quảng bá thơng hiệu.

Việc xây dựng và quảng bá thơng hiệu có vai trò rất quan trọng không
những đối với các cơ sở kinh doanh mà còn đối với ngời tiêu dùng:
- Đối với các kinh doanh: thơng hiệu là tài sản vô hình có giá trị lớn của
các cơ sở kinh doanh. Thông qua việc xây dựng và quảng bá thơng hiệu, các
cơ sở kinh doanh tạo lập đợc uy tín của mình đối với khách hàng. Thơng hiệu

11