Tham quan công ty Yakult Việt Nam

BÁO CÁO THỰC TẬP NHẬN THỨC
Công ty TNHH Yakult Việt Nam
Giáo viên hướng dẫn:
Ths. Lâm Hoa Hùng
Nhóm 3 – Tổ 13:
Phạm Thành Lý-61302293
Lê Thái Luân-6130
Trần Thanh Lực-6130
2/22
Yakult là gì?
Về Yakult Việt Nam
04
05
02
Về Yakult Honsha
Tìm hiểu sữa chua
Yakult
Nhận xét, kết luận
Nội dung chính
01
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
2/22
03
1. Yakult là gì?
• Yakult là gì?
Yakult là một loại sữa uống lên men
được sản xuất từ sữa bột gầy và chứa
khuẩn sống L. casei Shirota, là lợi
khuẩn ẩn có thể sống sót được đến
khi tới đường ruột và đồng vai trò có
lợi cho hệ thống tiêu hóa của con

người.
• Khuẩn sống L. casei Shirota là gì?
Là chủng vi khuẩn thuộc nhóm Lactobacillus
có thể kháng được dịch vị dạ dày, dịch vị mật
của hệ tiêu hóa, tiến đến tồn tại trong ruột non.
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13 3/22
4/22
80 năm
2. Về công ty TNHH Yakult Honsha
Năm 1930
Năm 1935
30 triệu
Bác sĩ Minoru Shirota, người sáng lập ra công ty
Yakult, đã nuôi cấy thành công loại khuẩn
Lactobacillus, đặt tên khuẩn L. casei Shirota
Yakult được sản xuất và đưa ra thị trường
Là số chai sữa chua tiêu thụ/ngày trên 33quốc gia
và vùng lãnh thổ
Kinh nghiệm. Yakult Honsha đang kinh doanh 3
dòng sản phẩm chính: thực phẩm và thức uống,
dòng mỹ phẩm và dược phẩm.
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
5/22
2. Về công ty TNHH Yakult Honsha
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
Viện nghiên cứu Yakult
Honsha
Trụ sở Yakult Honsha
Phân bố Yakult trên thế
giới

6/22
3. Công ty TNHH Yakult Việt Nam
26/06/2006 , bắt đầu kinh doanh 2007
24.000 m
2
Số 5 – Đại lộ Tự Do – KCN Việt Nam -
Singapore (VSIP), Tx. Thuận An, tỉnh Bình
Dương.
Hiện tại : 160.000 chai/ngày. Tối đa: 856.000
chai/ngày
HACCP, ISO 22000: 2005 và ISO 14001:2004
và Green Industry 2011
Thành
lập
Địa
chỉ
Công
suất
Đạt
tiêu
chuẩn:
Diện
tích
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
/22
Phòng
Tổng vụ:
(người)
Phòng
rót chai,

đóng
(người)
6
PHÒNG
BAN
Phòng
tạo chai: 6
(người)
Phòng
lên men: 9
(người)
Phòng
sản xuất: 11
(người)
Phòng
quản lý
chất lượng
(người)
5
9
10
3 người
Nhật Bản
53 người
Việt Nam
3. Công ty TNHH Yakult Việt Nam
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
7/22
Tổ chức
3. Công ty TNHH Yakult Việt Nam

TRIẾT LÝ CHUNG CỦA
YAKULT
NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT TRIỂN
Yakult Honsha có 2 viện nghiên cứu vi
sinh Yakult đặt tại Nhật Bản và Bỉ.
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
8/22
3. Công ty TNHH Yakult Việt Nam
2. BỒN
HÒA TAN
3. THIẾT BỊ
TIỆT
TRÙNG
4. BỒN LÊN
MEN
• 5. BỒN NUÔI
CẤY MEN
YAKULT
6. TB
ĐỒNG HÓA
10. THIẾT
BỊ TRỘN
• 8,9.
HT XỬ
LÝ
NƯỚC
11. BỒN
CHỨA SỮA
THÀNH
PHẨM

12,13,14,
15. HT SX
CHAI
16. MÁY
RÓT SỮA,
ĐÓNG NẮP
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13 9/22
Quy trình sản xuất
10/22
Quy trình sản xuất
Trộn sữa bột
gầy, đường
và nước, lọc
vô trùng và
chứa trong
bồn lớn
Cấy men
Yakult vào và
chờ lên men
Sữa lên men
được đồng
hóa và chứa
trong bồn có
dung dịch
đường tiệt
trùng
Hòa tan sữa
đặc với nước
tiệt trùng
Sữa bán

thành phẩm
Sản xuất chai
Yakult
Rót vào chai
và đóng nắp
nhôm
Đóng gói 5
chai và hoàn
chỉnh lốc sữa
Kho lạnh
Vận chuyển
và phân phối
1,2,3
4,5
6,7
12,13,14,15
1617,1819
118,9,10
20
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
3. Công ty TNHH Yakult Việt Nam
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
11
3. Công ty TNHH Yakult Việt Nam
Quy trình sản xuất và
kiểm tra của nhà máy
• Tp.HCM, Hà Nội, Hải Phòng, Đồng
Nai, Bình Dương, Đà Nẵng, Nha
Trang,…
KÊNH PHÂN PHỐI HIỆN TẠI

Siêu thị, cửa hàng bán lẻ
Hệ thống giao hàng
tận nhà
(Yakult Lady)
CHI NHÁNH
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13 12/22
3. Công ty TNHH Yakult Việt Nam
13/22
SẢN PHẨM CHÍNH:
Quy cách: 5 chai/1 lốc
Thể tích : 65 ml/chai
Màu sắc: đỏ và trắng
Năng suất: 160 000 chai/ngày
Chủng khuẩn: Lactobacillus casei Shirota (6,5 tỷ lợi khuẩn/chai), có thể tồn tại
được trong ruột non.
Vậy lợi ích của Yakult đến cơ thể ra sao?
3. Công ty TNHH Yakult Việt Nam
Sữa chua lên men Yakult
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
14/22
4. Sữa chua lên men Yakult
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
WHY
YAKULT?
15/22
4. Sữa chua lên men Yakult
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
/22
16/22
Lợi ích của Yakult đến cơ thể

2. Giảm hình thành độc tố có
hại trong đường ruột
3. Giúp ngăn ngừa tiêu
chảy và táo bón
4. Hỗ trợ tăng cường hệ
miễn dịch của cơ thể chống lại
nhiễm trùng và
ngăn ngừa ung thư
1. Tăng vi khuẩn có lợi và
giảm vi khuẩn có hại
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
4. Sữa chua lên men Yakult
17/22
Làm tăng vi khuẩn có lợi và giảm vi khuẩn có hại
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
4. Sữa chua lên men Yakult
• Giúp ngăn ngừa tiêu chảy và
tiêu chảy
• Giảm hình thành độc tố trong
đường ruột
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13 18/22
4. Sữa chua lên men Yakult
19/22
• Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể chống nhiễm trùng và ngăn
ngừa ung thư
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
4. Sữa chua lên men Yakult
20/22
5. Nhận xét về nhà máy Yakult
• Công nghệ quy trình hiện đại, khép kín từ khâu nguyên liệu đến khâu thành phẩm,

cơ sở hạ tầng tốt theo công nghệ Nhật Bản. An toàn vệ sinh rất đảm bảo .
• Xử lý chất thải và các quá trình lên men, sản xuất probiotic được vận hành với
công nghệ cao trong điều kiện vệ sinh hết sức nghiêm ngặt.
• Sự gọn gàng, sạch sẽ của các công ty nằm trong khu công nghiệp, sự sắp xếp có
trật tự logic từ khu văn phòng đến khu sản xuất.
• Từ khâu bán hàng, promotion và dịch vụ chăm sóc, tư vấn khách hàng rất tốt.
Yakult có mặt ở hầu hết các siêu thị và các cửa hàng cùng một hệ thống giao hang
tận nhà Yakult Lady.
• Nhân viên công ty hướng dẫn và thuyết trình về quy trình sản xuất đến khâu đóng
gói bảo quản chi tiết. Ở đây, chúng ta học được tính kỹ luật, tác phong làm việc và
trách nhiệm cao của cả nhà máy chỉ 56 người. Yakult quan tâm không những lợi
nhuận sản phẩm mà chú trọng vào chất lượng và sức khoẻ người tiêu dùng.
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
21/22
Tổng kết
• Thấy được vai trò của khoa học kỹ thuật thay thế sức lực con người.
• Các quá trình sản xuất của công ty Nhật Bản rất nghiêm ngặt, hiện đại và được
giám sát tỉ mỉ sản phẩm chất lượng.
• Là kỹ sư biết cách sáng tạo, học hỏi không chỉ từ khâu sản xuất (máy móc) mà
phải biết cách giới thiệu đến tay người tiêu dùng.
• Chiến tham quan thật bổ ích và giúp chúng ta hiểu hơn về quá trình lên men
tạo sữa chua. Uống 1 chai Yakult là thành quả từ nhiều công sức- trí tuệ của
con người.
• Hy vọng có nhiều chuyến thực tập ở nhiều chuyên ngành, nhà máy hóa chất
khác nhau.
• Mong thầy cô đừng quá chú trọng việc báo cáo, lý thuyết…mà
chúng em thật lòng muốn được cọ xát, vận dụng nhiều hơn ạ!
Kết luận
Kiến nghị
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13

22/22
Thank you for watching!
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13