Xây dựng bộ câu hỏi trắc nghiệm khách quan môn nghề nấu ăn lớp 11 tại trường THPT trấn biên, thành phố biên hoà, tỉnh đồng nai

vi

MỤC LỤC
Trang tựa
Quyt đnh giao đề tài
Lí lch cá nhơn i
Li cam đoan ii
Li cm n iii
Tóm tắt iv
Mc lc vi
Danh sách các chữ vit tắt ix
Danh sách các bng x
Danh sách các hình vƠ biu đồ xi
M ĐU
1. Lý do chọn đề tƠi 1
2. Mc tiêu nghiên cứu 2
3. Nhim v nghiên cứu 3
4. Đối tng vƠ khách th nghiên cứu 3
5. Gi thuyt nghiên cứu 3
6. Phm vi nghiên cứu 3
7. Phng pháp nghiên cứu 3
NI DUNG
Chng 1. C s lý lun về trắc nghim khách quan 5
1.1. S lc về lch sử nghiên cứu vấn đề 5
1.1.1. Trên th giới 5
1.1.2.  Vit Nam 5
1.2. Một số vấn đề về kim tra vƠ đánh giá kt qu học tp 8
1.2.1. Khái nim kim tra 8
1.2.2. Khái nim đánh giá 8
1.2.3. Mc đích của kim tra vƠ đánh giá 8
1.2.4. Các nguyên tắc đánh giá 9

1.2.5. Mối quan h giữa kim tra vƠ đánh giá 9
vii

1.2.6. Phân loi các phng pháp đo lng - đánh giá 10
1.3. C s lý lun về trắc nghim khách quan 11
1.3.1. Khái nim trắc nghim khách quan 11
1.3.2. u đim vƠ hn ch của phng pháp trắc nghim khách quan 12
1.3.3. Phơn loi các phng pháp trắc nghim 13
1.3.4. Các dng cơu hỏi trắc nghim khách quan 13
1.3.5. Kỹ thut son tho cơu hỏi trắc nghim khách quan 14
1.3.6. Quy trình xơy dựng bộ cơu hỏi trắc nghim khách quan 19
1.3.7. Phơn tích cơu hỏi trắc nghim khách quan 26
KT LUN CHNG 1 34
Chng 2: Thực trng kim tra đánh giá kt qu học tp môn Nghề nấu ăn lớp 11
ti trng THPT Trấn Biên - Tp. Biên Hòa - tnh Đồng Nai 35
2.1. Giới thiu s lc về trng THPT Trấn Biên 35
2.2. Thực trng về vic kim tra đánh giá môn Nghề nấu ăn lớp 11 ti trng THPT
Trấn Biên 38
2.2.1. Về nội dung kim tra 38
2.2.2. Về hình thức kim tra 39
KT LUN CHNG 2 43
Chng 3: Xơy dựng bộ cơu hỏi trắc nghim khách quan môn Nghề nấu ăn lớp 11
ti trng THPT Trấn Biên - Tp. Biên Hòa - tnh Đồng Nai 44
3.1. Chng trình môn học Nghề nấu ăn lớp 11 44
3.1.1. Mc tiêu chng trình ging dy môn Nghề nấu ăn lớp 11. 44
3.1.2. Nội dung chng trình vƠ chuẩn kin thức kĩ năng Nghề nấu ăn 45
3.2. Xơy dựng bộ cơu hỏi TNKQ môn Nghề nấu ăn lớp 11 49
3.2.1. Xác đnh mc tiêu môn học 49
3.2.2. Phơn tích nội dung môn học. 50
3.2.3. Thit lp dƠn bƠi trắc nghim 50

3.2.4. Biên son cơu hỏi trắc nghim. 50
3.2.5. Tham kho ý kin chuyên gia về chất lng bộ cơu hỏi 54
3.2.6. Thực nghim vƠ phơn tích cơu trắc nghim. 57
3.2.7. Điều chnh, hoƠn chnh h thống cơu hỏi, đa vƠo lu trữ 62
KT LUN CHNG 3 66
viii

KT LUN VÀ KIN NGH 67
1. Kt lun 67
1.1. Tóm tắt 67
1.2. Mức độ đóng góp của đề tƠi 67
1.3. Hớng phát trin của đề tƠi 67
2. Kin ngh 68
TÀI LIU THAM KHO 69
PH LC 71

ix

DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TT
STT
TỪ VIẾT TT
NI DUNG TỪ VIẾT TT
1
KT - ĐG
Kim tra- đánh giá
2
TNKQ
Trắc nghim khách quan
3
TNTL

Trắc nghim tự lun
4
ĐTN
Đề trắc nghim
5
PPDH
Phng pháp dy học
6
THPT
Trung học phổ thông
7
THCS
Trung học c s
8
GD - ĐT
Giáo dc- đƠo to
9
SGK
Sách giáo khoa
10
GV
Giáo viên
11
HS
Học sinh
12
TP
ThƠnh phố
x

DANH SÁCH CÁC BNG
Trang
Bng 1.1: Mô t về các cấp độ t duy 20
Bng 1.2: Khung ma trn đề kim tra 24
Bng 2.1: Kin thức yêu cầu từ các cơu hỏi kim tra 38
Bng 2.2: Độ khó từ các cơu hỏi kim tra 39
Bng 2.3: Loi cơu hỏi kim tra 40
Bng 2.4: Phng pháp kim tra 40
Bng 2.5: Tần suất kim tra 41
Bng 2.6: Kt qu kim tra 42
Bng 3.1: Bng chuẩn kin thức vƠ kĩ năng môn Nghề nấu ăn 46
Bng 3.2: DƠn bƠi cơu hỏi trắc nghim 50
Bng 3.3: Phơn bố tần số các dng cơu hỏi trắc nghim 51
Bng 3.4: Phơn bố các dng cơu hỏi trắc nghim theo bƠi học 51
Bng 3.5: Phơn bố cơu hỏi trắc nghim theo mức độ nhn thức 52
Bng 3.6: Phân bố số lng cơu hỏi trắc nghim theo bƠi học ứng với mức độ nhn
thức 53
Bng 3.7: Tổng hp ý kin của giáo viên về bộ cơu hỏi trắc nghim 55
Bng 3.8: Bng thống kê đim số học kì 1 58
Bng 3.9: Bng thống kê đim số học kì 2 59
Bng 3.10: Tần số phơn bố độ khó của cơu hỏi trắc nghim 60
Bng 3.11: Phơn bố tần số độ khó  các dng cơu hỏi trắc nghim 61
Bng 3.12: Tần số phơn bố độ phơn cách của cơu hỏi trắc nghim 61
Bng 3.13: Bng thống kê các cơu hỏi trắc nghim có độ phơn cách kém. 62
Bng 3.14: Bng tổng hp kt qu phơn tích vƠ lu trữ cơu trắc nghim. 65

xi

DANH SÁCH CÁC HÌNH VÀ BIU Đ
Trang

Hình 1.1: Phân loi các phng pháp đánh giá thƠnh qu học tp theo cách thực
hin vic đánh giá. 11
Hình 1.2: Quy trình xơy dựng ngơn hƠng cơu hỏi trắc nghim khách quan 19
Hình 2.1: Trng THPT Trấn Biên 35
Biu đ 2.1: Kin thức yêu cầu đối với HS 38
Biu đ 2.2: Độ khó cơu hỏi kim tra 39
Biu đ 2.3: Loi cơu hỏi kim tra 40
Biu đ 2.4: Phng pháp kim tra 41
Biu đ 2.5: Tần suất kim tra 41
Biu đ 2.6: Kt qu kim tra 42
Biu đ 3.1: Phơn bố tần số các dng cơu hỏi trắc nghim 51
Biu đ 3.2: Phơn bố cơu hỏi trắc nghim theo mức độ nhn thức 53
Biu đ 3.3: Phơn bố t l đim kim tra học kì 1 58
Biu đ 3.4: Phơn bố t l đim kim tra học kì 2 59
Biu đ 3.5: Phơn bố độ khó của các cơu hỏi trắc nghim 60
Biu đ 3.6: Phơn bố độ phơn cách của các cơu hỏi trắc nghim 61

1


1. 

. 
  :

 

th

               

 
 [18].
-  pg
 -, trong    
 

 
so .
V
 Tuy nhiên, 
- 
 

 
- 


2

KT-   
KT-
 
 KT-  
KT-  

 

 [3, tr3], c

Môn 


, 

KT-  
KT-  
 khách quan 

xác . -
 Nai 
t, , 
GD- .
   
  khách quan  t
THPT  
2. 
 khách quan  
             
THPT  thành .
3

3. 
-   khách quan.
-  -   
 .
- câu 
p .
4
4
N khách quan .
4.2. 

- - ôn N.
- Giáo viên,   Tp Biên Hoà, 
Nai.
5. 
  khách quan 
 cao  nâng cao 
   , Tp Biên Hòa,
.
6
-        khách quan      
              

- - 
, 
-  Biên Hoà,

7
7.1. : T, phân tích, so sánh 
  - 
4

.
7.2. :
7.2.1. Phương pháp khảo sát bằng bảng hỏi:
-   và HS -
           Tp Biên Hoà, 

-  

- 

7.2.2. Phương pháp phỏng vấn:
-  và HS -
  Tp Biên Hoà, 
- 

7.2.3. Phương pháp chuyên gia:
và GV 
  THPT Tp Biên Hoà, 
  .
7.2.4. Phương pháp thực nghiệm:
- 
  Tp Biên Hoà, 
7.3. 
  
 và , 
.
5

1

1.1.    
1.1.1. :

- , các

4 - Alfred Binet trong quá trình nghiên
  
minh. 
- Binet.


3, tr15]

khách quan 

 
 
sinh.


c



1.1.:
tuy nhiên 

6






TNKQ.
 




- 


tron


                 





  
[9, tr21]





7


.
             

- 
ng pháp


- 

 


 
- 
6
- 
 
               
 [12, tr100]
 



- 


7, tr95]. Và ng dng phn m phân tích câu
hi trc nghim bng lý thuyt hii theo mô hình Rasch.
8

1.2. 
1.2.1. 




 [4, tr5].
1.2.2. 
Theo T n Ting Vic hiu là nhnh giá tr

 

 [10, tr9].

  [15, tr5].



1, tr5].


1.2.
KT- 9, tr2]:

- 
- 
- 

* 
- 
9

- 


- - 

- 
- Qua KT- 

1.2.4
- c sau [1, tr6]:

1. m bo tính khách quan, chính xác
Phn ánh chính xác kt qu n ti  i chiu vi m
ra, không ph thuc vào ý mun ch quan c
2. m bo tính toàn din
 các khía cnh, các mt cu và m
3. m bo tính h thng
Tin hành liên t   n theo k hoch nh    ng
xuyên, có h thng s c nh, rõ ràng và t 
t cách toàn din.
4. m bo tính công khai và tính phát trin
c tin hành công khai, kt qu c công b kp thi, to ra
ng l ng
y các mt tt, hn ch mt xu.
m bo tính công bng
m bo rng nhng hc sinh thc hin các hong hc tp vi cùng mt
m và th hin cùng mt n lc s nhc kt qu 
1.2.5. Mi quan h gia ki
 k
 [17, tr91]. 
10


1.2.6:
Theo   KT-
 quan sát[13, tr16].
* quan sát 


*   




*  
- Cthí sinh 
- Cho phép thí sinh 
- C
- Cthí sinh 
- D
Loi vit lc chia thành hai nhóm chính:
- Nhóm các câu hi t lun.
- Nhóm các câu hi trc nghim khách quan.
11
















Hình 1.1: Phân lo hc tp theo cách thc
hin vi

1.3.   KHÁCH QUAN
1.3.1 khách quan:


 [10, tr61]
 [14, tr364]



     Test       






. [8, tr35]
QUAN SÁT





KHÁCH QUAN
 thông tin
 
 
ai






12





c
 [13, tr44].
1.3.2.  
* 
:
- HS, 
khác nhau.
-  nhanh và khách quan   dùng
,   
-  
 
.
- Cách ti, 
* 
:
-  r  ,  HS  ch
.
- Khôn .
- , ình bày
.

- ,  
nhân sinh quan.
-  , 
 .
Tóm lại phương pháp TNKQ nên dùng trong những trường hợp sau: [13, tr36]


13


 
khi thi.



1.3.3 
3, tr23]:
* Theo 
, 
.
-  


 


-             )  




* 


-              thí sinh làm


-  thí
.
1.3.4. Các  câu   khách quan:
14

-  câu  -

- D câu 
          

- câu   (


-  câu 

1.3.5. K 
1.3.5.1. Câu  - sai": [19]

câu 

* 

- 


-   
.
* H:

- 
,
- 

*    - sai:

- N

15

- N


- 
 
-  
 


- 
1.3.5.2. Câu 
               
 

  
       

khác 
* 

- 
- 

+ 





 

16


- 
 

- 

 
- 


* :

-  trong khi các


 

- 

- 


- 

*  

Câu  

 : [1, tr31]
- 
- 

17

- 
- 
- 
-       

- 
HS.
- 

- 
- 

- hông có

1.3.5.3. Câu   :
 hình 
HS 
 


* 

-  



- n 

* :

- 
 nguyên lí.
18

- 
 HS 

*  

- 
   


- 


-   

1.3.5.4. Câu 

 Nói  
* 

- 

- c nguyên lí,
HS 

* :

-               
goài ra, 

              
KT - .
*   

19

- 
khích HS 
- oán mò, nên


1.3.6 
    



Hình 1.2:  
1.3.6

sách giáo khoa khóa


 [14, tr38].



Biên so


2




.




.