Báo cáo thực tập kế toán tổng hợp công ty cổ phần liên hợp thực phẩm hà tây

LỜI MỞ ĐẦU
Trong xu thế hội nhập kinh tế và toàn cầu hoá hiện nay đặc biệt trong
nền kinh tế thị trường có sự cạnh tranh gay gắt giữa các đơn vị kinh tế, để
đảm bảo cho sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp thì các hoạt động sản
xuất kinh doanh của các doanh nghiệp phải có hiệu quả. Muốn vậy, trước hết
các doanh nghiệp cần phải có một chính sách quản lý kinh tế tài chính thích
hợp, cung cấp thông tin đầy đủ, chính xác, kịp thời để giúp cho các nhà quản
lý ra các quyết định đúng đắn trong quá trình sản xuất kinh doanh.
Qua thời gian học tập, rèn luyện trên ghế nhà trường và đi thực tế tại
Công ty CP Liên hợp Thực phẩm Hà Tây. Với sự giúp đỡ nhiệt tình của thầy,
cô giáo Đại cương và Chuyên ngành cùng với sự nỗ lực của bản thân em đã
hoàn thành bài học lý thuyết do Bộ giáo dục và Nhà trường yêu cầu. Để đáp
ứng cho công việc sau này của mỗi chúng ta không chỉ học lý thuyết mà
không có thực hành. Bởi vì, lý thuyết chỉ là cơ sở, căn cứ để con người phát
triển, sáng tạo cho phù hợp với thực tế kinh doanh. Do đó, đi thực tập là thời
gian rất cần thiết đối với mọi sinh viên nói chung và sinh viên khoa Kế toán
nói riêng.
Vì vậy, để đáp ứng yêu cầu đó em đã hoàn thành giai đoạn thực tập tổng
hợp của mình tại Công ty cổ phần liên hợp thực phẩm Hà Tây. Với nội
dung của báo cáo thực tập tổng hợp gồm ba phần:
Phần I: Quá trình hình thành và phát triển của Công ty CP Liên hợp
Thực phẩm Hà Tây.
Phần II: Đặc điểm, tổ chức bộ máy quản lý và tổ chức họat động sản
xuất kinh doanh của Công ty CP Liên hợp Thực phẩm Hà Tây.
Phần III: Đặc điểm, tổ chức bộ máy quản lý và công tác kế toán của
Công ty CP Liên hợp Thực phẩm Hà Tây.
PHẦN I
QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIÊN CỦA
CÔNG TY CP LIÊN HỢP THỰC PHẨM HÀ TÂY.
1. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty CP Liên hợp Thực
phẩm Hà Tây.

1.1 Hoàn cảnh ra đời.
Công ty CP Liên hợp Thực phẩm Hà Tây là một doanh nghiệp Nhà
nước thuộc nghành Công nghiệp tỉnh Hà Tây. Công ty có trụ sở tại số 267-
đường Quang Trung, Thị xã Hà Đông, Tỉnh Hà Tây. Công ty được chính thức
thành lập theo Quyết định số 467 ngày 28 tháng 10 năm 1971 của Uỷ ban
Hành chính Tỉnh Hà Tây (nay là UBND tỉnh Hà Tây).
Công ty được chính thức thành lập theo quyết định số 467 ngày
28/10/1971 của ủy ban hành chính tỉnh Hà Sơn Bình( nay thuộc UBND tỉnh
Hà Tây).
1.2 Qúa trình phát triển :
Trong những năm đầu thành lập, Công ty chỉ sản xuất Bánh mú, Mú sợi
và bánh Bích quy. Với quy mô sản xuất lớn do 3 nước giúp đỡ là BALAN ,
LIÊN XÔ, RUMANI, hoạt động sản xuất của nhà máy được xem là dẫn đầu
trong tỉnh và ba phân xưởng sản xuất chính do ba nước giúp đỡ đó là:
- Phân xưởng sản xuất bánh mú , công suất 2.000 tấn /năm. Máy móc
thiết bị do BALAN giúp đỡ .
- Phân xưởng sản xuất mú sợi , công suất 6.000 tấn / năm . Máy móc
thiết bị do LIÊN XÔ giúp đỡ .
- Phân xưởng sản xuất bánh quy, công suất 2.000 tấn / năm. Máy móc
thiết bị do RUMANI giúp đỡ.
Đến năm 1980, do có sự biến động của thị trường, Công ty đã chuyển sang
sản xuất một số mặt hàng mới §Õn n¨m 1980, do cã sù biÕn ®éng cña thÞ
trờng, Công ty đã chuyển sang sản xuất một số mặt hàng mới nh bỏnh
phng tụm, ph khụ, lc bc ng. Cỏc sn phm ny ca Cụng ty khụng
nhng ỏp ng c nhu cu trong nc m cũn c xut khu sang mt s
ụng u nh Liờn Xụ c, Ba Lan, Bun ga ri Tuy nhiờn, khi nn kinh t
nc ta chuyn t nn kinh t t cp ,t tỳc sang nn kinh t th trng, Cụng
ty ó phi ng u vi rt nhiu khú khn ,Cỏc mt hng trc õy khụng
cũn phự hp, sn xut bỏn ra rt chm, th trng xut khu thỡ gim sỳt liờn
tc , cụng ty ó tỡm ra cho mỡnh mt hng i mi .

n nm 1989. Dựa trờn dõy truyn sn xut c v lp t mi mt s
thit b nh xng . Cụng ty ó sang sn xut cho mt s mt hng mi
Đến năm 1989. Dựa trên dây truyền sản xuất cũ và lắp đặt mới một
số thiết bị nhà xởng . Công ty đã sang sản xuất cho một số mặt hàng mới
nh bia hi v nc gii khỏt vi cụng sut hng nm 500.000 lớt/nm .
Đến nm 1991. Nh mỏy nõng cụng sut bia nờn 1.000.000 lớt /nm .
Trong iu kờn mi, tn ti v phỏt trin, thỏng 7 nm 1993 Cụng ty
ó vay vn u t thờm mt õy truyn sn xut nc gii khỏt cú cụng sut 2
triu lớt/nm v dõy truyn sn sut bỏnh bớch quy cú cụng sut 1000 tn/nm.
ng thi, thỏng 9/1993 Cụng ty u t nõng cụng sut bia lờn 5 triu lớt/nm.
Trong điều kịên mới, để tồn tại và phát triển, tháng 7 năm 1993 Công
ty đã vay vốn đầu t thêm một đây truyền sản xuất nớc giải khát có công
suất 2 triệu lít/năm và dây truyền sản suất bánh bích quy có công suất
1000 tấn/năm. Đồng thời, tháng 9/1993 Công ty đầu t nâng công suất bia lên
5 triệu lít/năm.
Ngy 1/10/1997.Nh mỏy i tờn thnh CễNG TY LIấN Ngày
1/10/1997.Nhà máy đổi tên thành CÔNG TY LIÊN HP THC PHM
H TY .
n nm 2002 cụng ty ó u t nõng cp dõy truyn sn xut lờn ti
6.200.000 lớt /nm . Đến năm 2002 công ty đã đầu t nâng cấp dây
truyền sản xuất lên tới 6.200.000 lít /năm .
Hin nay cụng ty ang thc hin nhim v sn xut, kinh doanh sn
phm chớnh ca cụng ty Hiện nay công ty đang thực hiện nhiệm vụ sản
xuất, kinh doanh sản phẩm chính của công ty nh Bia, Bia Haụ, Bỏnh trung
thu , mt tt, nhng sn phm ny ch dnh cho nhng thi v cũn ch yu
vn l Bia.
Trong quỏ trỡnh hot ng, Cụng ty ó ba ln c tng thng huõn
chng lao ng hng III vo nm 1993, hng II nm 1995 v hng I vo nm
2000. Qua nhng ln hi tr gii thiu sn phm, sn phm ca Cụng ty ó
c tng hai huy chng vng v mt bng khen. Qua nhng nm cụng ty

ó khng nh c ch ng ca mỡnh trờn th trng vi s ụng ngi tiờu
dựng trong tnh v cỏc vựng lõn cn. Trong nhng nm gn õy, cụng ty ó
gp rt nhiu khú khn do tỡnh hỡnh chung. Nhiu cong ty nc ngoi, cụng ty
TNHH cụng ty t nhõn. ó u t vo lnh vc ny to ra s cnh tranh
ngy cng quyt lit, song cụng ty vn n nh sn xut kinh doanh, thc hin
ngha v vi nh nc v m bo i sng cho CNV trong ton cụng ty.
Trong quá trình hoạt động, Công ty đã ba lần đợc tặng thởng huân
chơng lao động hạng III vào năm 1993, hạng II năm 1995 và hạng I vào năm
2000. Qua những lần hội trợ giới thiệu sản phẩm, sản phẩm của Công ty đã
đợc tặng hai huy chơng vàng và một bằng khen. Qua những năm công ty đã
khẳng định đợc chỗ đứng của mình trên thị trờng với số đông ngời tiêu
dùng trong tỉnh và các vùng lân cận. Trong những năm gần đây, công ty
đã gặp rất nhiều khó khăn do tình hình chung. Nhiều cong ty nớc ngoài,
công ty TNHH công ty t nhân. đã đầu t vào lĩnh vực này tạo ra sự cạnh
tranh ngày càng quyết liệt, song công ty vẫn ổn định sản xuất kinh doanh,
thực hiện đủ nghĩa vụ với nhà nớc và đảm bảo đời sống cho CNV trong
toàn công ty.
Tháng 9/2002. Công ty bắt đầu triển khai lập dự án cổ phần hóa nhằm
thực hiện chủ trương cổ phần hóa doanh nghiệp Nhà Nước của chính phủ và
tạo tiền đề để tham gia thị trường vốn, tăng khả năng cạnh tranh trong tình
hình mới .
1.3. Chức năng và nhiệm vụ:
Chức năng: Công ty CP LHTP Hà Tây là đơn vị sản xuất kinh doanh
trực thuộc Sở Công nghiệp tỉnh Hà Tây. Chức năng chủ yếu của Công ty là
sản xuất ra các mặt hàng lương thực thực phẩm để phục vụ nhân dân trong và
ngoài tỉnh.
Nhiệm vô: Là đơn vị hạch toán kinh doanh độc lập nên Công ty có
nhiệm vô tù bù đắp chi phí và chịu trách nhiệm tự bảo toàn và phát trển vốn,
có nghĩa vụ nép thuế cho ngân sách nhà nước, chủ động học tập, tiếp thu các
tiến bộ khoa học kỹ thuất trên thế giới để ứng dụng vào sản trong sản suất.

Bên cạnh đó, Công ty còn chú ý đến an toàn lao động, bảo vệ môi trường và
nghiêm chỉnh chấp hành pháp luật của nhà nước.
1.4.Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty trong 2 năm
gần đây.
Các mặt hàng sản xuất kinh doanh chủ yếu của Công ty là Bia, bánh mứt
kẹo các loại. Phần lớn các sản phẩm của Công ty đều là các sản phẩm mang
tính chất thời vụ, chẳng hạn nh bia, thì tiêu thụ chủ yếu vào mùa hè còn bánh,
mứt, kẹo thì thường được tiêu thụ vào dịp tết là chính. Chính đặc điểm này đã
ảnh hưởng lớn đến cơ cấu vốn và đội ngò lao động còng nh doanh thu, lợi
nhuận và các khoản phải nép giữa các tháng trong năm của Công ty.
Trong những năm gần đây, Công ty luôn là lá cờ đầu của tỉnh trong việc
kinh doanh có hiệu quả. Sau đây là một số chỉ tiêu của Công ty CP Liên hợp
Thực phẩm Hà Tây đạt được trong năm qua.
Chỉ tiêu Năm 2003 Năm 2004
1.Tổng Doanh Thu 21.080.170.930 21.735.423.210
2.Tổng giá vốn 15.062.410.894 16.422.509.734
3.Tổng lợi nhuận sau thuế 67.243.856 67.905.032
4.Thuế phải nép 2.107.467.964 2.17300.400
5.Tổng tài sản 11.097.570.914 11.249.817.572
-Tài sản lưu động 5.949.732.744 6.101.979.402
-Tài sản cố định 5.147.838.170 5.147.838.170
6.Nguồn vốn chủ sở hữu 8.009.523.564 8.094.006.561
7.Tổng số công nhân bq/ người 393 426
8.Tiền lương bình quân 750.000 800.000

Qua bảng kết quả hoạt động sản xuất của công ty cho ta thấy được bức
tranh tổng quát về cơ cấu tài sản, nguồn vốn cũng như xu hướng biến động
của 1 số chỉ tiêu như: Doanh thu, tổng chi phí, tổng lợi nhuận, thuế phải nép
ngân sách , của 2 năm 2003, 2004.
- Về doanh thu: nhìn chung công ty đã tăng được chỉ tiêu doanh thu của

mình trong cả 2 năm. Năm 2004 doanh thu tăng 7.172.528 đồng chứng tỏ
mức tiêu thụ sản phẩm của công ty trên thị trường ngày càng tăng.
-Về tổng giá vốn: Kèm theo mức tăng của doanh thu là sự tăng của giá
vốn hàng bán, nếu ngoại trừ sù phát triển của giá vốn là do tăng lên của khối
lượng sản phẩm tiêu thụ điều này thì tốt vì công ty đã biết tăng khối lượng
sản phẩm sản xuất ra hay nơi cách khác công ty đã mở rộng được quy mô sản
xuất của mình .
- Lợi nhận của công ty: Năm 2003 so với 2004 là sự thay đổi không đáng kể.
-Thuế phải nép ngân sách cũng có xu hướng tăng theo sự tăng của tỷ lệ
doanh thu, mặc dù lợi nhuận của công ty 2004 tăng không đáng kể. Nguyên
nhân chính là do thuế tiêu thụ đặc biệt của rượu bia cao trong khi đó năm
2003, 2004 sản phẩm chủ yếu của công ty được thị trường ủng hộ là bia rượu.
- Số lượng công nhân bình quân của công ty có xu hướng tăng. Trong
khi đó tổng giá vốn doanh thu tăng điều này chính to tay nghề của công nhân
được nâng cao nên đã làm cho năng xuất lao động trung bình trong công ty
được nâng lên. Bên cạnh đó bộ quản lý, bộ phận phục vụ được tăng so với
Năm 2003 với 2004 là 33 người.
- Cùng với việc tăng năng xuất lao động thì tiền lương của công nhân cũng
ngày một cải thiện Năm 2003 la 750.000 đồng, Năm 2004 là 800.000 đồng.
1.5 Đặc điểm về vốn kinh doanh
Công ty CP Liên Hiệp Thực Phẩm Hà Tây là một đơn vị trực thuộc sở
công nghiệp Hà Tây. Công ty hoạt động sản xuất kinh doanh độc lập, được
thành lập theo quy định số 467 ngày 28/10/1971 của ủy ban hành chính Hà
Sơn Bình (nay thuộc tỉnh Hà Tây)
Công ty có số vốn phát định là 11.249.817.572 đồng trong đó vốn ngân
sách cấp là 3.155.811.011 đồng và vốn tự bổ xung là 8.094.006.561 đồng.
Do yêu cầu của cơ chế thị trường và cạnh tranh nhau nên đòi hỏi công ty
ngày một cải tiến dây truyền công nghệ hiện đại để sản xuất những sản phẩm
vừa có chất lượng tốt, mẫu mã đẹp, giá cả hợp lý…do đó, TSCĐ ngoài dạng
nhà cửa kho bãi, phương tiện vận chuyển còn có các loại thiết bị có công nghệ

khoa học hiện đại. Vì vậy trong tổng số vốn của công ty là 11.249.817.572
đồng thì TSCĐ la 5.147.838.170 đồng và VLĐ dùng cho việc mua nguyên vật
liệu, sản xuất kinh doanh trả lương cho lao động … là 6.101.979.402 đồng.
PHẦN II
ĐẶC ĐIỂM TỔ CHỨC BỘ MÁY QUẢN LÝ VÀ TỔ CHỨC HOẠT
ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN
LIÊN HỢP THỰC PHẨM HÀ TÂY
1, Đặc điểm bộ máy quản lý
Xuất phát từ đặc điểm doanh nghiệp vừa và nhỏ. Nhiệm vụ ban đầu và
cũng là nhiệm vụ chính là sản xuất lương thực , thực phẩm đồ uống phục vụ
nhân dân quanh vùng. Công ty CP Liên Hiệp Thực Phẩm Hà Tây có mô hình
tổ chức với những nét chính như sau:
Ban giám đốc của công ty có chức năng: Xác định mục tiêu của công
ty trong từng thời kỳ, các phương hướng biện pháp lớn, tạo dựng bộ máy
quản lý của công ty, phê duyệt cơ cấu tổ chức, chương trình hoạt động và vấn
đề nhân sự như tuyển dụng và lùa chọn nhân viên quản lý cấp dưới, giao trách
nhiệm, ủy quyền thăng cấp …. Phối hợp với các phòng chức năng xác định
nguồn nhân lực và đầu tư kinh phí hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty,
chịu trách nhiệm hoàn toàn về mỗi quy định ảnh hưởng tới công ty. Ban giám
đốc gồm 01 giám đốc và 03 phó giám đốc, 07 phòng chức năng.
- Giám đốc là người chịu trách nhiệm chỉ đạo toàn bộ quá trình sản xuất
kinh doanh, đại diện cho công ty.Chịu trách nhiệm về mặt pháp lý với các tổ
chức kinh tế liên quan và đối với Nhà Nước.
- Các phó giám đốc là giúp việc trực tiếp cho giám đốc và chịu trách
nhiệm về mọi mặt mà mình phụ trách trong đó.
+ Phó giám đốc sản xuất : có nhiệm vụ tổ chức và chỉ huy hoạt động
sản xuất hàng ngày, chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm trực tiếp chỉ
huy các phân xưởng sản xuất và phòng kỹ thuật KCS.
+ Phó giám đốc kinh doanh: Phô trách kinh doanh (mảng đối ngoại )
từ việc hợp tác sản xuất, liên doanh, liên kết đến công tác mua vật tư, tổ chức

tiêu thụ sản phẩm, tổ chức hoạt động Marketing. Trực tiếp chỉ huy phòng vật
tư và phòng kinh doanh.
+ Phó giám đốc tài chính là: Phô trách vấn đề về tình hình tài chính của
doanh nghiệp, quản lý trực tiếp phòng kế toán tài vụ, phòng kế hạch tổng hợp.

Công ty gồm 07 phòng chức năng được sắp xếp nh sau:
• Đặt dưới sự lãnh đạo trực tiếp của phó giám đốc sản xuất là các
phòng sau:
+ Phòng kỹ thuật, phòng KCS: các chức năng của phòng này là kiểm
tra chất lượng của vật tư, sản phẩm so với chất lượng sản phẩm quy đinh
trước khi xuất nhập. Giúp giám đốc chỉ đạo quản lý chất lượng hàng hóa toàn
công ty phòng này có nhiệm vụ nghiên cứu và thực hiện các phương án phát
triển khoa học, kỹ thuật, luận chứng kinh tế kỹ thuật. xây dựng các định mức
kinh tế, kỹ thuật, các tiêu chuẩn về chất lượng sản phẩm, chỉ đạo quản lý chất
lượng hàng hóa trong công ty.
+ Ngoài ra phòng giám đốc sản xuất còn chỉ đạo trực tiếp phân xưởng
sản xuất bia rượu và phâm xưởng sản xuất bánh kẹo.
*Đặt dưới sự lãnh đạo trực tiếp của giám đốc là phòng.
+ Phòng tổ chức tài vụ: Phòng này có chức năng tuyển dụng lao động,
xác định mức lao động của các tiêu chuẩn mẫu để dùa vào đánh giá việc thực
hiện công việc của công nhân viên. Đào tạo nâng cao trình độ của nhân viên,
thực hiện trả công lao động và khuyến khích nhân viên làm việc có hiệu quả.
Nhiệm vụ chủ yếu là quản lý nhân công trong công ty , giải quyết các chế độ,
chính sách và các thủ tục của doanh nghiệp về chế độ trả lương, khen thưởng,
kỷ luật và định mức lao động đồng thời bảo vệ sức khỏe và năng lực làm việc
cho nhân viên, lập định mức tiêu hao thời gian, định mức đơn giản lượng sản
phẩm đưa vào sản xuất.
+ Phòng hành chính: Làm nhiệm vụ quản lý , tiếp nhận gửi phát công
văn tài liệu, quản lý con dấu, quản lý các công trình phóc lợi, chịu trách
nhiệm về vấn đề y tế, tiếp khách hội họp ….

• Dưới sự chỉ đạo của phó giám đốc kinh doanh là các phòng :
+ Phòng vật tư: có chức năng cung ứng vật tư nhiên liệu phục vụ cho
sản xuất, đồng thời tìm hiểu thị trường, đảm bảo tiêu thụ tốt sản phẩm nhiệm
vụ chủ yếu của phòng là đảm bảo nguyên vật liệu, thiết bị máy móc phục vụ
sản xuất.
+ Phòng kinh doanh dịch vụ đời sống: Phô trách vấn đề tiêu thụ sản
phẩm, giới thiệu sản phẩm, làm công tác Marketing, thâm nhập thị trường
mới, chủ động tham gia các hội chợ, triển lãm và chăm lo đời sống cho cán bộ
công nhân viên vào các bữa ăn trưa, ăn ca 3, độc hại…
• Dưới sự chỉ đạo của phó giám đốc tài chính là phòng:
+ Phòng kế toán tài vụ: có chức năng chính là tham mưu giúp việc cho
phó giám đốc tài chính về công tác kế toán, tài chính của công ty, nhằm sử
dụng vốn đúng mục đích, đúng chế độ chính sách và hợp lý để phục vụ cho
sản xuất kinh doanh có hiệu quả. Nhiệm vụ chủ yếu của phòng là quản lý theo
dõi , phản ánh số liệu và tình hình luân chuyển vốn , thường xuyên kiểm tra
và báo cáo cho phó giám đốc tài chính tình hình thực hiện sản xuất kinh
doanh, giải quyết các thủ tục hành chính, quan hệ với các cơ quan ngân hàng,
tài chính, thanh toán công nợ với khách hàng, quản lý giá thành các loại sản
phẩm và vật tư thực hiện công tác kiểm tra tài chính và kiểm kê tài sản theo
định kỳ.
+ Phòng kế hoạch tổng hợp: Có chức năng lập kế hoạch ngắn hạn và
dài hạn , giám sát và đôn đốc việc thực hiện kế hoạch sản xuất của công ty
trong đó có việc tiêu thụ sản phẩm về vấn đề xuất nhập khẩu. Xây dựng và tổ
chức thực hiện các chỉ tiêu kinh tế tài chính . Xây dựng kế hoạch sửa chữa lớn
thường xuyên máy móc thiết bị, nhà xưởng, sử dụng các lịch trình sửa chữa
máy móc thiết bị.
Sơ đồ 2: Mô hình bộ máy tổ chức công ty cổ phần liên hợp thực phẩm Hà
Tây

2. c im t chc:

- c im t chc ca cụng ty l nhng sn phm nh l, sn xut liờn
tc v cho ra hng lot chu k sn xut ngn, t khi a nguyờn vt liu vo
n khi ra thnh phm ch tớnh theo giờ, phút. Riờng sn xut Bia chu k kộo
di t 8 n 12 ngy. Cụng ty cú 3 dõy chuyn sn xut chớnh bao gm: Dõy
chuyn sn xut bỏnh, ko, bia
*c im v quy trỡnh sn xut ko:
- Nguyờn liu gm: ng ,nha, b, sa, nc, bt c phờ, tinh du:
Quy trỡnh ny c thc hin qua 6 bc, trc khi cho ra thnh phm: Hũa
trn ng, cụ c, lm ngui, nh hỡnh, gúi ko, úng gúi.(Th hin di s
sau)
S 3: Quy trỡnh sn xut ko ti Cụng Ty CP liờn hp thc phm H
Tõy
Nguyên liệu đ
ờng, nha, bơ, sữa
Cô đặc
Hoà trộn đờng
định hình
Làm nguội
đóng gói
Thành phẩm nhập kho
Gói kẹo
Bột cà phê, tinh
dầu các loại

*c im v quy trỡnh cụng ngh sn xut bỏnh Nng:
- Nguyờn liu gm: ng, b, sa, trng, du thm, bt mỳ, tinh bt,
ngi ta thc hin ln lt cỏc bc sau. cho ra lũ cỏc m bỏnh ngon.
Nho trn, nh hỡnh, rc ng, phun du thc vt, nng bỏnh, lm ngui,
kim tra, úng gúi (c th hin qua s sau):
S 3: Quy trỡnh sn xut bỏnh nng ti cụng ty

Nguyên liệu đ
ờng, bơ, sữa dầu
thơm
Nhào trộn
Làm nguội
Rắc đờng
Nớng bánh
Thành phẩm nhập kho
Phun dầu thực vật
định hình
Bột mì,tinh bột
đóng gói
Kiểm tra
- Đặc điểm về quy trình công nghệ sản xuất Bia:
Quy trình công nghệ sản xuất Bia được trình bày như sau:
Nguyên liệu sản xuất Bia gồm: Malt, gạo, men, nước, tạp phẩm, được
làm sạch và nghiền nát trước khi nấu bằng hơi nước, sau đó dùng nước để lọc
bã, loại bỏ bã, dung dịch đường,đường hoa, hơi để phun hoa, lọc hoa. Sau
bước lọc hoa người ta sẽ làm nguội và để lắng trong, loại bỏ một lần nữa để
lọc cặn bã, rồi dùng giống men để lên men. Khi thời gian lên men hết, người
ta sẽ được sản phẩm là Bia hơi, tiếp tục lọc trong, chiết suất CO
2
rồi đóng chai
thì được sản phẩm là Bia chai. Sau đó đóng dập nót chai, dán nhãn.
Chúng ta hiu rừ hn vic sn xut bia sau khi xem s .


Matl,gạo, men
Làm sạch Tạp phẩm
Nghiền

Nấu
N!ớc ng!ngHơi n!ớc
N!ớc Lọc bã Bã
Đ!ờng hoá hơi
Dịch đ!ờng
Đun hoa
N!ớc rửa Lọc hoa Bã hoa
Làm nguội,
lắng trong
Cặn bã
Lên menGiống men Xác men
Lọc trong Bia hơi Căn xác men
CO
2
Đóng chai
Nhập khoThanh trùngN!ớc nóng
2.1. Đặc điểm lao động và phân công lao động của công ty
- Đặc điểm lao động của công ty: Công ty bao gồm 2 loại
+ Lao động chính thức của công ty (Lao động hợp đồng dài hạn là
những công nhân làm việc cả năm và được hưởng chế độ như quy định.
+ Lao động thời vụ: là những lao động được thuê, khi công ty cần thêm
nhân công cho sản xuất vào những dịp khối lượng công việc nhiều như vào
rằm trung thu, tết cổ truyền. Khi qua dịp này họ ngừng làm việc.
- Lao động trong công ty được chia làm 2 loại:
+ Công nhân trực tiếp sản xuất được ăn lương theo lượng sản phẩm
mình sản xuất ra.
+ Lao đông quản lý và phục vụ sản xuất: Được ăn lương theo thời gian,
theo giê hành chính.
2.2. Công tác tổ chức quản lý sản xuất kinh doanh của công ty cổ phần liên
hợp thực phẩm Hà Tây.

* Công tác tổ chức sản xuất theo 3 phân xưởng:
- Phân xưởng Bia: Chuyên sản xuất bia, rượu.
- Phân xưởng bánh mứt kẹo: Sản xuất bánh trung thu, mứt tết
- Phòng kỹ thuật, phòng KCS: Duy trì, bảo quản toàn bộ máy móc thiết
bị của công ty.
Các phân xưởng là đơn vị trực tiếp sản xuất, không có chức năng tuyển
dụng công nhân, mua sắm, tiêu thụ vật tư, thành phẩm, tổ chức đời sống tập
thể chịu sự điều hành trực tiếp của phó giám đốc sản xuất cùng sự phối hợp
của các phòng ban, chức năng liên quan.
Trong phân xưởng, thủ trưởng cao nhất là quản đốc chịu sự trách nhiệm
trực tiếp trước phó giám đốc công ty.
Trong các phân xưởng sản xuất có tổ chuyên môn, mỗi tổ có 8 đền 12
người do 1 tổ trưởng quản lý cụ thể là:
- Phân xưởng bia, rượu gồm 6 tổ:
+ Tổ quản lý: Giúp quản lý, giám sát, đôn đốc, kiểm tra các hoạt đông
sản xuất, quản lý lao động,vật tư, thu nhập số liệu thống kê, báo cáo cho ban
quản lý công ty.
+ Tổ xay nghiền Malt, gạo, tổ nấu men: Thực hiện giai đoạn lên men, nấu.
+ Tổ chiết lọc CO2: Thực hiện lọc, chiết bia theo yêu cầu kỹ thuật, thu
hồi hoặc bổ xung CO2.
+ Tổ thành phẩm: Chụp mã, đóng gói, vận chuyển, vào kho.
+ Tổ nồi hơi: Cung cấp hơi nóng cho nấu bia, thanh trùng vệ sinh công
nghiệp.
+Tổ làm lạnh: Cung cấp hơi lạnh cho quá trình lên men và bảo quản bia.
+Tổ thanh trùng: Có nhiệm vụ thanh trùng trước khi đóng.
- Phân xưởng bánh mứt kẹo: Gồm 5 tổ
+ Tổ quản lý.
+ Tổ sản xuất bánh các loại.
+ Tổ sản xuất mứt tết .
+ Tổ gói bánh.

+Tổ đóng gói, bao gãi.
- Phòng kỹ thuật phòng KCS.
+ Tổ cơ khí: Sửa chữa máy móc thiết bị.
+ Tổ điện: sửa chữa và bảo quản an toàn cho máy.Việc tổ chức sản xuất
ở phân xưởng, tổ đều thực hiện theo ca. Các tổ có thể phân công làm việc từ 1
đến 2 ca/ngày tùy thuộc vào điều kiện và nhu cầu tiêu dùng. Riêng phân
xưởng cơ điện làm việc cả 3 ca 1 ngày.
(S 5: Mụ hỡnh t chc sn xut kinh doanh)
*Cụng tỏc t chc kinh doanh:
Cụng ty khụng t hay xõy dng cỏc chi nhỏnh phc v bỏn hng cac
tnh cng nh khụng xõy dng h thng i lý tiờu thu sn phm.(thng l 1
nm tr lờn) th thc thanh toỏn ch yu l mua t bỏn on, khỏch hng tr
tin ngay hoc chp nhn n trong mt thi gian.
2.3. c im v tiờu th sn phm:
Phó giám đốc sản
xuất
px cơ điệnPx bánh mứt, kẹo
Px bia, rợu, nớc
giải khát
Tổ quản lý
Tổ xay nghiền
Tổ chiết lọc
Tổ nồi hơi
Tổ làm lạnh
Tổ cơ khí
Tổ định hình
Tổ nấu
Tổ thành phẩm
++++++
+++++++++++

+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
++phẩm
Tổ làm lạnh
Tổ hoá
Tổ quản lý
Tổ thanh trùng
Tổ cơ điện
Tổ đóng túi bao

gói
Sản phẩm của công ty được tiêu thụ chủ yếu là trong tỉnh nh: Thị trấn
Vân đình, huyện ứng Hoà, Thị trấn Quốc Oai,huyện Thạch Thất….Ngoài ra,
còn được xuất bán ở một số tỉnh lân cận khác nh tỉnh Sơn La, Yên Bái…
2.4. Chiến lược phát triển kinh doanh của Công ty CP Liên hợp Thực
phẩm Hà Tây.
Không ngừng mở rộng quy mô sản xuất sản phẩm và chất lượng sản phẩm,
nâng cao mẫu mã bao bì của sản phẩm, đặc biệt là bia Ha Đô. Bia Ha Đô được coi
là sản phẩm chính của công ty, chiến lược kinh doanh chủ yếu mà công ty cần khai
thác. Hàng năm công ty không ngừng cải tiến, nâng cao đời sống của cán bộ công
nhân viên, tiếp tục hoàn thiện đội ngò quản lý.
Tæ thµnh phÈm
++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++

+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
++phÈm
PHẦN III
TỔ CHỨC BỘ MÁY VÀ CÔNG TÁC KẾ TOÁN CỦA CÔNG TY
CP LIÊN HỢP THỰC PHẨM HÀ TÂY
I. TỔ CHỨC BỘ MÁY KẾ TOÁN Ở CÔNG TY CP LIÊN HỢP
THỰC PHẨM HÀ TÂY
1. Tổ chức bộ máy kế toán:
Tổ chức bộ máy kế toán của Công ty được thực hiện theo hình thức tập trung
vì các phân xưởng liền kề nhau, cùng nằm trên mặt bằng tổ chức quản lý thống nhất
tập trung theo tuyến dọc từ trên xuống. Đặt dưới sự điều hành của phó giám đốc tài
chính. Vì vậy công tác hạch toán kế toán được tiến hành tập trung tại phòng kế toán
Công ty. ở các phân xưởng không có bộ máy kế toán riêng mà chỉ có các nhân viên
ghi chép, theo dõi làm nhiệm vụ thống kê, ghi sổ sách, theo dõi nghiệp vụ phục vụ
yêu cầu quản lý sản xuất của ngày tại phân xưởng đó. lập báo cáo nghiệm thu nội
bộ và chuyển chứng từ về phòng kế toán để xử lý hoạch toán kế toán.
Phòng kế toán có trách nhiệm hướng dẫn tất cả các bộ phận nghiệp vụ
trong toàn Công ty thực hiện tốt kế hoạch ghi chép ban đầu, phản ánh đúng
các nghiệp vụ kinh tế phát sinh theo pháp lệnh kế toán thống kê của nhà nước
quy định. Mặt khác, kế toán còn phải chịu trách nhiệm toàn bộ về việc phản
ánh và ghi chép các nghiệp vụ kinh tế phát sinh trong quá trình sản xuất kinh
doanh vào sổ kế toán một cách đầy đủ, chính xác kịp thời trên cơ sở các
chứng từ ban đầu phát sinh hợp lệ, hợp pháp đã được kiểm tra, phân loại, xử
lý tổng hợp . Thông qua số liệu kế toán giúp cho lãnh đạo Công ty biết được

tình hình sử dụng tài sản, vật tư, tiền vốn. Tình hình chi phí và kết quả hoạt
động của từng thời kỳ và cũng để kiểm tra việc thực hiện các chế độ chính
sách tài chính của nhà nước, các yêu cầu của các ngành chức năng như: Tài
chính, Cục Thống kê, Cục Thuế đề ra.
Bộ máy kế toán của Công ty gồm 7 người được phân công theo các phần
hành và cơ cấu lao động kế toán của Công ty. Yêu cầu về chất lượng còng
nh tính chất thi hành của công việc và tố chất nghiệp vụ của nhân viên là cơ
sở để thực hiện phân công lao động kế toán.
Ngoài ra sự phân công này còn dùa trên nguyên tắc có hiệu quả
và tiết kiệm, chuyên môn hoá và hợp tác hoá lao động. Cụ thể. Sự phân công
đó được thể hiện nh sau:
- 01 Kế toán trưởng (kiêm kế toán TSCĐ) có nhiệm vụ tổ chức việc
thực hiện ghi chép ban đầu, chấp hành chế độ báo cáo thống kê, báo cáo quyết
toán theo quy định, bảo quản hồ sơ, tài liệu kế toán, đúc rút kinh nghiệm, đề
xuất biện pháp, xử lý kiểm tra Kiểm tra tổng hợp công tác kế toán, nguồn
vốn nhằm thực hiện hai chức năng cơ bản của kế toán là thông tin kiểm tra
hoạt động kinh doanh. Ngoài ra kế toán trưởng còn kiêm cả kế toán hạch toán
tổng hợp, phân bổ tiền lương, bảo hiểm xã hội, tính giá thành sản phẩm, kế
toán tiêu thụ xác định kết quả kinh doanh lỗ lãi. Cuối quí lên báo cáo quỹ,
năm, quyết toán theo chế độ qui định của nhà nước.
- 01 Phó phòng kế toán: Giúp cho kế toán trưởng đồng thời phụ trách
kế toán thu,chi tiền mặt, thành phẩm tiêu thụ, doanh thu, thu nhập và xác định
kết quả kinh doanh,lập bảng cân đối kế toán.
- 01 Kế toán nguyên vật liệu công cụ dụng cụ: Cã nhiệm vụ cung cấp
xử lý thu thập toàn bộ thông tin có liên quan đến tình hình xuất nhập, phân bổ
NVL,CCDC, theo dõi tình hình thanh toán với người bán, cập nhật báo cáo
bán hàng.
- 01 kế toán tiền gửi ngân hàng, tiền vay và công nợ phải trả,lương
tổng hợp chi phí sản xuất, giá thành sản phẩm: Có nhiệm vụ cân đối tiền
lươnglý, thu thập toàn bộ thông tin có liên quan đến tình hình xuất nhập, phân

bổ nguyên vật liệu, công cụ,dụng cụ, theo dõi tình hình thanh toán với người
bán, cập nhật báo cáo bán hàn, tiền thưởng, thanh toán lương cho cán bộ
CNV, theo dõi sự tăng, giảm các khoản tiền vay, tiền gửi,tập hợp phân bổ, kết
chuyển chi phí, tính giá thành sản phẩm hàng tháng.
- 01 K toỏn thanh toỏn vi ngi mua: Theo dừi tỡnh hỡnh mua hng
v thanh toỏn vi ngi mua v thanh toỏn vi nh cung cp, s dng mỏy
tớnh lu tr thụng tin, lp cỏc bng biu phc v cụng tỏc qun tr doanh
nghip. Hin nay cụng ty mi ch trng b mỏy tớnh lu tr thụng tin v bỏo
cỏo ti chớnh, lp bng biu khi cn thit, cha ỏp dng k toỏn mỏy.
- 01 k toỏn qu: Cú trỏch nhim bo qun kho,trỏnh mt mỏt ,thiu
hút theo dừi tỡnh hỡnh thu chi,tin mt hng ngy, i chiu v cõn i s liu
gia cỏc chng t liờn quan. Hin nay cụng ty t chc cụng tỏc k toỏn hu
ht bng th cụng.
S 6 : S b mỏy k toỏn ca Cụng ty CP LHTP H Tõy

2. T chc cụng tỏc k toỏn ca Cụng ty CP Liờn hp Thc phm H Tõy.
2.1. Nhng thụng tin chung v t chc cụng tỏc k toỏn
Kế toán trởng kiêm kế toán
tscđ
Kế toán
tiền
thành
phẩm
tiêu thụ,
xđkqkd
Ktoán
vl, gửi
vay,
cpsx giá
thành

sp, lơng
Kế toán
vật liệu,
ccdc,
thanh
toán với
ngời bán
Kế toán
thanh
toán với
ngời
mua
Kế toán
bh dịch
vụ Thủ quỹ
Công ty CP Liên hợp Thực phẩm Hà Tây có địa bàn sản xuất kinh
doanh tại một địa điểm, xuất phát từ đặc điểm tổ chức sản xuất, đặc điểm tổ
chức bộ máy kế toán của công ty, bộ máy kế toán được tổ chức theo mô hình
kế toán tập chung. Toàn bộ công việc kế toán được thực hiện tập chung tại
phòng kế toán tài vụ của công ty.
Dưới các phân xưởng không tổ chức bộ máy kế toán riêng mà chỉ bố
chí các nhân viên hạch toán làm nhiệm vụ hướng dẫn kiểm tra chứng từ, ghi
chép sổ sách và chuyển chứng từ về phòng kế toán.
Các nhân viên kế toán đều được đào tạo có trình độ Đại học và Trung
cấp phù hợp với nhu cầu và nhiệm vụ của công việc.
Như đã nghiên cứu ở các phần trước Công ty CP Liên hợp Thực phẩm
Hà Tây được áp dụng chế độ kế toán tại doanh nghiệp theo Quyết định số
1141/QĐ-BTC ngày 01/11/1995 của Bộ Trưởng Bộ Tài chính.
- Niên độ kế toán bắt đầu từ ngày 01/01 đến 31/12 hàng năm.Kỳ kế
toán tháng.

- Đơn vị tiền tệ sử dụng trong công tác ghi chép kế toán: đông Việt Nam.
- Hình thức sổ kế toán TSCĐ: Sử dụng thẻ TSCĐ.
+ Nguyên tắc đánh giá TSCĐ theo nguyên giá:
Nguyên giá = Giá mua + Chi phí liên quan.
+ Áp dụng phương pháp KHTSCĐ theo một đường thẳng.
- Phương pháp kế toán hàng tồn kho:
- Hàng nhập theo giá thực tế =[ Giá mua + CP mua + Thuế nhập khẩu( nếu
có)].
- Hàng xuất, tồn kho cuối kỳ theo đơn giá bình quân ( bình quân gia
quyền).
- Phương pháp tính thuế GTGT theo phương pháp khấu trừ.
2.2. Hệ thống kế toán có liên quan đến công ty.
Công ty cổ phần liên hợp thực phẩm Hà Tây vẫn chưa áp dụng và sửa đổi hệ
thống kế toán theo thông tư số 89/2002/TT-BTC ngày 09/10/2002 của Bộ Tài