Thuyết trình tham quan nhà máy YAKULT VIỆT NAM, yakult honsha

BÁO CÁO THỰC TẬP NHẬN THỨC
Công ty TNHH Yakult Việt Nam
Giáo viên hướng dẫn:
Ths. Lâm Hoa Hùng
Nhóm 3 – Tổ 13:
Phạm Thành Lý-61302293
Lê Thái Luân-61302246
Trần Thanh Lực-61302280
2/22
Yakult là gì?
Về Yakult Việt Nam
04
05
02
Về Yakult Honsha
Tìm hiểu sữa chua Yakult
Nhận xét, kết luận
Nội dung chính
01
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
2/22
03
1. Yakult là gì?
•
Yakult là gì?
Yakult là một loại sữa uống lên men được sản xuất từ sữa bột
gầy và chứa khuẩn sống L. casei Shirota, là lợi khuẩn ẩn có thể
sống sót được đến khi tới đường ruột và đồng vai trò có lợi cho
hệ thống tiêu hóa của con người.
•
Khuẩn sống L. casei Shirota là gì?

Là chủng vi khuẩn thuộc nhóm Lactobacillus có thể kháng được dịch vị dạ dày,
dịch vị mật của hệ tiêu hóa, tiến đến tồn tại trong ruột non.
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13 3/22
4/22
80 năm
2. Về công ty TNHH Yakult Honsha
Năm 1930
Năm 1935
30 triệu
Đ
â
y

l
à

v
ă
n

b
ả
n

m
ẫ
u
.

H

ã
y

t
h
a
y

t
h
ế

b
ằ
n
g

v
ă
n

b
ả
n

c
ủ
a

b

ạ
n
.
Bác sĩ Minoru Shirota, người sáng lập ra công ty Yakult, đã nuôi cấy thành công loại
khuẩn Lactobacillus, đặt tên khuẩn L. casei Shirota
Yakult được sản xuất và đưa ra thị trường
Là số chai sữa chua tiêu thụ/ngày trên 33 quốc gia và vùng lãnh thổ
Kinh nghiệm. Yakult Honsha đang kinh doanh 3 dòng sản phẩm chính: thực phẩm và
thức uống, dòng mỹ phẩm và dược phẩm.
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
5/22
2. Về công ty TNHH Yakult Honsha
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
Viện nghiên cứu Yakult Honsha
Trụ sở Yakult Honsha
Phân bố Yakult trên thế giới
6/22
26/06/2006 , bắt đầu kinh doanh 2007
24.000 m
2
Số 5 – Đại lộ Tự Do – KCN Việt Nam - Singapore (VSIP), Tx. Thuận An, tỉnh Bình
Dương.
Hiện tại : 160.000 chai/ngày. Tối đa: 856.000 chai/ngày
HACCP, ISO 22000: 2005 và ISO 14001:2004
và Green Industry 2011
3. Công ty TNHH Yakult Việt Nam
Thành lập
Địa chỉ
Công
suất

Đạt tiêu
chuẩn:
Diện tích
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
/22
Phòng
Tổng vụ:
(người)
Phòng
rót chai,
đóng
(người)
6 PHÒNG
BAN
Phòng
tạo chai: 6
(người)
Phòng
lên men: 9
(người)
Phòng
sản xuất: 11
(người)
Phòng
quản lý
chất lượng
(người)
5
9
10

3 người Nhật Bản
53 người Việt Nam
3. Công ty TNHH Yakult Việt Nam
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
7/22
Tổ chức
3. Công ty TNHH Yakult Việt Nam

TRIẾT LÝ CHUNG CỦA YAKULT

NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT TRIỂN
Yakult Honsha có 2 viện nghiên cứu vi sinh Yakult đặt tại Nhật Bản
và Bỉ.
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
8/22
2. BỒN HÒA TAN
2. BỒN HÒA TAN
3. THIẾT BỊ TIỆT
TRÙNG
3. THIẾT BỊ TIỆT
TRÙNG
4. BỒN LÊN MEN
4. BỒN LÊN MEN
•
5. BỒN NUÔI CẤY MEN
YAKULT
6. TB ĐỒNG HÓA
6. TB ĐỒNG HÓA
10. THIẾT BỊ TRỘN
10. THIẾT BỊ TRỘN •

8,9. HT XỬ
LÝ NƯỚC
11. BỒN CHỨA
SỮA THÀNH
PHẨM
11. BỒN CHỨA
SỮA THÀNH
PHẨM
12,13,14, 15. HT
SX CHAI
12,13,14, 15. HT
SX CHAI
16. MÁY RÓT SỮA,
ĐÓNG NẮP
16. MÁY RÓT SỮA,
ĐÓNG NẮP
3. Công ty TNHH Yakult Việt Nam
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13 9/22
Quy trình sản xuất
10/22
Trộn sữa bột gầy,
đường và nước, lọc vô
trùng và chứa trong
bồn lớn
Cấy men Yakult vào và
chờ lên men
Sữa lên men được
đồng hóa và chứa
trong bồn có dung
dịch đường _ệt trùng

Hòa tan sữa đặc với
nước _ệt trùng
Sữa bán thành phẩm
Sản xuất chai Yakult
Rót vào chai và đóng
nắp nhôm
Đóng gói 5 chai và hoàn
chỉnh lốc sữa
Kho lạnh
Vận chuyển và phân
phối
Quy trình sản xuất
1,2,3
4,5
6,7
12,13,14,15
1617,1819
118,9,10
20
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
3. Công ty TNHH Yakult Việt Nam
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
11
3. Công ty TNHH Yakult Việt Nam
Quy trình sản xuất và kiểm tra của nhà
máy
•
Tp.HCM, Hà Nội, Hải Phòng, Đồng Nai, Bình Dương, Đà Nẵng,
Nha Trang,…
KÊNH PHÂN PHỐI HIỆN TẠI


Siêu thị, cửa hàng bán lẻ

Hệ thống giao hàng
tận nhà
(Yakult Lady)
CHI NHÁNH
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13 12/22
3. Công ty TNHH Yakult Việt Nam
13/22
Sản phẩm chính:

Quy cách: 5 chai/1 lốc

Thể tích : 65 ml/chai

Màu sắc: đỏ và trắng

Năng suất: 160 000 chai/ngày

Chủng khuẩn: Lactobacillus casei Shirota (6,5 tỷ lợi khuẩn/chai), có thể tồn tại được trong ruột non.
Vậy lợi ích của Yakult đến cơ thể ra sao?
3. Công ty TNHH Yakult Việt Nam
Sữa chua lên men Yakult
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
14/22
4. Sữa chua lên men Yakult
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
WHY YAKULT?
15/22

4. Sữa chua lên men Yakult
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
/22
16/22
   ợ ủ ơ ể
2. Giảm hình thành độc tố có hại trong đường ruột
3. Giúp ngăn ngừa tiêu chảy và táo bón
4. Hỗ trợ tăng cường hệ
miễn dịch của cơ thể chống lại
nhiễm trùng và
ngăn ngừa ung thư
1. Tăng vi khuẩn có lợi và giảm vi khuẩn có
hại
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
4. Sữa chua lên men Yakult
17/22
Làm tăng vi khuẩn có lợi và giảm vi khuẩn có hại
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
4. Sữa chua lên men Yakult
•
Giúp ngăn ngừa êu chảy và êu chảy
•
Giảm hình thành độc tố trong đường ruột
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13 18/22
4. Sữa chua lên men Yakult
19/22
•
Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể chống nhiễm trùng và ngăn ngừa ung thư
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
4. Sữa chua lên men Yakult

20/22
5. Nhận xét về nhà máy Yakult
•
Công nghệ quy trình hiện đại, khép kín từ khâu nguyên liệu đến khâu thành phẩm, cơ sở hạ tầng tốt theo công nghệ Nhật Bản. An toàn vệ sinh
rất đảm bảo .
•
Xử lý chất thải và các quá trình lên men, sản xuất probiotic được vận hành với công nghệ cao trong điều kiện vệ sinh hết sức nghiêm ngặt.
•
Sự gọn gàng, sạch sẽ của các công ty nằm trong khu công nghiệp, sự sắp xếp có trật tự logic từ khu văn phòng đến khu sản xuất.
•
Từ khâu bán hàng, promotion và dịch vụ chăm sóc, tư vấn khách hàng rất tốt. Yakult có mặt ở hầu hết các siêu thị và các cửa hàng cùng một hệ
thống giao hang tận nhà Yakult Lady.
•
Nhân viên công ty hướng dẫn và thuyết trình về quy trình sản xuất đến khâu đóng gói bảo quản chi tiết. Ở đây, chúng ta học được tính kỹ luật,
tác phong làm việc và trách nhiệm cao của cả nhà máy chỉ 56 người. Yakult quan tâm không những lợi nhuận sản phẩm mà chú trọng vào chất
lượng và sức khoẻ người tiêu dùng.
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
21/22
Tổng kết
•
Thấy được vai trò của khoa học kỹ thuật thay thế sức lực con người.
•
Các quá trình sản xuất của công ty Nhật Bản rất nghiêm ngặt, hiện đại và được giám sát tỉ mỉ sản phẩm chất lượng.
•
Là kỹ sư biết cách sáng tạo, học hỏi không chỉ từ khâu sản xuất (máy móc) mà phải biết cách giới thiệu đến tay người tiêu dùng.
•
Chiến tham quan thật bổ ích và giúp chúng ta hiểu hơn về quá trình lên men tạo sữa chua. Uống 1 chai Yakult là thành quả từ nhiều
công sức- trí tuệ của con người.
•
Hy vọng có nhiều chuyến thực tập ở nhiều chuyên ngành, nhà máy hóa chất khác nhau.

•
Mong thầy cô đừng quá chú trọng việc báo cáo, lý thuyết…mà
chúng em thật lòng muốn được cọ xát, vận dụng nhiều hơn ạ!
Kết luận
Kiến nghị
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13
22/22
Thank you for watching!
Báo cáo TTNT- Nhóm 3- Tổ 13