Tìm hiểu về tình hình sử dụng hóa chất trong chăn nuôi tại Việt Nam từ năm 2012 cho đến nay.


  
  

   
  ! 
"#$%
&
Đề tài:
'
()*
+
, 
/)(0*
1&-'2

D
a
n
h

s
á
c
h

t
h
à
n
h

v
i
ê
n
Trần Minh Tuấn
Trần Thanh Thủy
Hà Trần Trung Hiếu
Bùi Thị Kim Giang
Phạm Thị Diệu Linh
Nguyễn Hữu Thức
3
Giới Thiệu
Số liệu
thống kê
Kết luận
Giới
thiệu
4565
Việt Nam là đất nước nông nghiệp,
ngành chăn nuôi có vị trí to lớn trong
phát triển kinh tế. Mặc dù đất nước với
nhiều tiềm năng và ưu đãi về thiên
nhiên, tuy nhiên mặt bằng chi phí và giá
thành phẩm được đánh giá khá cao,
chưa hợp lý so với các nước khác trong
khu vực. Dẫn đến tình trạng sự dụng các
loại hóa chất trong chăn nuôi.
,27
Hóa chất trong

chăn nuôi là
những loại hóa
chất bị cấm sử
dụng hay hạng
chế về nồng độ
cũng như hàm
lương cho vật
nuôi
Làm cho vật nuôi
mau lớn tăng trưởng
nhanh về khối lương
Giá thành rẻ
Lợi nhuận
cao
Note
089
β1-agonist
β2-agonist
Chất tăng trọng
hay chất tạo nạc
là một hợp chất
hóa học thuộc họ
β- agonist. Gồm
2 nhóm:
089
β1-agonist
1:55
;< < = ">? @
" " 2A = $ 
) < > BCD=

E)DD9= FD9=
G)D)DH%
β2-agonist
089
1: 5  9' I J= ">? @
" " 2 D $K= C )L I
<&MN9C9MOP9CD9Q=M/9DCD9=
R)D= G)D)DMOS <
AQ=MTDD9=MTD9=ME)DD9M
OU!UQ=VD)DD9=N9DD9=
DC9D=M/9DCD9=MEDD=M)C
D9=)D9=MD=MD)D)D
089
Tác dụng làm
giãn phế quản
của các hợp
chất β-agonist
Chúng còn có tác dụng làm tăng hàm lượng
protein, kích thích tăng trưởng nhờ quá trình
chuyển hóa hàm lượng mỡ tích tụ thành các mô
cơ ở vật nuôi
Tuy nhiên chúng lại gây ảnh hưởng xấu đến sức
khỏe con người khi tiêu thụ những thức ăn có
nguồn gốc từ động vật bị nhiễm các chất này, gây
ra những vụ ngộ độc thực phẩm do sự tích tụ trong
gan, các bệnh liên quan đến tim mạch, hệ thần
kinh trung ương…Sở dĩ như vậy là do các hợp chất
này được sử dụng như là một chất kích thích tăng
trưởng, phân phối lại dưỡng chất trong vật nuôi
một cách quá mức và bất hợp pháp

089
1 Carbuterol
2 Cimaterol
3 Clenbuterol
4 Chloramphenicol
5 Diethylstilbestrol (DES)
6 Dimetridazole
7 Fenoterol
8 Furazolidon và các dẫn xuất nhóm Nitrofuran
9 Isoxuprin
10 Methyl-testosterone
11 Metronidazole
12 19 Nor-testosterone
13 Ractopamine
14 Salbutamol
15 Terbutaline
16 Stilbenes
17 Trenbolone
18 Zeranol
19 Melamine
20 Bacitracin Zn
21 Carbadox
22 Olaquidox
Danh mục
các hóa
chất cấm
sử dụng
trong
chăn nuôi
ở Việt

Nam
089
V"<
•
Tăng thu nhập
•
Chi phí chăn nuôi
thấp
•
Rút ngắn thời gian
nuôi dưỡng
•
Nhanh lớn
•
Tăng trọng lượng
•
Sản phẩm đẹp mắt
thu hút người tiêu
dùng
•
Tăng sức đề kháng
Đối với con người Đối với vật nuôi
V"<
W45'XY"<
;<<.S%
W45'>YA")Z
C@2C%
Có thể nhiễm lẫn vào thức ăn do tiếp xúc với môi
trường có chứa kháng sinh. Có thể tồn dư do lỗi kỹ
thuật sử dụng thường xuyên kháng sinh trong chăn

nuôi gia súc như:
W45'>YA"[
CS%
W45\'X
S"C]6]S]98>%
W45\'S^_S
^A>Y;#2Y"<;`
'a=5>b2>J%
V"<
Những con heo ăn phải hóa chất thì
mông vai căng tròn, chân yếu
Một số hình ảnh sử dung chất tăng trọng trong
chăn nuôi
Đổ thức ăn thẳng ra trộn
với hóa chất trước khi cho
heo ăn
Heo ăn phải hóa chất
nằm la liệt
Số liệu
thống
kê
Thịt là món ăn gần như
không thể thiếu trong bữa
ăn hằng ngày, nhưng thịt
gia súc, gia cầm hiện nay
phải nói là rất khó nuốt do
mùi hôi nồng nặc cùng với
thịt bở bùng bục đến mức
miết trên hai đầu ngón tay
có cảm giác tan thành… bột,

lại còn bã không ngọt như
vốn có.
Cụ thể, phát hiện 4/54 mẫu thịt gà chứa vi khuẩn
campylobacter SPP, một loại vi khuẩn gây ngộ độc
thực phẩm; 2/40 mẫu và 4/40 mẫu dương tính lần
lượt với 2 chất cấm là chloramphenicol và
furazolidon; 10% mẫu có dư lượng kháng sinh
tetracyline vượt giới hạn tối đa cho phép.
Theo thông tin từ hội nghị về
an toàn thực phẩm và chất
lượng vật tư nông nghiệp diễn
ra hôm 9/12/2013 tại các tinh
mei26n bắc
Trong tháng 7-2014, lực lượng chức năng đã xử lý 301
trường hợp vi phạm trong lĩnh vực thú y với tổng số
tiền 598,2 triệu đồng (tăng 119,7% trường hợp và
112,1% số tiền phạt so với tháng trước), tang vật tiêu
hủy 8,8 tấn thịt các loại (tăng 600% so tháng trước).
Trong đó, riêng tại Trạm Kiểm dịch động vật Thủ Đức
đã xử phạt vi phạm hành chính 25 trường hợp với số
tiền 70,9 triệu đồng (tăng 92,3% trường hợp và tăng
104,3% số tiền phạt so với tháng trước), tang vật tiêu
hủy trên 5,1 tấn thịt.
Tại Thành Phố Hồ Chí Minh
Kết
luận
Để khắc phục phần nào vấn đề
mất vệ sinh an toàn thực phẩm
trong chăn nuôi, cần phải thực
hiện tốt những biện pháp đồng

bộ từ người quản lý, người sản
xuất, kinh doanh, người chăn
nuôi đến người tiêu dùng. Làm
thế nào để đảm bảo sức khỏe cho
chính chúng ta và cả con cháu
mai sau.
Tác hại

Tăng nguy cơ ung thư
phụ thuộc vào
horemone

Làm sai lệch hành vi và
khả năng nhận thức

Làm suy yếu và mất khả
năng sinh sản

Tăng nguy cơ gây quái
thai , biến dạng giới tính

Chuyển đổi giới tính ,
khó có khả năng sinh
sản

Hành vi sinh dục và sinh
sản không bình thường

Tăng khả năng gây quái
thai


Tổn thương hệ thống
cơ quan sinh sản
Đối với con người Đối với vật nuôi
Một số giải pháp khắc phục:
Đối với
cơ quan
quản lý:
Thường xuyên thông tin tuyên truyền
đến người sản xuất, kinh doanh và người
tiêu dùng về những vấn đề có liên quan
đến chất lượng sản phẩm chăn nuôi
Tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra
các nguyên liệu dùng để chế biến thức ăn
chăn nuôi và kiểm tra thức ăn hỗn hợp
trước khi xuất ra khỏi nhà máy
Kiểm sóat chặt chẽ các lọai thuốc thú y,
hóa chất phụ gia đang được bày bán trên
thị trường
Đối với nhà
sản xuất và
mua bán
thức ăn chăn
nuôi
Phải tuân thủ nghiêm các qui định về vệ
sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất
và mua bán sản phẩm.
Không được sử dụng các hóa chất, phụ
gia ngoài danh mục cho phép
Đối với

người chăn
nuôi, cơ sở
kinh doanh
và giết mổ
gia súc gia
cầm
Cần phải nâng cao hiểu biết và tiếp thu
những thông tin về an toàn trong thức
ăn chăn nuôi
Dùng các chế phẩm sinh học thay thế
kháng sinh trong thức ăn cho heo, gà
tuân thủ thời gian ngừng sử dụng thuốc
trước khi giết thịt
Đối với
người
tiêu dùng
W\2;2S
$=_\2Xc
'()*%/.
[#2"3d<=
"':O;$'#
2e'#9f=>
;"9#;
$Q%#2">?>Y)Cg'
D_\e]5#
2X=;"3d<%

4\.265
'"b>J=9Y)hb=9Y)
;5iCj)=Cj)"@

 9>? 2 )5  C
>a

Y >a ?)   A
;5;#C#:>
;5  e CA J 9\ @
A ;5   K ^
C#%
Đối với
người
tiêu dùng