Đánh giá về tình hình lao động của Khách sạn Thái Nguyên

MỤC LỤC
MỤC LỤC .............................................................................................. 1
I. GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN THÁI NGUYÊN ......2
1.1 Giới thiệu tổng quan............................................................................2
1.2 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn...............................3
II. TỔ CHỨC LAO ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN THÁI NGUYÊN........5
2.1 Mô hình tổ chức bộ máy quản lý khách sạn Thái Nguyên..................5
2.2 Chức năng nhiệm vụ các bộ phận.......................................................7
2.3. Mối quan hệ giữa các bộ phận...........................................................9
III.KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN
THÁI NGUYÊN ......................................................10
3.1. Phân tích thị trường khách ..............................................................10
3.1.1 Khái quát thị trường khách ......................................................10
3.1.2. Đặc điểm tiêu dùng của khách.................................................11
3.2 Phân tích kết quả kinh doanh của khách sạn Thái Nguyên...............12
3.2.1 Nguồn số liệu được sử dụng trong phân tích ...........................12
3.2.2 Phân tích thực hiện doanh thu qua 2 năm 2007-2008 ............13
3.2.3 Hiệu quả hoạt động kinh doanh của Khách sạn năm 2007-2008
...........................................................................................................15
IV. ĐIỀU KIỆN KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN THÁI NGUYÊN
.....................................................................................................................16
4.1. Đặc điểm lao động trong Khách sạn ...............................................16
4.1.1 Khái quát chung .......................................................................16
4.1.2 Đánh giá về tình hình lao động của Khách sạn Thái Nguyên năm
2008...................................................................................................19
4.2. Đặc điểm về cơ sở vật chất KTHT...................................................20
V. NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ TỔNG THỂ ..............................................23
1
I. GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN THÁI NGUYÊN
1.1 Giới thiệu tổng quan
*Tên doanh nghiệp: Công ty Cổ phần Khách sạn Thái Nguyên – VVMI

* Địa chỉ: Số 02 – Hoàng Văn Thụ - TP. Thái Nguyên - Tỉnh Thái
Nguyên.
* Trực thuộc đơn vị: Công ty TNHH 1 thành viên CN Mỏ Việt Bắc -
TKV
* Loại hình doanh nghiệp: Khách sạn
* Điện thoại: (0280)3855361
* Fax: 0280754562
* Chức năng kinh doanh:
- Kinh doanh dịch vụ khách sạn, vật lý trị liệu, phục vụ ăn uống.
- Vận tải hành khách đường bộ, du lịch lữ hành, dịch vụ vé máy bay
hàng không.
- Cung ứng dịch vụ hàng thương mại, giải khát và đồ dụng gia dụng.
- Cung ứng dịch vụ vật tư thiết bị phục vụ sản xuất và đời sống.
Tỉnh Thái Nguyên không chỉ được biết đến như một địa danh lịch sử của
những năm tháng chiến tranh. Mà ngày nay trong thời kỳ xây dựng và đổi
mới đất nước, Thái Nguyên - một tỉnh miền núi phía Bắc, tiếp giáp với thủ đô
Hà Nội. Với vị trí địa ly thuận lợi, Thái Nguyên đang trở thành một trung tâm
kinh tế- xã hội của khu vực Đông Bắc Việt Nam
Cùng với sự phát triển chung của các ngành nghề khác, ngành du lịch
Thái Nguyên đang từng bước phát triển dựa trên những tiềm năng sẵn có
( Khu du lịch Hồ Núi Cốc, khu bảo tàng văn hóa các dân tộc Việt Nam, hang
Phượng Hoàng, khu di tích ATK, Đền Đuổm…)
Cùng với sự phát triển chung của các loại dịch vụ trong ngành du lịch,
thì kinh doanh khách sạn được xem là yếu tố quan trọng. Bởi vậy hiện nay
tỉnh Thái Nguyên đã và đang xây dựng nhiều nhà nghỉ và khách sạn. Một
2
trong những đơn vị đi đầu trong lĩnh vực kinh doanh này phải kể đến đó là
Khách sạn Thái Nguyên.
Khách sạn Thái Nguyên được thành lập năm 1978, sau 31 năm hoạt
động kinh doanh, Khách sạn đã thu được nhiều kết quả, trở thành một điểm

dừng chân đáng tin cậy cho du khách gần xa. Khởi đầu là một Khách sạn Nhà
nước hoạt động kém hiệu quả, trở thành một công ty cổ phần, với những thay
đổi tích cực trong cách quản lý, nâng cao chất lượng đội ngũ công nhân viên,
nâng cấp, sửa chữa và mở rộng cở sở vật chất hạ tầng… Khách sạn đang nỗ
lực trở thành một Khách sạn 3 sao theo quy chuẩn của Tổng cục Du lịch, một
Khách sạn có quy mô lớn và chất lượng cao trên địa bàn Tỉnh, ngày càng đáp
ứng những nhu cầu của xã hội.
1.2 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn
Khách sạn Thái Nguyên đã trải qua một quá trình hình thành và phát
triển lâu dài. Kể từ ngày thành lập vào năm 1978 cho đến nay có thể nói
Khách sạn đã trải qua 4 giai đoạn phát triển chính:
*Giai đoạn 1: ( 1978 – 1989)
Khách sạn bắt đầu hình thành vào năm 1978 với tên gọi Khách sạn
Chuyên Gia. Hình thức hoạt động kinh doanh lúc bấy giờ chỉ mang tính phục
vụ cho các đối tượng là các chuyên gia Liên Xô làm việc ở hai đơn vị là Nhà
máy Diezen Sông Công và mỏ than hầm lò Làng Cẩm trực thuộc bộ Công
nghiệp. Do tính chất hoạt động nên trong giai đoạn này quy mô Khách sạn
còn nhỏ, chỉ bó buộc trong 2 loại hình dịch vụ là lưu trú và ăn uống.
*Giai đoạn 2:(1990 – 19940)
Đến năm 1990 Khách sạn chuyển sang cho Uỷ ban nhân dân Tỉnh Bắc
Thái quản lý. Năm 1991 chuyển về sở thương mại Bắc Thái. Lúc này Khách
sạn đi vào hoạt động và hoạch toán độc lập. Tuy vậy Khách sạn vẫn bị giới
hạn về số lượng khách cũng như quy mô và chất lượng dịch vụ. Lúc bấy giờ
khách hàng chủ yếu là khách công vụ trong nước.
3
*Giai đoạn 3:(1995 – 2002)
Năm 1995, Khách sạn trở thành Công ty dịch vụ Khách sạn Thái Nguyên
theo quyết định số 235 – QĐ/UB ngày 15/10/1995 của Uỷ ban Nhân dân tỉnh
Thái Nguyên.Công ty thành lập trên cơ sở sát nhập giữa Khách sạn Thái
Nguyên và Công ty ăn uống thành phố. Hoạt động kinh doanh khách sạn của

doanh nghiệp trong khoảng thời gian từ 1995 – 1997 chủ yếu là chuyên kinh
doanh các mặt hàng ăn uống, phục vụ buồng ngủ, nghỉ, bán buôn, bán lẻ một
số mặt hàng.
Năm 1998 – 2002, công ty kinh doanh thêm dịch vụ lữ hành du lịch
trong và ngoài nước. Giai đoạn này, Khách sạn đã đánh dấu một bước phát
triển mới với quy mô được mở rộng, các loại hình kinh doanh cũng đa dạng
và phong phú hơn. Đặc biệt đội ngũ lao động được chú ý đào tạo chuyên môn
và nâng cao trình độ nghiệp vụ đáp ứng các yêu cầu ngày càng cao của công
việc.
*Giai đoạn 4: (2003 - đến nay)
Năm 2003 thực hiện theo quyết định số 2722/QĐ – UB ngày 24/10/2003
Uỷ Ban Nhân Dân tỉnh Thái Nguyên chuyển nhượng Công ty dịch vụ Khách
sạn Thái Nguyên trực thuộc sở thương mại và du lịch tỉnh Thái Nguyên về
làm đơn vị trực thuộc công ty than Nội địa - Tổng công ty than Việt Nam. Từ
năm 2004 Khách sạn tích cực đổi mới trong cách quản lý, tinh giảm cán bộ
công nhân viên, nâng cấp, mở rộng cơ sở vật chất hạ tầng…từ đó tăng hiệu
quả kinh doanh chuẩn bị tích cực cho quá trình cổ phần hóa Khách sạn
Năm 2007, Công ty dịch vụ khách sạn Thái Nguyên được chuyển
nhượng sang cho Công ty Mỏ Việt Bắc – TKV. Khách sạn đã đánh dấu một
bước phát triển mới, sau khi cổ phần hóa thành công vào đầu năm 2008, với
51% cổ phần của Nhà nước, 15,67% CBCNV và 33,33% của các nhà đầu tư.
Khách sạn đã bắt đầu hoạt động có hiệu quả, kinh doanh có lãi, mở ra một
trang mới trong 31 năm hoạt động của Khách sạn, qua đó đã chuẩn bị điều
kiện cho việc mở rộng quy mô kinh doanh, tăng cường nhân lực phấn đấu đạt
4
tiêu chuẩn 3 sao. Nhằm đáp ứng nhu cầu cao hơn của khách hàng trong thời
kỳ hội nhập, hướng tới nhóm khách hàng là các nhà đầu tư đến hợp tác kinh
tế và tìm kiếm cơ hội đầu tư tại Thái Nguyên.
Trên đây là 4 giai đoạn hình thành và phát triển của khách sạn Thái
Nguyên. Trải qua rất nhiều khó khăn và thử thách, khách sạn đang từng bước

khẳng định là một khách sạn uy tín, hoạt động có hiệu quả, đem lại công ăn
việc làm ổn định cho người lao động, tăng lợi tức cổ đông, đóng góp cho ngân
sách nhà nước và không ngừng phát triển Khách sạn ngày càng lớn mạnh hơn.
II. TỔ CHỨC LAO ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN THÁI NGUYÊN
2.1 Mô hình tổ chức bộ máy quản lý khách sạn Thái Nguyên.

Sơ đồ 01 : Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy khách sạn
Hiện nay khách sạn Thái Nguyên đang áp dụng mô hình tổ chức trực
tuyến chức năng. Với mô hình trên các chức năng cơ bản của quản trị kinh
doanh được thực hiện bởi các nhóm chuyên gia trong từng lĩnh vực, trong
Khách sạn đó chính là các trưởng phòng, ban, bộ phận. Theo cơ cấu này
Khách sạn thiết lập được các phòng chức năng. Điểm mấu chốt để dẫn đến
thành công của cơ cấu tổ chức này đó chính là các phòng chức năng một mặt
phải hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao theo chức năng. Mặt khác phải phối
hợp chặt chẽ giữa các bộ phận chức năng khác. Trong quá trình áp dụng mô
hình tổ chức, Khách sạn Thái Nguyên đã từng bước tận dụng được những ưu
5
Ban Giám Đốc
BỘ
PHẬN
LỄ TÂN
BỘ
PHẬN
BÁN
HÀNG
SẴN
BỘ PHẬN
QUẦY
GIẢI
KHÁT SỐ

1,2
BỘ PHẬN
NGHIỆP
VỤ
TỔNG
HỢP
BỘ PHẬN
BẢO VỆ
AN
TOÀN
BỘ PHẬN
KẾ TOÁN
THỐNG KÊ
TÀI CHÍNH
BỘ
PHẬN
PHỤC
VỤ ĂN
UỐNG
BỘ
PHẬN
PHỤC
VỤ
BUỒNG
thế cũng như hạn chế những nhược điểm của mô hình. Nhưng bên cạnh
những hiệu quả kinh doanh do mô hình tổ chức mang lại,thì cách áp dụng mô
hình cũng đã xuất hiện nhiều những cản trở cho quá trình hoạt động của
doanh nghiệp. Sau đây là những đánh giá nhận xét khái quát ưu nhược điểm
về cách áp dụng mô hình tổ chức bộ máy của Khách sạn Thái Nguyên
* Ưu điểm của mô hình tổ chức quản lý của Khách sạn

- Việc phân chia thành các phòng ban, bộ phận phụ trách các mảng khác
nhau của Khách sạn đã tăng cường sự phát triển chuyên môn hóa, cũng như
nâng cao chất lượng và năng suất lao động của từng bộ phận.
- Các bộ phận hoạt động dưới sự quản lý trực tiếp của các trưởng phòng,
trưởng bộ phận.Từ đó Khách sạn sử dụng một cách có hiệu quả năng lực quản
lý và tính sáng tạo của doanh nghiệp, nâng cao chất lượng các quyết định ở
cấp quản lý, đặc biệt ở cấp lãnh đạo cao nhất.
- Với việc áp dụng mô hình trên, ban lãnh đạo cao nhất của Khách sạn có
thể nắm bắt các thông tin của các bộ phận một cách có hiệu quả, thông qua
các nhà quản lý của từng bộ phận. Từ đó có cách điều chỉnh, cũng như đưa ra
các quyết định một cách kịp thời.
* Nhược điểm của mô hình tổ chức quản lý Khách sạn
- Mô hình trên gây ra khó khăn trong việc xây dựng một quy chuẩn
chung về chất lượng cho Khách sạn. Hiện nay chất lượng và hiệu quả kinh
doanh của mỗi bộ phận trong Khách sạn có sự chênh lệch nhất định, gây ra
những cản trở cho hoạt động kinh doanh.
- Khó khăn Khách sạn đang gặp phải đó chính là việc phối hợp các chức
năng khác nhau, cũng như giải quyết các mâu thuẫn giữa các bộ phận, phòng
ban. Đặc biệt trong Khách sạn việc phối hợp giữa các bộ phận đóng vai trò
then chốt trong việc quyết định chất lượng sản phẩm Khách sạn mang lại cho
khách hàng.
- Việc xây dựng và phân chia các bộ phận của Khách sạn còn nhiều hạn
chế. Hiện nay với quy mô đã được mở rộng, dịch vụ Khách sạn ngày càng
6
phong phú nhưng Khách sạn vẫn chưa hình thành bộ phận Maketting, giới
thiệu và bán sản phẩm riêng, cũng như chia có bộ phận quản trị nguồn nhân
lực, những bộ phận hết sức quan trọng trong một khách sạn.Hiện nay những
bộ phận này vẫn phải lồng ghép với các bộ phận khác, gây khó khăn cho quả
trình hoạt động. Điều đó đã cản trở trực tiếp hoạt động kinh doanh của Khách
sạn.

- Việc phân chia thành nhiều bộ phận cũng tạo nhiều rào cản đến khả
năng quản lý bao quát của các nhà lãnh đạo cao nhất. Nếu quá trình chuyên
môn hóa ngày càng sâu và đặc biệt không hợp lý thì sự cản trở này sẽ ngày
càng lớn.
2.2 Chức năng nhiệm vụ các bộ phận
*Ban giám đốc: Có chức năng hành chính cao nhất về quản lý Khách
sạn. Dưới sự chỉ đạo và chỉ dẫn của giám đốc để lập kế hoách công tác, các
quy tắc, quy định để đạt được mục tiêu kinh doanh đặt ra của ban giám đốc,
thực hiện đôn đốc kiểm tra, chỉ đạo các bộ phận hoàn thành công việc được
giao, thay mặt Khách sạn liên hệ với các tổ chức cơ quan khách sạn bên
ngoài, giải quyết các công việc hành chính hàng ngày để đảm bảo cho công
việc kinh doanh Khách sạn diễn ra bình thường.
*Bộ phận lễ tân: Là trung tâm vận hành của toàn bộ Khách sạn, đầu mối
liên hệ giữa khách và Khách sạn. Lễ tân còn là bộ phận thông tin, trợ giúp cho
các bộ phận quản lý Khách sạn. Phục vụ khách trong suốt quá trình khách lưu
lại Khách sạn.
*Bộ phận phục vụ buồng: Thực hiện chức năng kinh doanh buồng ngủ,
khách đăng ký được tiếp nhận chu đáo lịch sự, khi khách đến được đón tiếp
nồng hậu ân cần, được bố trí đúng loại buồng mà khách đã đăng ký từ trước
và buồng được chuẩn bị sẵn mọi tiện nghi, vệ sinh để phục vụ khách. Bộ phận
phục vụ buồng luôn đảm bảo vệ sinh buồng hàng ngày, đúng theo những quy
định và hệ thống tiêu chuẩn của khách sạn, luôn đáp ứng những yêu cầu từ
phía khách hàng liên quan đến buồng khách sạn, đồng thời giải quyết kịp thời
7
các sự cố xảy ra. Để thực hiện tốt các chức năng, bộ phận buồng của khách
sạn đã được phân công một cách chặt chẽ, điều phối nhịp nhàng công việc
giữa các thành viên trong bộ phận.
*Bộ phận phục vụ ăn uống:
Là một trong những bộ phận lớn và quan trọng của Khách sạn. Chức
năng của bộ phận này là phục vụ khách các món ăn, đồ uống một cách tốt

nhất theo đúng mong muốn của khách hàng. Bộ phận đã và đang cố gắng đưa
đến các khách hàng các món ăn ngon, an toàn thực phẩm, giá cả hợp lý, phục
vụ khách tận tình với thái độ văn minh lịch sự, hiếu khách.
*Bộ phận kế toán thống kê tài chính
Kế toán tại Khách sạn Thái Nguyên được ghi theo hình thức nhật ký
chứng từ. Nhiệm vụ cụ thể của bộ phận kế toán được phân công cho từng
nhân viên : chuẩn bị bảng lương, kế toán thu, kế toán chi, kế toán giá thành,
kiểm soát các chi phí của toàn bộ hoạt động khách sạn. Thu ngân ( thủ quỹ)
theo dõi chặt chẽ tất cả các việc thu tiền và tính tiền vào tài khoản của khách.
Mỗi ngày nhân viên kiểm toán ca đêm phải kiểm tra, vào sổ tất cả các hoá
đơn chứng từ chi tiêu và mua hàng của khách ở các bộ phận khác nhau.
Sơ đồ 02: Sơ đồ tổ chức bộ máy kế toán
8
Trưởng phòng kế toán
Kế toán tổng hợp
Thủ quỹ Kế toán vật tư
Tài sản cố định
*Bộ phận nghiệp vụ tổng hợp:
Thực hiện một số chức năng như quản lý vật chất kỹ thuật của Khách
sạn, cung cấp các điều kiện kĩ thuật cần thiết để Khách sạn hoạt động bình
thường và đảm bảo chất lượng dịch vụ của Khách sạn, làm công tác
marketing, tiến hành các hoạt động nghiên cứu thị trường.
Các bộ phận còn lại thực hiện chức năng nhiệm vụ theo như nội dung tên
gọi
2.3. Mối quan hệ giữa các bộ phận
Với mô hình tổ chức trực tuyến chức năng, bên cạnh những ưu điểm rõ
rệt thì hạn chế được kể đến lớn nhất đó chính là sự khó khăn trong việc phối
hợp các bộ phận trong khách sạn. Nhưng hiện nay khách sạn Thái Nguyên
đang dần khắc phục tình trạng khó khăn này, tăng cường cao tính liên kết giữa
các bộ phận, các chức năng, tạo một thái độ, không khí làm việc vì lợi ích

chung của toàn khách sạn. Trong các khoá học nâng cao trình độ, chuyên
môn, khách sạn đều đưa sự liên kết, phối hợp giữa các bộ phận trở thành vấn
đề trọng tâm, bởi khách sạn Thái Nguyên luôn tâm niệm rằng chỉ khi mối
quan hệ giữa các bộ phận có sự liên kết chặt chẽ khi đó thì chất lượng dịch vụ
mới được nâng cao, tính chuyên môn hoá được sâu rộng đến tất cả các bộ
phận trong khách sạn
Hiện tại khách sạn đã trang bị hệ thống máy tính liên kết nội bộ giữa các
phòng ban, giúp thông tin được xuyên suốt, nắm bắt và truyền đạt từ bộ phận
lãnh đạo cao nhất cho đến các thành viên. Hàng ngày, số lượng phòng được
đặt, số lượng khách đến đều được thông báo một cách chi tiết, rõ ràng từ bộ
phận lễ tân, qua các bộ phận phục vụ, thống kê tài chính cũng như bộ phận
nghiệp vụ tổng hợp, từ đó các bộ phận có kế hoạch rõ ràng trong việc phục vụ
khách. Cũng như từ các thông tin đó, ban lãnh đạo có thể xác định các chiến
lược phát triển lâu dài cho khách
9
III.KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN
THÁI NGUYÊN
3.1. Phân tích thị trường khách
3.1.1 Khái quát thị trường khách
Là đơn vị mà khởi nguồn thuộc sở thương mại du lịch Tỉnh Thái Nguyên
và sau này là ông ty than Nội địa, Khách sạn Thái Nguyên là một trong những
khách sạn lớn và dịch vụ ở mức khép kín cao cùng một số khách sạn của các
công ty khách trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên như: Dạ Hương, Hồ Núi Cốc...
Lượng khách tạm trú và lưu trú tại khách sạn Thái Nguyên là tương đối lớn
mà đối tượng chủ yếu là khách tỉnh ngoài và khách nước ngoài. Đối tượng
khách hàng chính của khách sạn đó là khách công vụ, lưu trú với mục đích
làm ăn, hợp tác.
Hiện nay, tỉnh Thái Nguyên đang phấn đấu và nỗ lực trở thành một nơi
thu hút đầu tư cũng như trở thành một trung tâm phát triển của khu vực miền
núi phía Bắc. Trong những năm gần đây, Thái Nguyên đã có nhiều chính sách

khích lệ đầu tư vào nhiều công trình, cơ sở VCKTHT cho thành phố. Chính vì
vậy, lượng khách công vụ đến hợp tác làm ăn, tìm cơ hội đầu tư tại Thái
Nguyên ngày một tăng, không chỉ có các nhà đầu tư trong nước mà còn có cả
các nhà đầu tư nước ngoài cũng rất hứa hẹn. Nắm bắt được xu thế đó cũng
như tận dụng những thế mạnh của mình, Khách sạn đã xác định đối tượng
khách chính là các nhà đầu tư đến hợp tác kinh tế và tìm cơ hội đầu tư tại Thái
Nguyên.
Với đối tượng khách trên, khách sạn đang cố gắng xây dựng một thương
hiệu trở thành điểm đến tin cậy cho khách hàng, luôn hoàn thiện để đáp ứng
các đặc điểm cũng như nhu cầu cao của khách hàng.
Ngoài khách công vụ khách sạn còn đón một lượng khách lớn hàng năm
đến lưu trú với mục đích du lịch, tham quan. Thái Nguyên đang từng bước
phát triển ngành du lịch với các tiềm năng sẵn có ( khu Hồ Núi Cốc, khu bảo
10