HỆ THỐNG đảm bảo THEO hồi GIÁO halal assurance system

HỆ THỐNG ĐẢM BẢO THEO
HỒI GIÁO
HALAL ASSURANCE SYSTEM
(HAS)


Mục đích
Mở rộng đối tượng người tiêu dùng
Đảm bảo với khách hàng Hồi giáo về
các sản phẩm Halal của PVMVN


CHỨNG CHỈ HALAL


Phạm vi áp dụng HAS tại PVM VN
Cho những sản phẩm xuất khẩu đi
thị trường Indonesia
-

Mentos Blast Gum green apple raspberry
Mentos Blast Gum strongmint
Happydent Wave
Aplenliebe Lollipop


Quy trình chứng nhận Halal
TL HAS1

TL chứng nhận
sp

Đăng ký

Đánh giá sp

Đánh
giá

Không

Thông báo để
khắc phục

Đạt
Xđ halal
và haram
TL HAS 2
Đạt
Chứng chỉ
Halal

Không


Định nghĩa và thuật ngữ
Halal Assurance System (HAS):
Là hệ thống sắp xếp, thực hiện và duy trì
của công ty được chứng nhận Halal để
chứng minh việc duy trì các quá trình sản
xuất sản phẩm Halal tuân theo luật của

LPPOM MUI (tổ chức cấp chứng chỉ Halal)


Định nghĩa và thuật ngữ

Halal là gì?
“Halal” nghĩa là được chấp nhận một cách

hợp pháp. Khi được sử dụng trong mối
quan hệ với thực phẩm và thức uống, điều
này có nghĩa là được phép sử dụng và
phù hợp cho việc tiêu thụ thực phẩm và
chế độ ăn kiên của người Hồi giáo.


Định nghĩa và thuật ngữ
Một sản phẩm được gọi là “Halal” phải đáp ứng:
- Không chứa thành phần hoặc chất liệu lấy từ
nguồn thực phẩm và động vật không phù hợp với
luật Hồi giáo.
Vd:


Định nghĩa và thuật ngữ
Phải được sản xuất, chế biến và bảo quản bằng
các thiết bị, dụng cụ và máy móc đã được vệ sinh
và tiệt trùng theo đúng phương pháp của đạo Hồi
(Checklist trước khi sản xuất sp Halal)
-

- Phải được bảo quản, cách ly và tránh tiếp xúc với
thực phẩm trái với đạo Hồi trong suốt quá trình
sx, chế biến, bảo quản và vận chuyển.



Định nghĩa và thuật ngữ
Haram là gì?
- Không tuân theo luật Hồi giáo



VÍ DỤ
Rau quả
Thịt gà


VÍ DỤ
Thịt heo
Rượu, bia, thức uống có cồn


Qui đònh của MUI
STT

Ngun vật liệu

Tình trạng

1

Liên quan đến thịt heo (xương, thịt
mỡ, da, lơng, acid béo, enzyme… )

Haram & Najis

2

Sản phẩm lên men từ thịt heo, những
sp có mùi thịt heo

Haram

3

Thức uống có cồn

Haram tuỳ mức độ


Qui đònh của MUI
STT
4

Ngun vật liệu
Các sản phẩm trong ngành công nghiệp cồn
Nếu được tách ra từ đồ uống có cồn bằng phương
pháp vật lý

5

Tình trạng
Haram

Dùng phản ứng hoá học để tạo sản phẩm mới

Halal

Nấm men (trong công nghệ beer)

Halal nếu không có mùi ,vò
màu của beer

Giấm

Halal

Rượu
Từ trong ngành công nghiệp đồ uống có cồn

Haram

Từ trong ngành công nghiệp đồ uống không có cồn

Cho phép: nếu như không
phát hiện ở sản phẩm cuối


Qui đònh của MUI
STT

6

7

Ngun vật liệu

Hương giống với các sản phẩm
không cho phép (tên và độ
nhạy)
Liên quan đến sản xuất

Tình trạng

Không thể cấp chứng chỉ

Nếu như quá trình sản xuất
có sử dụng những chế phẩm từ
thòt heo phải vệ sinh 7 lần
bằng nước và một lần bằng bột
vệ sinh


Nguyeõn taộc thửùc hieọn
Nguyờn vt liu (NVL):
-

Ch s dng nhng NVL cú trong danh sỏch c LPPOM
MUI cho phộp (cú chng ch Halal).
Khi thay i ngun cung cp nguyờn vt liu halal phi bỏo

vi cỏc b phn liờn quan
Trờn nhón ca cỏc pallet cha NVL s dng cho sn phm
Halal phi cú Halal Pass.
Cỏc loi du bụi trn cho mỏy múc cng phi theo tiờu
chun halal


Nhãn Halal

HALAL PASS
Marked by Internal Halal Auditor
Date (DD/MM/YYYY): …… / …… / ……


Nguyên tắc thực hiện
Quá trình sản xuất
-

-

Vệ sinh: Phải vệ sinh thật sạch trước khi sản xuất sản
phẩm Halal tránh nhiễm chéo sản phẩm không Halal
(checklist)
Chỉ sử dụng những nguyên vật liệu có Halal pass
Tất cả các dụng cụ sử dụng trong quá trình sản xuất sản
phẩm Halal phải có Halal pass
Tất cả bán thành phẩm, thành phẩm đều phải có Halal pass
trên nhãn
Kho thành phẩm phải có kệ dành riêng cho sản phẩm Halal

CÁM ƠN