Mẹo nhỏ nhận biết đậu phụ thạch cao dễ dàng

Mẹo nhỏ nhận biết đậu phụ thạch cao dễ dàng
Thưa quý vị và các bạn: HIện nay, có thông tin trên thị trường đang có bán các loại
đậu phụ được chế biến từ thạch cao khiến nhiều bà nội trợ hoang mang, lo lắng,
không biết chọn loại nào thì đảm bảo.Chuyê mục tư vấn tiêu dùng sẽ tư vấn với các
bà nội trợ cách chọn đậu phụ thơm ngon, nguyên chất, không thạch cao mà bà mẹ
nào cũng nên biết.
Đậu phụ là món ăn bình dân, thanh mát, dễ thưởng thức trong mùa hè. Tuy nhiên,
món ăn giản dị này đang khiến nhiều bà nội trợ phân vân khi đưa vào thực đơn mỗi
ngày vì sợ ăn phải đậu phụ có chưa thạch cao. Bà Lan 1 người nội trợ tâm sựu
PV1
Với đậu phụ làm theo kiểu truyền thống, để tạo sự kết tủa, ép cho đậu thành khuôn
thì có thể sử dụng giấm chua hoặc sử dụng chính bản thân đậu phụ đem ủ chua. Với
cách này, lượng đậu phụ kết tủa rất ít. Với 1 kg đậu nành thường chỉ làm được
khoảng 800g đậu phụ, người bán sẽ không thể có lãi cao. Trong khi đó, nếu cho
thạch cao vào nồi nấu đậu thì váng đậu sẽ nổi lên nhanh hơn, lượng váng đậu thu về
có thể tăng hơn gấp đôi. Do vậy, một số nơi thường cho thêm bột năng và thạch cao
xây dựng vào sản phẩm.Chị Thanh chủ cơ sở sản xuất đậu phụ cho biết
PV2: cách làm đậu phụ thật thì công phu, ít lãi

Theo như chị Thanh nói cho thạch cao vào nồi nấu đậu thì lượng váng đậu sẽ tăng
gấp đôi , lợi nhuận sẽ cao, Vỳ vậy để tránh mua phải đậu phụ thạch cao, người dùng
nên xem xét kỹ lưỡng trước khi mua.
Một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng có màu trắng ngà, còn đậu phụ có thạch cao
màu thường vàng hơn, càng vàng thì càng nhiều thạch cao. Do đó, khi mua đậu, nên
tránh mua đậu phụ có màu vàng hoặc ngả vàng.
Người mua cũng nên cầm thử miếng đậu lên để xem xét. Nếu cầm thấy nhẹ tay, sờ
rất mềm mại thì hãy mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, miếng
vuông vức thì không nên mua.


Ngoài ra, người mua cũng có thể phân biệt qua mùi của đậu. Miếng đậu nguyên

chất lúc ngửi sẽ có mùi thơm còn miếng đậu có thạch cao ngửi thấy mùi vôi, hoặc
không ngửi thấy mùi gì. Khi mua về, miếng đậu thật nếm sẽ thấy được vị béo đặc
trưng của đậu nành, giống như khi ăn váng sữa đậu nành còn nóng. Còn đậu phụ có
chứa nhiều thạch cao khi ăn sẽ thấy vị hơi chát
PV3.
Sau đây là cách bảo quản đậu phụ
Đậu phụ khi bảo quản ở nhiệt độ bình thường nên dùng trong ngày, nếu mua về bảo
quản ở tủ lạnh có thể để dành 2-3 ngày. Những miếng đậu đã chiên khô sẽ không
còn giá trị dinh dưỡng nhiều. Ngoài ra, đậu phụ rất dễ bị nhiễm khuẩn, nếu quá
trình chế biến và bảo quản của người bán không đảm bảo thì không nên mua. Để
tránh mua phải đậu phụ chứa thạch cao, bạn không nên mua đậu phụ rán sẵn ngoài
chợ. Hãy đến những tiệm làm đậu phụ chuyên, uy tín hoặc vào siêu thị để mua.
Dung