Dây chuyền thiết bị sản xuất chế phẩm enzyme ở quy mô công nghiệp
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.96 MB, 43 trang )
Đề tài:
Dây chuyền thiết bị sản xuất chế phẩm enzyme
(ở quy mô công nghiệp) ở quy mô công nghiệp
GVHD: Đỗ Biên Cương
SVTH: Đỗ Văn Tuấn
Ngô Duy Tĩnh
www.themegallery.com
Nội dung
1
2
3
www.themegallery.com
Khái niệm và vai trò của enzyme
Sơ đồ khối dây chuyền thu enzyme
protease
Một số thiết bị chính trong dây chuyền
Enzyme là cái gi?
Enzyme là một dạng đặc biệt của protein hoạt động như những chất xúc tác
Tại sao chúng ta lại đi sản xuất enzyme làm gì?
www.themegallery.com
Trong công nghiệp thực phẩm
Enzyme
Trong công nghệ dược phẩm, y
học
Trong phân tích hóa sinh
www.themegallery.com
Quy trình để sản xuất enzyme protease
www.themegallery.com
Nguồn: VSV – Chủng nấm mốc
Aspergillus Oryzae
www.themegallery.com
Sản xuất giống
•
•
•
•
•
•
Môi trường Benhamin:
Bột ngô
Glucose
Pepton
Cao nấm men
Nước
20g
10g
10g
4g
1000ml
Nuôi cấy trên khay hoặc sàn:
Khay với chiều dài: 2-3cm đặt trên giá đỡ
Có hệ thống điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm không khí: 28-32 0C
Không cần điều chỉnh pH
Thời gian: 36-60 giờ
www.themegallery.com
Thiết bị nghiền
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Năng suất của máy nghiền 700kg/h,
bề mặt trao đổi nhiệt 0,3m2,
công suất động cơ 13kW,
kích thước cơ bản 1178x1035x1066mm,
khối lượng 800kg
Nhiệt độ̣ trong hộp nghiền 15-200C
trong áo lạnh từ -10 đến +10 0C.
Mức độ nghiền dao động từ
10-15 đến 30-40
www.themegallery.com
Quá trình lọc
Máy phân ly có tháo cặn liên tục:Đó là loại máy
phânly - cô đặc kín bằng đĩa có bộ tháo cặn liên
tục bằng phương pháp ly tâm và tháo chảy tự do
cấu tử lỏng
Máy phân ly (hình11.7) gồm khung 1 với cơ cấu
dẫn động, trống quay 2 với các đĩa và trục, bộ
phận chứa chất cô nấm men 4 và đoạn ống để
tháo chất lỏng đã xử lý 3
Hiện nay nhiều nước đã sản xuất các máy phân ly
để cô nấm men gia súc và các sản phẩm vi sinh
khác có năng suất đến 200.000 l/h (loại FEUX)
www.themegallery.com
Thiết bị khuấy
Cứ một phần dung dịch enzym
thô người ta cho 2 đến 2,5 lần
cồn hoặc sulfat amon. Khi cho
chất kết tủa vào dung dich enzym
thô, người ta tiến hành khuấy nhẹ,
sau đó để yên trong điều kiện
nhiệt độ lạnh (thường từ 4-7 0C)
theo thời gian
www.themegallery.com
•
•
•
•
•
•
•
Kiểu máy khuấy
Máy khuấy thùng Phuy, Bồn, Bể
Đặc Điểm
Chiều dài: 700-2200mm
Công suất: 0,2-2,2KW
Số vòng quay: tuỳ chọn
Vật liệu: Inox 304
www.themegallery.com
Thiết bị ly tâm lạnh
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Màn điện tử hình hiển thị tốc độ ly tâm
cài đặt và tốc độ thực tế, chế độ đặt
và hiển thị thời gian ly tâm.
Nguồn điện: 200 - 240 V
Công suất: 400 VA
Thể tích ly tâm tối đa: 30×1.5 / 2.0 mL
Tốc độ ly tâm: 15,000 vòng / phút
Lực ly tâm (RCF) tối đa: 21,382
Chương trình thời gian: 1 đến 99 phút
hoặc liên tục, chế độ vòng ngắn
Kích thước: (HxWxD)260 x 281x 547 mm
Trọng lượng: khoảng 28 Kg
Khoảng nhiệt độ: -10oC ÷ +40oC
Tốc độ ly tâm: 15,000 vòng / phút
Lực ly tâm: 20,627 RCF
www.themegallery.com
Thiết bị sấy phun sương
•
Thân máy sấy, đường ống và toàn bộ thiết bị tiếp xúc nguyên liệu được
làm bằng thép không gỉ Cr19Ni9
•
Sấy được các lọai sản phẩm dung dịch
có độ hàm ẩm cao khoảng 50-80%
www.themegallery.com
CÁC CHỈ TIÊU VÀ ĐẶC TÍNH KỸ THUẬT CƠ BẢN:
1.
Nhiệt độ khí vào: 130 độC – 200 độ C (Được điều chỉnh phù hợp với các
đặc tính sản phẩm)
2.
2. Nhiệt độ khí ra: 80 độ C – 90 độ C(Được điều chỉnh phù hợp với các
đặc tính sản phẩm)
3.
3. Nguồn nhiệt: Gia nhiệt hơi + Gia nhiệt điện theo hình thức bù trừ
nhau
4.
Công suất bay hơi hàm ẩm : 5 kg/ h, 25kg/h, 50kg/h, 100kg/h,
200kg/h, ..... 5000kg/h
5.
Thân tháp có vỏ làm mát bằng khí. - Thân tháp được lắp bộ phận gõ
rung tự động - Thân tháp và đường ống có cửa vệ sinh và lỗ thoát, thao
tác nhanh chóng. - Thùng ổn nhiệt cuối - Phụ kiện đi kèm của tháp rửa
áp suất cao - Phần tiếp xúc với nguyên liệu được làm bằng thép không
gỉ - Bộ thu hồi sản phẩm được trang bị bộ lọc CYCLONE 2 cấp hoặc loại
1 cấp và bộ tách bụi kiểu gõ 1 cấp - Nhiệt độ vào của khí nóng được
điều chỉnh kiểm soát tự động và liên tục - Được lắp bộ quét khí
www.themegallery.com
•
Trong lòng và phần đỉnh tháp sấy có lắp bộ phận giải nhiệt vách tháp sấy,
giữ cho nhiệt độ vách tháp <80OC, bột sản phẩm nếu có bám trên vách
tháp sấy cũng không có hiện tượng bị biến chất hay bị cháy, nâng cao
được tỷ lệ bột thu được (đạt trên 95%), không có hiện tượng bị bám dính
vào vách tháp máy sấy.
www.themegallery.com
• Tài liệu tham khảo:
•
•
•
Đề tài nghiên cứu sản xuất protesea của cô Phạm Thị Kim Cúc Đại học
Huế
Các quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm tập 2,3
của GS.TSKH Nguyễn Bin
www.themegallery.com
www.themegallery.com
Click to edit title style
Add your text
Add your text
Add your text
Add your text
Add your text
Add your text
ThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall
developed by Guild Design Inc.
www.themegallery.com
Click to edit title style
ThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall
developed by Guild Design Inc.
2005
2006
rT
e xt
rT
ext
ext
ext
ext
e xt
u
Yo
rT
rT
e xt
u
Yo
u
Yo
rT
rT
rT
e xt
u
Yo
u
Yo
rT
u
Yo
u
Yo
u
Yo
www.themegallery.com
2008
2007
Click to edit title style
Text in here
Text in here
ThemeGallery is a
Design Digital Content &
Contents mall developed
by Guild Design Inc.
ThemeGallery is a
Design Digital Content &
Contents mall developed
by Guild Design Inc.
Description of
the contents
Text in here
Text in here
ThemeGallery is a
Design Digital Content &
Contents mall developed
by Guild Design Inc.
ThemeGallery is a
Design Digital Content &
Contents mall developed
by Guild Design Inc.
www.themegallery.com
Click to edit title style
ThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall
developed by Guild Design Inc.
Contents01
18.5%
Contents02
17.5%
Contents03
8.7%
Contents04
23.6%
Contents05
63.6%
Contents06
84.3%
0%
100%
www.themegallery.com
20%
40%
60%
80%
Click to edit title style
Text in
here
Click to
add Text
www.themegallery.com
Text in
here
Text in
here
ThemeGallery is a Design Digital Content
& Contents mall developed by Guild
Design Inc.
Click to edit title style
ThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall
developed by Guild Design Inc.
Title in here
ThemeGallery is
a Design Digital
Content &
Contents mall
developed by
Guild Design
Inc.
www.themegallery.com
1.
2.
Description of
the company’s
sub contents
Description of
the company’s
sub contents
Click to edit title style
ThemeGallery is a Design Digital Content & Contents
mall developed by Guild Design Inc.
Title in here
A
www.themegallery.com
Title in here
B
Title in here
C
Title in here
D
Click to edit title style
Title in
here
ThemeGallery is a Design Digital
Content & Contents mall
developed by Guild Design Inc.
Description of
the contents
Title in
here
ThemeGallery is a Design
Digital Content &
Contents mall developed
by Guild Design Inc.
www.themegallery.com
Title in
here
ThemeGallery is a Design
Digital Content &
Contents mall developed
by Guild Design Inc.
