Polysaccharide

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LỜI MỞ ĐẦU
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PHẦN 1: GIỚI THIỆU
1.1. Polysaccharide và ứng dụng
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1.1.1. Tinh bột
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1.1.2. Glycogen
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1.1.3. Cellulose
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1.2 Sóng siêu âm
1.2.1. Định nghĩa
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1.2.2. Bản chất của sóng âm
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1.2.3. Các đại lượng đặc trưng của sóng
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1.2.4. Phân loại sóng âm
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1.2.5. Phạm vi ứng dụng
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Ứng dụng các hiệu ứng cơ học Ứng dụng hiệu ứng hóa học và hóa sinh
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1.2.5.1. Bảo quản thực phẩm
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Khuấy trộn, đồng hóa và nhũ hóa
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