Các nhóm enzyme riêng biệt - Oxydoreductase

CÁC NHÓM ENZYME RIÊNG BIỆT -
Oxydoreductase (các enzyme oxy hóa khử)
Các enzyme nhóm này làm nhiệm vụ xúc tác cho các
phản ứng
oxy hóa khử. Chúng chuyển vận H+ hay các điện tử
và xúc tác cho
sự oxy hóa sinh học. Các enzyme này có vai trò to
lớn trong quá
trình hô hấp và trao đổi năng lượng trong cơ thể. Sơ
đồ tổng quát
của các phản ứng được xúc tác bởi oxydoreductase
như sau:
Trong đó AH2 là cơ chất; B là chất nhận H nào đó,
có thể là
O2.
CH2 – COOH Succinat- CH – COOH
+ FAD + FAD.H2
CH2 – COOH dehydrogenase CH –COOH
Succinic acid Fumaric acid
AH2 + B A + BH2
oxydoreductase
59
Trong tế bào oxydoreductase tạo nên các hệ thống
(được gọi
là chuỗi enzyme oxy hóa khử), trong đó việc vận
chuyển các nguyên
tử hydro (H+ và e-) qua nhiều giai đoạn, từ cơ chất
đến chất nhận
cuối cùng là O2. Kết quả là các nguyên tử hydro
được vận chuyển
đến O2 và sẽ tạo thành H2O.

Sơ đồ hệ thống enzyme hô hấp và việc vận chuyển
H+ và eđược
trình bày tổng quát sau đây:
Tùy theo khả năng của oxydoreductase chuyển H2
vừa lấy được
từ cơ chất (AH2) đến O2 của không khí, người ta
chia
oxydoreductase thành hai phân nhóm:
- Dehydrogenase háo khí (oxidase)
- Dehydrogenase yếm khí.
a) Dehydrogenase yếm khí: là những enzyme không
có khả
năng vận chuyển H+ và e- từ cơ chất oxy hóa đến
trực tiếp cho O2
của không khí, mà chúng sẽ chuyển H+ và e- đó cho
các chất vận
chuyển trung gian khác.
Nhóm ghép của dehydrogenase yếm khí là dẫn xuất
của
vitamin PP (B5) đó là NAD và NADP.
Các enzyme chứa FMN, FAD thường không oxy hóa
trực tiếp cơ
chất mà chúng lấy H2 từ NADH2 (hoặc từ NADPH2)
rồi chuyển điện
cho hệ cytochrome.
Đa số enzyme chứa FMN khi tác dụng trực tiếp với
O2 không khí
tạo thành H2O2. Ví dụ: enzyme glycolatoxidase xúc
tác cho phản
ứng oxy hóa glycolic acid theo sơ đồ sau:

COOH Glycolatoxidase
CH2OH FMN H2O2
Glycolic acid
O
C – H FMNH2 O2
COOH
Glyoxilic acid