định hướng phát triển ngành chăn nuôi heo thành phố hồ chí minh đến năm 2010

..

'·

BO GIAO DT)C vA DAO T~O

TRu'ONG'D~I H(>C KINH TE TP. HO CHi MINH

f •

LAM'SINH THU

DINH
HlfDNll PHIT TRIEN
•
NliilNH tHiiN NUOI UED TP. HO tHI MINH.

-

~

DEN NllM 2010 .
CHUYEN NGANH : QUAN TRJ KINH DOANH

-

,.,,

MA SO : 5.02.05

LU~N VAN TH~C Si KINH TE

I

~

\ 1••. ~' .:
t I

'·"t~

.... : .
. (·:
.-

..

"
'

(

Tp. H6 ChiMinh, nii.m 2003


MUCLUC
•
•
.,
. PHAN 1 : MO ElAU
,, '

T'1nh capt
"' h.1et
~
'· ....................................... :....................................
..
1.
cua d~e ta1
1
~

..
'

~

l

?

2.
3.

4.

5.

E>6i tu\1ng, 'ph<:im vi va gidi h<:in nghien cU'u cua d~ tai ....•......................... 1
'
' ' .................................................. . 2
M \IC tleu,

ngh-1a ngh'1en cltu cua de~ ta1
A

.(,

A

1

?

,

·•'

Phltdng phap nghien cU'u ................................... :........................................ 2
~
~
d;: '.
Ket cau cua e ta1 ...................................................................................... 3
?

PHAN 2 : NQI DUNG

Cm!ONG 1 : TONG QUAN NGANH CHAN NUOI HEO TREN THE GIC~I v A
VitTNAM
1.1. Gidi thic$u nganh chan nuoi ....................................................................... 4
1.2. Nganh chan nuoi heo tren the' gidi ........................................................... .4

1.2.1. San llt<;jng va nhu c~u tieu th\l ......................................................... 4

1.2.2. E>~c di~m nganh chan nuoi heo ............................."........................ 5

1.3. Nganh chan nuoi heo Vi<$t Nam .............................................................. 6
1.3.1. St! phat tri~n nong nghiep Viet Nam ............................................... 6
1.3.2. St! phat tri~n nganh chan nuoi Viet Nam ....................................... 7
- Tmh J?,inh pha t triin
- Dinh hltdng, m\lc tieu phat triin nganh chan nuoi nltdc ta nam
2000 - 2010
1.3.3. Tinh hlnh phat triin chan nuoi heo Vi~t Nam 1890 - 2000 ........... 11 .

- T6c do phat tri~n tcSng dan heo va san llt<;jng thit heo
- Nang sua"t dan heo va cd ca"u gi6ng heo

cmJdNG 2: TmjC T~NG PHAT TruEN NGANH CHAN NUOI HEO TP.
'
HO CHI MINH
~

2.1. Khai quat mot

s6 d~c diSm, boi canh chung ctia TP.. H6 Chf
., Minh ...... 14

2.1.1. E>~c di~m TP. H6 Chi Minh .......................................................... 14
- E>~c diim Tt! nhien ...................................................................... 14

"

- E>~c di~m Xii hoi ............................................................. :............. 14
- d',:?

- E> <:iC
1em Ki nh teA' ........................................................................ .. 15
2.1.2. T6c do va cd ca"u phat tri6n nong nghic$p TP. HCM ..................... 16


2.2. T6ng dan heo TP. H6 Chf Minh va san ll!<;1ng heo thit .... :~ ...................... 17
2.2.1. Di€n bie'n ........................................................................................ 17
1 th'
2 .2 .2 . Ph"an tich dud·1 ta c d"Qng cua
.i
·-<- Ci:I.
,
gici
l tru'ong
............................... 18
2.3.

Vi tri dan heo TP. Hd Chf Minh ....................................... :...................... 21
2.3.1. So sanh v€ lu2.3.2. So sanh v€ cha't .............................................................................. 22
- Dan heo c6 nang sua't cao nha't nude
- Dan heo thu9c doanh nghic$p nha nude chie'm tY le$ cao so vdi
t6ng dan cua thanh pho'
I

2.4. He$ tho'ng cac khu vrf.c chan nuoi heo tC,li TP. H6 Chi Minh .................... 26
2.4.1. Khu vrf.c cac xi nghic$p chan nuoi heo ~p trung cua nha nude ..... 26
2.4.2. Khu V'ff.C cac trang trC,li Chan nuoi san xua't thuong phgm
d hQ gia dlnh ................................................................................. 30
2.4.3. Khu vrf.c chan nuoi nho hQ gia dinh .............................................. 31

Cm10NG 3 : DJNH m1<1NG PHA T TRIBN NG ANH CHAN NUOI
HEO TP. HO CHI MINH
3.1. Cung, c~u san pha:m chan nuoi heo TP. H6 Chi Minh ............................ 34
3.1.1. C~u san phim chan nuoi heo, nhung nhan to' tac d()ng ................ 34
- Gia ca
- Xu hudng tieu dung
- Tinh thoi V\l
- Quy mo thi truong
3.1.2. Cung san ph£m chan nuoi heo - nhung nhan to' tac d9ng ............ .41
- Gia ca
-Thoi gian
- Dich binh, Iii l\lt
- Cac ye'u to' d~u vao
3.2. Nhung ap lrf.c C(,lnh tranh cua nganh chan nuoi heo TP. HCM ................ .46
3.2.1. Ap l\tc c~nh tranh trong n()i bQ nganh ......................................... .46
3.2.2. Ap lrf.c C(,lnh tranh (j nganh san xua't d~u vao TAG~ .................... .49
3.2.3. Ap lrf.c C(,lnh tranh (1 nganh tieu thl,l d~u ra san phgm ................... 54

I


3.3. Dinh hu'dng phat tri~n nganh chan nuoi heo TP. H6 Chi Minh
den nam 2010 ................................................................... :....................... 59
3.2.1. E>inh hu'ong quan di~m ................................................................... 59
3.3.2. E>inh hu'dng m\}c tieu phat tri~n .................................................... 60
- Ke ho~ch t6ng dan heo va san lu'qng heo thit .............................. 60
- Chuy~n hudng chien lu'qc phat tri~n chan nuoi heo t~i
TP. H6 Chi Minh theo hu'ong t~p trung san xua't con gi6ng
c6 nang sua't, cha't lu'qng cao .......... ~ ...................... :....................... 62

- Phat tri~n m~nh kinh te' trang tr~i chan nuoi heo tren co sd
quy ho~ch vung chan nuoi heo t~i TP. H6 Chi Minh ................... 65
- Phat tri~n th! tntong tieu th\! san ph£m chan nuoi heo theo
hu'ong san xua't cong nghi~p. quy mo !On dam bao v~ sinh
th\(c ph£m qua cac hqp ddng bao tieu san ph£m, lien ket ........... 67
~

A.I

PHAN 3 : KET

A

LU~N

...........................................................•................... 70

PHl) LT)C
...

"'

?

TAI Lmu THAM KHAO


PIAl l.110 BAU
1.

Ti'nh ca'p thie't ciia d~ tai :
Gfrn day da c6 nhieu cong trlnh nghien cuu va lu~n van viet vs dS tai phat

tri€n nganh nong nghit$p, nganh chan nuoi ciia TP. H6 Chi Minh. Tuy nhien, chu'a
c6 de tai nao nghien cuu, dS xua't dinh hu'ong phat tri€'n nganh chan nuoi heo

a TP.

H6 Chi Minh m()t each toan dit$n. E>S tai du'<;Jc viet di vao chuyen nganh h<;p la
chan nuoi heo nh~m c6 ·du diSu kit$n di sau phan tich m()t m~t hang quan tn;mg
trong doi so'ng hang ngay cua ngu'oi dan, d6ng thoi l(],i ma r()ng ra a cac nganh d9c
c6 lien quan a dfru vao va dffu ra ciia nganh chan nuoi heo. BO'i canh chung phat
tri~n kinh te da't nuoc, d6i moi xay dl,ing n€n kinh te thi truong dinh huong xa h(H

chu nghfa, trong d6 TP. H6 Chi Minh dang phai d6i m~t voi nhi8u cd h()i va thach
thuc trong phat tri€n va h(H nh~p. Ra't nhiSu h() chan nuoi heo a day c6 tay nghe
truy8n tho'ng da bo ngh8, tru'oc ap ll,ic ciia xa h()i ve va'n de moi sinh, moi tru'ong,
gia ttj da't dai ngay cang tang. V~y dau la hu'ong di toi va phat tri~n ciia nganh
chan nuoi heo cua thanh ph6 trong thoi gian toi, n.di tieu th\l thjt heo nhieu nha't
trong ca nu'oc va cfing la ndi dff u tien trong ca nu'oc di tru'oc trong linh vl,ic chan
nuoi heo cong nghit$p. E>~ giai dap cau hoi nay, d8 tai "E>inh hu'ong phat tri~n
nganh chan nuoi heo TP. H6 Chi Minh de'n nam 2010" la cffn thie't.

2.

Do'i tliclng, ph~m vi va gioi h~n nghien cuu ciia d~ tai
E>6i tu'<;Jng nghien cuu ciia d8 tai la nganh chan nuoi heo t(].i TP. H6 Chi Minh.

Trong khuon kh6 cua ban lu~n van, d8 tai t~p trung di sau phan ti~h tlnh hlnh phat
tri~n thoi gian qua, d6ng thoi mes r()ng cac va'n de chung c6 lien quan den phat

tri~n nong nghi~p, chan nuoi heo ca nu'oc d€ tu d6 c6 cai nhln t6ng h<;Jp, toan dit$n,

ljch sa va C\l th€. N()i dung chii ye'u ciia dS tai du'ngu'oi lam cong tac quan ly kinh te' ciia m9t nganh san xua't nong nghi~p thanh
ph6, nganh chan nuoi heo trong d6 sl,i phat tri€n ~ua nganh c6 sl,i dong g6p ciia
nhi8u thanh phffn kinh te'. Ben ci;mh d6, d8 tai cfing de c~p toi tlnh hlnh phat tri~n
ciia nganh chan nuoi heo cac vung E>ong Nam B(>, d6ng b~ng song Cau Long (j
· ·,

muc d9 khai quat cho tha'y mo'i lien h~ trao d6i thj tru'ong giua cac vung trong nude
c6 tac d\}ng h6 tr<;J, thuc d~y sl,i phat tri€n chung kinh te cua da't nu'oc trong bo'i
canh d6i moi hi~n nay. E>6 tai cung danh nhi€u trang cho vi~c nghien cuu cac ye'u

t6 san xua't a dff u vao ~ua nganh chan nuoi heo nhu'ng chi gidi h(],n a nganh san
xua't che' bie'n thuc an gia sue va nganh tieu th~ san ph~m chan nuoi heo a dff u ra,
1


Ja nhii'ng ye'u t6 he't SUC quan trQng trong vi~c thuc d~y ho~c klm ham St! phat tri€'n
nganh chan nuoi heo, cfing nhu cac ca'u trllc c~nh tranh n()i t~i ben trong cua chinh
nganh chan nuoi heo.
v€ thoi gian de tai de xua't djnh huong phat tri€'n nganh de'n nam 2010. ve
khong gian de tai t~p trung nghien cll'u dja ban TP. H6 Chi Minh.

3.

MQc tieu, y nghia nghien cuu ctia d~ tai
D€ tai xac djnh m~c tieu co ban la dem l~i cho nguoi d9c m()t cai nhln

ro rang, d~y du ve tht!c t~ng phat tri~n nganh chan nuoi heo thanh pho', cac ye'u to'
tac d()ng de'n n6 trong qua trlnh phat tri€'n d€' tu d6 de ra du<;1c cho n6 huong di
dung d~n trong bo'i canh phat tri~n moi cua TP. H6 Chi Minh. D6ng thoi giup cho
cac nha quan ly kinh te' dang cong tac trong nganh, cac nha chan nuoi heo d cac
thanh ph~n kinh te' thanh pho' ciing nhu cac nha quan ly kinh te' d nganh nong
nghi~p, chan nuoi khac, cac nha tr6ng trQt, chan nuoi a linh vt!c khac c6 ccJ sd ly

lu~n, each nhln, nhii'ng quan di~m khoa hQc d€' v~n d~ng tuy theo d~c di~m, tinh

cha't rieng bi~t cua san ph~m nong nghi~p, chan nuoi trong vi~c ho~ch djnh chie'n
lu'<;1c, xac dinh huong di cua nganh trong thoi gian toi.

4. Phucmg phap nghien cuu
Voi kie'n thuc du<;1c tie'p thu trong qua trlnh hQc t~p, hQc vien s\1 d~ng lam co
sa ly lu~n dS soi r9i, kie'n giai tht!c tien da va dang xay ra va d6ng thoi co' gcing
trong kha nang dua ra huong di chie'n lu<;1c thich h<;1p cho vi~c phat tri~n nganh
chan nuoi heo thanh pho' trong thoi gian toi. Tren n€n tang the' gioi quan va
phu'cJng phap lu~n cua chu nghia duy v~t bi~n chung va duy v~t ljch s\1, hQc vien
ung dt,mg CclC ly thuye't cua nhi~U mon hQC trong qua trlnh tht!C hi~n Va hoan thanh
'·
de tai lu~n van. V~n d~ng ly thuye't h~ tho'ng, tren quan diSm nghien cuu toan
di~n, lu~n van se di tir va'n d€ chung nha't, nganh chan nuoi heo the' giOi, de'n
nganh chan nuoi heo a Vi~t Nam, va cuo'i cling Ia nganh chan nuol'heo TP. H6 Chi
Minh. Cung voi tung buoc di tu cai chung de'n cai rieng le, cac d~c di€'m chung
va rieng cua n6 se d§n du<;1c m6 xe va phan tich. Di vao cai c~ th€, xem nganh
chan nuoi heo TP. Hd Chi Minh la m9t he$ tho'ng, lu~n van di sau phan tfch cac h9
ph~n, ph~n t\1 cua n6 lam ro vi tri va mo'i quan h~ giua cac b() ph~n d6. V~n d~ng
ly thuye't thO'ng ke, lu~n van thu th~p cac sO' li~u thu cffp tu cac tai li~u lien quan
dS phan tich d()ng thai phat triSn cua do'i tuqng nghien cuu trong qua khu, dt! bao
xu huong phat tri€n cua n6 trong tucJng lai. V~n dt,mg ly thuye't cung c~u, s\1 d~ng

phu'dng phap mo hlnh h6a trong kinh te' hQC Vi mo, lu~n van giai thich nhung bie'n
d()ng cua nganh chan nuoi heo thanh pho' nhung ye'u to' tac d()ng de'n cung c~u san
2


phffm nganh chan nuoi heo. V~n d\mg ly thuye't quan

tri chie'n ht<;Jc , lu~n van di

sau lam ro cac ap l\(c qrnh tranh trong nganh, cfing nhu d cac nganh san xu!t ye'u
to' d~u vao, tieu th\! CJ d~u ra cua do'i tuc;1ng nghien cU'u, d6 ciing chinh cac ye'u to'
CO ban CUa mQt h~ tho'ng, la Slf tac d{)ng CUa moi tru'ong VaO h~ tho'ng, nganh chan
nuoi heo Va ngu
5.

l~i.

Ke't cA'u cua d~ tai
Ngoai ph~n md d~u va ph~n ke't lu~n. ph\l l\}C, danh m\}C tai lit~u tham 'khao,

n()i dung cua lu~n van g6m c6 3 chuong nhu sau :
-

Chuong 1 : T6ng quan nganh chan nuoi heo tren the' gioi va Vi~t Nam

-

Chuong 2 : Thlfc tr~ng phat tri~n nganh chan nuoi heo t(}.i TP. HCM.

-

Chuong 3 : E>i~h huong phat tri€'n nganh chan nuoi TP. H6. Chi Minh.

V oi thoi gian Va trlnh d() c6 h~n, tac gia lu~n van khong tranh khoi S\l' thie'u
sot, mong dUQC Slf d6ng gop chan tlnh CUa quy th~y, CO Va cac b(}.n d~ Cong trlnh
nghien cU'u dtt<;Jc hoan thi~n hon.

3


Pllil 101 BUit
CHu'ONG 1
~

TONG QUAN NGANH CHAN NUOI HEO TREN THE GlcYI VA Vl~T NAM
1.1. GIOI THIEU NGANH CHAN NUOI
Nhu cffu so'ng hang ngay cua con ngu'oi ph\l thu(>c vao hai ngu6n cung ca'p
chinh la nang lu'<;1ng va d~m. Ngu6n nang lu'<;1ng du'QC I!y tir ngu co'c, con d~m du'QC
cung ca'p dao d6i nha't tir cac san ph~m cua nganh chan nuoi nhu' thit, trung, sua, ...
.Do d6 chan nuoi la m(>t nganh quan tn;mg trong san xu!t nong nghi~p d hff u het
cac quo'c gia tren the gioi. Cac nu'oc phat tri~n tren the gioi, ty trQng thu nh~p
nganh chan nuoi thuong chiem khoang 50% ty tr9ng thu nh~p nganh nong nghi~p.
d Vic$t Nam, cy tr9ng nganh chan nuoi chi moi d~t du'<;1c 22% nganh nong nghi~p.
Ml,IC tieu hu'ong toi cua d!t nu'oc ta hic$n nay la ph!n d!u nang ty tr9ng nay len
cao hon nh~m dap ung nhu cffu xa h(>i ngay cang phat tri€n, nang cao thu nh~p
nguoi dan, chuy~n d6i co ca'u bua an gia dlnh, g6p phftn nang cao sue khoe, dan tri
va van minh xa h(>i. Ben ct;tnh d6, chan nuoi la nganh c6 kha nang san xua't tham
canh cao, n6 chinh la nganh san xua't theo hu'ong cong nghi~p, co giOi h6a, tlf d<)ng
h6a trong vic$c san xu!t con gio'ng, thuc an, che' bien, tieu th\l thi tru'ong; tir d6 g6p

phftn vao qua trlnh cong nghic$p h6a, hic$n d~i h6a nong nghic$p, nong thon; t~o
them cong an viec lam, giam di dan, ap llfc do thi h6a trong qua· trlnh phat tri€n
kinh te' da't nu'oc hi~n nay.

1.2. NGANH CHAN NUOI HEO TREN THE GidI
1.2.1. San htqng va nhu c~u tieu thQ
San pha:m chan nuoi heo la ngu6n cung ca'p thit Ion nha't hien nay tren the
gioi. Trong khi san ph~m chan ~uoi la ngu6n cung ~!p d~m quan trc;mg cho bua an
hang ngay CUa tirng gia dlnh, thl thit heo la ngu6n san ph~m thit du'QC San xua't Va
tieu th\l nhieu nha't so voi cac lo~i san ph~m thit khac tren toan the' gioi. Muc tieu
th\l thit heo blnh quan ngu'oi trong nam 1993 a 26 nude tren the' gioi la
24,2kg/ngu'oi/nam trong khi thit bo la 19,12 kg/ngu'oi nam va thit ga
12kg/ngu'C1i/nam <0 . Nhu c~u thjt heo la nhu c~u ve thjt ldn nha't tren the' gidi: thit
heo da du'QC san xu!t va tieu th\l nhieu nha't. Nam 1993, san lu'~ng thit heo tren
the gioi la 73,89 tri~u t!n chie'm ty tr9ng 41,4%, trong khi d6 thit ho la 50,24 tri~u
ta'n (28,2% ), thit ciru 6,9 tri~u t!n (3,9% ), thit trau 2,5 tric$u ta'n ( 1,4% ), thit ga

OJ

Stastical Profile of livestock Development in Asia. Pacific region Bangkok, Thailand, 1994.

4


41,94 tric$u ta'n (23,5%), thit de 2,96 tric$u ta'n (1,6%)Cl)_ Nam 199.8, trong t6ng s6
thit san xua't tren toan the' gidi 202,65 tric$u ta'n, thit heo la 83,60 tric$u ta'n chie'm ty
trc;mg 41,25%, trong khi d6 thit trau bo 67,51 tric$u ta'n (33,31 %), thit gia cfrm 51,54
2
tric$u ta'n (25,44%)C ). Nhu' v~y voi ty tr9ng san lu'lu'

C6 nhu cfru tieu th1:1, thit heo mdi du'kinh te' ngay cang phat tri~n doi s6ng ngay m()t nang cao, thit heo la lo~i th!t du'san xua't va tieu th1:1 ngay cang cao hon so vdi cac io~i thit khac. ·Dan s6 the' gioi
qua 8 nam 1985 - 1993 tang 14,7%, t6ng dan gia sue tang tu'ong ung tung lo~i: bo
1,6%, trau 8,7%, heo 12%, cuu 0,8%, de 18% C3) cho tha'y san xua't heo tren the' gioi
c6 muc tang cao hon cac lo~i v~t nuoi khac, d~c bic$t la a cac nu'oc vung Dong
Nam A (dang phat tri~n) c6 ty le$ tang t6ng dan heo cao hon cac nu'oc khac. (Ph1:1
Ive bang 1). Ngay nay cac nu'dc phat tri~n vua la cac nude san xua't va tieu th1:1 thit
heo, vua xua't khffu va nh~p khffu thit heo, cac san phffm che' bie'n tu thit heo nhi€u
nha't (Ph1:1 1\lc - bang 2). Trong d6 Dan M~ch va Bi c6 muc tieu th1:1 th!t heo theo
dfru ngu'oi cao nha't 66,2kg/ngu'oi/nam va 51,9 kg/ngu'oi/nam (Ph\l l1:1c - bang 3).

1.2.2. l>ijc di~m nganh chan nuoi heo

Sa

Mvc dich chinh cua nganh chan nuoi heo la t~~ ra san phffm thit.
dI thit
heo du'QC San xua't Va tieu th1,l cao SO Voi cac lo;;ti thit khac do n6 mang cac d~c
di~m sau:
- Thit heo la thuc an giau d~m; thong qua b() may tieu h6a cua loai an t~p c6
di;t day don, cac loi;ti ph\l phe' phffm cua tr6ng trQt c6 lu'<;1ng di;tm tha'p va cac ph1:1
phe' phffm tll cac san phffm d(}ng V~t khac du'lu'<;1ng san phff m thit c6 lu'tich nuoi nho tren m{)t don vi san phffm.
- Chu ky chuy~n h6a tir cac loi;ti thlfc phffm di;tm tha'p sang lo;;ii thlfc phffm
di;tm cao xay ra trong thoi gian tu'ong d6i ngAn 5-8 thang. Vong quay chan nuoi
heo thit tu luc sinh ra de"n gie't thit tu'ong d6i ng~n.
M{)t heo so sinh 1,4kg sau 150 - 180 ngay tu6i di;tt tr9ng lu'(ga'p 67 lfrn tr9ng lu'

200kg (chi ga'p 8 lfrn trc;mg h!
<•> FAQ. Stastical Profile of livestock Development in Asia. Pacific Bangkok, Thailand, 1994.
2
< > FAQ. Stastical Profile of livestock
3
< > Nhii'ng vfo d~ ky thu~t va quan ly

H6 Chi Minh, 1997, trang 9.

Development in Asia. Pacific Bangkok, Thailand, 1999.
trong s::ln xua't theo httdng n~c. Le Thanh Hai... NXB Nong nghiep TP.
.

5


heo). C6 th€ tha'y heo la loai da thai, c6 kha nang cho nang sua't thit cao trong 1
nam. Neu la'y don vi la 1 heo nai, 1 nam c6 th€ san xua't ti't 1,5 - 2 ta'n heo thit hoi.
- C6 th€ t~n d~ng ttu the lai, c6 kha nang cai thi<$n cha't h.t<;1ng con giO'ng
nhanh cfing nhu ap d~ng ky thu~t chan nuoi cong nghi<$p. 0 cac nude cong nghi<$p
phat trien voi dan heo thit giO'ng cao san: y orshire, Landrace, Duroc, ... CQng them
trlnh d() ky thu~t tien tien trong chan nuoi heo da d~n toi nang sua't heo thit ra't cao.
E>i€u nay dUQC do luong b~ng chi tieu san phfim thit San xua't ra trong nam tren 1
d~u heo (CSSP), thuong (j muc cao hon ga'p rttoi den ga'p doi so voi cac nude the
gidi thtl' ba. Cac nude dang phat tri~n nay tuy c6 so' d~u heo cao, nhung san ph~m
thit trong nam tinh blnh quan tren t6ng dan ra't tha'p ..
?

.

Nam 1994, Trung QuO'c c6 400 tri<$u d~ u heo san xua't du9c 31 tri<$u ta'n thjt,
blnh quan 1 d~u heo san xua't du<;1c 77,5 kg thjt. Trong khi d6 Phap chi c6 13 tri~u
d~u heo San xua't dUQC 2 tri<$U ta'n thit, blnh quan san xua't 154 kg thit tren 1 dftu
heo. Ti't day cho tha'y san lu<;1ng va nang sua't chan nuoi ph~ thu()c ra't ldn vao cha't
lu<;1ng con giO'ng va trlnh d9 ky thu~t chan nuoi. Hai di~u nay quye"t dinh san luthit heo ~u- Ngoai cac d~c diem tren, chan nuoi heo con c6 nhung lc;fi ich khac, nhu cung
ca'p khO'i lu9ng phan huu co cha't lu<;1ng tO't cho tr6ng trQt; da long cho cong nghi<$p
d6 dung b~ng da; b()t mau, b()t xuong thit ph~c v~ trd l~i cho nganh chan nuoi.
MQt nhu<;1c diem Wn cua nganh chan nuoi heo la n6 d~ng ch~m den luong tht..tc cua
con nguoi. lkg thjt heo hoi phai ma't di ti't 3-5 kg thuc an tinh, do v.~Y cac vung, da't
nude thieu an, thieu luong tht..tc khong du<;1c thu~n 19i trong vi~c phat trien nganh
chan nuoi heo.

1.3. NGANH CHAN NUOI HEO VItT NAM
1.3.1. Sq phat tri~n nong nghi~p Vi~t Nam
Vi~t Nam trong qua trlnh ddi mdi ti't nam 1986 den nay, "la'y nong nghi<$p

lam m~t tr~n hang dftu va la khau d()t pha ... ", sau thoi ky sai lftm, ma m()t trong
nhung sai l~m la t~o ra st..t ma't can dO'i nghiem trQng giua nong nghi~p va cong
nghi~p: "ttu tien phat trien cong nghi<$p n~ng, ... ".Bai h9c du9c rut ra cho cac nude
dang phat trien c6 n€n nong nghi<$p l~c h~u la phai xua't phat ti't h~ lttu, ttl'c la phat
trien b~ng nang h;tc n()i sinh, di Ien b~ng chinh vi<$c phat trien nong nghi<$p nude
nha, song song vdi vi~c phat tri~n nganh cong nghi<$p nhy, tieu dung, che bien ....
Ti't d6 t~o tich liiy cho n~n kinh te quO'c dan, nguoi dan c6 du com, thjt an no tien
hanh cong nghi<$p h6a da't nude.

6

Nong nghic$p la nganh san xua't quan trc;mg dap ung cho nhu c~u tieu dung co
ban cho nhan dan ma khong th~ nganh nao thay the'. Vai tro cua · n6 con th€ hic$n
qua mO'i quan he$ kh~ng khit giii'a nong nghic$p va cong nghic$p. San phfi'.m cua
nong nghic$p la nguyen lic$u, cung ung "d~u vao" cho cong nghic$p, va nguqc l~i
san phfi'.m cong nghic$p, tuc "d~u ra" cua cong nghic$p l~i la'y nong nghic$p, nong
thon lam thi truong tieu th\l cho mlnh. Phat tri€n nong nghic$p duqc coi la xua't
phat di€m cua da't nude vdi con duong v~ch ra la "lam tan ra ke't ca'u kinh te' c6
truy€n cua n€n nong nghic$p l~c h~u ", chuy€n n€n nong nghic$p voi d~c di€m kinh
te tlf nhien, tlf cung tlf ca'p, sang n€n nong nghic$p hic$n d~i mang d~c di~m kinh te'
thi truong: tit n€n nong nghic$p ngheo nan dlfa vao ky thu~t c6 truy€n, mang tinh
thu cong, kinh nghic$m c6 nang sua't lao dQng va nang sua't cay tr6ng, v~t nuoi ra't
tha'p trd thanh n€n nong nghic$p tien tien c6 nang sua't cao, dQ'a tren vic$c co gidi
h6a, tlf dQng h6a, thuy ld\}ng nhung thanh tlfU khoa hQC trong Cong nghc$ sinh hQC, CUQC each m~ng v€
giO'ng cay, giO'ng con.
St! tang tru'dng 6n dinh cua nong nghic$p tac d()ng trlfc tie'p den tang trudng
kinh te' cua da't nude. Ngoai vic$c t~o tich lily cho n€n kinh te, n6 g6p phfin dang
k€ vao tO'c dQ tang trudng cua cac nganh cong nghic$p va dich v~. Theo cac nha
kinh te' My, nong nghic$p tang tru'dng 1% se thuc dfi'.y cac nganh dich V\l tang 3%,
va chinh ngay t~i cac nuoc phat tri€n chinh phu deu c6 cac chinh sach phat tri€n
nong nghic$p, bao hQ cho nong nghic$p nude nha. d Vic$t Nam, chi thi 100 cua Ban
Bi thu (kh6a IV), nghi quye't 10 cua BQ Chinh Ttj (kh6a VI), nghj quye't Trung
uong 5 (kh6a VII) thoi gian qua da dua nong nghic$p dc;i.t duIon g6p phgn vao slf 6n dinh, phat tri~n kinh te xa h9i cua da't nuoc.
?

.

San luqng luong thQ'c tang lien t\lc voi nhip dQ cao : tO'c d() tang blnh quan I

nam 5% tuong duong 800 ngan - 1 tric$u ta'n luong thlfc/nam; hang nam Vic$t Nam
san xua't duqc tren muc 30 tric$u ta'n luong thlfc, blnh quan dgu nguoi tren 400 kg
luong thlfc/nam< 1). Vic$t Nam trd thanh nuoc xua't khfi'.u gc;i.o lOn dung thll' hai sau
Thai Lan, vugc;i.o la ca phe trd thanh m~t hang xua't khfi'.u chie'n luvdi san lulo~i cay Cong nghi~p khac: Cao SU, mfa, d:%u phQng, ... Va cac lo~i cay an qua San
luqng va cha't luxua't d~ an du no, an ninh luong thlfc quO'c gia duchung ta phai dO'i m~t hic$n nay la xua't khfi'.u nong san: cha't lucjng nong san chua
cao, chua dap ung nhu c~u th! hie'u tieu dung the' gioi; ho~c la cha't lu9ng cao

2
(ll < > T11-p

chi Thj tntC1ng - gia ca : Nong nghiep Viet Nam tren du'C1ng hien d11-i h6a. Nguy~n Tie'n Thoa.

7


nhttng hang h6a chtta c6 thttong hi~u phai ban qua trung gian; xua't kh£u nong san
di;mg tho khong qua che' bie'n ... ta't ca d§n toi hang nong san di;mg tho kem sue
ci;mh tranh, gia ban tha'p ho~c c6 khi khong ban dttdo~n hic$n nay cua nong nghic$p nttoc ta la di~p khuc "dttltt<jng nong san ngay cang tang, nam sau b(>i thu hon nam trttoc du· cho thien tai, h1
ll;lt, h~n han, hang h6a dtt thira nhttng tieu thl;l he't sue kh6 khan. Gia ca rot xu6ng
tha'p, hia chi c6 800 - 900d/kg khong du bu da'.p chi phi san xua't, ca phe 4000 5000d/kg khie'n nong dan lao dao, kh6 sd; nay ch~t cay nay tr6ng cay kia, m6t d6i
con nay nuoi con nQ. Bue xuc hon he't la dO'i voi vai tro quan ly vI mo n€n kinh te'
qu6c gia cua Chinh phu: tr6ng cay gl, nuoi con gl, quy ho~ch d VUiig nao cho c6 lthe', tieu thl;l C5 dau.

1.3.2. St! phat tri~n nganh ehan nuoi lJ Vi~t Nam
-Tinh hlnh phat tri€n: chan nuoi d6ng thoi phat tri€n voi tr6ng trQt trong
chuy€n dich co ca'u nong nghic$p theo xu httong ty trQng chan nuoi ngay m<)t tang.
Tham khao bang sau:

Bang 1 : TOC DO TANG DAN GIA
(1990 - 1999)
Thu
tt1

Lo~i

gia
sue gia dim

Ddnvf

tinh

sue QUA 10 NAM

Di~n bie'n dan gia sue, gia cftm

tron2 10 nam (1990 - 1999)
1999
1990

To'e d(} tang
binh quan

nam (%)

1

E>an heo

tri~u

con

12,2

18,8

2

E>an trau

tric$u con

2,8

2,9

0,6

3

E>an bo

tri~u

3,12

4,06

3

4

E>an ga

tric$u con

80,1

135,7

5

E>an vit

tri~u

23,6

43,5

6

E>an de

ngan con

370

7

E>an bo sua

ngan con

11

8

con
con

510
29,4

5

6,5
7
4,2
11,5

23,1

10
ngan dan
E>an ong
160
(Ngubn: Cl:lc khuyen nong, BQ nong nghi~p va phat triin nong thon, 1999)

San lttQng, chat lttc;mg dan gia sue, gia c~m tang !en qua cac nam, vdi cac
chttong trlnh dl! an: "n~c h6a dan heo '', "sin h6a dan bo ", "nuoi vit sieu thit", ... , c6
th~ n6i chan nuoi phat tri€n tttong d6i toan di~n, c6 tO'c d9 tang trttdng cao hon
tr6ng trQt. Tuy nhien ty tr9ng chan nuoi chie'm trong t6ng gia tq. san ph£m nong
nghi~p moi chi d~t 22% so vdi cac nude phat tri€n ty I~ nay tit 40 - 50% cho tha'y
ti€m nang phat tri€n tdi day cda nganh chan nu.oi Vi~t Nam trong b6i canh san
lttc;1ng lttong thl!c, tr6ng trQt dtt thua.

8


Slf phat tri€n cua tr6ng trQt lam co sd vung cha'.c cho chan ·nuoi phat tri€n.
Luong thlfc du d€ trd thanh ngu6n thuc an che' bie'n cho chan nuoi chie'm 60 - 70%
gia thanh san pha:m chan nuoi. Cha't lu'Qng san pha:m chan nuoi .: thjt, trung, sua
d~u cai thien. San lu'thjt heo la 1,22 tric$u ta'n chie'm ty trQng 67%(1). Muc san xua't thjt hoi blnh quan
d~u ngu'oi dt;tt 22 kg thit hoi/nam trong d6 thit heo dt;tt 15,8 kg/ngu'oi nam, ty tr9ng
2
71,8% < ). Chan nuoi phat tri€n thuc dffy ngu'Qc trd lt;ti lam cho tr6ng trQt tang
tru'dng. N6 tieu th1:1, la m<)t d~u ra cho lu'ong thlfc san xua't du' tl~ua, chuy€n h6a
cac san ph~m cay trdng thanh thlfc phfim c6 gia tri dinh du'ong cao cai thic$n doi
so'ng nhan dan. f)i~m ye'u chung cua chan nuoi nu'oc ta hic$n nay la san phff m chan
nuoi chu'a du sue thoa man nhu c~u tieu dung n9i dja. So sanh muc blnh quan san
lu'Qng thjt heo d~u ngu'oi/ nam cua Vic$t Nam nam 1998 15,8 kg voi muc tieu thv

blnh quan cac nu'oc tren the' gidi nam 1993 24,2 kg/ngu'oi/nam va muc tieu tht.I thit
heo nhi~u nha't la 66,2kg/ngu'oi/nam thl ta con khoang each qua xa. Ne'u so sanh
muc san lu'tht.I blnh quan thjt hoi d~u ngu'oi/nam cac nu'oc tren the' gioi (1993) la 55kg <3) thl
chi mdi dt;tt 40%. Xua't kh~u san phfim chan. nuoi it oi, hic$u qua chan nuoi con
tha'p, nhi~u ngu'oi chan nuoi Id vO'n. C6 th€ n6i nganh chan nuoi nude ta chu'a du
sue dap ung nhu c~u tieu thl,l trong nu'dc, chu'a du sue hoa nh~p. ct;tnh tranh tren thi
tru'ong quo'c te' do nang sua't chan nuoi tha'p, cha't ht9ng san ph£11?- khong cao, gia
thanh cao.
- Dinh hu'dng, mt.IC tieu phat tri~n nganh chan nuoi nu'dc ta nam 2000 - 2010.
Nghj quye't 6 ngay 10/11/1998 cua B9 Chinh tq Trung u'ong Bang chi ro
phu'ong hu'dng da:y mt;tnh phat tri€n chan nuoi trong thoi gian toi .: "khuye'n khich.
kinh te' hQ, hQp tac xa, trang trt;ti chan nuoi qui mo vita va ldn, chu tr9ng khau
gio'ng va khau che' bie'n, thj tru'ong xua't khffu san pha:m chan nuoi, thlfc hic$n cac
bi~n phap d€ nang cao nang sua't va h~ gia thanh du'a chan nu6i thlfc slf thanh

nganh san xua't chinh trong nong nghiep ".
BQ nong nghic$p va phat tri~n nong nghic$p d~ ra phu'ong hu'dng, nhic$m Vt.I cho
giai dot;tn 2000 - 2010 : "Ba:y mt;tnh phat tri€n chan nuoi theo hudng pha'n da'u trd
thanh nganh chinh dam bao nhu c~u trong nu'oc v~ thit, trung, sua va xua't kha:u
tren co sd t6 chuc lt;ti san xua't, khuye'n khich qui mo Ion san xuat hang h6a va phat
. tri~n chan nu6i cua cac nong h9 ".

<1>·<2>Ngu6n:

C'l;lc khuye'n nong. BQ nong nghi~p va phat triin nong them, 1998

9

M()t s6 djnh hudng chung phat tri€'n nganh chan nuoi nu'dc ta tu nam 2000
de'n 2010:
• Phat tri€'n chan nuoi toan di~n d€' tang nhanh san ph§'m chan nuoi dap ung
nhu c§u tieu th\l cua toan xa h9i. La'y chan nuoi heo, gia c~m. bo 'thit, bo sua, lam
tr9ng tam. Nhung v~t nuoi khac nhu': trau, ong, t~m, tho, ... phat trie'n phu h<;1p vdi
tung vung sinh thai va nhu c§u thj tru'ong.
• B£y mi;mh chan nuoi hang h6a theo quy mo trang tr~i : md r()ng chan nuoi
theo hudng tham canh d6ng thoi khai thac tri~t d€' phu'ong thuc chan nuoi t~n d1,mg
trong nong than.
• B§u tu' phat tricSn chan nuoi cac lo~i gia sue~ gia c~m c6 cha't lu'<;1ng to't, c6
hi~u qua kinh te' cao. T6 chuc nhung vung chan nuoi t~p trung d€' t~o ra ngu6n
th\l'c pha:m s~ch, hu'dng di xua't khiu.
•Tang cu'ong xay d\l'ng co sd v~t cha't ky thu~t v~ gio'ng, thuc an, thu y, cong
ngh~ che' bie'n va co sd quan ly nha nu'dc v~ ki€'m tra cha't lu'gia sue, gio'ng v~t nuoi, thu6c thu y.
M\IC tieu pha'n da'u C\l th€' : dua muc san xua't thit hoi cac lo~i tu

22kg/ngu'oi/nam len 30kg/ngu'oi/nam nam 2005 va 35 kg/nguoi/nam nam 2010;
"nganh chan nuoi trong ke' ho~ch 2005 - 2010 phai d~t ty tr9ng tren 30% gia tri
san pha:m nong nghi~p ". Trong d6 :
• Phat tricSn dan heo lai nhi~u mau ngo~i d~t tY l~ n~c cao tU 24~ len 40% va 50%.
•San xua't trung tu 46 quatnguoi/nam len 60 va 70 quatnguoi/nam.
• Sua tuoi tu 40.000 ta'n len 102.000 ngan ta'n, 200.000 ta'n.
Bang 2 : CHi TIEU PHAT TRIBN DAN GIA sue, GIA CAM TU 2000 - 2010

Chi tieu

DVT

Nam2000

Nam 2001

Nam2oo's

Nam2010

1. Heo

Ngan con

195.000

20.000

24.000

30.000

2. Gia c§m

Ngan con

200.000

220.000

297.000

350.000

3. Bo

Ngan con

4.100

4.120

4200

4.600

4. Bo sua

Ngan con

32

33

80

185

5. Trau

Ngan con

2950

2960

3.000

3.000

6. De

Ngan con

500

530

650

800

7. Ong

Ngan dan

300

340

500

800

(Ngu6n: Cf:'C khuye'n nong - B3

< > FAO.

Stastical Profile of livestock Development in Asia. Pacific Bangkok, Thailand, 1994.

10


Bang 3 : Chi tieu phat tri~n san htqng gia sue, gia cam tit 2000 - 2010
Chi tieu

DVT

Nam2000

Nam 2001

Nam200S

Nam 2010
3.000
300

Th!t heo hdi

Ngan ta'n

1400

1500

2.000

Thit trau bo

"

150

155

195

Thjt gia cfim

"
Ty qua

300
3,5

320

400

Sua tudi

Ngan ta'n

40

42

102

230

M~tong

-

6

6,5

8

14

Trung gia cfim

3,8

450
7,0

5,0

Tddim
ta'n
473
560
1.078
1450
(Ngu6n: C1:1c khuytn nang - Bq nang nghi~p va phat triin nang than, 1999)
1.3.3. Tinh hlnh phat tri~n chan nuoi heo Vi~t Nam 1980 - 2000.
Chan nuoi heo la ngh€ chan nuoi truy€n th6ng cua hang trit$u he) nong dan
Vi~t Nam, san phffm thit heo chie'm 70% trong t6ng san lU'c;fng thit hdi san xua't va
tieu th\! cua ngU'oi dan nU'oc ta. Nhu v~y. thit heo C1 Vit$t Nam la m~t hang thie't
ye'u dap ung cho nhu c~u tieu dung Cd ban cua nhan dan. So sanh voi the' gioi thjt
heo chie'm ty tr<;mg 41,2% trong san lU'c;fng thit hdi san xua't, thl d6i voi Vi<$t Nam
thit heo dong vai tro quan trQng hdn nhi€u va la m~t hang tieu dung truy€n th6ng
cua dan t<)c.

- T6c d(> phat tri~n t6ng dan heo va san luc;fng thit heo.
Bang 4 : Tinh hlnh phat tri~n dan heo Vi~t Nam 1980 - 2000
Nam

T6ngdan
(ngan con)

T6ngdan
nai (ngan
con)

Sanluqng
thjt (ngan

ta'n)

Nang sua't
binh quan
(kg)

Binh quan thjt
heo hdi
ngu
1980

10.001

1581,7

292

48

6,02

1985

11.807,5

9,34

12.260,5

560,8
728,9

62

1990

1689
1570,4

1995

2200,3
2248,5

1006,9

10,93
13,51

1996

16.307,5
·17.921,4

65
68

17.635,9

2515,7

1998

18.132, 1

2600,3

1230,6

69
70
70

14,15

1997

1076
1154,2

1999

18.885,8

2769,3

1310

71

17,28

15,10
15,80

18,18
72
2947,8
1394,2
2000
20.193,8
(Ngu6n: C~c khuytn nang - B9 nang nghi~p va phat triin nang than, 2001)
Tham khao bang 4 tren, th~ hit$n tlnh hlnh chan nuoi heo ca nU'oc thoi gian
qua nhU' sau :

11


• Tdng dan heo : to'c d() tang blnh quan nam giai do':ln 1980 - 1990 : 2%, giai
do~n 1990 - 2000: 5%.
• Tdng dan nai : to'c d() tang blnh quan nam giai do~n 1980 - 1990 : -0,1 %,
giai do~n 1990 - 2000 : 6,5%
• San lu'<;'fng thit : to'c d() tang blnh quan nam giai do~n 1980 - 1990 : 9,6%,
giai do~n 1990 - 2000: 6,7%
• Nang suat blnh quan : to'c d<) tang blnh quan nam giai do~n 1980 - 1990 :
3, 1%, giai do~n 1990 - 2000 : 1%
• Blnh quan thit heo/ngttoi/nam : to'c d9 tang blnh quan nam giai do::;in 1980 1990: 6,1 %, giai do::;in 1990 - 2000: 5,2%
Chan nuoi heo phat tri€n m~nh trong 10 nam trd l~i day vdi to'c de) tang blnh
quan 5% nam so vdi 2% thoi ky trttdc d6, cung vdi st! gia tang nhanh dan nai 6,5%

blnh quan nam trong thoi ky nay la ti~n d~ cho t6ng dan heo va san htc;1ng thit cho
cac nam ke' tie'p. San lttgiai do~n 1990 - 2000 6,7% nang cao mile blnh quan thjt heo dffu ngttoi d':lt
18,18kg/ngu'oi/nam vao nam 2000. Chi tieu nang suat blnh quan cho thay St! cai
thi~n v~ chat lttc;1ng con gio'ng, ky thu~t chan nuoi nhttng to'c d9 tang c6 phffn con
thap. C6 th€ n6i nang suat dan heo hi~n nay d Vi~t Nam con thap;
- Nang sua"t dan heo va co ca"u gio'ng heo
Ngttoi ta dung chi tieu "chi so' san phim" (CSSP) la chi tieu lttthit hoi san xua"t ra trong nam tren 1 d~u heo:
CSSP = T6ng san luTdng dan heo (ngan con)

* CSSP < 100 cha"t ltt* CSSP > 100 cha"t lttTham khao bang 5, 6 dttdi day, cho tha"y Nh~t Ban, Han Quo'c va d~c bi~t a
Dong Nam A c6 Philipines c6 CSSP > 100 tile cha"t lttnuoi phat tri€n d trlnh d9 cao. CSSP cua Vi~t Nam 67,8 cho .tha"y cha"t lttgio'ng, ky thu~t cha~ nuoi chu'a phat tri€n, thua Thai Lan 71,3, Malaisia 70,9,
Indonesia 76,4 la cac nude trong khu Vl!C, thua Trung Quo'c 76. Tuy dan heo Vi~t
Nam c6 so' lu'phu'ong c6 tir tau dC1i: m9i, Ba Xuyen, Thu9c Nhieu, Y, M6ng Cai ... Giong heo nay
cho nang sua"t rat tha'°p 1 nai 1 nam blnh quan San xua"t du'cha"t lu'<Jng thit xe c6 ty 1~ mo cao, tY 1~ n~c 38 - 42%. E>i~u nay khong phu h<;fp
vdi xu httdng tieu dung trong thoi gian tdi, ciing nhu' cac tieu chuffn xua"t khff u thit
heo tren the' gidi. So' con l':li la gio'ng heo cao san:. Y orshire, Landrace, Duroc ...
du'each md ctla n€n kinh te' 1990 tdi nay. Gio'ng heo cong nghi~p nay c6 nang sua"t
?

12

,


cao I nai blnh quan I nam cho tir 1800 -2000kg thjt hoi, ty l~ n;;tc;:,. 45%, duoc chu
ye'u t~p trung nuoi d vung ven thanh ph6 ldn: Ha N<)i, TP. H6 Chf Minh; d. mien
Nam: vung Dong Nam Bo, ddng b~ng song Cii'u Long c6 s6 lu<;fng.phat tri~n m;;tnh
hon a mi€n Biic.
·
·
Bang 5: Tinh hinh phat tri~n dan heo 1 sei m.ioc Chau .A nam 1998< 1>
Nuoc

Tri'ngdanheo
(n2an con)
1. The' j!;idi
957.469
2. Chau A
577.025
-Trung Qu6c
485.698
- Vi<$t Nam
18.132
"'
-AnD()
16.005
- Philipines
10.210
- Indonesia
10.201

- Nh~t Ban
9.800
- Han Qu6c
6.700
-Thai Lan
4.209
-Myanmar
3.641
- Malaisia
3.400
- Campuchia
2.159
-Lao
1.880
Bang 6 : Cd ca'u gieing heo Vi~t Nam

San Iuqng th.ft heo
(ngan ta'n)
83.595
43.945
36.930
1.230
469
1.037
759
1.225
975
300
120
241

86
156

Chi sei san pha'm
87,3
76,2
76
67,8
29,3
101,6
74,4
125
145,5
71,3
33
70,9
39,8
83

1998
Gieingheo

So'lu~ng

Ty I~(%)

So'Iµc;tng
(ngan con)

Ty I~(%)

1000

40

1375

47

250
50

10
2

200·
75

7

200
1000

8
40

275
1025

9

35

(m~an

I. Gi6ng n<)i M6ng Cai, gi6ng lai
khong ro ngu6n g6c
2. Gi6nj!; n()i Ba Xuyen, Thu()c Nhieu
3. Gi6ng ngo~i Yorkshire, Landrace,
Duroc
4. Gi6nj?; lai nhi€u mau ngoai
5. Gi6ng dja phu'ong nang sua't tha'p

1999

con)

3•

(Ngu6n: Cl:lc khuyen nong - Bq nong nghi~p va phdt triin n6ng than, 1999)

T6m l~i, qua chu'ong 1 ciia lu~n van, tac gia da khai quat h6a v€ nganh chan
nuoi va st! phat tri~n nganli chan nuoi heo tren the' gidi va Vi~t Nam, d6ng thoi
khai quat S\l phat tri~n cua nong nghi<$p d~c bi<$t la nganh chan nuoi heo CJ Vi~t
Nam giai do~n 1980 de'n nam 2000. ·
.
<•> FAO - Stastical Profile of livestock development in Asia. Pacific region Bangkok, Thailand, 1999.

13

Cm1<1NG2

THl/C TR4NG PHAT TRIEN NGANH CHAN NUOI HEO TP. HO CHI MINH
1.1. KRAi QUA T MOT

so D~C D~M, BOI CANH CHUNG CUA TP. HCM

2.1.1. DiJc diim Thanh phO' H6 Chi Minh :

- D~c diim bf nhien :
TP. H6 Chi Minh vdi t6ng dic$n tfch tlf nhien 209.501 ha

(l)

n~m trong khu vlfc

.

tiep giap mi~n E>ong Nam B() va d6ng b~ng song Cii'u Lop.g. Viing nong than
' .,
tntdc day nhung nam 90 c6 di~n tfch tlf nhien 194.994 ha, rigay cang giam do toe
d9 do thi h6a nhanh ch6ng trong qua trlnh phat tri~n cua thanh pho, trong d6 d(t
nong nghic$p 85.000 ha, d(t lam nghic$p 38.000 ha, di~n tfch m~t nude nuoi tr6ng
2500 ha ... E>(t thanh pho thu()c lo~i trung blnh xa'u cho san xua't nong nghic$p vdi
muc blnh quan cho 1 hQ san xua't nong nghi~p ra't th(p 0,3 - 0,4 ha/h() so vdi cac
tinh d6ng b~ng song Cii'u Long. Viing nude m~n C~n Gio chie~ 30% di~n tich
thanh pho, con l~i la viing nude 19, chi c6 viing Cu Chi la nude ng9t quanh nam.
Sinh thai ngo~i thanh khong cho th(y nhung ttu the tlf nhien c~n c6 cho san xua't
nong lam ngu nghi~p.
Tham khao ph\l l\}C - bang 4 cho th(y di~n tfch, san luqng cac lo~i c~y tr6ng

chinh h1a, mau, rau ... ngay cang giam sut qua cac nam, m~c du nang sua't c6 cai
thic$n chut it. Di~n tich tr6ng lua tit 79.287 ha (1990) giam con 67.016 ha (2001),
san luqng hia giam tir 237.220 tln (1990) con 211.083 ta'n (2001), vdi nang sua't chi
c6 khoang 3 t(n/ha th(p so voi muc nang sua't blnh quan chung ca nude 4 ta'n/ha.

- Dij.c diim xa hqi
Nam 2001 dan s6 thanh ph6 la 5.285.454 nguoi, trong d6 vung nong thon c6
874.616 nguoi (16,5%) va chi s6 288.269 nguoi thu(>c nhan kh§'.u nong nghi~p
(5,5%). T6c d() tang dan s6 trung blnh hang nam giai do~n 1995 - 2001 Ia 2,19%
trong d6 ti l~ tang tlf nhien tit 1,3 - 1,4% mdi nam, con l~i do tang cd h9c hang
nam tir 30.000 - 50.000 nguoi. Dan cu vung nong thon va nhan kh~u nong nghi~p
giam ra't nhanh cho th(y t6c d(> do thi h6a nha~h ch6ng, va lu6ng dich chuy~n cd
h9c cua dan cu tir nong thon ra thanh thi trong n(>i b(> thanh ph6. Dan cu vung
nong thon giam blnh quan pam - 6,6%, nhan khffu nong nghi~p giam blnh quan 9,37% (tham khao ph\11\lc- bang 5).

Bao cao tdng ke't nganh nong nghi~p - phat tri~n nong nghi~p 1999.
nghiep TP. H6 Chi Minh, 1999.
2
(I) ( )

14

s6 nong nghiep - phat trien nong


Llfc h.tc;Jng lao d(mg thanh ph6 nam 2001 : 3.417.409 nguoi (65% dan s6)
trong d6 llfc lU'c;Jng khoa hQc ky thu~t tren 40.000 nguoi, t6ng s6 lao d()ng trong linh
Vf!C nong mm thuy san chi c6 136.971 ngU'oi (4% llfc lU'c;Jng lao d()ng).

3

C

)

Tuy nhien so' li~u tren day la cort s6 thO'ng ke chinh thuc theo h() khgu. Boi
...

canh hi~n nay, TP. H6 Chi Minh voi vai tro d~u tau, cf!c tang tntong trong phat
tri~n cua Ca· nU'oc da thu hut v€ day s6 luc;Jng ra't Ion dan nh~p CU' tu cac tinh mi~n

Tay, mi€n Trung, mi€n B~c. Do v~y dan cu t:;ii thanh ph6 ne'u ktfca dan nh~p cu,
khach vang lai, nuoc ngoai de'n lam vi~c, du lich, h9c sinh sinh vien ... c6 th€' len
tdi con s6 7 tri~u nguoi. SO' luc;Jng dan nh~p cu hi~n nay .t.h!nh ph6 chua quan ly
n6i, U'oc lU'c;Jng 1,5 - 2 tri~u ngU'oi la thanh phffn d6ng g6p khong nho trong san xua't
tac d()ng tdi t6ng cung, lfrn ca tieu th\} - t6ng cff u cua thanh ph6 (30 - 40% so voi
dan so chinh thuc cua thanh pho).

- I>~c di~m kinh te':
E>ay la thanh ph~ ldn nha't cua ca nU'oc, va tU'dng dO'i lOn so voi cac thanh pho
cua khu vlfc E>ong Nam A, c6 cac d~c di~m n6i b~t nhU' sau:
• Ndi h()i t\l nhi€u nganh kinh te' qu6c dan (20 nganh), trong d6 m()t s6 nganh
then chdt CO gia ttj san lU'c;Jng b~ng 1/3 gia ttj t6ng san lU'c;Jng Ca· nU'OC nhU' : bU'U
di~n, ngan hang, v~n tai, thU'dng m:;ii, cong nghi~p che' bie'n ...

• E>ffu mO'i giao thong lOn nha't Vi~t Nam bao g6m h~ tho'ng duong thiiy,
duong s~ t, duong hang khong ...
• Ndi t~p trung llfc lU'c;Jng khoa hQc ky thu~t, c6 h~ thO'ng giao d\lc - dao t:;io
lOn vdi cac trU'ong E>:;ii h9c, Trung hQc chuyen nghi~p cho toi ph6 thong, cd so.
• E>6ng vai tro trung tam cong nghi~p. thudng m:;ii, tai chinh, y te', giao d\lc

cho toan b() cac tinh phia Nam; la cffu n6i gifi'a cac tinh d6ng b~ng song C\Yu Long
va cac tinh Tay Nguyen. Thanh pho la dffu m6i xu(t nh~p hang h6a, d!ch V\l lao
d<)ng, ti€n v6n, cha't xam giua cac vung trong nU'oc va xua't nh~p khffu ra nU'oc
ngoai.
• Thi trU'ong t~p trung r()ng ldn cua khu vlfc phia Nam, va ca nU'oc c6 kha
nang tieu th\! cao.
GDP TP. H6 Chi Minh.l)am 2001: 83.725 ty d6ng chie'm 1/6 GDP ca nude, c6
t6c d() tang blnh quan nam giai do:;in 1995 - 2001 : 9,8% cho tha'y slf phat tri€'n
nhanh ch6ng cua thanh ph6. Ben c:;inh d6, Slf dich chuy~n Cd c(u hc;Jp ly voi ty

3

< > Nien

giam th6ng ke TP. H6 Chi Minh nlim 2001.

15


tr<;mg Cong nghic$p > 40%, ty trQng d!ch VV > 50% Va XU hU'dng ngay cang giam V~
s6 tU'dng d6i Cd ca'u cua nong - lam - thuy san (xem phv Ive- bang 6).
GDP blnh quan d~u nguoi nam 2001 d~t 15.840.646d, c6 toe d() tang blnh
quan hang nam 7 - 8% nam cao, mU'c nay b~ng 3 Mn GDP blnh quan d~u nguoi
chung ca nU'dc(l).
TP. H6 Chi Minh ngay nay trong xu the' phat tri€n cua thoi d~i kinh te' tri
thU'c, song song phat tri€n kinh te' th! trU'ong theo d!nh hudng xa h()i chu nghfa, voi
vai tro la trung tam khoa hQC ky thu~t, kinh te' thU'dng m~i cua ca nude, thanh phf)
dang t~p trung sU'c h!c phat tri€n cac nganh kinh te' mlli nhQn mang ham lU'c;1ng cha't
xam cao, t~n dvng lc;1i the' c~nh tranh sfr dvng he't ti€m nang cua d.()i ngii khoa hc;>c
ky thu~t hic$n c6. La cl/.c tang trU'dng, thanh ph6 trong nhung nam qua phat tri€n

kinh te' nhanh ch6ng di doi voi t6c d() do th! h6a ch6ng m~t. moi ttU'ong thanh ph6
da XUOng ca'p nghiem tr9ng do 0 nhi€m tir CclC CO Sd San xua't cfing nhU' CaC khu Vl/.C
dan CU'. Thanh pho da thanh l~p "Ban chi d~o di doi cac san xua't gay 6 nhi€m moi
truong" chuy~n cac co sd nay vao nhung khu quy ho~ch t~p trung, giai toa nhung
khu dan cu tl/. phat ven kenh n;1ch, quy ho~ch b6 tri l~i t6ng m~t b~ng toan thanh
ph6... Phat tri~n b€n vung va bao vc$ moi trU'ong s6ng trong s~ch la hudng di tdi
cua TP. H6 Chi Minh van minh va hic$n d~i.

2.1.2. T6c d()

va cd ca'u phat tri~n nong nghi~p TP. H6 Chi Minh

Nang tam thuy san la khu Vl/.C t~o ra gia tr! gia tang nho be trong n€n kinh te'
thanh ph6: tir 3,3% (1995) giam d~n qua cac nam de'n nam 2000 chi con 2% va
nam 2001 la 1,8% v€ ty tr9ng. Tuong U'ng la nong tam nghic$p thanh ph6 ty trc;>ng
giam d~n tir 2,9% (1999) con 1,8% (2000) va 1,6% (2001). (xem phv h.1c- bang 6).
Nang nghic$p giu vai tro chinh trong nong tam thuy san, chie'm ty trc;>ng > 80%
t6ng gia ttj nong tam thuy san, trong d6 bao g6m : tr6ng trQt, chan nuoi la hai
nganh san xua't va m()t nganh d!ch vv nong nghic$p. San xua't nong nghic$p thanh
ph6 c6 slf. sa sut, t6c d() tang blnh quan nam giai do~n 1995 - 2001 chi c6 0,27%.
Trong d6, tr6ng trQt ngay cang giam nhanh ch6ng toe d() blnh quan nam - 2,4%.
Dic$n tich gieo tr6ng ngay cang giilm nhanh theo t6c d() do th! h6a. M~t khac Sl/.
v~n d()ng cua th! tntong ba't d()ng san thoi gian qua, gia ca da't dai tang cao, nong
dan ban da't, bo ru()ng hoang, dgu co da't dai tang cao g6p ph~n khong nho trong
boi canh san lU'c;1ng tr6ng trQt ngay cang tha'p cua thanh pho. ~ganh chan nuoi
dong g6p VaO Sl/. tang tntdng cua nong nghic$p thanh ph6 VOi t6c dQ tang blnh quan
4,46%/nam va dich vv nong nghic$p la 3,96%nam (xem phv Ive- bang 7).

<•l Nien giam tho'ng ke TP. H6 Chi Minh nli.m 2001.

16


Tr6ng trc;>t giam ty trc;>ng tit 54,1% (1995) xuo'ng 47,8% (2000) va 46,4%
(2001), trong khi chan nuoi tang tit 34,7% (1995) Ien 40,7% (~000) va 41,7%
(2001), djch V\l nong nghi~p tang tit 11,2% (1995) len 11,4% (2000) Va 11,9%
(2001 ). Slf v~n d{)ng co ca'u djch chuy~n nhu' v~ y la .hc;lp ly, trong· d6 bi~u hit%n r6
XU hu'ong tang tru'dng CUa Chan nuoi thanh phQ' cho gia trj San phffm Cao hon tr6ng
trc;>t tren 1 don vi di~n tich da't trong di~u ki~n da't nong nghi~p thu h¥P va slf tang
tru'dng cua djch V\l ~Ong nghit%p la nganh t~O ra san phffm mang ham lu'c;lng tri thuc
cao (xem phl,l ll;lc- bang 8).
2.2. TONG DAN HEO TP. HO CHi MINH vA SAN Lu'QNG HEO THJT
2.2.1. Di~n bie'n
Bang 7 : T6ng dan heo TP.
Nam
T6ng dan (con)

1995

H6 Chf Minh va san luqng heo tltjt nam 1995 - 2001
1996

1997

1998

1999

2000

2001

183.462 183.775 194.313 190.151 190.880 211.719 194.057

Trong d6
- Heo thit (con)

150.145 146.983 153.913 154.609 154.742 171.353 158.243

- Heo nai (con)

32.105

35.669

38.639

33.827

34.575

37.935

33.099

- Heo n9c (con)
San htc;lng heo
thit (ta'n)

1.212

1.123

1.761

1.715

1.563

2.431

2.715

23.486

23.893

24.336

24.482

26.046 . 27.084

26.128

(Ngu6n: Nien giam thong ke TP. H6 Chf Minh nam 1995 - 2001)

Bang 8 : TO'c d() phat tri~n t6ng dan heo TP. Hfl Chf Minh va san ltiqng heo
tbit nam 1995 - 2001
'

Nam

1999

2000

97,8

100,4

110,9

91,7

To'cd()
tang bq
(%) nam
0,94

104,7

100,4

100,1

110,7

92,3

0,88

111,1

108,3

87,5

102,2

109,7 . 87,3

0,51

92,7

156,8

97,3

91,1

1995

1996

1997

101,8

100,2

105,7

- Heo thjt (%)

101,8

97,9

- Heo nai (%)

101,7

- Heo n~c (%)

103,9

T6ng dan (%)

1998

2001

Trong d6

155,5

111,7

14,39

!
I

I

San lu'c;lng heo
thjt %

101,6

101,9

100,6

106,4

96,5

104

(Ngu&n: Nien giam thong ke TP. H6 Chf Minh niim 1995 - 2001)
'

17

1,79

Tdng dan heo thanh ph6 qua s6 Iit$u tren c6 the nit ra nh~n xet st.t bie'n d<)ng
v€ htcjng khong dang k€, khong bi€u hic$n ro

XU

huong gia tang.

T6ng dan trong giai doC;ln 1991 - 2001 t6c d() tang blnh quan nam chi c6
0,94%, so voi t6c d() tang blnh quan tdng dan heo ca nudc 5%/1,1am la ra"t thffp.
Tuong ung voi t6ng dan la dan heo thjt t6c d() tang blnh quan chi c6 0,55%/nam,
dan heo nai 0,51 %/nam cho thffy ro hon XU huong giam Slf phat trien V~ lut6ng dan heo thanh ph6. f)~c bic$t t6ng dan n9c c6 t6c de) ·tang blnh quan
14,39%/nam ra"t cao, cho tha"y hudng di phat trien v€ chi€u sau: cai tC;lo giO'ng, tuoi
mau dan heo, nC;lC h6a dan thjt, giam bot Slf phat trien theo chi~U rQng CUa dan heo
thanh ph6. San lu9ng heo thjt thanh ph6 cung chi tang 1, 79%/nam so vdi t6c do
tang san lu9ng heo thjt ca nude 6,7%/nam la ra"t thffp.
2.2.2. PhAn tfch duO'i tac d()ng cua gia ca thj truSt! tang giam tha"t thuong cua tdng dan heo thanh ph6 trong d6 heo thjt, heo
nai qua cac nam chu ye'u do tac d9ng cua gia ca thj truong quye't djnh. C6 the
di~n giai cac con s6 tang giam tren t6ng dan de tha'y ducjc tac d<)ng d6 nhu sau :

- Nam 1995 : gia heo thjt (1 muc 13.000 d - 15.000 d/kg la muc trung blnh d6i
vdi nguoi chan nuoi tit hoa v6n tdi c6 Hii chut it. Gia heo con gi6ng 23.000d/kg 25.000 d/kg. Trong nam nay di€n ra djch FMD (long m6m la m6ng) tren di<$n rong
(FJ6ng Nai, Song Be, cac tinh mi€n tay). Anh hudng djch b<$nh, s6 d~u heo thjt
nam 1996 cua thanh ph6 sut giam con 146.983 con so vdi 150.145 con (1995). Sau
djch bc$nh, cung heo thjt v€ thanh ph6 giam sut lam gia heo thit tang cao tit
13.000d/kg Ien 17.000 d/kg (1996).
p

}

Cung heo thit giam
tU S 1 -> S 2 do FMD

Q

- Nam 1996: gia heo thjt cao 15.000 d - 17.000 d/kg, nguoi chan nuoi thjt c6
loi, tlm heo con giO'ng nuoi tie'p. Tuy nhien s6 heo con hi<$n c6 Ia ke't qua sinh san
CUa dan nai trUOC d6 (tit 4-6 thang) (con sQ' 32.125 C~n nai nam 1995) tC;lO ra s6 d~u
heo thjt 146.983 con chua the thay d6i duc;sc vao nam 1996 nay. Ke't qua gia heo
gi6ng c6 hic$u ung tang cao Jen 30.000 d - 32.000 d/kg. Voi gia heo gi6ng nay,

18


nguoi Chan nuoi nai CO loi Cao, tie'°p t\IC d~U tu phat tri~n dan nai cuQ'i nam 1996
len 35.669 con so voi nam 1995 la 32.125 con tang 11,1%.
p

S cung heo giong

D2
D1

Cau heo giong tang w
} D1 -> D2do gia heo thit tang

- Nam 1997 : dan nai tang cua nam 1996 dua toi

k~t qua

dan heo thit thanh

pho' nam 1997 tang Ien 153.913 so vdi 146.983 (1996) tang 4,7%: D~u nam nay
gia heo thit va heo gio'ng con (j muc cao heo thit 17.000 d/kg va heo gio'ng 30.000d
- 32.000 d/kg. Vao gifi'a nam, thanh pho' ban hanh quye't dinh t~p trung gie't m6 t~i
Vissan, ca"m cac lo m6 tu nhan, m6 l~u ... h,tc luc;1ng thu y, quan ly thj truong ra soat
m~nh cac diSm

m6

I~u. tu nhan. Tinh hlnh nay t~o di~u kic$n cho lai heo ca tu

nhan l~n Vissan ep gia nguoi chan nuoi, gia heo thit rot xuO'ng 11.000 d 12.000d/kg. Voi muc gia nay nguoi chan nuoi thit 16 bUQC phai n~ung nuoi. Tac
d<)ng hic$u ung ke' tie'p la heo con gio'ng e' thua rdt gia xuo'ng chi con 17 .000 d 20.000 d/kg vao m!a cuo'i nam 1997.Gia ca heo gio'ng tuy da rot xuo'ng, nhu'ng dan
nai cuo'i nam 1997 tie'p tl,lc tang 38.639 con, chu'a thS giam ngay dri'c;1c.
p
Cau heo thit giam do quyet
djnh t~p trung giet m5

{

Cung heo thit tang do phat
trien dan nai tnJC:lc d6

Gia heo thjt
rat m~nh

p

{

Cau heo giong giam
do gia heo thit giam

P1
Gia heo giong
rat m~nh

l
p

2

1

01

Cung heo giong tang
do phat trien dan nai

•••• .D. ••••

•••

Q.

19

- Nam 1998 : gia ca th[p keo dai, heo thjt 11.000 d/kg, heo gi6ng 17 .000 d/kg
v~n e thua khong tieu th\l du'c;lc. Ngu'oi chan nuoi nai giam dan nai xu6ng con
33.828 con so vdi nam 1997, 38.639 con giam - 12,5%. Trong khi d6 dan heo thit
1998, 154.609 con la ket qua ca dan nai 1997, 38.639 con chu'a th€ giam xu6ng
du'c;lc.
Gia th[p trong thoi gian dai, khong khuyen khkh nguoi chan nuoi thanh ph6,
cling nhu' d cac tinh. Cung heo thjt cho thanh ph6 sa sut. Ben q.nh d6 sau mua lil
1998, d6i;ig b5ng song Ctl'u Long lu'qng heo giam dang k€. Cung heo thjt cho thanh
ph6 S\lt giam, gia heo thit cu6i nam 1998 b~t tang trd l~i 14.000 d - 15.000 d/kg
keo theo gfin nhu' ngay l~p tuc gia heo con gio'ng ten 25.000 d/kg.
p

p

Cung heo thjt
sutgiam

cau heo giong !Ang
S do gia heo thjt tAng

SI

P2

Gia heo
thjt !Ang

P2

j

Gia heo
gi6ng !Ang

pl • . • . • . •.•..

j

P1
Q

Q

- Nam 1999 : cung heo thit ve thanh ph6 tiep t\lC S\lt giam. Heo thit cac tinh
mien Tay xua't khff u m~nh sang Campuchia. Gia heo thit tiep t~c tang cao 17 .000 19.000 d/kg. Nhu cfiu chan nuoi heo thit tang, heo con gi6ng khan hiem d cac tinh
mien Tay, E>6ng Nai, Song Be lam gia heo gi6ng tang cao 32.000 c1 - 35.000 d/kg.
Thanh ph6 l~i phat tri€n dan nai tang ten 34.575 con so vdi 33.827 con
(1998). £>6 la tlnh hlnh 6 thang dfiu nam 1999. Sau thang cu6i nam, gia heo thit
giam dfin xu6ng 15.000 d/kg do cung heo thjt ve thanh ph6 gia tang trd l~i. Tuy
nhien gia heo gio'ng trong thoi gian nay v~n d muc cao 30.000 d - 32.000 d/kg.
E>i€u nay cho th[y vdi muc gia 15.000 d/kg heo thjt, ngu'oi chan nuoi v~n c6 loi,
nhu cfi u theo gi6ng v~n con cao.
- Nam 2000 : phat tri€n dan nai thanh ph6 nam 1999 d~n den dan heo thit
nam 2000 tang 171.353 con so vdi 154.762 (1999) tang 18,7%. Nam 2000, tu gia
15.000 d/kg d~u nam den cu6i nam chi con 12.000 d/kg. Bat dau 1 chu ky suy thoai
mdi ciia dan heo thit. Dan nai tiep We gia tang ten 37 .935 con so vdi nam 1999,
34.575 con tang 9, 7%, chu'a th€ giam ngay du'c;lc.
- Nam 2001 : viec giam dan nai do chan nuoi heo thit 16 di€n ra vao nam nay
xu6ng con 33.099 giam 12,7% va dan heo thit giam con 158,293 con so voi
171.353 con (2000) giam 7,7%.

20


Qua phan tich di~n bie'n tren, c6 th~ rut ra cac di~m sau :
• Tang giam dan heo thanh phO' trong d6 heo thit va heo nai chiu tac d9ng
c1.ia gia ca heo thit va heo giO'ng tren thi tntong quye't djnh.
• Gia ca heo thit tren thi tntong tang giam mang t1n:h chu ky; do cung va c~u
theo thit t~o ra, trong d6 cung heo thjt cho thanh phO' chu ye'u do cac tinh du'a ve (>
80%) hen c~nh lu'<;1ng heo thit san xua't t~i thanh phO' khong dang k€ (< 20% ).
- Gia ca heo giO'ng tren thi tntong chiu anh hudng tr\fc tie'p cua gia ca heo thjt
thong qua tac d<)ng cua cung va c~u heo giO'ng.

2.3. VJ TRi DAN HEO TP. HO CHI MINH
2.3.1. So sanh v~ htqng
Bang 9: Ty I~ so sanh t6ng dan heo TP. H6 Chi Minh voi mqt sfi khu vf/c va
ca mtoc nam 1995 - 2000
TP.
HCM
(ngan
con)

ngan
con

%

1995

183,5

1131,9

16,2

2376,8

1996

183,3

1287,1

14,2

1997

194,3

1382,5

1998

190,2

1999
2000

Nam

D6ng bling song
CduLong
...
ngan
%
con

Dong Nam Bq
...

Ca mioc
Ngan
con

%

7,7

16.307,3

1,1

2542,1

7,2

16.921,4

1,1

14,1

2591,6

7,5

17~635,9

1,1

1394,0

13,6

2593,6

7,3

18.132,1

1,0

190,9

1497,9

12,7

2797,2

6,8

18.885,8

1,0

211,7

1649,6

12,8

2976,2

7,1

20.193,8

1,0

To'cdq

phat
triin bq

102,9

104,6

107,8

104,4

'
nam (%)
(Ngu6n: Nien gidm thdng keTP. HCM - nien gidm thong ke Vi~t Nam 1995 - 2000)

Nam 2000, dan heo thanh ph6 chi chie'm 1,0% so' lu<;tng dan heo ca nu'oc,
b~ng 12,8% dan heo vung E>ong Nam B<), 7,1 % dan heo d6ng b~ng song Cii'u
Long. Xet v~ m~t s6 lu'<;1ng, dan heo thanh phO' chie'm ty trc;mg rat nho so voi ca
nu'dc. TO'c d<) tang blnh quan dan heo thanh phO' giai do~n 1995 - 2000 2,9%/nam
tha'p hon tO'c d<) tang blnh quan dan heo vung Dong Nam B<) 7,8%/nam, d6ng b~ng
song Cii'u Long 4,6%/nam, ca nude 4,4%/nam phu h<;1p voi ty l~ so sanh nga y cang
giam d:in CUa dan heo thanh phQ' SO VOi cac khu V\fC Va Ca nu'oc.

21