Hướng dẫn cách làm dưa món chua ngọt đơn giản cho ngày tết

Hướng dẫn cách làm dưa món chua ngọt đơn giản cho
ngày Tết
Thao te 29/12/2015 Hướng dẫn cách làm dưa món chua ngọt đơn giản cho ngày Tết2015-12-29T23:06:49+00:00Ẩm thực 1
Comment
0
0
0
0
114
Đánh giá bài viết!

Dưa món là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình khi Tết về. Cách làm dưa món ngon, ngọt có
vị chua giòn, ăn kèm với các loại bánh chưng, bánh tét và các thức ăn nhiều dầu mỡ thì rất ngon. Sau
đây là cách làm dưa món rất ngon các bạn có thể tham khảo nhé!

Nguyên liệu:
Khi Tết đến, người miền Bắc có hũ dưa hành, người miền Nam, miền Trung lại có hũ dưa món chua
chua ngọt ngọt ngon vô cùng. Món dưa món chua ngọt nổi tiếng khắp mọi miền nên cứ mỗi dịp xuân
về các chị em lại làm dưa món ngon chua ngọt để dành cho mâm cỗ ngày Tết. Ngày Tết mà có đĩa
dưa món này thì có nhiều bánh chưng bánh tét, thịt cá đến đâu gia đình bạn cũng sẽ không thấy ngán.
Để làm dưa món ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:


-Đu đủ: 200g
-Cà rốt: 200g
-Củ kiệu: 100g
-Ớt trái: 30g
-Hành tím: 100g
-Su hào: 200g
-Đường: 500g
-Nước mắm: 0.5 lít

-Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
-Muối: 2 muỗng cà phê
Bước 1:
Để làm dưa món ngon cho ngày Tết, bạn nên chọn củ kiệu ta, đuôi kiệu nhỏ mảnh, có thắt eo ở giữa,
thân kiệu nở. Bạn không nên chọn củ kiệu tròn, to, chứa nhiều nước, kiệu loại này sẽ rất hao sau khi
ngâm, dẫn đến kiệu mềm và ăn không thơm. Củ kiệu bạn làm sạch, bỏ rễ và rửa sạch. Hành tím bỏ
vỏ và để nguyên không thái, ớt rửa sạch.
Bước 2:
Gọt vỏ su hào, đu đủ, cà rốt. Sau đó bạn rửa sạch với nước lạnh. Su hào, đu đủ, cà rốt, bạn có thể cắt
lát hoặc tỉa hoa, cũng có thể cắt theo hình răng cưa sẽ đẹp mắt, hấp dẫn hơn.


Bước 3:
Bạn đổ nước lạnh vào 1 cái chậu sạch và đổ muối vào hòa tan. Cho toàn bộ rau củ được cắt và củ
kiệu vào ngâm khoảng 20-30 phút. Ngâm xong bạn vớt ra, vắt đi hết nước muối rồi xả sach lại với
nước nhiều lần và để ráo nước. Làm như thế sẽ giúp loại bỏ hết vị hăng trong củ quả để khi làm dưa
món sẽ ngon hơn về hương vị.


Bước 4:
Đem su hào, đu đủ, cà rốt, ớt, hành, củ kiệu đi phơi nắng. Thời gian phơi khoảng 20 giờ nắng. Cho
đến khi tất cả nguyên liệu đã khô và teo lại thì có thể đem vào để muối dưa món nhé! Bước phơi
nắng này khá kì công để kết quả có lọ dưa muối giòn ngon bạn nhé!

Bước 5:
Đun sôi một nửa lít nước mắm và 500g đường, khi nước mắm sôi cho thêm 2 muỗng bột ngọt vào.
Sau đó tắt bếp và để thật nguội. Phần hỗn hợp gia vị này sẽ dùng để muối dưa món.


Bước 6:

Rau củ bạn phơi khô sẽ được chần qua lại với nước sôi để rửa sạch những bụi bẩn khi phơi. Bạn vớt
ra, để ráo và bắt đầu muối dưa món. Bạn lấy hũ thủy tinh sạch, có nắp đậy kín. Xếp lần lượt nguyên
liệu rau củ vào hũ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp nước mắm nẫu sẵn để nguội vào ngập nguyên liệu, dùng
cây gài gài sao cho nguyên liệu không bị nổi lên khỏi mặt nước mắm. Đậy kín nắp và đợi thời gian
để nguyên liệu ngấm với nước mắm là khoảng 2 -3 ngày là có thể dùng được.

Thành phẩm:


Dưa món là một món ăn truyền thống ngày Tết của mọi nhà. Dưa món thơm ngon, chua chua ngọt
ngọt, giòn giòn hấp dẫn. Màu sắc rực rỡ, đẹp mắt, dưa món được coi là một trong những món ăn
mang lại may mắn cho ngày đầu năm. Bạn có thể cất giữ dưa món trong khoảng thời gian dài, dùng
để ăn kèm cơm hoặc bánh chưng ngày Tết thì ngon tuyệt vời. Tết năm nay bạn hãy thử làm dưa món
để đổi vị cho các thành viên trong gia đình nhé!

Chúc các bạn thành công nhé!