Hưỡng dẫn làm mứt cà rốt tại nhà thơm ngon đẹp mắt

Hưỡng dẫn làm mứt cà rốt tại nhà thơm ngon đẹp mắt
admin 06/01/2016 Hưỡng dẫn làm mứt cà rốt tại nhà thơm ngon đẹp mắt2016-01-06T15:46:04+00:00Ẩm thực No Comment
0
0
0
0
51
Đánh giá bài viết!

Ngày lễ tết bên cạnh những món quen thuộc như mứt dừa, mứt bí.. thì mứt cà rốt cũng là một món
được nhiều người thích. Chính vì vậy, chuẩn bị đón Tết về gần, 1001meo.com xin giới thiệu các bạn
cách làm mứt cà rốt thật đơn giản mà lại ngon, hãy cùng tham khảo nhé!

1.Chuẩn bị nguyên liệu:


Cà rốt: 1kg (Chọn loại củ lớn, da nhẵn, đỏ tươi)



Đường: 600g



Nước vôi trong: 3 bát



Bột Vani



Phèn chua

2. Cách chế biến
Bước 1: Các bạn gọt sạch sẽ vỏ Cà rốt, lưu ý không nên bỏ sót vỏ. Sau đó các bạn rửa thật sạch rồi
để ráo nước.


Bước 2: Các bạn tỉa hoa cà rốt rồi thái ra thành từng miếng (dày cỡ 0,5cm). Lưu ý , các bạn không
nên thái miếng cà rốt quá dày, khi sên cà rốt sẽ lâu khô và khi làm thành mứt để lâu có thể bị chảy
nước.

Bước 3: Sau khi các bạn cắt thành miếng nhỏ, các bạn hãy cho cà rốt vào ngâm với nước vôi trong
khoảng 2 tiếng. Sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ mùi của vôi.


Lúc này các bạn đun sôi 1 lít nước với 1 thìa cà phê phèn chua, sau đó cho cà rốt vào chần nhanh
trong khoảng thời gian 1 phút. Vớt cà rốt ra, rửa vài lần để loại bỏ mùi phèn chua sau đó cho cà rốt
vào rổ, để ráo nước.

Bước 4: Sau khi vớt cà rốt ra để ráo nước, các bạn rải một lớp cà rốt vào đáy âu, rồi sau đó lấy một
lượng đường vừa phải rải tiếp lên trên cà rốt. Cứ rải lần lượt các lớp như vậy cho đến khi hết cà rốt
và đường ( thông thường với 1kg cà rốt thì dùng hết khoảng 500 -600gr đường). Các bạn ướp cà rốt
qua đêm hoặc đến khi thấy đường tan hoàn toàn.


Bước 5: Sau khi ướp cà rốt xong các bạn cho cà rốt và cả nước đường vào chảo, đặt chảo cà rốt lên
bếp đun ở mức lửa trung bình. Thi thoảng đảo đều cho đến khi cà rốt được ngấm đường.

Bước 6: Đun đến khi nước đường cạn, chỉ còn sền sệt thì để lửa thật nhỏ và dùng đũa đảo đều liên
tục để đường kết tinh. Khi đường kết tinh bám trắng vào từng miếng mứt, lúc này các bạn nhớ nhỏ


vào chảo mứt vài giọt vani, đảo nhanh tay vài lần rồi nhấc chảo mứt xuống. Tiếp tục dùng đũa đảo
đều trong khoảng 1 phút nữa cho đến khi mứt được khô.

Lưu ý: Khi nước đường cạn sền sệt thì phải đảo liên tục để đường khi kết tinh sẽ tơi và bám đều vào
cà rốt. Nếu các bạn đảo không đều đường sẽ bám thành mảng vào cà rốt, nhìn miếng cà rốt sẽ không
đẹp, ăn sẽ bị quá ngọt và đường bám nhiều sẽ làm miếng cà rốt không được khô.
Mẹo nhỏ mách các bạn, nếu cà rốt chưa khô hẳn thì bạn có thể cho cà rốt vào lò nướng sấy cho tới
khi cà rốt khô hẳn. Khi sấy phải luôn mở hé cửa lò đề phòng mứt cà rốt bị cháy.


Bước 7: Khi mứt cà rốt đã nguội hẳn thì cho mứt vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản.
Nhìn những miếng mứt cà rốt màu cam được bao phủ bởi những hạt đường nhỏ li ti, trắng tinh, trông
thật hấp dẫn. Không chỉ đẹp mà mứt cà rốt ăn mềm, dẻo, có vị ngọt nhẹ, thơm mùi vani, rất ngon.
Đọc thêm: