Địa lí cây Cà Phê

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM – ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG
KHOA ĐỊA LÍ

BÀI BÁO CÁO
MÔN ĐỊA LÍ KINH TẾ- XÃ HỘI ĐẠI CƯƠNG II

ĐỀ TÀI: ĐỊA LÍ CÂY CÀ PHÊ

GVHD: Ths Đoàn Thị Thông
Nhóm thực hiện: Nhóm 5
Lớp 13SDL


CÁC THÀNH VIÊN NHÓM 5
Lê Thị Thu

Mai Thị Kim
Phương

Trương Thị Trà My


CẤU TRÚC BÀI THUYẾT TRÌNH
1.Nguồn gốc, đặc điểm, vai trò
và văn hóa cây Cà phê.

A.MỞ
DẦU

I.KHÁI QUÁT VỀ
CÂY CÀ PHÊ

TRÊN THẾ GIỚI.

2.Tình hình sản xuất, phân bố và
tiêu thụ cà phê trên thế giới.
3.Tình hình xuất-nhập khẩu cà
phê trên thế giới

B.NỘI
DUNG
1. Vài nét về cà phê ở Việt Nam

C.KẾT
THÚC

II. TÌNH HÌNH CÀ
PHÊ Ở VIỆT NAM

2.Những thách thức của cà phê ở
Việt Nam
3.Định hướng phát triển cà phê
Việt Nam


A. MỞ ĐẦU


B NỘI DUNG
I. KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI
1. Nguồn gốc, đặc điểm,vai trò và văn hóa cây Cà phê
1.1 Nguồn gốc và xuất xứ của cây cà phê

Truyền thuyết về cây cà phê


I. KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI
1. Nguồn gốc, đặc điểm vai trò và văn hóa cây Cà phê
1.1 Nguồn gốc và xuất xứ của cây cà phê

Kaffa là vùng đất khởi
nguyên của cây cà phê Cà
phê xuất hiện cách đây
500 năm, nhưng đến thế
kỷ XVII, sản phẩm cà phê
mới được đưa vào châu
Âu và sau đó trở thành
nhu cầu phổ biến của khu
vực này


I. KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI
1. Nguồn gốc, đặc điểm vai trò và văn hóa cây Cà phê
1.2 Đặc điểm sinh thái của cây cà phê
- Cà phê là cây nhiệt đới rất ưa nhiệt và ưa ẩm
- Cà phê ưa đất tơi xốp, giàu chất dinh
- Nó chỉ phát triển được trong các vùng nằm giữa hai chí tuyến
Bắc và Nam


I. KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI
1.Nguồn gốc, đặc điểm,vai trò và văn hóa cây Cà phê

1.3 Phân loại
Cà phê
Arabica
(cà phê
chè)
Cà phê
Rubust
a (cà
phê vối

Cà phê
Excelsa
(cà phê
mít)

www.PowerPointDep.net

Hotline: 0919 50 3399


I. KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI
1. Nguồn gốc, đặc điểm,vai và văn hóa trò cây Cà phê
1.3 Phân loại
Cà phê
Arabica
(cà phê
chè)

Cà phê
Rubusta

(cà phê
vối
Cà phê
Excelsa
(cà phê
mít)

www.PowerPointDep.net

Hotline: 0919 50 3399


I. KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI
1. Nguồn gốc, đặc điểm, vai trò và văn hóa cây Cà phê
1.3 Phân loại
Cà phê
Arabica
(cà phê
chè)

Cà phê
Rubust
a (cà
phê vối

Cà phê
Excelsa
(cà phê
mít)

www.PowerPointDep.net

Hotline: 0919 50 3399


I. KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI
1. Nguồn gốc, đặc điểm,vai trò và văn hóa cây Cà phê
1.4 Vai trò của cây cà phê

đồ uống chủ yếu trên thế giới

1 mặt hàng có giá trị xuất khẩu

tận dụng được tự nhiên

nguyên liệu cho công nghiệp


I. KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI
1. Nguồn gốc, đặc điểm,vai trò cây và văn hóa Cà phê
1.5 Văn hóa Cà phê

Đức, Thuỵ
Sỹ và Mỹ

Italia

Mêxicô

Thổ Nhĩ

Kỳ và
vùng
Balkan

Pháp


I. KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI
1. Nguồn gốc, đặc điểm, vai trò và văn hóa cây Cà phê
1.5 Văn hóa Cà phê

Người ta pha cà phê bằng cách cho
nước sôi chảy qua một cái túi lọc chứa bột
cà phê. Cách thức này được Melitta Bentz
phát minh ra vào năm 1908.
Đức, Thuỵ
Sỹ và Mỹ

Cà Phê Đức

Cà phê Mỹ


I. KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI
1. Nguồn gốc, đặc điểm, vai trò và văn hóa cây Cà phê
1.5 Văn hóa Cà phê

Italia

Phổ biến nhất ở Ý là cà phê espresso. Loại cà

phê này được pha bằng cách cho nước bị ép
dưới áp suấp cao chảy qua cà phê xay cực
mịn. Cách pha này sẽ tạo ra một lớp kem
từ dầu cà phê.


I. KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI
1. Nguồn gốc, đặc điểm, vai trò và văn hóa cây Cà phê
1.5 Văn hóa Cà phê

Pháp

"Pha kiểu Pháp” Bột cà phê được cho vào trong bình
rồi dùng một miếng lọc bằng kim loại ép lên trên
(press), sau đó rót nước sôi vào và đậy nắp lại. Nước
sôi sẽ qua miếng lọc rồi thấm dần vào bột cà phê. Do
tốc độ chảy của nước khi qua miếng lọc rất chậm nên
cà phê sẽ rất đặc.


I. KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI
1. Nguồn gốc, đặc điểm, vai trò và văn hóa cây Cà phê
1.5 Văn hóa Cà phê

Pha cà phê theo "kiểu Thổ Nhĩ Kỳ". Theo cách
này cà phê xay mịn, đường và nước được cho
Thổ Nhĩ Kỳ vào một loại ấm mỏng hình chóp rồi đun lên.
và vùng
Balkan

I. KHÁI QUÁT VỀ CÂY CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI
1. Nguồn gốc, đặc điểm, vai trò và văn hóa cây Cà phê
1.5 Văn hóa Cà phê

Mêxicô

Theo truyền thống, cà phê được nấu trong nồi
đất, được pha với quế và piloncillo (hay còn
gọi là Panela, một dạng mía đường chưa tinh
luyện).


2. Tình hình sản xuất, phân bố và tiêu thụ cà phê trên thế
giới
2.1 Tình hình sản xuất, phân bố cà phê trên thế giới
a. Sản xuất

.

Theo số liệu của tổ chức
cà phê quốc tế (ICO)
hiện nay có khoảng 20
đến 30 nước sản xuất cà
phê tập trung chủ yếu
vào các khu vực là
• Trung Mỹ.
• Nam Mỹ.
• Châu Phi.
• Châu Á - Thái Bình

Dương.

Bản đồ các nước sản xuất cà phê chính của Thế giới


2. Tình hình sản xuất, phân bố và tiêu thụ cà phê trên thế
giới
2.1 Tình hình sản xuất, phân bố cà phê trên thế giới
a. Sản xuất
- Năm 2013 tổng sản
lượng sản xuất cà phê
trên thế giới là 8921
nghìn tấn.
- Trong đó châu Phi
chiếm 10,9% sản lượng
cà phê thế giới
- châu Mĩ chiếm 56,2%
sản lượng cà phê thế
giới
- Châu Á chiếm 32,3 % sản lượng cà phê thế giới.

Nguồn: FAO


2. Tình hình sản xuất, phân bố và tiêu thụ cà phê trên thế
giới
2.1 Tình hình sản xuất, phân bố cà phê trên thế giới
a. Sản xuất

Trong năm 2013, những nước có sản lượng sản xuất cà phê lớn trên

thế giới như Brazil (2964.5 nghìn tấn), Việt Nam (1461 nghìn tấn),
Indonesia (698.9 nghìn tấn)…


2. Tình hình sản xuất, phân bố và tiêu thụ cà phê trên thế
giới
2.1 Tình hình sản xuất, phân bố cà phê trên thế giới
b. Phân bố
Khu phân bố của cây cà phê là khu phân bố nhân tạo, bởi lẽ sự di cư
cũng như phát triển của cây cà phê phụ thuộc rất nhiều vào con người.
Trên thế gới
cây

cà

phê

phân bố chủ
yếu ở khu vực
nhiệt đới. Ban
đầu

cây

cà

phê

có

chủ

yếu ở Châu
Phi..


2. Tình hình sản xuất, phân bố và tiêu thụ cà phê trên thế
giới
2.1 Tình hình sản xuất, phân bố cà phê trên thế giới
b. Phân bố

Cây cà phê hiện này được trồng nhiều ở Trung và Nam Mỹ, Việt
Nam, Ấn Độ, Indonexia, bán đảo Arap …


2. Tình hình sản xuất, phân bố và tiêu thụ cà phê trên thế
giới
2.2 Tình hình tiêu thụ cà phê trên thế giới
Bản đồ tiêu thụ cà phê trên thế giới

- Nhu cầu tiêu thụ cà phê
rất lớn.
- Hàng năm, lượng tiêu
thụ trên thế giới ước tính
vào khoảng 5,6 triệu tấn
- Trong đó các nước EU
tiêu thụ tới 40% sản
lượng cà phê của thế
giới, Hoa Kỳ 30%.

3.Tình hình xuất-nhập khẩu cà phê trên thế giới

- Vị trí “quán quân”
thuộc về Brazil
- Đứng thứ 2 là
Việt Nam
- Đứng thứ ba
trong bảng xếp
hạng
là
Colombia.


3.Tình hình xuất-nhập khẩu cà phê trên thế giới

Bảng các thị trường nhập khẩu
nhiều cà phê năm 2014(nghìn bao)

- Nhập khẩu cà phê của 10

Quốc qia

2014/15

thị trường dẫn đầu chiếm

Liên minh châu Âu

45.000

90% tổng lượng cà phê

Mỹ

24.500

Nhật

6.700

Canada

2.500

Nga

2.400

Ba thị trường dẫn đầu là

Thụy Sĩ

2.350

Liên minh châu Âu, Mỹ

Algeria

2.250

Hàn Quốc

2.000

Malaysia

1.300

Úc

1.150

Thế giới

100.525

được nhập khẩu trong
năm 2014
-

và

Nhật

chiếm

76%

lượng cà phê nhập khẩu

trên thế giới