Đề thi HKii CN 6 2015 2016

TRƯỜNG TH-THCS BÃI THƠM
TỔ KHOA HỌC XÃ HỘI

ĐỀ THI HỌC KÌ II MÔN: CÔNG NGHỆ 6
NĂM HỌC 2015-2016

Thời gian: 45 phút (không kể thời gian giao đề)
I.MỤC TIÊU:
1. Kiến thức:
- Làm cho HS chú ý nhiều hơn đến việc học của mình.
- Rút kinh nghiệm bổ sung kịp thời những tồn tại cần khắc phục của HS (cách học
của HS)
-Rút kinh nghiệm bổ sung kịp thời những tồn tại cần khắc phục của GV (cách dạy
của GV)
2. Kỹ năng: Rèn luyện kỹ năng, nhận xét, so sánh.
3. Thái độ: Giáo dục HS có tính cần mẩn, chính xác
II. MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA
Cấp độ
Chủ đề
Bảo quản chất
dinh dưỡng

Số câu
Số điểm
Tỷ lệ
Vệ sinh an
toàn thực
phẩm

Số câu
Số điểm

Tỷ lệ
Tổ chức bữa
ăn hợp trong
gia đình

Số câu
Số điểm
Tỷ lệ
Tổng số câu
Tổng số điểm
Tỷ lệ

Nhận biết

Thông hiểu

Vận dụng

Tổng

Nêu được các biện
pháp bảo quản
chất dinh dưỡng
trong khi chế biến

Giải thích được vì
sao phải bảo quản
chất dinh dưỡng
trong chế biến
món ăn

½ câu
2 điểm
20%

1 câu
3 điểm
30%

½ câu
1điểm
10%

Nêu một số biện
pháp phòng tránh
nhiễm độc thực
phẩm thường
dùng
1 câu
3 điểm
30%
Nêu được thế nào
là bữa ăn hợp lý.

1 câu
3 điểm
30%

Nêu được các
nguyên tắc tổ
chức bữa ăn hợp

lý trong gia đình.
1 câu
4 điểm
40%
2,5 câu
8 điểm
80%

½ câu
2 điểm
20%

1 câu
4 điểm
40%
3 câu
10 điểm
100%


II. ĐỀ BÀI
Câu 1: (3điểm) Tại sao phải bảo quản chất đinh dưỡng trong chế biến món ăn?
Nêu các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến.
Câu 2: (3điểm) Nêu một số biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thường
dùng?
Câu 3: (4điểm) Thế nào là bữa ăn hợp lý? Nêu các nguyên tắc tổ chức bữa ăn
hợp lý trong gia đình?
III. ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA
Câu hỏi
Nội dung

Điểm
Câu 1
Phải bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn (1đ)
vì: Muốn cho việc ăn uống, sử dụng thực phẩm có tác dụng
tốt đến sức khỏa và thể lực, cần phải bảo quản các chất đinh
dưỡng của thực phẩm cho thật chu đáo trong quá trình chế
biến thực phẩm (trong lúc chuẩn bị cũng như khi chế biến)
Nêu được các các biện pháp sau:
- Cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước sôi.
(0,5đ)
- Khi nấu tránh khuấy nhiều, không nên hâm lại thức ăn (0,5đ)
nhiều lân.
- Không nên dùng gạo xát quá trắng và vo kĩ gạo khi nấu (0,5đ)
cơm.
- Không vo gạo quá kĩ, không nên chắt bỏ nước cơm trong (0,5đ)
khi nấu
Câu 2
Nêu được các biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực
phẩm
- Không dùng các thực phẩm có chất độc: cá nóc, khoai tây (1đ)
mọc mầm, nấm lạ... (sử dụng thịt cóc phải bỏ hết da, phủ
tạng, nhất là gan và trứng)
- Không dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm chất
(1đ)
độc hóa học ...
- Không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng, những
(1đ)
hộp bị phồng.
Câu 3
Bữa ăn hợp lí: Là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực

(2đ)
phẩm với đấy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ
thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng
lượng và về các chất dinh dưỡng.
Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình:
- Căn cứ vào nhu cầu các thành viên trong gia đình
(0,5đ)
- Dựa vào điều kiện tìa chính
(0,5đ)
- Cần chú ý sự cân bằng chất dinh dưỡng
(0,5đ)
- Cần thay đổi món ăn
(0,5đ)
Người ra đề
Phạm Thị Nhàn