Bài giảng quản trị tác nghiệp chương 6 hậu cần và quản lý chuỗi cung ứng

TS Nguyễn Thành Hiếu


Dự trữ

Sản phẩm
Mức dịch vụ
Thông tin

Vận chuyển

Mạng lưới


Thế nào là Chuỗi cung ứng?
Tất cả các cơ sở vật chất, chức năng, hoạt động, kết hợp các luồng
chảy và chuyển đổi hàng hóa và dịch vụ từ nguyên vật liệu đến tay
khách hàng, cũng như các luồng thông tin liên quan

Là một nhóm tích hợp của quá trình “ nguồn lực”, “ sản xuất” và
“phân phối” sản phẩm


Chuỗi cung ứng là một tổ chức phức hợp và hoàn chỉnh để đưa hàng hóa dịch vụ từ
nguyên vật liệu tới người tiêu dùng cuối cùng










Chuỗi cung ứng có thể được phân tích bằng cách sử dụng phương pháp phân tích
chung: mô hình chuỗi cung ứng SCOR
SCOR là một mô hình được sử dụng rộng rãi giúp phát hiện và dẫn truyền những vẫn
đề phức tạp về chuỗi cung ứng
SCOR thường được sử dụng đê xác định, đo lường, tổ chức lại và cải thiện quá trình
chuỗi cung ứng
Đây là một quá trình tuần hoàn:

– Nắm bắt được cấu
hình của chuỗi cung
ứng

– Đo lường hiệu suất, so
sánh mục tiêu ngàng
công nghiệp nội bộ và
bên ngoài

Tìm hiểu chi tiết về 3 bước của quá trình

– Sắp xếp lại quá trình
và làm lại một cách tốt
nhất những mục tiêu
chưa đạt được hoặc
thay đổi mục tiêu kinh
doanh

Mô hình chuỗi cung ứng SCOR
Nắm bắt được đặc tính của chuỗi cung ứng



Đặc tính của chuỗi cung ứng là sự tương tác được tổ chức trong
chuỗi cung ứng. Nó được thúc đẩy bởi:
 Cấp độ của sự kết hợp và nguồn thông tin
 Định vị nguồn lực và sản phẩm
 Thiết lập phương pháp sản xuất
 Kênh phân phối, triển khai hàng tồn kho và sản phẩm
 Định vị trở lại và các phương pháp


Mô hình chuỗi cung ứng SCOR

– Đo lường hiệu suất, so sánh mục tiêu nội bộ và
bên ngoài
Hoạt động chuỗi cung ứng được thúc đẩy bởi
 Độ tin cậy: những thành công trong việc đáp ứng nhu cầu của khách hàng đúng
thời gian, hoàn thành mục tiêu, không có thiệt hại…
 Phản hồi: thời gian cần để phản ứng và đáp ứng những nhu cầu của khách hàng
 Độ linh hoạt: khả năng của chuỗi cung ứng trong việc tăng/giảm nhu cầu trong
thời gian hoạt động
 Chi phí: đánh giá mục tiêu của các thành phần chi phí của chuỗi cung ứng
 Quản lý tài sản: đánh giá các nguồn lực để đáp ứng nhu cầu của khách hàng


Các số liệu được định nghĩa để đo hiệu suất và sự tiến bộ trong suốt thời gian hoạt
động:

Performance attribute

Performance metrics

Độ tin cậy

1

Hoàn thiện đơn đặt hàng

Phản hồi

2

Chu kỳ thực hiện đơn hàng

Độ linh hoạt

3

Ưu điểm của tính linh hoạt

4

Ưu điểm của k.n thích nghi

5

Nhược điểm của k.n thích nghi

6

Giá trị tài sản rủi ro

7

Quản lý chi phí

8

Hàng tồn kho

9

Vòng quay tiền mặt

Chi phí

Quản lý tài sản

10

Lợi nhuận trên tài sản cố định

11

Lợi nhuận trên vốn lưu động


Chuỗi cung ứng

SCOR Supply Chain Model – Mô hình chuỗi cung ứng SCOR
Sắp xếp lại quá trình và làm lại một cách tốt nhất những mục tiêu chưa đạt được hoặc thay đổi mục tiêu kinh
doanh


T

Quá trình tái kỹ nghệ cổ điển từ “Như là” tới “ Là”
 Phân tích 6 sigma của quá trình bị lỗi
 Lý thuyết phân tích những hạn chế của quá trình để làm sáng tỏ nguyên nhân
của vấn đề
 ISO – 9000 quá trình nắm bắt và kiểm soát
 Cân bằng SCOR và điểm chuẩn
 Và một loạt những kỹ thuật công nghiệp kết hợp khác dựa trên những thực
hành tốt nhất trong quá trình cải thiện


•

MỘT SỐ VÍ DỤ CHUỖI CUNG ỨNG



Nuôi trồng/
Đánh bắt

Nuôi trồng/
Đánh bắt

Nuôi trồng/
Đánh bắt

Khách
hàng
Thu mua/
Gom hàng

Sản xuất/
Chế biến

Phân phối/
Xuất khẩu

Bán lẻ

Khách
hàng
Khách
hàng

Thu mua/
Gom hàng
Thông tin


Nông dân
độc lập
Nông trại
sử hữu bởi
công ty

Khách hàng
địa phương

Trung gian
Xử lý
xoài
Xuất
khẩu
xoài tươi

Nhà bán lẻ địa
phương
Nhà bán lẻ,
người mua nước
ngoài

Khách hàng
nước ngoài


Nhà sản xuất
linh kiện nước
ngoài

Thuộc da
địa phương

Trung gian
địa phương

Bán buôn địa
phương/ Bán
trực tiếp
Khách hàng
địa phương

Nhà sản
xuất giầy

Thầu phụ cho
công ty lớn

Bán lẻ địa
phương


Chuỗi cung ứng của Wal- mart


Wal-Mart và Procter & Gamble (P&G)

Nhà sản
xuất
giấy

Nhà cung
cấp bao bì

Procter
&

Gamble
Nhà sản
xuất dầu
cacao

Các kho
chứa của
Walmart

Nhà sản
xuất dầu
thơm

Cửa
hàng
của
Walmart

Khác
h
hàng

Dòng thông tin về sản
phẩm, giá, kế hoạch sản
xuất, và khả năng cung
cấp

15