Cách khử mùi tanh của cá đơn giản nhất

Cách làm cá không bị tanh
Cá vốn là thực phẩm rất thơm ngon và bổ dưỡng, cá không thể thiếu trong bữa
cơm hàng ngày của mỗi gia đình. Tuy nhiên, việc làm sao để giảm bớt hoặc làm
hết mùi tanh của cá là băn khoăn của rất nhiều chị em nhưng cũng đừng lo lắng
quá vì VnDoc đã có cách làm giảm hoặc làm hết mùi tanh của cá mà không quá
khó. Chị em có thể tham khảo những kinh nghiệm dưới đây để có thể khử mùi
tanh cá giúp bữa cơm gia đình thêm ngon và hấp dẫn hơn nhé!
Cách 1: Làm sạch cá

Làm sạch cá. Khi rửa cá, bạn phải rửa thật sạch máu dính vào cá, cạo sạch lớp
màng đen bên trong bụng cá, rửa bằng rượu trắng và gừng là tốt nhất, hoặc rửa
bằng dấm chua cũng làm cá hết nhớt. Khi nấu cũng lưu ý, nên mở vung để cho
mùi tanh của cá bay đi. Một điều quan trọng trong nấu cá là đừng để cá có vị nhạt
(nhất là canh cá), vì nếu nấu nhạt thì chắc chắn sẽ thấy tanh, hơi mặn một tí còn
hơn là nhạt. Có thể cho một chút ớt cay cũng làm giảm vị tanh.
Cách 2: Dùng nước muối hoặc nước vo gạo

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Ngâm cá với nước gạo để khử mùi tanh của cá
Để loại bỏ mùi tanh của cá, bạn có thể dùng nước muối hoặc nước vo gạo cũng sẽ
mang lại hiệu quả tốt. Cách thực hiện như sau:
Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo
trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bắng nước sạch, cá sẽ bớt mùi tanh.
Một số cá có mùi tanh nhiều, bạn hãy chà sát muối hạt lên cá, sau đó rửa lại bằng
nước sạch, mùi tanh cũng sẽ giảm đi đáng kể.
Cách 3: Sử dụng chanh và giấm

Chanh có tác dụng khử mùi tanh của cá hiệu quả

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Chanh và giấm cũng là những loại nguyên liệu rất hữu ích trong việc loại bỏ mùi
tanh của cá. Pha một ít nước lạnh và giấm, cho cá đã làm sạch vào rửa lại, cá sẽ
bớt mùi tanh nhanh chóng. Bạn cũng có thể pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá
vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường. Cách này rất hữu ích với các loại
cá da trơn vì nó còn giúp loại bỏ chất nhầy. Lưu ý là bạn không nên ngâm lâu quá
sẽ làm cá bị chín phần da.
Cách 4: Rượu trắng, bạn đã nghĩ đến chưa?

Một ít rượu trắng pha loãng sẽ giúp món cá của bạn hết tanh và thơm ngon
Sau khi làm sạch cá, hãy dùng rượu trắng pha loãng để ướp thịt cá khoảng 2 phút
rồi lau khô, cá sẽ bớt tanh rất nhiều. Bên cạnh đó, khi chế biến món cá hấp, bạn
hãy cho ít rượu trắng vào nước hấp, hơi rượu sẽ làm mùi tanh của cá bay mất.
Với các loại thịt cá đã ướp với gia vị, bạn cũng có thể cho thêm một ít rượu trắng,
điều này không chỉ làm mất mùi tanh mà còn giúp cá chín mềm và thịt rất thơm
ngon.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Cách 5: Gia vị
Các loại gia vị trong căn bếp có tác dụng khử tanh vô cùng hiệu quả, bạn hãy sử
dụng tiêu, hành, ớt, gừng, rau cần…để làm bớt mùi tanh. Nếu không ngại mùi rau
răm, bạn hãy chà xát chúng với cá, cũng rất hiệu quả để loại bỏ mùi tanh đấy.

Sử dụng gia vị có mùi thơm để cá thơm ngon hơn rất nhiều
Một số loại có vị chua như me, sấu, khế... nấu với cá cũng giảm mùi tanh rất nhiều.
Trong trường hợp muốn làm món cá rán, bạn ngâm cá vào ít sữa bò tươi, cá khi

chế biến vừa không tanh lại có hương vị thơm ngon.
Một lưu ý nhỏ dành cho bạn là các món ăn từ cá dù rán, kho, hấp hay nấu canh...
nên thưởng thức ngay khi còn nóng. Điều này không chỉ đem lại sự ngon miệng
mà còn giúp bạn tránh được mùi tanh của món ăn khi để nguội.
Cách 6: Sử dụng sữa bò không đường
Cá sau khi đã được làm sạch hoàn toàn hãy đêm ngâm trong sữa ít phút rồi đem
chiên mà không cần rửa lại bằng nước đâu.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí