GIÁ SẴN LÒNG TRẢ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ TRÁI CÂY VÀ RAU HỮU CƠ Ở GHANA

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA KINH TẾ

BÀI DỊCH HỌC PHẦN ĐÁNH GIÁ TÀI NGUYÊN

GÍA SẴN LÒNG TRẢ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ
TRÁI CÂY VÀ RAU HỮU CƠ Ở GHANA

GVHD: ThS. Nguyễn Thúy Hằng

Nhóm Sinh viên:
Nguyễn Phương Dung
Nguyễn Thị Diễm My
Phạm Thiên Ngọc
Trần Dương Phương Thảo
Trần Thị Thủy Tiên

Cần Thơ 2/2016

B1309251
B1309289
B1309297
B1309330
B1309340


Trừu tượng
Bài viết này phân tích sự sẵn lòng của người tiêu dùng phải trả tiền bảo hiểm cho dưa hấu
hữu cơ và rau diếp sử dụng dữ liệu đánh giá ngẫu nhiên từ Kumasi đô thị ở Ghana. Những
ảnh hưởng của yếu tố quyết định sự sẵn sàng của người tiêu dùng để trả tiền bảo hiểm
được ước tính với một mô hình Tobit hai biến. Các kết quả thực nghiệm cho thấy rằng

ngoài đặc điểm kinh tế xã hội, sự tươi mới sản phẩm và vệ sinh có xu hướng có tác động
tích cực vào sự sẵn lòng của người tiêu dùng phải trả tiền bảo hiểm cho dưa hấu hữu cơ so
với dưa hấu thường. Trong khi đó, kích thước sản phẩm có ảnh hưởng tiêu cực đến sự sẵn
sàng của người tiêu dùng phải trả phí bảo hiểm cho xà lách hữu cơ, gây hại ít hơn cho các
loại rau có xu hướng để có một tác động tích cực. Nghiên cứu ước tính sự sẵn sàng để trả
tiền bảo hiểm cho hữu dưa hấu / rau diếp so với thông thường dưa hấu / rau diếp. Các ước
tính trung bình của người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao cho 1 kg dưa hấu hữu cơ là GH ¢
0,5554 (US $ 0,4575) và rau diếp hữu cơ là GH ¢ 1,2579 (US $ 1,0361).


Giới thiệu
Trái cây và rau hữu cơ là các loại trái cây và rau quả như dưa hấu và rau diếp được sản
xuất mà không sử dụng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu. Do an toàn thực phẩm và mối
quan tâm chất lượng môi trường, các nhà hoạch định chính sách trên toàn thế giới đang
chú trọng nhiều hơn đến việc sản xuất và tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm như vậy. Việc
tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm hữu cơ tươi có thể tăng cường công tác phòng chống một
số các nguy cơ sức khỏe liên quan đến việc tiêu thụ các loại thực phẩm thông thường. Thật
vậy, nguy cơ tiêu thụ thực phẩm thông thường ở châu Phi bao gồm Ghana có thể được truy
nguồn từ việc sử dụng không phù hợp của thuốc trừ sâu hóa học và phân bón vô cơ của
các nhà sản xuất nông nghiệp có thể hoặc không thể nhận thức được những mối nguy hiểm
sức khỏe liên quan của các dư lượng hóa chất (Nouhoheflin et al 2004). .
Trái cây tươi và rau quả có thể đóng góp đáng kể vào việc tạo việc làm, tạo ra của cải và
xóa đói giảm nghèo ở Ghana vì chúng tạo thành vật liệu quan trọng liệu cho các ngành
công nghiệp thực phẩm tại địa phương cũng như các nhà hàng đang phát triển nhanh và
siêu thị trong cả nước (Nouhoheflin et al 2004;. Norman 2007). Sản xuất hữu cơ đòi hỏi ít
đầu vào (năng lượng, thuốc trừ sâu và do đó trên) và có xu hướng cải thiện chất lượng đất
(lỗ et al 2005;. Dabbert 2006). Hơn nữa tác nhân đối với thu nhập của người nông dân phụ
thuộc vào bất bình đẳng thu nhập có thể giảm đói nghèo. Theo truyền thống, các hộ gia
đình ở Ghana đã tiêu thụ trái cây và rau thông thường. Một cách tiếp cận quan trọng để đạt
được an toàn thực phẩm và giảm thiểu các nguy cơ sức khỏe liên quan với trái cây và tiêu

thụ rau an toàn là việc thúc đẩy tiêu thụ trái cây và rau hữu cơ trong nước. Điều này đòi


hỏi các thông tin đáng tin cậy của người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao cho các loại trái cây
và rau hữu cơ (cụ thể, dưa hấu và rau diếp) và yếu tố quyết định trong Ghana.
Mặc dù rất nhiều những ưu điểm của tiêu thụ sản phẩm thực phẩm hữu cơ, thông tin về
nhu cầu thị trường và triển vọng trong Ghana xuất hiện để được giới hạn (IFOAM 2003).
Một số nghiên cứu người tiêu dùng đã kiểm tra việc tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm hữu
cơ ở các nước phát triển (Wier và Calverly 2002; Cranfield và Magnusson 2003). Tuy
nhiên, một vài nghiên cứu người tiêu dùng về các sản phẩm thực phẩm hữu cơ tồn tại ở
Ghana và các nền kinh tế đang phát triển khác (Nouhoheflin et al 2004). (Piyasiri và
Ariyawardana 2002; Rodriguez et al 2007;.. Aryal et al 2009). Đặc biệt, vấn đề liên quan
người tiêu dùng sẵn lòng chi trả (WTP) tiền bảo hiểm cho các loại trái cây và rau hữu cơ
so với các loại trái cây và rau thông thường ở Ghana đã không được giải quyết một cách
nghiêm ngặt.
Mục tiêu chính của giấy hiện nay là do đó để phân tích sự sẵn lòng của người tiêu dùng
phải trả tiền bảo hiểm cho dưa hấu hữu cơ và rau diếp trong Metropolis Kumasi của
Ghana. Bài viết góp phần vào các tài liệu về sở thích của người tiêu dùng đối với sản phẩm
thực phẩm hữu cơ ở Châu Phi. Giả thuyết chính thử nghiệm là ngoài đặc điểm kinh tế xã
hội của người tiêu dùng, nhận thức của người tiêu dùng liên quan đến thuộc tính sản phẩm
có xu hướng ảnh hưởng đến người tiêu dùng sẵn lòng chi trả (WTP) tiền bảo hiểm cho dưa
hấu hữu cơ và rau diếp so với dưa hấu thường và rau diếp.
Phần tiếp theo sẽ thảo luận ngắn gọn các tài liệu về WTP của người tiêu dùng bảo hiểm
cho các sản phẩm thực phẩm hữu cơ. Phần 3 trình bày cơ sở lý thuyết và mô hình thực
nghiệm. Phần 4 mô tả các dữ liệu sử dụng. Phần 5 thảo luận về kết quả thực nghiệm. Phần
6 thảo luận ý nghĩa của nghiên cứu cho các nhà quản lý và các học giả. Phần 7 cung cấp
những nhận xét kết luận.

Tài liệu về người tiêu dùng sẵn sàng phải trả một phí bảo hiểm cho
thực phẩm hữu cơ

Nhu cầu tiêu dùng đối với các sản phẩm hữu cơ đã nhận được một số sự chú ý trong văn
học tiêu dùng lựa chọn.Nhiều tác giả khác nhau đã sử dụng các kỹ thuật khác nhau như
đánh giá ngẫu nhiên (Misra et al 1991;. Boccaletti và Nardella 2000; Gil et al 2000;.
Krystallis và Chryssohoidis 2005), thử nghiệm lựa chọn (Wang và Sun 2003;. Stolz et al
2011) và hưởng thụ phương pháp định giá (Nouhoheflin et al. 2004). Trong cuộc khảo sát
đánh giá ngẫu nhiên, thị trường giả định được thiết lập trong đó người tiêu dùng sẵn sàng
trả tiền cho các sản phẩm được trưng bằng cách yêu cầu người trả lời để đánh giá các sản
phẩm ngũ trên thị trường có sẵn. Trường hợp giá thị trường đã tồn tại cho các sản phẩm,
khảo sát đánh giá ngẫu nhiên có xu hướng tập trung vào các phí bảo hiểm mà người tiêu
dùng sẵn sàng trả cho sản phẩm. Một số cuộc khảo sát đánh giá ngẫu nhiên đã sử dụng các
phương pháp tiếp cận đơn bao quanh nơi các cá nhân được cung cấp chỉ một giá thầu để
thanh toán hoặc từ chối (xem ví dụ, Haghiri et al. 2009). Cách tiếp cận tăng gấp đôibounded sử dụng trong nghiên cứu này thường được sử dụng rộng rãi trong việc định giá
hàng hóa phi thị trường bởi vì nó kết hợp thêm thông tin về cá nhân WTP. Ngoài ra nó


cung cấp các ước tính hiệu quả hơn và chặt chẽ hơn các khoảng tin cậy (Hanemann et al.
1991). Liên quan đến các thử nghiệm lựa chọn (CV), một trong những nhược điểm là
thuộc tính chất lượng thực phẩm khác nhau được giả định là độc lập của các thuộc tính
không được cung cấp để trả lời trong cuộc khảo sát, thí nghiệm (Gao và Schroeder 2009).
Các cách tiếp cận giá cả hưởng thụ, mặt khác, imputes giá các thuộc tính dựa trên mối
quan hệ giữa giá quan sát được của sản phẩm khác biệt và số lượng các thuộc tính liên
quan đến các sản phẩm này. Tuy nhiên, nó cung cấp rất ít hướng dẫn về việc lựa chọn hình
thức chức năng phù hợp và như vậy có thể dẫn đến các ước tính không phù hợp.
Misra et al. (1991) và Boccaletti và Nardella (2000) sử dụng đánh giá ngẫu nhiên và phân
tích sự sẵn sàng của người tiêu dùng phải trả tiền cho các loại trái cây có thuốc trừ sâu và
các loại rau ở Ý và Hoa Kỳ. Gil et al. (2000) đã sử dụng đánh giá ngẫu nhiên và nhận thấy
rằng sự tự nguyện của người tiêu dùng phải trả phí bảo hiểm cho các loại trái cây và rau
hữu cơ cao ở Tây Ban Nha. Với thí nghiệm lựa chọn (CE), Wang và Sun (2003) đã kiểm
tra sở thích của người tiêu dùng và nhu cầu đối với trái táo hữu cơ và sữa trong một khuôn
khổ phân tích kết hợp. Stolz et al. (2011) đã sử dụng mô hình lớp học tiềm ẩn và thiết lập

rằng người tiêu dùng mạnh mẽ thích các sản phẩm hữu cơ là ít nhạy cảm về giá hơn so với
những người thích sản phẩm thông thường. Nouhoheflin et al. (2004) đã sử dụng phương
pháp giá cả hưởng thụ, mà là một phương pháp gián tiếp xác định giá trị, để đánh giá nhận
thức của người tiêu dùng và sẵn sàng chi trả phí bảo hiểm cho các loại rau hữu cơ so với
các loại rau thông thường ở Benin và Ghana. Kết quả thực nghiệm của họ cho thấy sự sẵn
sàng của người tiêu dùng phải trả hơn 50 phần trăm ưu đãi giá cho các loại rau có hóa chất.
Các nghiên cứu khác đã phân tích sở thích của người tiêu dùng đối với các sản phẩm hữu
cơ trên thị trường với các kỹ thuật thống kê khác nhau. Sử dụng một hai hạn Tobit mô
hình, Gifford và Bernard (2006) phát hiện ra rằng khả năng mà người tiêu dùng sẽ mua
thực phẩm hữu cơ chịu ảnh hưởng bởi những lợi ích tiềm năng từ các phương pháp hữu cơ
và nhận thức nguy cơ từ phương pháp nông nghiệp thông thường. Briz và Ward (2009) áp
dụng một mô hình logit đa thức trong nghiên cứu của họ về nhận thức của người tiêu dùng
các sản phẩm hữu cơ, và phát hiện ra rằng nhận thức về thực phẩm hữu cơ được sản xuất
một mình không nhất thiết phải chuyển vào tiêu thụ thực tế. Thay vào đó, nhu cầu về các
sản phẩm hữu cơ phát triển đạt được thông qua sự hiểu biết các mối liên kết giữa các quyết
định nhận thức và mua sắm của người tiêu dùng. Verhoef (2005) đã nghiên cứu mua sắm
tiêu dùng thịt hữu cơ với một mô hình probit và phát hiện ra rằng không phải chỉ là những
động cơ kinh tế hợp lý
Nghiên cứu của Verhoef (2005) cho rằng mua sắm tiêu dùng thịt hữu cơ với một mô hình probit
và phát hiện ra rằng không chỉ là những động cơ kinh tế hợp lý cần thiết cho người tiêu dùng phải
trả phí bảo hiểm cho các sản phẩm hữu cơ mà các động cơ của cảm xúc như sợ hãi, sự đồng cảm
và cảm giác tội lỗi có cũng liên quan. Theo nghiên cứu của Michaelidou và Hassan (2010) đã
kiểm tra các yếu tố ảnh hưởng đến người tiêu dùng mua chất hữu cơ nông thôn và phạm vi miễn
phí sản phẩm tại Scotland và phát hiện các mối quan hệ trực tiếp giữa thái độ của người tiêu dùng
đối với thực phẩm hữu cơ và các yếu tố như vấn đề an toàn thực phẩm, lối sống đạo đức và nhận
thức về giá. Nghiên cứu của Cranfield và Magnusson (2003) đã phân tích sẵn lòng chi trả cho các
sản phẩm thực phẩm thuốc trừ sâu từ Canada của người tiêu dùng với một mô hình probit ra lệnh.
Trong khi việc sử dụng các mô hình probit ra lệnh là giả thuyết, phân tích như vậy không thể dẫn
đến việc ước lượng một phí bảo hiểm; nó chỉ có thể dẫn đến những gì có liên quan ở trong một

trong các loại máy nước.
Nghiên cứu thực nghiệm trên các cuộc khảo sát người tiêu dùng cho thấy đặc điểm kinh tế-xã hội
của người tiêu dùng như tuổi tác, giới tính, trình độ học vấn, mức thu nhập, quy mô hộ cũng như
mức độ nhận thức của người tiêu dùng, giá thành sản phẩm, hương vị, kích thước, mức độ tươi
sạch của sản phẩm có xu hướng ảnh hưởng đến mức sẵn lòng chi trả của người tiêu dùng (WTP)
cho các sản phẩm thực phẩm hữu cơ. Theo Nghiên cứu của Govindasamy và Italia (1999) cho
thấy rằng người tiêu dùng trẻ tuổi, không phân biệt giới tính, có mức sẵn lòng chi trả cao hơn cho
các sản phẩm hữu cơ. Cùng quan điểm này, Liu và cộng sự (2009) nhận thấy một ngược hình chữ
U mối quan hệ giữa tuổi tác và WTP của người tiêu dùng, chỉ ra rằng WTP cho phụ gia thực phẩm
miễn phí tăng theo tuổi nhưng giảm khi độ tuổi tăng lên vượt quá một ngưỡng tuổi. Tuy nhiên,
Darby và cộng sự (2008) cho thấy không có tác động đáng kể của tuổi tác trên WTP của người
tiêu dùng. Một số nghiên cứu cho thấy người tiêu dùng là nữ có mức sẵn lòng chi trả cao hơn cho
thực phẩm an toàn (Williams và Hammitt 2000; Williams và Hammitt năm 2001; Liu et al. 2009).
Darby và cộng sự (2008) và Liu và cộng sự (2009) nhận thấy giáo dục có mối tương quan tích cực
với WTP thống kê.
Kết quả thực nghiệm về ảnh hưởng của thu nhập đối với WTP của người tiêu dùng cho an toàn
thực phẩm xuất hiện để được xác định.WTP của người tiêu dùng đối với an toàn thực phẩm là
tương quan âm với lợi ích cận biên của tiền, WTP của người tiêu dùng được dự kiến sẽ tăng lên
khi thu nhập của người tiêu dùng tăng (Liu và cộng sự 2009).
Các nghiên cứu thực nghiệm khác không thấy thu nhập như là một yếu tố quyết định quan trọng
của người tiêu dùng WTP cho các sản phẩm thực phẩm hữu cơ (Darby và cộng sự 2008;. Voon và
cộng sự 2011.). Trong một nghiên cứu về các loại thực phẩm hữu cơ đa thành phần, Batte và cộng
sự (2007) quan sát thấy rằng trong Chương trình hữu cơ quốc gia về dấu hữu cơ cho sản phẩm
thực phẩm thì khả nhận thức người tiêu dùng đã được nâng cao và họ sẵn sàng trả một mức giá
cao.
Đồng tình với kết luận này, Liu và cộng sự (2009) đã chỉ ra rằng mức độ nhận thức của người tiêu
dùng về an toàn thực phẩm có tác động tích cực đến WTP. Michaelidou và Hassan (2008) lập luận
rằng người tiêu dùng có nhiều khả năng để tăng cường phát triển thái độ tích cực đối với sức khỏe
các thuộc tính của thực phẩm hữu cơ từ thực phẩm hữu cơ thường như là dinh dưỡng hơn và an

toàn hơn so với thực phẩm thông thường.
Ngoài những yếu tố này, nhiều nghiên cứu cho rằng bên cạnh nhận thức của người tiêu dùng về
tác dụng riêng như sức khỏe, hương vị và chất lượng, các tác động bên ngoài như tác động đến
chất lượng đất, năng lượng sử dụng và đa dạng sinh học cũng quan trọng trong sở thích của người
tiêu dùng cho thực phẩm hữu cơ (Stolze và cộng sự 2000;. Bengtsson và cộng sự2005). Dabbert
(2006) ví dụ lập luận ra rằng nhận thức của người tiêu dùng về các ảnh hưởng bên ngoài như mặt
đất, mặt nước, khí hậu và không khí, đầu vào và đầu ra nông, thú y và phúc lợi xã hội được xem
xét có liên quan trong sự lựa chọn của người tiêu dùng cho thực phẩm hữu cơ.
Nghiên cứu người tiêu dùng đã không quan tâm đúng mức về sản phẩm hữu cơ ở tiểu vùng Sahara
châu Phi, do đó làm cho thông tin thị trường về các sản phẩm hữu cơ ít ỏi.
Bên cạnh đó, các loại giấy phép hiện nay góp phần nâng cao sự hiểu biết về sự lựa chọn của người
tiêu dùng các sản phẩm hữu cơ ở Châu Phi. Nó cung cấp các ước tính thực nghiệm của người tiêu
dùng sẵn sàng chi trả phí bảo hiểm cho dưa hấu hữu cơ và rau diếp so với dưa hấu thường và xà
lách ở Kumasi, Ghana bằng cách nhấn mạnh rằng ngoài đặc điểm kinh tế xã hội của người tiêu
dùng, nhận thức của người tiêu dùng của các thuộc tính thực phẩm hữu cơ ảnh hưởng đến sở thích
của người tiêu dùng đối với các loại trái cây và rau hữu cơ ..
Cơ Sở Lý thuyết và Mô hình thực nghiệm
Người tiêu dùng thường phải đối mặt với một quyết định lựa chọn hai tiêu chí.Bao gồm tính chi
tiết của hàng hòa và lượng tiêu thụ tốt nhất. Mức độ sẵn sàng trả giá cao cho một hàng hóa được
coi là một vấn đề lựa chọn trong khuôn khổ sở thích của người tiêu dùng đã được nêu ra. Phương
pháp này đánh giá giá trị của hàng hóa phi thị trường bằng cách sử dụng hành vi cá nhân 'trong


một giả thuyết. Nghiên cứu khác, đánh giá giá trị của hàng hóa phi thị trường bằng cách sử dụng
thực tế (tiết lộ) hành vi trên thị trường liên quan chặt chẽ.
Một người tiêu dùng hợp lý được giả định để lựa chọn một bó hữu cơ sản phẩm nông nghiệp (γ và
sản phẩm thông thường (γ0) cung cấp cho các tiện ích cao hơn. Như vậy, người tiêu dùng sẵn sàng
trả giá cao cho một sản phẩm thực phẩm nhất định hữu nếu các tiện ích dự kiến sẽ tiêu thụ các sản
phẩm hữu cơ Ω γ i là tích cực và vượt các tiện ích dự kiến sẽ tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm
thông thường . Người tiêu dùng WTP bảo hiểm cho một sản phẩm thực phẩm được quy định như

một chức năng của một sự thay đổi trong tiện ích phát sinh từ việc lựa chọn của người tiêu dùng:
WTP= h, nơi ∆ là sự thay đổi trong tiện ích và h’> 0. Đáng chú ý, người tiêu dùng sẽ lựa chọn các
thực phẩm hữu cơ γ1 trong những thực phẩm thông thường γ0 nếu sự thay đổi trong tiện ích là tích
cực ∆ cho tất cả γ1≠γ0.
Tuy nhiên các tiện ích của người tiêu dùng là không thể quan sát được. Người tiêu dùng có thể lựa
chọn những gì mình quan sát để trả tiền bảo hiểm cho các sản phẩm hữu cơ. Để phân tích hành vi
người tiêu dùng lựa chọn này, các giấy hiện nay sử dụng các khung lựa chọn nhị phân kép bao
quanh bởi nghiên cứu của Heinemann và cộng sự. (1991).
Với phương pháp lựa chọn nhị phân đúp giáp, hai lần gợi ý giá cả liên tiếp được đề xuất cho người
tiêu dùng. Các đấu giá thứ hai là phụ thuộc vào phản ứng với các giá đầu tiên,Người tiêu dùng trả
lời CÓ ở giá đầu tiên P1 thì sẽ đồng ý với giá cao hơn ở lần thứ 2. Hồ sơ đấu giá là giá của thực
phẩm hữu cơ được đề nghị cho đáp viên. Nếu đáp viên trả lời là KHÔNG với giá lần đầu tiên, đáp
viên sẽ được giới thiệu giá thấp hơn ở lần thứ 2. Các kết quả có thể là các câu trả lời “CÓCÓ”,”KHÔNG-CÓ”, “KHÔNG-KHÔNG”, “CÓ-KHÔNG”.
Các giấy phép hiện nay sử dụng một mô hình Tobit hai biến để định lượng các tác động của yếu tố
quyết định bảo WTP. Cách tiếp cận này là hợp lý bởi vì nó cần tài khoản có thể không có sự hồi
đáp WTP; nó cũng có tính đến sự tương quan chéo giữa các phương trình doanh thu phí bảo hiểm
WTP cho dưa hấu hữu cơ và rau diếp (Blundell và Meghir 1987; Carlsson và Johansson-Sterman
2000; Greene 2008). Về mặt lý thuyết, người tiêu dùng ăn rau diếp gỏi có xu hướng ăn dưa hấu
tươi như món tráng miệng.
Ở vùng nhiệt đới, mọi người có xu hướng thích dưa hấu tươi như nó bù đắp cho sự mất nước từ cơ
thể do nhiệt độ cao. Tiêu thụ trái cây và rau quả cũng đã tăng lên ở Ghana vào cuối năm do nỗ lực
của chính phủ trong việc khuyến khích người tiêu dùng để có dinh dưỡng và nâng cao ý thức trong
chế độ ăn uống của họ. Các mô hình Tobit hai biến cho dưa hấu hữu cơ và rau diếp được thể hiện
trong (1) phương trình:
Hệ phương trình (1)

Khi Rij là một biến phụ thuộc bị kiểm duyệt cho thấy sự cao cấp đề nghị hoặc số lượng tiền tệ và
Ghana Cedis trên mỗi kg (GH ¢ / kg) mà một người tiêu dùng i trả lời "" CÓ-CÓ hoặc " CÓKHÔNG” hoặc "" KHÔNG CÓ” tới hai mức giá là sẵn sàng trả cho các sản phẩm thực phẩm, và
không quan sát cho một người tiêu dùng i người trả lời "KHÔNG-KHÔNG" ở hai mức giá. β là
một vector các tham số được ước tính, trong Zi tóm tắt đặc điểm kinh tế xã hội cụ thể của người

tiêu dùng, nâng cao nhận thức của người tiêu dùng các loại trái cây và rau hữu cơ và nhận thức
của người tiêu dùng về các thuộc tính thực phẩm hữu cơ, và €ij là một thuật ngữ lỗi đó là đa biến
phân phối bình thường.
Các đặc điểm kinh tế xã hội của người tiêu dùng được nghiên cứu trong các mô hình WTP bao
gồm tuổi tác, giới tính, tình trạng hôn nhân, số năm đi học, trẻ em (đặc biệt, cho dù một hộ gia
đình có trẻ em dưới 15 tuổi), và mức thu nhập (đặc biệt, thấp, trung và thu nhập cao). Nhận thức
của người tiêu dùng bao gồm nâng cao nhận thức về các sản phẩm thực phẩm hữu cơ và nhận thức
về dư lượng hóa chất trong thực phẩm thông thường. Cũng điều tra trong các mô hình WTP là
nhận thức của người tiêu dùng (cụ thể, liên quan đến giá cả và hương vị của thực phẩm hữu cơ) và
thái độ người tiêu dùng đối với các thuộc tính hữu cơ thực phẩm (đặc biệt, độ tươi của sản phẩm,
kích thước, độ sạch và thiệt hại của côn trùng)
Người tiêu dùng có học vấn cao hơn sẽ phải trả phí bảo hiểm giá cao hơn cho thực phẩm hữu cơ từ


đó
Các nhà nghiên cứu đánh giá cao các vấn đề về chăm sóc sức khỏe phòng ngừa thông qua việc
tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm hóa học của người có trình độ học vấn tốt hơn so với người tiêu
dùng không có giáo dục (Piyasiri và Ariyawardana 2002, Haghiri và cộng sự. 2009). Trẻ em trong
các nhóm tuổi khác nhau dự kiến sẽ ảnh hưởng đến phí bảo hiểm WTP của cha mẹ đối với sản
phẩm thực phẩm do những khác biệt về lượng dinh dưỡng của trẻ em và các chi phí nuôi chúng
(Lino và Carlson 2009). Ví dụ, cha mẹ có trẻ em dưới 15 tuổi được dự đoán sẽ trả giá cao hơn cho
các loại trái cây hữu cơ và rau quả so với các loại trái cây và rau thông thường. Các biến số thu
nhập (cao hơn và thu nhập trung bình) được dự đoán là có liên quan tích cực vào việc bảo WTP
cho trái cây hữu cơ và rau quả so với các loại trái cây và rau thông thường để thống nhất với kinh
tế lý thuyết (Asafu-Adjaye 2000). Do đó nó được đưa ra giả thuyết rằng khả năng chi trả cao sẽ
tích cực tác động sẵn sàng trả tiền cho thực phẩm hữu cơ so với các loại thực phẩm thông thường
(Voon và cộng sự. 2011).
Các biến hương vị và nhận thức về giá cả được dự kiến sẽ có mối quan hệ tích cực với phí bảo
hiểm WTP cho thực phẩm hữu cơ so với các loại thực phẩm thông thường. Các thuộc tính sản
phẩm như: tươi mát, sạch, kích thước và gây hại ít hơn các loại trái cây và rau hữu cơ được đưa ra

giả thuyết có tác động tích cực trên phí WTP. Các ước tính WTP giá cao cho hữu cơ dưa hấu hoặc
rau diếp hữu cơ là giá thầu cao cấp dự đoán trong Ghana Cedis mỗi kilogram (GH ¢ / kg) của biến
phụ thuộc của mỗi mô hình hồi quy WTP. Các GHK- thông thường thuật toán được sử dụng để
ước lượng mô hình (Train 2003).
Các dữ liệu trong bài viết này xuất phát từ một cuộc khảo sát đánh giá ngẫu nhiên được tiến hành
trong người tiêu dùng trong Metropolis Kumasi của Ghana trong năm 2008. Trong khi các mẫu
được sử dụng trong nghiên cứu này không phải là đại diện của Ghana, Kumasi là lớn thứ hai và là
một trong những trung tâm đô thị phát triển nhanh nhất ở Ghana. Với dân số ước tính 1,2 triệu
người và tốc độ tăng trưởng hàng năm là 2,6 phần trăm (Dịch vụ thống kê Ghana 2010), dân số
hoạt động kinh tế trong các đô thị là khoảng 71,4 phần trăm và phần lớn trong số họ là lao động tự
do trong khu vực tư nhân không chính thức.
Hội đồng Kumasi Metropolitan , Cái mà giám sát hành chính đối với thành phố, đã phân tầng đô
thị thành thấp (50,7%), trung bình (30%) và cao (19,3%) khu dân cư thu nhập dựa vào mật độ dân
số, chất lượng nhà ở và mức độ của cộng đồng cơ sở (GLASS 2000). Các khu vực có thu nhập
thấp bao gồm 28 vùng ngoại ô, các khu vực có thu nhập trung có 32 khu vực ngoại ô và các khu
vực có thu nhập cao bao gồm 17 vùng ngoại ô. Một thủ tục lấy mẫu phân tầng hai giai đoạn đã
được sử dụng trong nghiên cứu này, dựa trên sự phân tầng thu nhập của các hộ gia đình trong
thành phố. Các phân tầng thu nhập ủng hộ quan điểm rộng rãi cho rằng thu nhập của các hộ gia
đình ảnh hưởng đến thói quen tiêu dùng của họ (Boccaletti và Nardella 2000). Vùng ngoại ô của
thành phố được lựa chọn đầu tiên ngẫu nhiên, theo sau là một lựa chọn ngẫu nhiên của người đứng
đầu và cá nhân phụ trách mua hàng thực phẩm trong gia đình gia đình.
Để đảm bảo một phần ba tỷ lệ đại diện của mỗi tầng thu nhập trong mẫu, 10 vùng ngoại ô đã được
lựa chọn ngẫu nhiên từ các vùng ngoại ô có thu nhập thấp, 11 vùng ngoại ô từ ngoại thành thu
nhập trung bình, và 6 ngoại ô từ ngoại thành thu nhập cao tại các đô thị. Cuối cùng, người tiêu
dùng 218, 127 người tiêu dùng và 84 người tiêu dùng tương ứng đã được lựa chọn ngẫu nhiên từ
các mẫu thấp, trung và vùng ngoại ô có thu nhập cao làm cho tổng số mẫu 429 người tiêu dùng.
Trực tiếp mặt đối mặt với các cuộc phỏng vấn trả lời đã được tiến hành trong các cuộc khảo sát
đánh giá ngẫu nhiên. Carson (2002) chỉ ra rằng mặt-đối-mặt phỏng vấn trực tiếp là một phương
pháp đáng tin cậy hơn trong các nghiên cứu đánh giá ngẫu nhiên. Các cuộc phỏng vấn mặt đối mặt
được cung cấp tương tác một-trên-một với người tiêu dùng và cung cấp một cơ hội để giải thích

một số câu hỏi để trả lời với trình độ dân trí thấp. Điều này đã khônng đưa vào bất kỳ sai lệch
đáng kể vào nghiên cứu.
Các quan điểm của người trả lời đã được theo dõi thông qua các câu hỏi mở và đóng kết thúc tạo


thành mã trước câu trả lời. Các câu hỏi tập trung vào đặc điểm kinh tế-xã hội cụ thể của người tiêu
dùng.
Thông tin cũng được tìm về nhận thức của người tiêu dùng và nhận thức của các sản phẩm thực
phẩm hữu cơ, và sở thích của họ cho các thuộc tính sản phẩm cụ thể. Nhận thức của người tiêu
dùng về lợi ích và chất lượng của sản phẩm thực phẩm hữu cơ được đo trên thang điểm Likert
năm điểm với chỉ số nhận thức từ trung bình của phản ứng mã hóa bao gồm, hoàn toàn không
đồng ý (-1), không đồng ý (-0,5), trung tính (0) , đồng ý (0,5) và hoàn toàn đồng ý (1). Ngoài ra,
rõ ràng sự nhận thức của các biến giả cụ thể chỉ ra 1 nếu người tiêu dùng mạnh mẽ đồng ý rằng
các loại thực phẩm hữu cơ là ngon hơn hoặc đắt tiền và 0 nếu ngược lại, cũng đã bị bắt trong các
bảng câu hỏi. Trong khuôn khổ sự lựa chọn nhị phân đúp giáp, các dữ liệu có liên quan đến người
tiêu dùng cao cấp bao nhiêu là sẵn sàng trả cho xà lách hữu cơ và dưa hấu hữu cơ được thu thập.
Những người trả lời được trình bày với một giá đầu tiên. Những người chấp nhận số tiền ban đầu
đã đưa ra một giá cao hơn thứ hai nhưng những người đã từ chối giá thầu ban đầu được chào bán
giá thầu thấp hơn thứ hai. Trong cả hai trường hợp, một số người được hỏi chấp nhận hồ sơ dự
thầu đề xuất trong khi những người khác đã từ chối.
Giá dưa hấu thông thường tươi và rau diếp được thu thập từ các điểm bán lẻ thực phẩm tại Asafo
và Trung tâm chợ ở Kumasi. Bổ sung thông tin về giá của rau diếp và dưa hấu được lấy từ Hiệp
hội các nhà trồng rau 'Gyinyase hữu cơ (GOVGA) ở Kumasi, và từ Ghana hữu Mạng Nông nghiệp
(Goa). Giá thị trường trung bình 0,5 kg rau diếp thường là GH ¢ 0,10 (US $ 0,08). Người tiêu
dùng được hỏi liệu họ sẽ sẵn sàng để mua xà lách hữu cơ tại một phí bảo hiểm (nghĩa là mức giá
tương đối cao hơn). Cụ thể, họ được hỏi liệu họ có sẵn sàng trả tiền bảo hiểm của GH ¢ 0,15 (US
$ 0.12) phần nhiều hơn 50% so với giá của rau diếp thường. phí bảo hiểm đề xuất này đã được sử
dụng như một mức giá thấp hơn cho rau diếp hữu cơ. M ức phí khác nhau (xem Bảng 1) được
phân ngẫu nhiên để trả lời khác nhau. Những người trả lời "CÓ" chomức giá đầu tiên được phân
ngẫu nhiên mức giá bảo hiểm cao hơn, tính toán dựa trên mức giá thấp hơn.

Những người trả lời "KHÔNG" với giá đầu tiên được chọn ngẫu nhiên, mức giá chiết khấu (i.e.1%
đến 30%, 31% đến 40% phí bảo hiểm, 41% đến 50%).
Tương tự, giá thị trường trung bình 3.50kg dưa hấu thông thường là GH ¢ 1.50 (US $ 1,24). Một
cao cấp giá GH ¢ 1.80 (US $ 1,48) cao hơn 20% so với dưa hấu thường được tính toán và sử dụng
như giá thầu thấp hơn. Đối với những người bày tỏ "CÓ" cho giá thầu đầu tiên, sau đó chúng tôi
chỉ định ngẫu nhiên thầu bảo hiểm cao hơn
BANG 1
Những người trả lời "KHÔNG" với giá thầu đầu tiên được thầu giảm giá cũng chỉ định ngẫu nhiên
dựa trên giá thầu thấp hơn .
Phân phối thực nghiệm của nhà máy nước và các yếu tố quyết định mặc nhiên công nhận
Nhiều người tiêu dùng sẵn sàng trả phí tương đối cao đối với rau diếp và hữu cơ
dưa hấu so với rau diếp thường và dưa hấu. Người tiêu dùng với số không quan sát WTP (NO-NO
phản ứng) là những người bày tỏ thái độ không muốn trả tiền phí bảo hiểm giá (WTP). Với ngoại
lệ của những người trả lời bày tỏ phí giá WTP của 51% đến trên 100% đối với rau diếp hữu, người
trả lời từ tất cả các nhà máy nước loại phí bảo hiểm giá ghi NO-NO phản ứng. Tương tự như vậy,
ngoại trừ những người được hỏi bày tỏ phí giá WTP từ 61% đến hơn 100% cho dưa hấu hữu cơ;
tất cả các WTP phí giá loại chỉ NO-NO phản ứng (xem Bảng 1).
Các định nghĩa và thống kê mẫu của các biến có liên quan và các kết quả phân tích về sự khác biệt
trong các phương tiện của các biến được trình bày trong bảng 2 và 3.
Về đặc điểm kinh tế xã hội, nhận thức và sở thích cho các thuộc tính thực phẩm hữu cơ, mức độ
đáng kể cho thấy một số khác biệt giữa những người trả lời bày tỏ sự sẵn lòng chi trả (WTP) và
những người tỏ ra không muốn trả (WWTP) phí bảo hiểm giá cho xà lách hữu cơ và dưa hấu so
với dưa hấu thông thường và rau diếp.
Ví dụ, một số khác biệt đáng kể nào tồn tại giữa người trả lời với WTP và giá WTP phí bảo hiểm


cho xà lách hữu cơ so với rau diếp thường liên quan đến trẻ em là người dưới 15 tuổi. Đáng chú ý,
các con của người tiêu dùng với chi phí WTP là người dưới 15 tuổi cao hơn so với phí bảo hiểm
giá UWTP đáng kể.
Nhận thức về dư lượng hóa chất trong thực phẩm thông thường bằng cách trả lời với phí bảo hiểm

giá WTP là tương đối cao hơn so với phí bảo hiểm giá xử lý nước thải. Govindasamy et al. (2006)
lập luận rằng nhận thức của người tiêu dùng về thực phẩm hữu cơ có xu hướng ảnh hưởng đến khả
năng của mình để trả phí bảo hiểm cao hơn cho thực phẩm hữu cơ so với các loại thực phẩm thông
thường. Một số khác biệt đáng kể cũng tồn tại giữa các ưu đãi đối với sự tươi mát của sản phẩm
thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng. Ngoài ra 50% số người trả lời với phí bảo hiểm giá WTP
chỉ ra sở thích của họ đối với sự tươi mát của trái cây hữu cơ
so với 26% số người được hỏi với phí bảo hiểm giá UWTP
Những tác động của người trả lời 'nhận thức về tác dụng riêng như y tế, hương vị và chất lượng
của các sản phẩm hữu cơ và tác động bên ngoài như chất lượng đất và đa dạng sinh học vào dự
toán WTP được thể hiện trong Bảng 4. Những người trả lời' nhận thức về lợi ích, chất lượng và lợi
thế về môi trường của các loại rau hữu cơ và các loại trái cây nói chung là tích cực.
Bang 234
phí bảo hiểm giá WTP của người tiêu dùng bị ảnh hưởng bởi nhận thức của họ về những lợi ích từ
việc tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm hữu cơ. Tương tự như vậy, trung bình điểm số cho độ phì
của đất và đa dạng sinh học nhận thức của người trả lời dẫn đến một số nhận thức môi trường tích
cực (EPI) là 0,52.
Nhận thức chất lượng đất tích cực (Bengtsson et al. 2005, Lỗ et al. 2005), và
nhận thức của đa dạng sinh học (Stolze et al. 2000, Dabbert 2006) của nông nghiệp hữu cơ có thể
ảnh hưởng đến WTP của người tiêu dùng đối với sản phẩm hữu cơ và cũng có một số trường hợp,
biện minh cho sự can thiệp của chính sách. Nhận thức của người được hỏi về tác động riêng là
tương đối cao hơn so với các tác động bên ngoài. Những phát hiện này đồng tình với bằng chứng
thực nghiệm được cung cấp bởi Haghiri et al. (2009).
Tuy nhiên, các kết quả cần được diễn giải một cách thận trọng vì Dabbert (2006) đã chỉ ra rằng sự
so sánh giữa các tác động môi trường của nông nghiệp hữu cơ và thông thường có thể đặt ra một
số thách thức về phương pháp luận
NGỌC
Phần kết quả
Thực nghiệm kết quả hồi quy Các ước tính khả năng tối đa của mô hình Tobit hai biến . Kết quả của các thử nghiệm
cho thấy tỷ lệ khả năng liên quan mà các giả thuyết về các hệ số ước tính là cùng bằng 0 được loại bỏ ở mức ý nghĩa
1% trong mỗi WTP mô hình . Các ước tính hệ số tương quan là tích cực và khác 0 đáng kể ở mức 1%, các biến không

quan sát được tham gia trong mỗi lựa chọn sản phẩm thực phẩm hữu cơ liên quan đáng kể và xác nhận rằng nó là
hiệu quả hơn để mô hình hai sản phẩm thực phẩm hữu cơ cùng nhau chứ không phải là riêng biệt. Các biến đại diện
cho sự hiện diện của trẻ em dưới 15 tuổi trong gia đình (CHILD) thể hiện mối quan hệ có ý nghĩa tích cực với phí bảo
hiểm WTP của người tiêu dùng đối với hai sản phẩm thực phẩm hữu cơ so với sản phẩm thực phẩm thông thường.
Những kết quả thực nghiệm đồng tình với Gao et al. (2011), người quan sát thấy rằng gia đình là người tiêu dùng có
trẻ em trong nhóm từ 6-12 tuổi có xu hướng được ưu tiên hơn về chất lượng của các loại trái cây họ cam quýt tươi
hơn những người không có con. Các biến giáo dục (EDU) đại diện cho số năm đi học của người tiêu dùng là tích cực
và có ý nghĩa ở mức 5% trong các mô hình WTP cấp cao cho dưa hấu và rau diếp hữu cơ. Kết quả cho thấy số năm đi
học của người tiêu dùng, thì học có nhu cầu sử dụng dưa hấu và rau diếp cao hơn. Các kết quả thực nghiệm cũng đồng
ý với các nghiên cứu của Du Toit et al. (2003) cho người tiêu dùng ở Nam Phi và bởi Akgüngör et al. (2007) cho
người tiêu dùng Thổ Nhĩ Kỳ nhưng không đồng ý với một nghiên cứu của Pascucci et al. (2011) đã tìm thấy không có
tác động đáng kể của giáo dục về xác suất của người tiêu dùng thay đổi thói quen tiêu dùng của họ đối với sản phẩm
thực phẩm chất lượng cao.
Các biến đại diện cho thu nhập cao (INCHIGH) và thu nhập trung bình (INCMID) đối với người có biểu hiện các dấu
hiệu tích cực đưa ra giả thuyết và có ý nghĩa ở mức 10% trong mô hình WTP cấp caodưa hấu và rau diếp hữu cơ.
Asafu-Adjaye (2000) chỉ ra rằng thu nhập dự kiến sẽ có mối quan hệ tích cực với phí bảo hiểm WTP của người tiêu


dùng, phù hợp với lý thuyết kinh tế. Những phát hiện của nghiên cứu này cũng phù hợp với các Haghiri et al. (2009)
với dữ liệu của Canada. Tuy nhiên, trong một nghiên cứu của Voon et al. (2011), giả thuyết cho rằng khả năng chi trả
cao sẽ tác động tích cực sẵn sàng trả tiền cho thực phẩm hữu cơ so với các loại thực phẩm thông thường đã bị từ chối
về mặt thống kê. Họ cho rằng những ý định hành vi của người tiêu dùng là tiền thân của các hành vi thực tế của họ.
Theo thống kê, độ tuổi và giới tính là không đáng kể thậm chí ở mức 10%. Các kết quả thực nghiệm đồng ý với một
nghiên cứu của Gao et al. (2011) vào sở thích của người tiêu dùng cho cam quýt tươi tại Mỹ

Nhận thức của người tiêu dùng liên quan đến các sản phẩm thực phẩm hữu cơ (ORINFO) có một ý nghĩa tích cực mối
quan hệ với phí bảo hiểm WTP cho dưa hấu hữu cơ so với thông thường dưa hấu ở mức 5%. Các kết quả thực nghiệm
đồng ý với một cuộc khảo sát người tiêu dùng Mỹ bởi Govindasamy et al. (Năm 2006) cũng thừa nhận rằng khi người
tiêu dùng nhận thức được sản phẩm hữu cơ so với sản phẩm thông thường, họ có khả năng để trả tiền bảo hiểm cao
hơn cho họ. Người tiêu thụ nhận thức về dư lượng hóa chất trong các sản phẩm thực phẩm thông thường (KNOW)

ảnh hưởng tích cực sự sẵn sàng của họ để trả phí bảo hiểm cho rau diếp và dưa hấu hữu cơ so với thông thường dưa
hấu và rau diếp. Các kết quả thực nghiệm ủng hộ giả thuyết nhận thức ấn định bởi Nouhoheflin et al. (2004) và
Haghiri et al. (2009). Các kết quả thực nghiệm cho thấy ý nghĩa mối quan hệ tích cực giữa nhận thức của người tiêu
dùng về hương vị và giá cả của các sản phẩm hữu cơ và phí bảo hiểm WTP cho các sản phẩm thực phẩm hữu cơ so
với sản phẩm thực phẩm thông thường. Các phát hiện đồng tình với một giới từ by Voon et al. (2011) mà nhận thức
tích cực theo hướng hữu cơ thực phẩm so với thực phẩm thông thường tác động tích cực sẵn sàng để mua thực phẩm
hữu cơ. Người tiêu dùng đặt phí bảo hiểm cao hơn trên dưa hấu hữu cơ . Thực tế yếu tố tươi và sạch phù hợp cho cả
hai loại thực phẩm hữu cơ và thông thường. Tuy nhiên, trong một tình huống mà sản phẩm thông thường không được
xử lý đúng cách, một là khả năng quan sát kết quả thực nghiệm của chúng tôi. Các kết quả này cũng đồng tình với một
phát hiện thực nghiệm của Pascucci et al. (2011) rằng người tiêu dùng đang thúc đẩy để trả phí bảo hiểm cho các loại
thực phẩm chất lượng cao tìm cho ra sự an toàn của các loại thực phẩm hữu cơ. Các hệ số có ý nghĩa tiêu cực của kích
thước thực vật chỉ ra rằng người tiêu dùng không bị ảnh hưởng nhiều bởi kích thước của rau diếp hữu cơ. Người tiêu
dùng, mặt khác, chú ý hơn đến thiệt hại của côn trùng để xà lách hữu cơ. Các kết quả thực nghiệm như vậy cho thấy
rằng người tiêu dùng có xu hướng xem xét gây hại ít hơn để xà lách hữu cơ hơn kích thước của nó khi mua rau diếp
hữu cơ. Ngoài ra yếu tố sạch từ thiên nhiên là thuộc tính sản phẩm có liên quan người tiêu dùng có xu hướng tìm đến
khi họ mua dưa hấu hữu cơ để tiêu thụ.
Các WTP bảo giá trung bình ước tính cho 1 kg rau diếp và dưa hấu hữu cơ so với dưa hấu thường và rau diếp là GH ¢
1,2579 (US $ 1,0361) và GH ¢ 0,5554 (US $ 0,4575) tương ứng. Phí bảo hiểm WTP trung bình cho rau diếp hữu 1kg
là GH ¢ 1,5257 (US $ 1,2567) và dưa hấu hữu cơ là GH ¢ 0,5829 (US $ 0,4801).Quản lý doanh nghiệp và các nhà bán
lẻ của dưa hấu hữu cơ và rau diếp trong Metropolis Kumasi nên chú ý hơn đến việc xử lý và lưu trữ các sản phẩm
thực phẩm hữu cơ, như sự tươi mát, 2013 Hiệp hội Quản lý Thực phẩm và kinh doanh nông nghiệp quốc tế (IFAMA).
Tất cả quyền được bảo lưu sạch và thiệt hại côn trùng là rất quan trọng để sẵn sàng chi trả phí bảo hiểm cho các sản
phẩm tiêu dùng. Các nhà quản lý doanh nghiệp nông nghiệp, bán buôn và bán lẻ các loại trái cây tươi và rau quả có
thể được hỗ trợ và cung cấp cùng với chuyên môn kỹ thuật về làm thế nào để duy trì sự tươi mát của dưa hấu hữu cơ
và rau diếp để thu hút sự cao cấp giá tối đa và tăng sự bảo trợ của việc tiêu thụ các loại thực phẩm hữu cơ trong
Ghana.
Ngoài nhận thức của người tiêu dùng về các hiệu ứng riêng của thực phẩm hữu cơ, một trong những động lực quan
trọng cho sự quan tâm trong canh tác hữu cơ là cảm nhận lợi thế về môi trường. Mặc dù nghiên cứu này chỉ có thể
phân tích các tác động bên ngoài hoặc môi trường như chất lượng và đa dạng sinh học đất, các học giả quản lý cần
xem xét trong các nghiên cứu trong tương lai các tác động bên ngoài như mặt đất, mặt nước, khí hậu và không khí,

đầu vào và đầu ra, sức khỏe và phúc lợi của người tiêu dùng WTP cho các sản phẩm thực phẩm hữu cơ
Kết luận
Nghiên cứu này đã phân tích sự sẵn sàng của người tiêu dùng phải trả giá cao cho dưa hấu hữu cơ và rau diếp so với
dưa hấu và rau diếp thông thường , sử dụng dữ liệu đánh giá ngẫu nhiên thu được trong năm 2008 từ 429 người tiêu
dùng trong Metropolis Kumasi của Ghana. Kiến thức của người tiêu dùng và nhận thức của các sản phẩm thực phẩm
hữu cơ đã được đo bằng chỉ số nhận thức. Các yếu tố ảnh hưởng người tiêu dùng bảo giá WTP cho dưa hấu hữu cơ và
rau diếp so với dưa hấu thường và rau diếp đã được phân tích với một mô hình Tobit hai biến. Phù hợp với những
nghiên cứu hiện có về sở thích của người tiêu dùng đối với sản phẩm thực phẩm hữu cơ, các kết quả thực nghiệm cho
thấy rằng người tiêu dùng kinh tế xã hội yếu tố, nhận thức và nhận thức có xu hướng ảnh hưởng đến phí bảo hiểm
WTP của họ cho dưa hấu hữu cơ và rau diếp so với dưa hấu thường và rau diếp. Người tiêu dùng có xu hướng trả phí
bảo hiểm cho các loại dưa hữu cơ được tươi và sạch sẽ. Trong khi đó, người tiêu dùng không quan tâm nhiều đến kích


thước của sản phẩm hữu cơ, họ sẵn sàng trả tiền bảo hiểm cao hơn các loại rau có ít thiệt hại của côn trùng. Các ước
tính trung bình cao cấp WTP cho rau diếp hữu 1kg là GH ¢ 1,5257 (US $ 1,2567) và 1kg dưa hấu hữu cơ là GH ¢
0,5829 (US $ 0,4801). Cuối cùng, nghiên cứu làm cho đề nghị về sự liên quan đến người quản lý doanh nghiệp nông
nghiệp và học giả quản lý