ĐÁNH GIÁ NGẪU NHIÊN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG CHO VIỆC SẴN LÒNG TRẢ THỰC PHẨM HỮU CƠ (THỰC PHẨM XANH) Ở ARGENTINA

ĐÁNH GIÁ NGẪU NHIÊN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG CHO VIỆC
SẴN LÒNG TRẢ THỰC PHẨM HỮU CƠ (THỰC PHẨM XANH)
Ở ARGENTINA
Tóm tắt:
Trong suốt những năm qua, nông nghiệp hữu cơ đã mở rộng và phát triển một
cách đáng kể trong số những thứ khác, để sự quan tâm lớn hơn thể hiện bởi người
tiêu dùng nhận thức được mối quan tâm về an toàn thực phẩm liên quan đến rủi ro
chất lượng thực sự hoặc cảm nhận về thực phẩm. Bài viết này nhằm mục tiêu ước
tính sự sẵn lòng chi trả tiền của người tiêu dùng cho các sản phẩm thực phẩm hữu
cơ có sẵn trên thị trường trong nước Argentina, nhằm cung cấp một số thông tin
hữu ích để đạt được sự ủng hộ và phác thảo các chiến lược để thúc đẩy sản xuất
thực phẩm hữu cơ, tiếp thị, quy định, và ghi nhãn các chương trình của các sản
phẩm thực phẩm hữu cơ.
Một mô hình hồi quy Logistic nhị thức được ước tính với dữ liệu từ một cuộc khảo
sát tiến hành tiêu thụ thực phẩm tại thành phố Buenos Aires, Argentina, trong
tháng tư năm 2005.
Phương pháp đánh giá ngẫu nhiên được chọn để tính sự sẵn lòng trả (WTP) của họ
cho năm sản phẩm được lựa chọn hữu cơ: Sữa thông thường, rau, bột mì nguyên
chất, gà tươi sống và các loại thảo mộc thơm.
Các kết quả thực nghiệm cho thấy rằng người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao hơn
cho các sản phẩm này mặc dù giá đóng một vai trò quan trọng, thiếu những cửa
hàng sẵn có và một hệ thống quản lý chất lượng đáng tin cậy để giảm thiểu rủi ro
tiêu dùng hạn chế các sản phẩm hữu cơ trong đất nước này.
I. GIỚI THIỆU
Trong suốt những năm qua, nông nghiệp hữu cơ đã trải qua một sự mở rộng đáng
kể do trong số những thứ khác, với những lợi ích lớn hơn cho thấy người tiêu dùng
nhận thức về các vấn đề an toàn thực phẩm liên quan đến rủi ro thực sự hoặc cảm
nhận chất lượng . Tại Argentina, những yếu tố quan trọng như điều kiện sinh thái
nông nghiệp rất tốt, yêu cầu về lao động, và tăng triển vọng xuất khẩu đối với các
loại thực phẩm khác biệt có thể chuyển đổi sản xuất hữu cơ thành một hoạt động
mang lại lợi nhuận cho nông dân và các nhà phân phối và bán lẻ, do đó cải thiện

sự phát triển của nền kinh tế trong khu vực
Khi mua thực phẩm, người tiêu dùng có những lựa chọn của họ dựa trên giá cả và
chất lượng. Sự lựa chọn như vậy là đúng bởi các thông tin có sẵn cho họ. Tại thị
trường trong nước Argentina, nhiều người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao hơn cho
sản phẩm lành mạnh, hữu cơ bởi vì chúng làm tăng mức độ tiện ích của họ bằng
cách giảm rủi ro sức khỏe được nhận thức. Thông tin về các thuộc tính chất lượng
của sản phẩm thực phẩm, ví dụ, các thuộc tính an toàn; tiện ích; địa điểm và cách
thức sản xuất sản phẩm, mối quan tâm về môi trường là hoàn hảo cho người tiêu
dùng, nhà sản xuất, nhà quản lý của chính phủ và các nhà nghiên cứu. Điều này
đặc biệt đúng khi các thuộc tính quá trình sản xuất không thể dễ dàng quan sát
thấy hoặc thử nghiệm, và ảnh hưởng sức khỏe của sản phẩm rất khó để xác định
một khi nó đã được tiêu thụ.


Mặc dù "sản phẩm an toàn" vẫn là một phần nhỏ trong chi tiêu thực phẩm của
Argentina, tuy nhiên chúng được coi là một phân khúc thị trường tiềm năng tăng
trưởng rất lớn. Những hạn chế chính đối với tăng trưởng nhu cầu trong nước là
thiếu thông tin có sẵn cho người tiêu dùng; giá thực phẩm hữu cơ cao hơn những
thực phẩm thông thường; và các nguồn cung hướng tới thị trường nội địa rất thất
thường. Hầu như mục tiêu chính của các sản phẩm hữu cơ "là thị trường nước
ngoài”. Trong năm 2006, có đến 96% tổng sản phẩm hữu cơ của Argentina được
xuất ra thị trường nước ngoài. Thị trường trong nước chiếm rất ít chỉ còn lại 4%
II. KHUÔN KHỔ KHÁI NIỆM
A. Sẵn sang chi trả (WTP)
Có một sự tăng trong mối quan tâm của người tiêu dùng về an toàn thực phẩm và
chất lượng thực phẩm được định hướng bởi những khám phá khoa học gần đây,
thông tin mới về các mối quan hệ giữa chế độ ăn và sức khỏe, công nghệ thực
phẩm mới và truyền thông đại chúng . Tuy nhiên, nhiều người trong số các biến
khoa học và kinh tế liên quan đến an toàn thực phẩm và chất lượng thực phẩm là
khó đo lường.

Một phương pháp cũng được sử dụng để xác định các lợi ích của một cải tiến được
đưa ra trong an toàn thực phẩm và chất lượng thực phẩm là việc ước lượng khả
năng sẵn sàng chi trả của người tiêu dùng (WTP) cho việc giảm rủi ro.
Các khái niệm về khả năng sẵn sàng chi trả có thể được định nghĩa là số tiền đại
diện bởi sự khác biệt giữa thặng dư của người tiêu dùng trước và sau khi thêm
hoặc cải thiện một thuộc tính sản phẩm thực phẩm nhất định.
Một số nỗ lực trước đây để phát triển một mô hình WTP cho một sự thay đổi
thuộc tính được tìm thấy trong một số tác phẩm. Những mô hình này dựa trên
Lancaster Demand Theory , theo đó người tiêu dùng được đưa ra giả thuyết để lấy
được ích không trực tiếp từ hàng hóa, nhưng từ một bộ sưu tập các đặc tính hoặc
thuộc tính những mặt hàng đang sở hữu.
B. yếu tố quyết định của WTP cho thực phẩm hữu cơ
Hầu hết các nghiên cứu gần đây được tiến hành tại các thị trường phát triển cho
nông nghiệp hữu cơ đã cố gắng để thiết lập kết nối giữa WTP cho các sản phẩm và
lối sống của một số người tiêu dùng đặc biệt. Người tiêu dùng phân khúc dựa trên
những biến đã dẫn đến một số hồ sơ của những người tiêu dùng tiềm năng hữu cơ.
Mặc dù có sự mơ hồ của các hồ sơ nhân khẩu học xã hội, những người tiêu dùng
cho thấy một thái độ có mục đích hướng tới một cuộc sống cân bằng, ăn thức ăn
lành mạnh, và giảm tác động đến môi trường nông nghiệp.
Kết quả từ công trình thực nghiệm được thực hiện ở những nước có mức độ quan
trọng của tiêu thụ thực phẩm hữu cơ chứng minh rằng lý do chính tại sao các sản
phẩm này được mua lại là chăm sóc sức khỏe, hoặc vì khổ đau bệnh hoặc phòng
bệnh. Bên cạnh đó, do hàm lượng thuốc trừ sâu dư lượng thấp của họ, những sản
phẩm được coi là có lợi, chủ yếu cho sản xuất như các sản phẩm thịt liên quan, ví
dụ thịt gà, các rủi ro nhận thức liên quan đến việc sử dụng hormone dọc theo quá
trình sản xuất rất đáng chú ý khi tiến hành nghiên cứu người tiêu dùng ở Brazil và
Argentina.


Các mối quan hệ giữa mức thu nhập và WTP cung cấp bằng chứng thực nghiệm

gây tranh cãi. Một mức độ cao hơn của sự tự tin trong việc cung cấp thực phẩm đã
được kiểm chứng về mức thu nhập cao hơn. Một số nghiên cứu đã tìm thấy các
hiệp hội trực tiếp giữa thu nhập và WTP hoặc liên quan đến giảm nguy cơ xuất
phát từ tiêu thụ sản phẩm thực phẩm lành mạnh và an toàn hơn hoặc chứng nhận
chất lượng
Về trình độ học vấn như là một yếu tố dự báo kinh tế-xã hội, Misra và đồng
nghiệp thu được một mối tương quan nghịch giữa giáo dục và tươi tiêu thụ các
sản phẩm hữu cơ. Govindasamy và Italia cũng đến một mối quan hệ nghịch đảo
giữa WTP và giáo dục. Họ kết luận, một mặt, chính là thấp hơn mức độ giáo dục,
cao hơn nhận thức rủi ro; và mặt khác, mà cao hơn mức độ giáo dục, lớn hơn sự
tin tưởng trong các tiêu chuẩn sản xuất
Một số nhà nghiên cứu đã tập trung vào các chướng ngại vật cản trở việc mở rộng
nhu cầu thực phẩm hữu cơ. Giá và các sản phẩm cao cấp thiếu trong các siêu thị
cần được đề cập tại địa điểm đầu tiên, cùng với mức độ hài lòng tương đối liên
quan đến sản phẩm thông thường, và mức độ thông tin về người tiêu dùng chất
lượng thực phẩm có quyền truy cập vào
III. MỤC TIÊU
Mục đích của bài viết này là để tính toán của người tiêu dùng sẵn lòng trả tiền cho
các sản phẩm thực phẩm hữu cơ khác nhau có sẵn trên thị trường trong nước
Argentina.
Các giả thuyết sau đây là để được kiểm tra:
• Sức khỏe rủi ro nhận thức liên quan đến hormone, thuốc trừ sâu và các nội dung
bảo quản trong một số sản phẩm thực phẩm ảnh hưởng đáng kể của người tiêu
dùng sẵn lòng trả tiền cho các chất hữu cơ.
• Hiệu quả của các chương trình quy định về việc sẵn sàng trả tiền cho các sản
phẩm chưa qua chế biến hữu cơ là thấp hơn so với các sản phẩm chế biến hữu cơ.
IV. DỮ LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP
A. Dữ liệu
Các dữ liệu trong nghiên cứu này xuất phát từ một thực phẩm tiêu dùng điều tra khảo sát
được tiến hành tại thành phố Buenos Aires, Argentina, vào tháng Tư Năm 2005, bằng

cách áp dụng một bảng câu hỏi bán cấu trúc.
Một mẫu thuận tiện, trong đó xác suất của việc được lựa chọn là không rõ, đã được lựa
chọn vì sự khó khăn để phát hiện dân số mục tiêu, tức là, cá nhân là người thường cho
các cửa hàng các loại thực phẩm hữu cơ ([25], [26], [27]). 301 cuộc điều tra đã hoàn tất
người phỏng vấn được đào tạo những người được khảo sát trả lời trong chuỗi siêu thị lớn
nhất và cũng quan trọng trong một cửa hàng hữu cơ chuyên ngành. Các mẫu được dựa
trên độ tuổi và giới phân phối địa phương theo quy định của quốc gia cuối cùng Tổng
điều tra dân số ở Argentina [28],cho người trả lời trong độ tuổi 18 hoặc cao hơn với một
mức độ kinh tế-xã hội trung bình cao. Bảng 1 cung cấp tính đại diện của mẫu trong điều
khoản của cơ cấu dân số của thành phố Buenos Aires dân theo giới tính và độ tuổi:
Bảng 1.Tính đại diện mẫu trong Điều khoản của thành phố Buenos Aires Cơ cấu nhân
khẩu học theo giới tính và tuổi (18-87 tuổi)


Các câu hỏi bán cấu trúc chứa cả câu hỏi đóng và mở hiển thị trong ba phần.Trong giai
đoạn đầu, các câu hỏi đề cập đến tiêu thụ thực phẩm hữu cơ, tự nhiên và tươi; cũng với
tần số mua, và lý do để mua các sản phẩm này.
Phần thứ hai được thiết kế để thu thập ý kiến của người tiêu dùng liên quan đến một số
vấn đề liên kết chế độ ăn uống và sức khỏe. Câu hỏi xử lý: Thói quen ăn uống; lý do đằng
sau việc chăm sóc trong các bữa ăn; rủi ro nhận thức bắt nguồn từ hormone, thuốc trừ sâu
và preservers hiện diện trong mỗi sảnphẩm được lựa chọn; các yếu tố của sự tin tưởng,
chẳng hạn như thương hiệu, nhãn thực phẩm, nguồn gốc sản phẩm, sự tự tin trong các
cửa hàng nơi người được hỏi mua sắm thực phẩm của họ; tìm kiếm thông tin, sản phẩm
thực phẩm quảng cáo và khuyến mại; ý kiến của người trả lời về kiểm soát thực phẩm và
cơ quan quản lý hoạt động; sở thích của họ liên quan đến hệ thống quy chế tư nhân hoặc
công cộng; và niềm tin cá nhân về sự khác nhau giữa các loại thực phẩm hữu cơ và thông
thường.
Sự mô tả đặc điểm mẫu xã hội cho thấy sáu mươi tám phần trăm những người trả lời là
nữ, như dự kiến, vì mua thực phẩm ở cửa hàng nặng về hoạt động nữ.
Phần cuối cùng của bảng câu hỏi thu thập dữ liệu kinh tế xã hội, và bao gồm các phạm vi

thu nhập. Trả lời đã có để chỉ phạm vi trong đó thu nhập hàng tháng của hộ gia đình đã
giảm.
Cửa hàng sẵn có là một yếu tố rất quan trọng trong việc lựa chọn các năm sản phẩm: Sữa
Regular, lá rau, Whole Wheat Flour, tươi gà và các loại thảo mộc thơm, mà các phương
pháp để tính WTP của người tiêu dùng đã được áp dụng. Bảng 2 dưới đây hiển thị các mô
tả, nội dung thuần và bao bì của các sản phẩm được chọn. Phí bảo hiểm giá hữu cơ được
thể hiện như là tỷ lệ do đó, giá các sản phẩm hữu cơ cao hơn mức giá của một sản phẩm
thông thường tương tự [29]. Những phí này được tính toán với giá hiện tại của cả hai sản
phẩm hữu cơ và thông thường được thu thập tại các cửa hàng, nơi các cuộc khảo sát diễn
ra.
Độ tuổi trung bình là 44 mẫu, và các dải tần số tuyệt đối cao nhất từ 35 đến 49 năm, 60
năm hoặc nhiều hơn (26% và 25% của tổng số mẫu, tương ứng).
Bảng 2: Mô tả về sản phẩm hữu cơ chọn lọc
Ba mươi bốn phần trăm số người được hỏi nói rằng họ thường tiêu thụ thực phẩm hữu cơ.
Những người tiêu dùng được gọi là "người tiêu dùng hữu cơ".Còn lại 66%, người nói để
có chất hữu cơ không bao giờ tiêu thụ, được gọi là "người tiêu dùng phi hữu cơ".
Ba mươi tám phần trăm của tổng số mẫu nói rằng thu nhập hàng tháng của gia đình họ là
U $ S 500 hoặc ít hơn mỗi tháng, trong khi số còn lại 62% tuyên bố đang ở trên U $ S
500. Mặc dù thực tế rằng 67% người tiêu dùng hữu cơ thu được trên U $ S 500, người
tiêu dùng không hữu cơ đã được phân phối gần như bằng nhau khi xem xét mức thu nhập
của các hộ gia đình. Về trình độ học vấn, 20% số người được hỏi đã không được hoàn tất
trung học, và hơn một nửa đã đi vào giáo dục hơn nữa, mặc dù họ đã không tốt nghiệp.
Hai mươi chín phần trăm tổ chức một trường đại học hoặc trên đại học. Tỷ lệ cao nhất
của người trả lời đã đạt đến một trường đại học hoặc trên đại học đã được bao gồm trong
các nhóm người tiêu dùng hữu cơ (36%).
B. Phương pháp
Trong số các lựa chọn thay thế phương pháp khác nhau để đánh giá người tiêu dùng
WTP, các đánh giá ngẫu nhiên (CV) cách tiếp cận đã được lựa chọn [30]. Mặc dù CV
được sử dụng chủ yếu cho việc đánh giá tiền tệ của các sở thích của người tiêu dùng đối
với hàng hóa phi thị trường, nó cũng được áp dụng cho thị trường hữu Argentina như nó

vẫn còn là một ngách nhỏ quy mô, và các sản phẩm hữu cơ thường không có sẵn trong tất
cả các cửa hàng bán lẻ. CV có xu hướng để xác định số lượng người tiêu dùng giá trị gán
cho các sản phẩm do phải đối mặt với một tình huống mua giả, trong đó họ phải trả lời
bao nhiêu tiền họ sẽ sẵn sàng trả tiền cho một sản phẩm nhất định, hoặc nếu họ sẽ sẵn
sàng trả giá cao nhất định [31 ].
Trong cuộc khảo sát CV, một trong những phương pháp được sử dụng rộng rãi nhất để
tìm ra thông tin về WTP của người trả lời là cái gọi là định dạng lựa chọn nhị phân [30].
Các định dạng nhị phân lựa chọn ràng buộc duy nhất, được lựa chọn trong tài liệu này,
đòi hỏi yêu cầu trả lời cho dù họ sẽ sẵn sàng trả giá cao cho mỗi sản phẩm hữu cơ được
chọn hay không. Nó có thể được giả định rằng câu trả lời của người trả lời được điều hòa
bởi các giá hữu cơ và thông thường họ thấy khi lựa chọn hữu cơ thay vì các sản phẩm
thông thường.
Để có được các thông số ước tính cho mỗi sản phẩm được lựa chọn, mô hình lý thuyết
phải được ước tính bằng cách sử dụng một Nhiều Regression Logistic nhị thức được đưa
ra như sau:
WTP = ij 1 jk 2 3 i i α +β P +β Y + i β π + F(Z )
Trong đó :
WTPij
Cho dù tôi trả lời là sẵn sàng trả giá cao cho các sản phẩm thực phẩm j hay
không ; j = 1 Sữa Thường xuyên ; j = 2 rau lá ; j = 3 bột lúa mì nguyên chất ; j = 4 thịt gà
tươi ; j = 5 Thảo mộc Chất thơm
Pj
Phần trội giá hữu cơ chi phí cho bất kỳ j sản phẩm chọn lọc tại cửa hàng
mẫu k, k = 1 Coto; k = 2 Disco; k = 3 Jumbo; k = 4 Norte; k = 5 Wal Mart; k = 6 La
Esquina de las Flores
Yi
Mức thu nhập hộ gia đình của người trả lời thứ i
πi

Rủi ro và chất lượng các thuộc tính nhận thức của người trả lời thứ i
Zi
Đặc điểm của người trả lời kinh tế xã hội
Phương trình được ước tính bằng khả năng tối đa. Các thông số ước tính cho mỗi phương
trình sản phẩm được lựa chọn đã thu được bằng cách sử dụng các gói thống kê Khoa học
Xã hội (SPSS phiên bản 11, 2001).
Bảng 3 dưới đây liệt kê các biến giải thích được lựa chọn cuối cùng trong các mô hình
Logit theo ý nghĩa thống kê.
Bảng 3: Mô tả về Biến số của Mô hình
Sau khi ước lượng các mô hình Logit và để tính WTP người tiêu dùng trung bình 'cho
mỗi sản phẩm được lựa chọn, các thông số ước tính đã được bao gồm trong biểu thức [2].
Nó bằng với WTP trung bình, được tính như vùng dưới hàm logit ước tính của [1] cắt
ngắn 5 ở mức ưu đãi giá hữu cơ tối đa, mà đã được tính toán theo giá thu thập được trong
các cửa hàng lấy mẫu:

Trong đó:
β1
H
-d

Các WTP hữu cơ trung bình tính cho các sản phẩm j
Tính toán hệ số cho biến giá cao
Giá cao hữu cơ tối đa (Pj) cho các sản phẩm j đã chọn
= α + β2 Yi + β3 πi + F (Zi), according to [1]


j

Các sản phẩm được chọn

V. DỰA TRÊN KINH NGHIỆM KẾT QUẢ
A. nhị thức Logit Mô hình ước tính
Bảng 4 dưới đây sẽ hiển thị các kết quả từ các mô hình Logit ước tính. Tất cả các dự toán
đã được thiết lập cho các mức thu nhập cao hơn (hơn U $ S 500) trừ cho sữa thường
xuyên vì các biến giải thích cũng đều có ý nghĩa thống kê đối với mức thu nhập thấp (U $
S 500 hoặc ít hơn). Do đó, Model 1.a ước tính cho mức thu nhập cao hơn (hơn U $ S
500) và Model 1.b cho mức thu nhập thấp (U $ S 500 hoặc ít hơn).
Sẵn lòng trả (WTP) cho hữu cơ sữa thường được giải thích chủ yếu bởi sự sẵn có khan
hiếm của sản phẩm này trên thị trường sẵn có cho cả mức thu nhập Models. Bên cạnh đó,
niềm tin rằng cần phải có một hệ thống quy chuẩn chất lượng thực phẩm quy định xếp
hạng là các yếu tố giải thích ý nghĩa thứ hai. Việc tiêu thụ các chất hữu cơ cũng giải thích
WTP cho sữa thường xuyên hữu cơ.
Bảng 4: Kết quả từ các mô hình Logit Ước tính và các mô hình thống kê của hiệu suất
Mặt khác, các biến PRESERV không có ý nghĩa thống kê (ở mức 0,10 có ý nghĩa) cho
các mô hình. Điều này sẽ được giải thích bởi mức độ cao của người tiêu dùng tin tưởng
người Argentina đã trong các sản phẩm sữa, cả hữu cơ và thông thường.
65% số người được hỏi (n1a = 146) được gán liên quan rất lớn đến thương hiệu mà họ đã
mua, vì chúng tạo thành một yếu tố niềm tin khi nói đến sự lựa chọn mua sắm.
Trong số những người trả lời có thu nhập hàng tháng trên U$S 500, WTP cho rau lá hữu
cơ chủ yếu là tình trạng thiếu sản phẩm này trên thị trường sẵn có, kể từ khi được hỏi sẽ
mua các loại rau lá hữu cơ hơn, nếu họ đã có sẵn. Những kết quả đồng ý với những người
tìm thấy trong các tác phẩm trước đây ([23], [24]). Hơn nữa, tiêu thụ thực phẩm hữu cơ
cũng góp phần vào sự sẵn sàng để có được loại rau lá hữu cơ của người tiêu dùng.
Thật vậy, những người tiêu dùng lựa chọn các loại rau này đại diện cho một sản phẩm rất
khác biệt về đóng gói, trình bày trong container, phục vụ kích thước, và nguồn gốc có
một mức thu nhập tương đối cao. Về vấn đề này, một tỷ lệ cao của người được hỏi (78%
của n2 = 143) bao gồm trong phân tích này, người có trình độ học vấn rất cao, xem xét
rằng biết lá rau có nguồn gốc cung cấp cho họ sự tự tin khi nói đến quyết định mua sắm.
Nhận thức về nguy sức khỏe cao kết hợp với thuốc trừ sâu trong các giống thông thường

của các sản phẩm này lần lượt biến PESTICIDEV đáng kể.Các bằng chứng thực nghiệm
của các kết quả này phù hợp với những người được tìm thấy bởi Weaver và cộng sự [13]
và Baker [14].
WTP cho Tổng hữu cơ Bột mì được giải thích chủ yếu bằng cách đọc nhãn thường xuyên
khi ra quyết định mua sắm. Bên cạnh đó, 78% số người được hỏi (n3 = 139) thường
xuyên tìm kiếm thông tin về chất lượng thực phẩm, và tin rằng cần phải có một hệ thống
quy chuẩn chất lượng thực phẩm quy định. Sự khan hiếm của sản phẩm này trên thị
trường cũng đáng chú ý. Những kết quả này là phù hợp với những tài liệu của Michelson
et al. [23], Richman et al. [24] và Pearson [32].Người tiêu dùng nhận thức Tổng Bột mì là
một sản phẩm tự nhiên và khỏe mạnh.Người được hỏi khẳng định rằng biết nguồn gốc
sản phẩm và các cửa hàng, nơi nó được mua lại tạo thành yếu tố niềm tin vào sự lựa chọn
mua sắm của họ.
WTP được giải thích thêm bởi những nhận thức rủi ro sức khỏe cao kết hợp với thuốc trừ
sâu trong các sản phẩm thông thường. Ngoài ra, 68% số người được hỏi tin rằng càng lớn
chế biến sản phẩm này, cao hơn sự mất lòng tin về chất lượng.


Được hỏi mức thu nhập cao sẵn sàng trả phí bảo hiểm giá cho hữu cơ tươi gà chủ yếu là
bởi vì họ tin rằng cần phải có một hệ thống quy chuẩn chất lượng thực phẩm quy định đã
có kết luận Farina & de Almeida [15].
Mặt khác, tình trạng thiếu sản phẩm này trên thị trường cùng với các nhãn đọc thường
xuyên của người tiêu dùng khi đưa ra quyết định mua sắm chơi trẻ vị thành niên, mặc dù
quan trọng, vai trò trong WTP. Cuối cùng, tiêu thụ một số sản phẩm (CONSUMP) cũng
như nhận thức về nguy cơ sức khỏe liên quan đến cao kích thích tố có trong các giống
thông thường (hormone) cũng góp phần, đến một mức độ thấp hơn, để WTP hiểu biết.
Trong ý nghĩa này, 60% số người được hỏi (n4 = 143) duy trì mà biết nguồn gốc của sản
phẩm tạo thành một yếu tố niềm tin khi nói đến sự lựa chọn mua sắm.
WTP cho Aromatic Herbs hữu cơ được giải thích chủ yếu bằng cách đọc nhãn thường
xuyên khi ra quyết định mua sắm cũng như bởi các biến quy định.
Nó cũng là giá trị nhận thấy sự nhận thức về sự thiếu hụt sản phẩm này trên thị trường

sẵn có. Điều này được giải thích bởi thực tế rằng hầu hết sản xuất các loại thảo mộc thơm
hữu cơ được xuất khẩu, trong khi giá xuất khẩu đang có lợi nhuận nhiều hơn. Kiến thức
và xác định các thực phẩm hữu cơ cũng có liên quan để giải thích WTP, vì nó được minh
chứng trong CONSUMP, RISKSCON và DIFORCON biến. Trong ý nghĩa này, 68% số
người được hỏi (n5 = 138) duy trì mà biết nguồn gốc của sản phẩm tạo thành một yếu tố
tự tin khi nói đến sự lựa chọn mua sắm.
Cuối cùng, cần phải nhấn mạnh rằng hơn 60% số người được hỏi có trong cả Model 4
(Thịt gà sạch) và Mô hình 5 (Aromatic Herbs) tin rằng càng lớn chế biến sản phẩm này,
cao hơn sự mất lòng tin về chất lượng. Điều này cũng đã được đề cập khi giải thích các
biến giải thích cho hữu Tổng Bột mì.
Sau khi chạy mô hình, trình độ học vấn của cả hai đơn và thu nhập hàng tháng gia đình
không có ý nghĩa về mặt thống kê như là các biến giải thích. Vì vậy, họ đã bỏ qua khi
ước lượng các mô hình thức.
Hiệu suất các mô hình đã được thử nghiệm với Chi - Square Statisticcủa Pearson, mà chỉ
ra rằng tất cả các mô hình phù hợp với đầy đủ.Các hình thức thay thế của R2 cho Logit
nhị thức.Các mô hình được Cox & Snell của R2 và R2 Nagelkerke của.Các giá trị cao nhất
của sự thay thế R2 được mang lại trongModel 1.b cho sữa thường xuyên (0,325 và 0,454
tương ứng) [33] và [34].
The Overall Predicted Power dự đoán chung là trên 73% cho tất cả các mô hình. The
Concordance Index, trong đó ước tính các dự đoán và kết quả xác suất của sự phù hợp,
mang lại giá trị trên 0,50 cho tất cả các mô hình ước tính, chỉ ra rằng những dự đoán tốt
hơn so với ngẫu nhiên đoán [35].
B. WTP
Bằng cách áp dụng các biểu hiện [2] đã mô tả trong Phần 4.2, Bảng 5 dưới đây trình bày
các WTP trung bình cho mỗi sản phẩm được lựa chọn, tức là, người được hỏi thêm phí
bảo hiểm sẵn sàng trả cho mỗi sản phẩm hữu cơ so với giá của các sản phẩm thông
thường. Những giá trị này được thể hiện trong%/kg hoặc %/l. Như đã đề cập trong phần
5.1, tất cả các dự toán đã được thực hiện đối với mức thu nhập cao hơn (hơn U$S 500)
trừ cho sữa thường xuyên, được ước tính cho cả mức thu nhập.
Bảng này cũng bao gồm các trung bình phí bổ sung được tính cho các sản phẩm hữu cơ

tại các cửa hàng được xem xét trong các cuộc khảo sát. Cuối cùng, sự khác biệt giữa tính
toán [A] WTP trả lời và phí bảo hiểm hiệu quả [B] được trình bày.


Trong khi được hỏi mức thu nhập cao hơn (Model 1.a) sẵn sàng trả nhiều tiền hơn 12,2%
cho sữa hữu cơ thường xuyên hơn so với sữa thông thường thông thường, người trả lời
mức thu nhập thấp (Model 1.b) sẽ chỉ phải trả hơn 11,6% cho giống hữu cơ. Tuy nhiên,
sẽ không có sự khác biệt đáng kể giữa hai giá trị WTP tính toán, mà là bên dưới hữu cơ
thường xuyên cao cấp sữa giá thực tế (1,64% trong Model 1.and 2,24% trong Model 1.b).
Bảng 5: Average WTP Estimation
Theo Model 2 kết quả, trả lời sẵn sàng trả cho loại rau lá hữu cơ nhiều hơn 87% so với
các loại rau lá thông thường. Giá trị này cao hơn mức ưu đãi giá hữu cơ tích của các cửa
hàng bán lẻ 2,46%.
WTP cho hữu Tổng Bột mì là cao hơn 7,5% nếu so với giá thông thường trả tiền cho
Tổng Bột mì; WTP này là hơi cao hơn Tổng Bột mì cao cấp giá thực hữu cơ trong nhiều
như 1,59%.
Các kết quả thu được từ mô hình 4 cho thấy WTP cho hữu cơ thịt gà tươi là cao hơn 20%
nếu so với giá phải trả cho thịt gà tươi thường. Giá trị WTP này là dưới thịt gà thườngphí
bảo hiểm giá thực tế trong nhiều như 4,61%.
Cuối cùng, WTP cho hữu cơ Aromatic Herbs là cao hơn 110% nếu so với giá phải trả cho
Aromatic Herbs thông thường; WTP này là dưới Aromatic Herbs cao cấp giá thị trường
hữu cơ trong nhiều như 188%.
Tóm lại, nó là đáng nói đến là nhân tố chủ chốt giúp giải thích WTP hữu cơ cho các sản
phẩm được chọn là tiêu thụ các sản phẩm hữu cơ, sức khỏe nguy cơ nhận thức liên quan
đến hormone và nội dung thuốc trừ sâu, mối quan tâm quy định, nhận thức về khả hữu
bất thường trên thị trường trong nước , nhãn đọc, và phí bảo hiểm giá hiệu quả tính so với
giá thông thường. Tuy nhiên, tầm quan trọng tương đối của các yếu tố này là khác nhau
khi WTP được giải thích cho từng trường hợp.
Sức khỏe rủi ro nhận thức góp phần giải thích WTP cho lá rau, Whole Wheat Flour, tươi
gà và các loại thảo mộc thơm, nhưng không có liên quan khi cố gắng giải thích WTP cho

sữa thường xuyên. Do đó, giả thuyết # 1 - Sức khoẻ rủi ro nhận thức liên quan đến
hormone, thuốc trừ sâu và preservers nội dung trong một số sản phẩm thực phẩm ảnh
hưởng đến ý nghĩa của người tiêu dùng sẵn lòng trả tiền cho hữu cơ đã bị từ chối chỉ cho
ta ước lượng sữa thường xuyên.
Theo kết quả của các mô hình ước lượng, hiệu quả của các chương trình quy định ý nghĩa
thống kê cho cả hai sản phẩm chưa qua chế biến (như gà tươi) và các sản phẩm chế biến
(như thơm thảo dược, sữa thường xuyên và Tổng Bột mì); nhưng không có ý nghĩa đối
với lá rau. Vì vậy, giả thuyết # 2 -Các tác động của các chương trình quy định về lương
sẵn lòng cho các sản phẩm chưa qua chế biến hữu cơ là thấp hơn so với sản phẩm-chế
biến hữu cơ cũng đã được loại bỏ.Điều này có thể được giải thích bởi thực tế là mức độ
chế biến sản phẩm có thể dường như không điều kiện tác động chương trình quy có trên
WTP của người tiêu dùng.
Nó phải được nói đến là 74% số người được hỏi khẳng định rằng các cơ quan quản lý
không hiệu quả, và 70% muốn có một hệ thống quy chuẩn thực phẩm nào để mang tính
riêng tư.
Không nghi ngờ gì, phí bảo hiểm giá đóng một phần quan trọng trong các phương pháp
được áp dụng khi tính WTP.Nếu giá thị trường hữu cơ đã được giảm nhẹ, sự khác biệt
giữa WTP và phí bảo giá thực tế sẽ được giảm là tốt. Do đó, người tiêu dùng sẽ được tiếp
cận nhiều hơn với Sữa hữu cơ thường xuyên và hữu cơ tươi Gà. Mặt khác, Aromatic


Herbs bảo giá thực hữu hạn chế tiêu thụ tại thị trường trong nước, mà là cực kỳ ảnh
hưởng bởi các nguồn thu cao thu được khi xuất khẩu.
Thậm chí khó khăn WTP cho rau lá hữu cơ là phần nào trên phí bảo hiểm giá thị trường
thực tế, vấn đề có vẻ là thiếu nguồn cung cấp thường xuyên của các loại rau trên thị
trường trong nước.Ngoài ra WTP cho hữu Tổng Bột mì là chỉ ở trên mức ưu đãi giá hữu
cơ tích trên thị trường.


VI. NHẬN XÉT CUỐI CÙNG

Kết quả của dự WTP thu được cho các sản phẩm được chọn chỉ ra rằng các sản phẩm hữu
cơ được tích cực có giá trị trong Argentina, kể từ khi người tiêu dùng sẵn sàng trả phí bảo
hiểm giá để có được những sản phẩm có chất lượng tốt hơn. Kết quả như vậy chắc chắn
có điều kiện bởi phí bảo giá hiệu quả tính tại thị trường trong nước, trong đó, lần lượt,
được quy định bởi tỷ lệ của giá xuất khẩu, như các thị trường nước ngoài là điểm đến
chính của sản xuất các sản phẩm hữu cơ ở Argentina.
Nó cũng đáng nói đến là các giá trị WTP cho mỗi sản phẩm hữu cơ được chọn sẽ được
giải thích bởi việc tiêu thụ các sản phẩm hữu cơ, sức khỏe nguy cơ nhận thức liên quan
đến hormone và nội dung thuốc trừ sâu, mối quan tâm quy định, nhận thức của các chất
hữu cơ sẵn có bất thường trong thị trường nội địa, và các nhãn đọc hiểu. Tuy nhiên, tầm
quan trọng tương đối của các yếu tố này là khác nhau khi WTP được giải thích cho mỗi
sản phẩm.
Nghiên cứu này xác nhận rằng những người tiêu dùng có thu nhập trên U $ S 500 đang lo
lắng về chất lượng sản phẩm cũng như về nguy cơ sức khỏe kết nối với thuốc trừ sâu dư
lượng và sản phẩm hormone được điều trị. Phí bảo hiểm giá hiệu quả cao điều kiện cho
việc mua các sản phẩm lành mạnh được nhận thức, thậm chí khi được hỏi bày tỏ mong
muốn của họ để đạt được chúng. Những người tiêu dùng biết những gì là viết tắt của chất
hữu cơ, họ cảm nhận được sản phẩm khan hiếm và tính sẵn sàng bất thường trên thị
trường, và họ sẽ sẵn sàng để tăng tiêu thụ các sản phẩm rẻ hơn. Phí bảo hiểm giá cả trên
thị trường phụ thuộc vào loại sản phẩm nhưng, liên quan đến các sản phẩm phân tích, dao
động trong khoảng từ 6% đến 298%.
Hiệu quả của các chương trình quy định về WTP của người tiêu dùng có thể dường như
không được điều hòa bởi các mức độ chế biến sản phẩm.Mặt khác, người tiêu dùng quan
tâm thể hiện liên quan đến hiện tại quy định và cơ quan kiểm soát là giá trị nhận thấy
cũng như sở thích của họ đối với một hệ thống công cộng.
Để kết luận, sự khan hiếm của các sản phẩm hữu cơ tại thị trường trong nước cũng như
phí bảo hiểm giá cao được xác định là những trở ngại khó vượt qua nhất khinói đến việc
mở rộng tiêu thụ trong nước hữu ở Argentina.Kể từ sự mất giá của đồng peso Argentina
vào năm 2002, giá của cả các sản phẩm thực phẩm thông thường và hữu cơ đã tăng
lên.Điều này đã dẫn đến những thay đổi trong các mối quan hệ hữu cơ so với giá thông

thường.
Nếu tính rằng sản xuất hữu cơ Argentina có thị trường nước ngoài như là điểm đến chính
của nó, giá cả hàng hoá trong nước có thể giao dịch tăng trong nước như giá xuất khẩu
làm.Trong ý nghĩa này, các trường hợp hữu cơ Aromatic Herbs và thông thường Tổng số
Bột mì là những ví dụ minh họa tốt.
Sự gia tăng mức sản xuất là phải cùng với cắt giảm trong sản xuất, chế biến và / hoặc chi
phí kinh doanh, trong đó, lần lượt, chuyển thành giảm giá bán, và vào sự gia tăng của các
sản phẩm hữu cơ tiêu thụ. Chi phí phân phối thấp hơn tạo thành một yếu tố góp phần làm
giảm phí bảo hiểm giá sự tham gia của các nhà bán lẻ thực phẩm nóichung.
Hầu hết các nước với phí bảo hiểm giá tiêu dùng thấp hơn có một nhãn hiệu chung của cả
nước, và công nhận nhãn hiệu như vậy thường là cao. Rõ ràng công nhận là một điều
kiện tiên quyết nếu các sản phẩm hữu cơ là để thoát khỏi tình trạng sản phẩm thích hợp.
Đây là một vấn đề quan trọng Argentina vẫn phải giải quyết nếu muốn mở rộng thị
trường trong nước hữu cơ.


Với kịch bản đó, mục tiêu của chính phủ cần hỗ trợ thị trường đã được điều hành, đảm
bảo sự phát triển bình đẳng của cả cung và cầu.Khi người tiêu dùng yêu cầu bồi thường,
chương trình giáo dục và tư vấn thực phẩm tiêu dùng cần được hỗ trợ thêm.Tại
Argentina, hành động của chính phủ hiệu quả cần được hướng tới một hệ thống kiểm soát
chặt chẽ; sự phối hợp tốt hơn giữa các tổ chức công cộng và tư nhân; và lập kế hoạch dài
hạn cho ngành hữu cơ.