100 công thức nấu ăn ngon cho gia đình bạn

Jerky thịt bò

.100 bí quyết lấu ăn ngon cho gia đình
bạn
Bạn có thể quan tâm
≥ Bí quyết làm chủ lò nường
≥300 công thức nấu ăn GÀ

Thịt bò Jerky # 1

2 lbs vòng bít tết (hoặc cánh hay ức)
1/4 C. nước tương
1 muỗng canh. Worcestershire
1/4 muỗng cà phê. ea. hạt tiêu và tỏi bột


1/2 muỗng cà phê. bột hành tây
1 muỗng cà phê. hickory muối khói hương vị

Trim và loại bỏ chất béo từ thịt. Cắt thịt trong 1/8 đến 1/4 lát dày. Trong một bát
kết hợp tất cả nhưng thịt. Khuấy cho đến khi gia vị hòa tan. Thêm thịt và trộn
đều. Hãy đứng một giờ. Thoát khỏi chất lỏng dư thừa và đưa thịt lát trên kệ lò
nướng hoặc nướng chảo cạn. thịt sấy khô ở nhiệt độ thấp nhất có thể lò (có thể
180 hoặc 200) cho đến khi nó là màu nâu, cứng và khô. Có thể mất đến 24 giờ.

Thịt bò Jerky # 2

1 1/2 lb sườn nướng

Chọn một cánh think 1/2 inch hoặc bít tết quanh đầu. cắt bỏ tất cả các chất béo
một phần bị đóng băng cho đến khi công ty. Slice trên hạt trong một 1/4 đến 1/2

inch dải rộng. Đặt dải thịt trong một món ăn cạn hoặc túi nhựa nặng. Thêm đậu
nành hoặc nước sốt terriyaki để trang trải thịt. Nếu muốn hành tây hay tỏi bột
hoặc sốt Worcestershire có thể được thêm vào. Toss để áo từng mảnh. Bìa và tủ
lạnh vài giờ hoặc qua đêm. Nâng thịt ướp, cống sau đó sẽ không khí khô trong
một vài giờ. Sắp xếp dải thịt trong lớp đơn trên màn hình dây tốt hay giá đỡ
bánh làm mát. Đặt ở nhiệt độ thấp. lò nướng (175-200


độ) hoặc từ từ hút thuốc nấu trong Thuốc cho đến khi thịt được hoàn toàn khô.
Lưu trữ trong bình kín hơi. Phục vụ như một bữa ăn nhẹ hoặc món khai vị.

Thịt bò Jerky # 3

1/2 ts Pepper (THÊM CHO HOT)
Bột tỏi 1/2 ts
1/2 ts Onion Salt
1 lb thịt bò nướng
1/2 c nước sốt đậu nành
1/2 ts tỏi Muối
1/2 ts Lemon Pepper

Ướp 1 giờ hoặc qua đêm. Nướng trong lò 150-170, qua đêm trong 10 - 12 giờ.
Thịt bò Jerky # 4

1 Flank Steak Hoặc London Nướng


Thô hạt tiêu đen
1/2 c sốt đậu nành
Bột tỏi

Cắt sườn bò hoặc nướng london vào 1/4 "dải. Rắc bột tỏi và hạt tiêu đen mặt đất
thô. Ướp trong nước sốt đậu nành trong 24 giờ. Nướng trong lò F 150 độ trong
vòng 10 đến 12 giờ. KHÔNG vượt quá 150 độ F.

Thịt bò Jerky # 5

2 lb London Nướng
1/2 c nước sốt đậu nành
2 tb Worstershire sốt
2 ts Tỏi bột
2 ts Onion bột
2 ts Fresly xay hạt tiêu đen
2 ts mảnh hạt tiêu đỏ, ít hơn cho những kẻ yếu đuối
2 tb khói lỏng


Freeze Nướng London hay nướng nạc khác. Khi đã sẵn sàng để làm cho giật, loại
bỏ các nướng trong tủ lạnh và để làm tan một phần. Khi chỉ có thể cắt, đầu tiên
loại bỏ tất cả các chất béo và sau đó cắt ngược lại các hạt trong mỏng (1/4 inch
hoặc ít hơn) lát. Che thịt với nước xốt, lần lượt theo thời gian và để ướp qua
đêm. Trong dòng sáng một tấm cookie nông với một vài lớp khăn giấy. Đặt trên
giá thấp hơn. Đặt giá trên trong lò nướng ở vị trí hàng đầu và giá thấp hơn ở vị
trí thấp hơn. Treo những lát thịt bò từ các rack trên với cuốc răng trên khăn giấy.
6 giờ ở 160F nhiệt trung bình là về bên phải. Nếu lò nướng của bạn là thực sự
chặt chẽ, bạn có thể crack mở cửa một chút để cho phép hơi nước thoát ra.

Thịt bò Jerky # 6

2 lb Vòng bít tết, chuck nướng hoặc nướng

1 ts hành tây muối
1/2 ts Salt
1/2 ts tỏi muối
1/2 ts tiêu chanh
1/2 ts xúc xích gia vị
1/2 ts Thyme


1/2 ts Oregano
1/2 ts cây kinh giới
1/2 ts Basil

Kết hợp các gia vị trong một món ăn. Cắt thịt thành những dải nhỏ hơn 1/4 inch
dày. Hủy bỏ tất cả chất béo. Rắc một bên với các gia vị kết hợp và đánh bại với
một cái búa thịt. Bật và lặp lại các gia vị và đánh đập. Đặt dải trên một tấm
cookie hoặc chảo phẳng khác. Đặt trong một lò 120 F cho 4 giờ. Bật và đưa trở
lại cho một 4 giờ. Giữ cửa lò dựng mở cho toàn bộ thời gian để hơi ẩm thoát ra.
Với một lò khí, ánh sáng thí điểm có thể đủ để cung cấp nhiệt. Lưu trữ trong một
túi nhựa. Ngoài ra có thể được lưu trữ trong một cái áo gối. Không lưu trữ trong
một túi giấy.

Thịt bò Jerky # 7

1 Sườn nướng
1 cây đinh hương tỏi, băm nhỏ
1/2 c Mật ong
tiêu 1 Pinch
4 tb Nước chanh

1/2 c nước sốt đậu nành
muối 1 Pinch

Đặt miếng thịt trong tủ lạnh trong khoảng nửa giờ, chỉ cho đến khi công ty. Slice
bít tết trên hạt, khoảng 1/4-inch dày. Kết hợp các thành phần còn lại và ướp dải
bít tết trong này ít nhất 2 giờ. Đặt lát trên rack trong chảo và khô trong lò nướng
ở 150 độ, 12 giờ.

Thịt bò Jerky # 8

1/2 c sốt đậu nành
1/2 c Worcestershire Sauce
2 tb Ketchup
1/2 ts Pepper (hơn cho nóng)
Bột tỏi 1/2 ts
1/2 ts Onion Salt
1 lb thịt bò nướng


Ướp 1 giờ hoặc qua đêm. Nướng trong lò 150-170, qua đêm cho 10 -12 giờ.

Thịt bò Jerky # 9

2 lb Steak Sườn Rất nạc hoặc ức xông khói
1/3 c Tamari Soy Sauce
1 tỏi đinh hương, băm nhỏ

Cắt thịt mỡ. Cắt ngang qua hạt thành 2 miếng; cắt theo chiều dọc với hạt thành
4 "dải. Kết hợp nước tương và tỏi vào bát trộn. thêm thịt. Ướp trong vòng 15 đến
20 phút, thỉnh thoảng khuấy. Để ráo nước và sắp xếp trong lớp đơn trên giá đặt

trong chảo nướng làm mát. Nướng qua đêm ở mức 150 độ F trong 12 giờ cho
đến khi khô. Blot thịt vào khăn giấy để hấp thụ chất béo dư thừa. đựng trong
hộp đậy nắp kín. Sẽ tiếp tục trong vài tuần. không cần phải giữ lạnh.

Thịt bò Jerky # 10


thịt bò 2 -3 lb
1/2 c nước sốt đậu nành
1/2 c Worcestershire sauce
2 ts Accent
2/3 ts Tỏi bột
2 ts Onion bột
2/3 ts hạt tiêu đen
2 ts muối dày dạn

Cắt thịt với hạt thành các dải dày 1/2 inch. Trộn tất cả các thành phần khác để
thực hiện một nước xốt.
Nhấn chìm trong thịt ướp trong 24 giờ. Đặt dải thịt trực tiếp trên giá trong lò
nướng và nấu cho 8 giờ ở 150 độ.

Thịt bò Jerky # 11

1 kg Vòng bít tết (bán đông lạnh)
nước sốt đậu nành 40 ml


25 ml khói lỏng
2 ml Tỏi bột
bột Onion 2 ml

1 ml hạt tiêu đen

Có khoảng 1 kg. bít tết vòng trong một trạng thái bán đông lạnh, sau đó cắt
trong 1 cm. dải trên hạt. ướp thịt trong container được bảo hiểm cho 4 giờ (hoặc
qua đêm) trong tủ lạnh. Di thịt ướp. trải dải trên kệ đặt trên tấm cookie. nướng ở
100 độ C. (200 độ F.) cho 6-7 giờ tắt lửa và để ngồi trong lò qua đêm.
Thịt bò Jerky # 12

Thịt bò nạc
Xì dầu
Lemon Pepper
Muối tỏi

Thịt như thịt bò nạc trong 30 phút.
Slice dày 1/4 inch. Hủy bỏ tất cả các chất béo.


Nhúng vào nước tương mà bạn đã rắc hạt tiêu chanh và muối tỏi. Trải lát trên kệ
bánh đặt trên tấm cookie.
Đặt tấm cookie trong lò nướng 150 độ trong 10-12 giờ. Đựng trong bao bì kín
khí.

Thịt bò Jerky # 13

1 lb thịt bò nạc
1/4 c nước sốt đậu nành
1 ts Tỏi bột

Xắt thịt bò nạc (nên cắt giảm, sườn hoặc thịt bò tròn) với các hạt rộng 1/4 đến
1/2 inch và dài 2-6 inches. Đau hoặc nhúng dải thành một hỗn hợp của nước

tương và bột tỏi. Nơi trên dây trong một chảo sâu lò; khô hoàn toàn trong 150F
cho 8-12 giờ.

Thịt bò Jerky # 14

1 lb thịt bò thăn đầu << >> 1 lb ức thịt bò


Thịt nướng sốt Jetton của << >> Một không đường
muối Onion
Muối tỏi

Nếu cần thiết, lăn ra thịt lát mỏng càng tốt. Lọc hết chất béo. Đặt lò nướng ở 200
độ và tấm dòng bánh với lá. Phết một mặt của thịt với nước sốt. Đặt lát trên tấm
cookie; Không stack. Rắc nhẹ với hành tây và tỏi muối. Nấu ăn cho 8-9 giờ. Rẽ
thịt sau 6 giờ nấu ăn và chải với nước sốt. Cool và lưu trữ trong một cái lọ đậy
kín hoặc bọc kín trong một túi nhựa.

Thịt bò Jerky # 15

1/2 lb sườn nướng
1 ts Salt


2 ts Sherry
4 ts Mật ong
3 tb Đường
1 tb catsup
1 tb hoisin sauce
1 tb Oyster sauce

1 tb nước tương nhẹ
1 tb nước tương đậm
pn Salt peter *

Nhiều đông lạnh thịt đầu tiên, sau đó cắt miếng mỏng ướp thịt bò trong phần
còn lại của các thành phần trong ít nhất 1 ngày. Nướng lớp duy nhất tại 250 độ
cho phút 45-55.

Thịt bò Jerky # 16

Bò 5 lb (nướng)
1/4 c nước sốt đậu nành


1 tb Worstershire sốt
1 ts Tỏi bột
1 ts Onion bột
tiêu 1 ts Đen (nứt nếu có thể)
mảnh ớt đỏ; không bắt buộc
1 tb khói lỏng

Đặt dải thịt vào xốt và để ngâm trong khoảng 24 giờ. Di chuyển từ nước xốt và
cho phép không khí khô trong ít nhất một giờ. Nếu bạn có một người hút thuốc
thịt thì bỏ khói lỏng và
hút thuốc thịt ở nhiệt độ thấp.

Thịt bò Jerky # 17

1 Sườn nướng
1 cây đinh hương tỏi, băm nhỏ

1/2 c Mật ong
tiêu 1 Pinch


4 tb Nước chanh
1/2 c nước sốt đậu nành
muối 1 Pinch

Đặt miếng thịt trong tủ lạnh trong khoảng nửa giờ, chỉ cho đến khi công ty. Slice
bít tết trên hạt, khoảng 1/4-inch dày. Kết hợp các thành phần còn lại và ướp dải
bít tết trong này ít nhất 2 giờ. Địa điểm
lát trên rack trong chảo và khô trong lò nướng ở 150 độ, 12 giờ.

Thịt bò Jerky # 18

3 lb Rump nướng (hoặc cắt tương tự)
1/2 c nhẹ nước tương Nhật Bản
1/4 c sốt Worcestershire
1/4 c giấm trắng
1 c nước
1/2 ts gừng Tiếp đất
1/4 ts Tiếp đất ớt đỏ


1/4 ts Tiếp đất tiêu đen
bột hành tây 1 tb
1 cây đinh hương tỏi; đập tan

Có bán thịt cắt nướng của bạn trong 1/8 inch lát so với ngũ cốc. HOẶC làm điều
đó ở nhà. nếu bạn không có dao kéo tốt, có bán thịt làm điều đó. nó sẽ không

được giá trị nó! Cắt miếng mỡ ở phía dưới. tách hai gân biệt. (Bạn có thể nói, các
hạt đi một chiều trên một, và cách khác trên kia). Cắt bỏ những "xương sụn",
nghĩa là giữa chúng. Xắt hai gân chống lại các hạt vào 1/8 inch lát.
Trộn đậu nành, và các thành phần còn lại để làm nước xốt. Ươp thịt lát cho 6
hoặc 8 giờ trong tủ lạnh.

Thịt bò Jerky # 19

2 Để 3 Pounds tròn, Chuck Steak Hoặc Chuck Roast
1 ts Onion Salt
1/2 ts Salt
1/2 ts tỏi Muối
1/2 ts Lemon Pepper


1/2 ts Xúc xích Gia vị
1/2 ts Thyme
1/2 ts Oregano
1/2 ts cây kinh giới
1/2 ts Basil

Kết hợp các gia vị trong một món ăn. Cắt thịt thành những dải nhỏ hơn 1/4 inch
dày. Di ALLMfat. Rắc một bên với các gia vị kết hợp và đánh bại với một cái búa
thịt. Bật và lặp lại các gia vị và đánh đập. Đặt dải trên một tấm cookie hoặc chảo
phẳng khác. Đặt trong một F. lò nướng 120 độ trong vòng 4 giờ. Bật và đưa trở
lại cho một 4 giờ. Giữ cửa lò dựng mở cho toàn bộ thời gian để hơi ẩm thoát ra.
Với một lò khí, ánh sáng thí điểm
có thể đủ để cung cấp nhiệt. Lưu trữ trong một túi nhựa.

Thịt bò Jerky # 20

2 nước qt
2 c Salt
1 c Giấm


2 tb Pepper

Cắt thịt mỏng như có thể. Hủy bỏ tất cả các chất béo. Đun sôi khoảng 6 phút.
Cuộn ẩm từ thịt. Đặt trên tấm cookie ở giữa của lò nướng cho 1 1/2 đến 2 giờ ở
200 độ F. Để lại cửa lò nứt để cho hơi ẩm ra. Coat với khói lỏng và A-1 Sauce.
Đựng trong lọ kín.

Thịt bò Jerky # 21

1 Sườn nướng
4 tb Nước chanh
1 tỏi đinh hương, băm nhỏ
1/2 c nước sốt đậu nành
1/2 c Mật ong
1 pn Salt
1 pn Pepper

Đặt miếng thịt trong tủ lạnh trong khoảng nửa giờ, chỉ cho đến khi công ty. Slice
bít tết trên hạt, khoảng 1/4-inch dày. Kết hợp các thành phần còn lại và ướp dải


bít tết trong này ít nhất 2 giờ. Đặt lát trên rack trong chảo và khô trong lò nướng
ở 150 độ, 12 giờ.

Jerky # 22

2 lbs. thịt, cắt bằng hạt
1/4 chén nước tương
1 muỗng canh sốt Worcestershire
1/4 muỗng cà phê. tiêu
1/4 muỗng cà phê. bột tỏi
1/2 muỗng cà phê. muối hành tây
1 muỗng canh nước mắm taco
1 muỗng cà phê. muối khói hickory
Mặt dưỡng Tabasco
Đổ thịt, ướp 24 giờ. Nằm trên gà thịt riêng biệt. Nướng ở 150 độ trong 5 giờ,
biến một vài lần. khói lỏng, nhiều muối (nếu muốn).

thịt nai Jerky


2 lb Venison
1 c nước sốt đậu nành
1 t Nước chanh
1/2 t hạt tiêu đen
1/4 t Tỏi

Cắt thịt nai ở dải khoảng 1/4 x 1 x 8-inch. Trộn tất cả nguyên liệu và ướp thịt nai
khoảng 10 giờ quay một lần mỗi giờ. Khói thịt nai vào nướng cho đến khi khô
hoàn toàn hoặc bạn có thể sử dụng lò nướng trên lửa nhỏ với thịt nai trải ra trên
chảo thịt.

Nổi tiếng thế giới Jerky Bò

Xì dầu
Worcestershire sauce
đường nâu
Tỏi bị nghiền nát


nước sốt ớt (Tabasco hoặc khác)
nấu rượu đỏ
gia vị Jerk Jamaica hoặc A-1 sốt

Bắt đầu với một vài pound thịt bò nướng rất nạc. Bạn nên chọn một nướng với
hạt có thể nhìn thấy, nếu có thể, và ít hoặc không có chất béo. Nó không cần
phải được chất lượng rất cao, và trong thực tế, cắt giảm khó khăn dường như
thực sự làm việc tốt hơn. Trộn ướp với một số hoặc tất cả những điều sau đây:
Trộn nước sốt phần lớn là một vấn đề của hương vị. Kết quả sẽ được gần gũi với
3 phần nước tương, 1 phần Worcestershire, 1 phần đường nâu và phần còn lại
như mong muốn. Nó nên là một mặn rất mạnh, cay và hơi ngọt
dung dịch. Phần còn lại của các thành phần phụ thuộc vào khẩu vị của bạn, và
danh sách là không toàn diện. Thêm rượu vang đỏ sẽ làm giảm độ mặn và /
hoặc pha loãng nếu bạn nhận được nó quá cay mà không ảnh hưởng đến hương
vị rất nhiều. Bạn không nên sử dụng nhiều hơn khoảng 30-40% rượu vang đỏ,
tuy nhiên, vì độ mặn là cần thiết để bảo quản thịt. Đừng quá treo lên trên các
công thức, nó là tốt chỉ là về bất kỳ cách nào bạn sửa chữa nó. Với một con dao
rất sắc nét, cắt thịt nướng chưa nấu với hạt (thường là theo chiều dọc xuống
nướng) thành các dải dày khoảng 1/8 inch. Chất pha loãng sẽ làm cho giật cay
và sinh động hơn, dày hơn, lên tới khoảng 1/4 inch sẽ làm cho nó dễ dàng hơn
để cắt, nhưng tăng thời gian sấy. chất béo Trim
một lần nữa, và đặt những lát trong một túi Ziploc lớn với nước xốt. Bóp để loại
bỏ càng nhiều không khí càng tốt, và có một người trợ giúp niêm phong túi. Hãy
ngâm ở nhiệt độ phòng trong ít nhất một giờ. Tháo dải và diễn ra trong một

dehydrator. Trải chúng trong một lớp duy nhất trên mỗi rack, và rắc với số lượng


lớn hạt tiêu đen ở một bên. Khô trên cao (145 độ) trong dehydrator, hoặc bật
chọn nhiệt độ lò nướng của bạn cho đến khi đèn chỉ nói trên (các thiết lập thấp
nhất
có thể) và khô trên một rack trong lò. Trong lò, chống đỡ cánh cửa mở khoảng 3
inch ở đầu trang. Thời gian khô là khoảng 8-10 giờ, nhưng có thể mất gấp đôi
dài cho miếng dày hơn. Uốn nên Splinter vài sợi xơ bên ngoài khi thực hiện xong.
Nó nên giữ ở nhiệt độ phòng trong một vài tuần, và thực sự sẽ được tốt hơn
trong một hoặc hai ngày với độ ẩm trở nên đồng đều hơn trong suốt.

Deer Jerky

3/4 nước sốt đậu nành C
1 C sốt Worcestershire
3 T muối kosher
2 T hạt tiêu đen nghiền nát
2 T graham marsala
1 bột tỏi T
1 bột hành tây T
2 t Prague Powder # 1


Kết hợp trong một máy xay sinh tố, trộn với thịt bò thái lát hoặc thịt nai trong
một túi rác màu trắng (trong một thùng kim loại, do đó bạn không tạo ra một mớ
hỗn độn!). Refrig 24-36 giờ, trộn thỉnh thoảng. Lau khô khoảng 15 giờ ở 125'F.

Deer Jerky

1 1/2 Để 2 lbs thịt nạc không xương hươu, đông lạnh một phần
1/4 c nước sốt đậu nành
1 tb sốt Worcestershire
1/4 ts tiêu mặt đất
1/4 ts Tỏi bột
1/4 ts Onion bột
1/4 ts Hickory muối xông khói
1/4 c Vững đóng gói đường nâu
1 sm khói chai chất lỏng


Cắt tất cả các chất béo từ thịt. Xắt thịt mỏng càng tốt. Trong một bát kết hợp các
thành phần còn lại. Khuấy đến khi tan. Thêm thịt và trộn đều. Bìa và qua đêm
trong tủ lạnh. Lắc chất lỏng dư thừa từ thịt và sắp xếp trong một chảo hoặc
cookie sheet nông. Lau khô thịt trong lò F 150F hoặc 200 độ cho đến khi khô và
nâu, tối thiểu là 8 giờ. Cool, loại bỏ từ chảo, và lưu trữ trong một lọ thủy tinh.

Jerky Thịt bò Trung Quốc

3 lb sườn nướng - hoặc nướng London
Gia vị:
1/2 c sốt nhẹ đậu nành
4 1/2 tb Mật ong
4 1/2 tb khô Sherry
6 lg tép tỏi - băm
1 1/2 tb Ginger - tươi, băm nhỏ
Dầu mè 1 1/2 tb
Red tiêu 1 1/2 tb - nghiền nát
Mặt tiêu trắng xay

Cắt thịt đôi theo chiều dọc và cắt theo đường chéo ngang thành dải giấy mỏng 11 / 2-2 inches rộng và dài 4 inch. Chuyển đến chảo cạn. Kết hợp thành phần
nước xốt và chà kỹ lưỡng
vào thịt. Sắp xếp thịt trên kệ và để khô ở nhiệt độ phòng mát qua đêm (không tủ
lạnh). Làm nóng lò nướng đến 250 F. Dòng hai tấm nướng lớn với lá và thiết lập
dây rack (s) trên đầu trang của mỗi người. Sắp xếp thịt lên kệ trong lớp duy
nhất. Nướng 30 phút. Giảm nhiệt độ xuống 175 F và tiếp tục thịt sấy khô khác 40
phút (thịt nên hơi vàng nhưng không bị đốt cháy). Hãy để thịt tiếp tục khô trên
kệ ở nhiệt độ phòng mát qua đêm trước khi xếp vào lọ. thịt khô có thể được chải
nhẹ với dầu mè cho hương vị thêm và tỏa sáng. Làm 36 mảnh hoặc 10 phần ăn
buffet.

Jerky của Jim

1 lb Steak hoặc nướng
5 tb Nước tương
3 tb sốt Worcestershire
2 tb Đường nâu
1 ts Paprika
1/2 ts Pepper
1/2 ts Tỏi bột