Bài 36 - SH 10

Thực hành
Bµi 36:
Thùc hµnh lªm men
ªtilic
Thực hành
+ Học sinh tiến hành được các bước thí
nghiệm.
+ Quan sát, giải thích và rút ra kết luận các
hiện tượng của lên men êtilic.
+ Học sinh hiểu và giải thích được các bước
tiến hành thí nghiệm.
i- mơc tiªu
Thực hành
1. Dụng cụ, hoá chất
- Bình nón( bình tam giác) 250ml(1
chiếc).
-Bình thuỷ tinh hình trụ 2000ml ( 3
chiếc), đánh số 1, 2, 3.
-Bình thuỷ tinh hình trụ 500 ml (mỗi
nhóm 01 chiếc)
Ii- chn bÞ
Thực hành
2. Nguyên vật liệu.
-
Dung dòch đường kính (Saccarôzơ) 8-10%, nếu
bổ sung thêm một dòch nước quả ngọt ( cam,
nho, quýt) càng tốt. Chuẩn bò khoảng 6000ml.
-
Bột bánh men tán nhỏ đã được làm nhuyễn
trong bình 60ml.
Thực hành

1. Cách tiến hành.
Dùng 3 bình thuỷ tinh hình trụ 2000ml
-
Bình 1: Đổ 1500ml nước đường 8-10% vào
-
Bình 2: Đổ 1500ml nước đường 8-10%, đổ thêm
vào 20ml dd bột bánh men vào
-
Bình 3: Làm tương tụ như bình 2 nhưng làm
trước đó 48 giờ
Iii- c¸ch tiÕn hµnh