Giới thiệu Lẩu udon suki của Nhật Bản

Udon suki - Lẩu mì Udon
Sơ lượ c
Là một đất nướ c có nguồn thực phẩm phong phú v ới các loại hải sản t ươ i ngon cùng nh ững loại rau
xanh mát, nấm bổ dưỡ ng, Nhật Bản đã tạo nên những món ăn tinh túy làm say đắm lòng ng ười. Vì
thế mà các món ăn truyền thống như sushi, sashimi, mì Udon... đã tr ở nên quen thuộc v ới khẩu vị
ẩm thực của người Việt. Tuy nhiên ẩm thực Nhật Bản không chỉ có thực phẩm khô dùng v ới n ước
chấm được pha chế đặc biệt mà còn có các món lẩu đặc trưng kiểu Nhật cũng được nhiều thực
khách mong muốn thưở ng thức.
Nhật Bản là quê hươ ng của mì ăn liền và khi nói đến các loại mì Nhật thì không thể không nhắc đến
mì Udon. Mì Udon làm từ bột lúa mì, s ợi khá dày nh ưng dẻo và mịn. Mì Udon được chế biến thành
rất nhiều món như Kake-udon, Kitsune-udon, mì Udon lạnh... Nh ưng m ới lạ và hấp dẫn nhất phải kể
đến là món lẩu Udon Suki làm cho thực khách mê mẩn b ởi s ợi mì vàng dẻo quyện cùng n ước dùng
đậm đà, thanh ngọt mà giàu chất dinh dưỡng.Lẩu Udon Suki hấp dẫn v ới mì Udon, hải sản tôm,
mực, đầu cá hồi và các loại nấm đặc sắc như nấm đông cô tươ i, nấm kim châm, nấm linh chi trắng
kết hợp rau cải xanh, đậu hũ, tần ô, hành tây, cà rốt, chả cá xoắn..., tất cả đều được tuyển chọn t ừ
nguồn nguyên liệu tươ i ngon, trình bày đẹp mắt để mang đến cảm giác ngon miệng và làm mãn
nhãn ngườ i thưở ng thức.


Ngu ồn g ốc
Ở Nhật Bản, kể từ khi Phật giáo du nhập vào, việc ăn thịt bị cấm, đặc biệt là không ăn thịt gia súc
như thịt bò, thịt heo, gà,... thì những thức ăn khác như cá th ực vật được khuyến khích ăn để giảm
thiểu chất béo. Sự ra đời của các v ới nguyên liệu chính là các loại cá và rau đã thay thế cho các loại
lẩu chủ yếu ăn thịt như Sukiyaki trong th ời kì đó kết hợp v ới món mì Udon truyền thống đã tạo nên
sự phát triển thịnh vượ ng cho món ăn này. Th ời kì bùng nổ mở cửa đất nướ c vào thế kỉ 19, món lẩu
bò được sinh ra cùng v ới sự phát triển của văn minh, và văn hóa ăn thịt đã được đưa đến Nhật Bản.
Lẩu bò được đón nhận như là biểu tượ ng của sự phát triển văn minh, và đã được lưu hành rộng rãi
trong dân chúng. Việc thiên hoàng Minh Trị đã ăn thịt bò được cho là đã làm nguyên nhân dẫn đến
sự phổ biến của lẩu bò này. Vào năm 1877 năm Minh Trị thứ 10, chỉ riêng Tokyo đã có khoảng 488
nhà hàng lẩu bò. Dần dần Udon Suki mất ưu thế nhưng vẫn là một trong nh ững món ăn truyền
thống từ lâu đời của xứ sở hoa Anh Đào.