Giới thiệu món datemaki sushi

Datemaki Sushi - Sushi cuộn trứng
Sơ lược
Sushi được coi là món ăn không thể thiếu trong bữa c ơm hàng ngày của ng ười Nhật. Đặc tr ưng của
món sushi này là c ơm trộn giấm ăn kèm v ới các nguyên liệu khác và phổ biến nhất là hải sản t ươi
sống. Món sushi này cũng rất phong phú và đa dạng v ới nhiều kiểu biến tấu khác nhau nh ư sushi
nắm, sushi bánh, sushi cuộn, sushi chiên…
Datemaki - món trứng ngọt cuộn, là món ăn điển hình của ngày Tết (osechi-ryori) ở Nhật Bản. Ẩm
thực ngày Tết thườ ng gửi gắm ướ c muốn về một năm m ới tốt lành đang ch ờ đợi phía trướ c. Món
trứng cuộn có gì đó giống v ới cuộn giấy mà người xưa thườ ng dùng viết. Vì vậy, ăn món này ngày
Tết là thể hiện mong muốn được học giỏi. Ngoài ra, trong ngày Tết còn có món đỗ t ương đen hầm cầu sức khỏe tốt để có thể làm việc cho đến khi làn da rám nắng; Món tôm hầm v ới hình con tôm
uốn cong giống như lưng của ngườ i già - để cầu cho tuổi thọ; Món tr ứng cá trích ngâm xì dầu cũng
thườ ng xuất hiện trong món ăn ngày Tết - để cầu mong con đàn cháu đống; Kurikinton, món ăn làm
từ khoai lang nghiền mịn trộn v ới hạt dẻ hầm - để cầu mong thịnh vượ ng, vì món ăn có màu vàng.
Ngày nay có rất nhiều loại sushi khác nhau được cách điệu hoặc tạo nên t ừ nh ững món ăn cuộn
khác nhau của Nhật Bản để bắt mắt và lạ miệng h ơn tạo ra sự phong phú trong ẩm th ực sushi, cho
nên sự kết hợp của Datemaki và Sushi tạo nên món Datemaki Sushi cũng là để đáp ứng cho thị
hiếu trên.


Món Datemaki sushi này ăn có vị mặn mặn của rong biển, chua chua của dấm, và vị ngon giòn, ngọt
của nhân tôm và vị béo ngậy của trứng cuộn. Món ăn này được chấm v ới n ước t ương pha thêm
một ít mù tạt cay nồng. Mình thườ ng làm món ăn này vào những dịp đi picnic cùng gia đình vì s ự
tiện lợi của nó. Bạn hãy làm để đổi gió cho bữa ăn của gia đình với h ương vị Nhật Bản.
Để làm món sushi Nhật Bản tốt nhất bạn nên sử dụng các nguyên liệu của Nhật thì sẽ cảm nhận
thấy được đúng hươ ng vị của nó.Những nguyên liệu này bạn có thể mua ở các siêu thị l ớn đều có
nhé:

Nguyên liệu bao gồm:
•

Gạo Nhật: 200 gam. Nếu không có gạo Nhật bạn có thể dùng gạo loại ngon, dẻo của

Việt Nam mình như tám, bắc hươ ng…

•

Lá rong biển

•

Trứng: 2 quả

•

Thanh thịt tôm (Tùy theo s ở thích bạn có thể sử dụng hải sản tươ i sống, tôm…)

•

Giấm (Loại chuyên dùng để làm c ơm sushi)

•

Vừng rang

•

Dầu vừng

•

Mành tre

Các bước thực hiện:
•

Gạo bạn đem vo sạch rồi cho vào nồi nấu c ơm chín. C ơm làm sushi cần dẻo một chút.
Nếu bạn nấu gạo Việt Nam thì thêm một ít gạo nếp vào nấu cùng cho dẻo c ơm. Sau
khi cơm chín cho 2 thìa cafe dấm và 2 thìa cafe n ước đường trộn đều rồi để nguội.

•

Trứng bạn đập ra bát, thêm một ít gia vị nướ c mắm vào đánh đều rồi đem tráng mỏng.
2 quả trứng bạn tráng thành 2 lần tr ứng mỏng nhé.

•

Dưa chuột rửa sạch, chẻ dọc. Bạn có thể thay dưa chuột bằng rau cải, riêng mình thì
hày dùng dưa chuột vì ăn sẽ giòn hơn.

•

Các công đoạn chuẩn bị đã xong, bây gi ờ bạn tiến hành đến cuộn sushi:

•

Lót lớp mành tre xuống dướ i cùng, trải một l ớp túi nilong lên trên rồi cho miếng tr ứng
vào, tiếp đến là rong biển. Sau đó, rải đều một lớp cơm mỏng lên khắp mặt rong biển.

•

Lưu ý là bạn chừa lại một ít phần đuôi không trải c ơm ra nhé, để khi cuộn c ơm không

bì trồi ra ngoài. Cuối cùng xếp dưa chuột, thanh thịt tôm vào cuộn chặt tay. Món sushi
này cuộn chặt thì ăn mới ngon. Cuộn xong bạn đem quệt sushi v ới một ít dầu v ừng
cho bóng đẹp.

•

Khi ăn, bạn cắt sushi thành từng miếng mỏng khoảng 2 cm vài rải một ít vừng lên. Để
cắt không bị nát và đẹp bạn hãy láng dao v ới một ít dầu và dao dùng loại càng mỏng
càng tốt.