Xây dựng thương hiệu quán cà phê

Xây dựng thương hiệu
quán cà phê


Danh sách nhóm
1.Nguyễn Thị Quỳnh

14135291

2.Nguyễn Minh Sơn

14023061

3.Nguyễn Thị Thu Thương

14127371

4.Trần Trọng Trí

14139571

5.Chu Văn Thủy

14081781

6.Dương Bá Thùy

14042571

7.Phạm Thành Văn

14044881


Chương mở đầu
1.1 Lý do chọn đề tài
Với mong muốn mang lại không chỉ hương
vị cà phê Việt thơm ngon, đậm đà khi
thưởng thức cà phê mà còn muốn làm thỏa
mãn những đối tượng khách hàng khó tính
nhất.Vì vậy nhóm chúng tôi đã quyết định
xây dựng thương hiệu Fresh Coffe


Chương mở đầu
1.2 Mục tiêu nghiên cứu
Nắm được những kiến thức về thương
hiệu, quản trị thương hiệu để ứng dụng vào
xây dựng và phát triển thương hiệu quán
cà phê Fresh Coffee


Chương mở đầu
1.3. Đối tượng nghiên cứu
Tập trung nghiên cứu các chiến
lược thương hiệu, các chiến lược
khác biệt để áp dụng vào quán cà
phê Fresh Coffee


Chương 2 : Cơ sở lý

thuyết về thương
hiệu, quản trị thương
hiệu


2.1 Thương hiệu


2.1 Thương hiệu
 Dấu

hiệu giúp người tiêu dùng phân

biệt
 Là
 Là

phần hồn của doanh nghiệp

hình ảnh của doanh nghiệp trong
tâm trí khách hàng


2.2 Hình thành thương hiệu
Khách hàng hình thành cảm nhận về một
sản phẩm, một công ty (và từ đó hình
thành thương hiệu) qua những tương tác
dưới đây:
-Tương tác tiếp xúc với nhân viên
-Trải nghiệm sản phẩm dịch vụ

-Các hoạt động marketting và truyền thông


2.3 Thương hiệu mạnh là thương hiệu
như thế nào?
 Những

tính năng, lợi ích của sản

phẩm.
 Những
 Một

giá trị vô hình.

hệ thống nhận diện đặc trưng


2.4 Tài sản thương hiệu
 Tài

sản thương hiệu bao gồm tất
cả những giá trị đặc thù mà
thương hiệu mang đến cho những
người liên quan (khách hàng, nhân
viên, cổ đông, cộng đồng…).
Những giá trị này sẽ được cộng
vào sản phẩm hay dịch vụ nhằm
để gia tăng giá trị đối với những
người liên quan.

2.4 Tài sản thương hiệu

5 yếu tố cấu
thành

- Sự trung thành của thương hiệu (brand
loyalty)
- Sự nhận biết thương hiệu (brand
awareness)
- Chất lượng cảm nhận (perceived quality)
- Các yếu tố sở hữu khác như: bảo hộ
thương hiệu, quan hệ với kênh phân phối…
- Thuộc tính thương hiệu (brand
associations)


2.5 Định vị thương hiệu và quảng bá
thương hiệu
Chiến Lược
Chiến lược
định vị dựa vào
đặc điểm,
thuộc tính

Chiến lược lợi
ích sản phẩm

Chiến lược

cạnh tranh

Chiến lược giải
quyết vấn đề

Chiến lược
định vị dựa vào
khách hàng
mục tiêu.


2.5 Định vị thương hiệu và quảng
bá thương hiệu
Quảng
cáo
Quan hệ
cộng
đồng
Marketin
g trực
tiếp

Công
Cụ

Bán
hàng cá
nhân

Khuyến

mại bán
hàng


CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU
FRESH COFFEE

3.1 Môi trường kinh doanh và đối
thủ cạnh tranh
Hiện nay cà phê bẩn xuất hiện nhiều. Người dân có ý
thức chưa cao, chưa phân biệt được giữa cà phê sạch và
bẩn. các quán cà phê tại Việt Nam được đánh giá cao
bởi sự đa dạng về các hình thức, dịch vụ và sản phẩm.
Hiện nay cà phê mang thượng hiệu nước ngoài xuất
hiện nhiều ở vn và đang xâm nhập và tiếp cận với thị
trường vn 1 cách mạnh mẽ và ồ ạt.
hình thức các chuỗi cửa hàng đồ uống đang phát triển
thúc đẩy lượng tiêu thụ cà phê.


3.2 Giới thiệu về Fresh Coffee

“Cà phê sạch vì
Việt Nam”

3.1.1 Tên, logo, slogan
Gợi liên tưởng
ngay tới một loại
cà phê sạch không
tạp chất và đặc biết

tốt cho sức khỏe
khi không có trộn
đậu nành và bắp
trong thành phần
của chún

Slogan
Tên

Logo

Logo màu đỏ bắt mắt dề
thu hút chú ý từ người khác


3.2.2 Cách thức trang trí quán


Máy rang cà phê được đặt ngay ngoài cửa
của quán để khi vừa bước vảo là có thể nhìn
thấy và tận mắt chứng kiến.


3.2.2 Cách thức trang trí quán


Xung quanh quán chúng tôi sẽ trang trí bằng
hình ảnh của cà phê quá trình rang cà phê.

3.2.2 Cách thức trang trí quán


Sẽ sử dụng bàn thấp và nệm ngồi trực
tiếp xuống sàn chứ không sử dụng bàn
cao


3.2.2 Cách thức trang trí quán


Trên mỗi chiếc bàn
chúng tôi để một chậu
xương rồng nhỏ loài cây
đại diện cho sự mạnh mẽ


3.2.2 Cách thức trang trí quán


Ngay cạnh bên chiếc máy rang chính là
các loại cà phê từ cà phê hạt sống cho
đến hạt đã rang. Các loại hạt từ Robusta
cho đến Arabia hay Culi…Bên cạnh đó là
máy xay cà phê và khu đóng gói.


3.2.2 Cách thức trang trí quán


Quán cà phê của chúng tôi
còn có 1 góc được gọi là
góc bí mật. Bạn có thể viết
bất kỳ 1 điều gì đó lên trên
tấm bảng được đặt ở góc
quán và bên cạnh tấm bảng


3.2.2 Cách thức trang trí quán


Sơ đồ quán:
Bảng
Bảng cảm
cảm
nhận
nhận
Khu
Khu vực
vực
xay
xay và
và
đóng
đóng gói
gói
Khu vực
đặt máy
rang cà phê
và các loại

cà phê

Hòm
Hòm bí
bí mật
mật

Khu
Khu vực
vực bàn
bàn ghế
ghế

Quầy
Quầy
ba
ba


3.2.2 Cách thức trang trí quán


Cung cấp cho khách hang những cách để
phân biệt cà phê thật


3.3 Chiến lược thương hiệu cà phê
FRESH COFFEE
Quan hệ
gắn bó

lâu dài

Nhận
thức
ban đầu

Tiếp nhận
thông tin

Lòng
trung
thành

Sự kính
trọng
Niềm
tin

Tình
bạn