Bài giảng hóa phân tích 1 tác giả GVC ths trương bach chiến trường đh công nghiệp thực phẩm tp HCM 2013

TRѬӠNG ĈҤI HӐC CÔNG NGHIӊP THӴC PHҬM Tp HCM
KHOA CÔNG NGHӊ HÓA HӐC

HÓA PHÂN TÍCH 1
MÃ HӐC PHҪN: 04200055

1
www.facebook.com/daykem.quynhon


GiӞI THIӊU MÔN HӐC
Giҧng viên:
GVC.ThS. TRѬѪNG BÁCH CHIӂN
Phone: 01686.151.042
Website: truongbachien.co.cc
Email:

2
www.facebook.com/daykem.quynhon


Giӟi thiӋu vӅ nӝi dung môn hӑc

Stt

Nӝi dung

Sӕ tiӃt

1

Chѭѫng 1: Cân bҵng hóa hӑc và hoҥt ÿӝ

4

2

Chѭѫng 2: Axit và bazѫ- phҧn ӭng trao ÿәi proton

8

3

Chѭѫng 3: Phӭc chҩt trong dung dӏch

6

4

Chѭѫng 4: Phҧn ӭng kӃt tӫa

6

5

Chѭѫng 5: Phҧn ӭng oxihóa khӱ

6

3
www.facebook.com/daykem.quynhon

Tài liӋu tham khҧo
z
z
z
z
z
z
z
z
z

4

[1] Trҫn Tӱ HiӃu, Hóa hӑc phân tích,
[2] Phҥm Luұn ,Các ph́˿ng pháp phân tích phͭ quang hͥc ,
trѭӡng Ĉҥi hӑc Tәng hӧp Quӕc Gia Hà Nӝi, 1999.
[3] Tӯ Văn Mһc, Các ph́˿ng pháp phân tích hóa lý, Nhà xuҩt
bҧn Khoa hӑc Kӻ thuұt, 1995
[4] NguyӉn Thӏ Thu Vân, Phân tích ÿͣnh ĺͻng, Nhà xuҩt bҧn
Ĉҥi hӑc Quӕc gia Thành phӕ Hӗ Chí Minh
[5] V.N.Alexeev, Phân tích ÿͣnh ĺͻng,.
[6] Modern Thin layer chromatography, Merck, 1993
[7] S.Suzanne Nielsen, Food Analysis Second Edition,
Gaithersburg,Maryland, 1998.
[8] R.P. Bauman ,Absorption spectroscopy, Willey New York,
1962.
[9] A.P.Kreskov, C˿ sͷ lý thuy͗t phân tích ÿͣnh ĺͻng, Nhà
xuҩt bҧn Ĉҥi hӑc và Giáo dөc chuyên nghiӋp Hà Nӝi.

www.facebook.com/daykem.quynhon


Kӂ HOҤCH HӐC TҰP
Thi Giӳa kǤ - ViӃt

50%
Thi hӃt môn
ViӃt

20%
30%

TiӇu Luұn

5
www.facebook.com/daykem.quynhon


Phân
công
ÿӅ tài

Nӝi
dung

Chѭѫng 1
(tәng quan)

Thӡi gian

Tuҫn 8
nӝp
Qua
maiL

Chѭѫng 2
(báo cáo)

6
www.facebook.com/daykem.quynhon


PHÂN CÔNG SV LÀM Ĉӄ TÀI

Ĉăng ký trӵc
tiӃp vӟi LT
7
www.facebook.com/daykem.quynhon


TÍNH ĈIӆM: 30% TKM
HÌNH THӬC (4ÿ) – NӜI DUNG (6ÿ)
- Nӝp qua ÿӏa chӍ maiL: trѭӟc 24h
28/10/2013 ÿiӇm chҩm giӳ nguyên. Nӝp sau 0h 29/10/2013
sӁ bӏ trӯ 1 ÿiӇm. Sau 10/11/2013 không nhұn bài (tính theo
dҩu ghi ӣ TG bѭu ÿiӋn ÿiӋn tӱ)
- Tҥo nick maiL vӟi tên thѭ maiL theo cҩu trúc:
Lӟp_Sӕ ÿӅ tài_tên nhóm trѭӣng @.....
Chҷng hҥn
- Nӝp TL bҵng file Word ÿính kèm trong thѭ, cNJng vӟi cҫu trúc

tên file nhѭ trên, ví dө: 03DHDB1_09_nguyenvantuan.doc
-

8
www.facebook.com/daykem.quynhon


PHÂN CÔNG SV LÀM Ĉӄ TÀI
Tӵ lұp nhóm, mӛi nhóm tӯ 5-8SV, tӵ
chӑn mӝt ÿӅ tài.
Ĉăng ký trӵc tiӃp vӟi LT ngay trong
buәi hӑc ÿҫu tiên

9

LT lұp danh sách bҵng EXCEL (gӗm 3
cӝt: TT-Hӑ&Tên-Sӕ ÿӅ tài), gӱi vӅ maiL
cӫa Thҫy trѭӟc 24h 9/9/2013
www.facebook.com/daykem.quynhon


STT

TÊN Ĉӄ TÀI

1. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp nhұn biӃt và tách các cation trong
nhóm 5
2. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp nhұn biӃt và tách các cation trong
nhóm 3
3. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp nhұn biӃt và tách các cation trong

nhóm 4.
4. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp nhұn biӃt và tách các cation trong
nhóm 1.
5. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp nhұn biӃt và tách các cation trong
nhóm 2.
6.10ThiӃt kӃ phѭѫng pháp nhұn biӃt và tách các anion trong
nhóm 1.
www.facebook.com/daykem.quynhon


STT

TÊN Ĉӄ TÀI

7. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp nhұn biӃt và tách các anion trong
nhóm 2.
8. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp nhұn biӃt và tách các anion trong
nhóm 3
9. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp nhұn biӃt và tách các ion trong hӛn
hӧp Cl; SO4; Fe (II); Fe(III).
10. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp nhұn biӃt và tách các ion trong hӛn
hӧp Ag ; Cu (I); Cu(II); Ba .
11. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp nhұn biӃt và tách các ion trong hӛn
hӧp NO3; NO2; Ag ; Ca ; Fe(III).
12. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp nhұn biӃt và tách các ion trong hӛn
hӧp Sn(II); Sn(IV); Al ; Zn.
11
www.facebook.com/daykem.quynhon

STT

TÊN Ĉӄ TÀI

13. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp nhұn biӃt và tách các ion trong hӛn hӧp
Al; ZN ; Cr(III); Cr(VI); NO3.
14. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp nhұn biӃt và tách các ion trong hӛn hӧp
Bi(III); As(III); NO3 ; NO2; CH3COO.
15. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp nhұn biӃt và tách các ion trong hӛn hӧp
Ba ; Al ; NO3; NO2 ;CH3COO.
16. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp nhұn biӃt và tách các ion trong hӛn hӧp
Ag ; Cu(II); Ba ; Al ; Fe(III).
17. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp nhұn biӃt và tách các ion trong hӛn hӧp
Cl; SO4; NO3; CH3COO.
18. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp nhұn biӃt và tách các ion trong dung
dӏch nѭӟc.
12
www.facebook.com/daykem.quynhon


STT

TÊN Ĉӄ TÀI

19. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp giҧi các dҥng toán trong cân bҵng hӋ
tҥo phӭc.
20. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp giҧi các dҥng toán trong cân bҵng hӋ
oxy hóa khӱ.
21. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp giҧi các dҥng toán trong cân bҵng hӋ
acid mҥnh ÿѫn chӭc – baz mҥnh ÿѫn chӭc.

22. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp giҧi các dҥng toán trong cân bҵng hӋ dӏ
thӇ.
23. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp giҧi các dҥng toán trong cân bҵng hӋ
acid yӃu ÿѫn chӭc – baz mҥnh ÿѫn chӭc.
24. ThiӃt kӃ phѭѫng pháp giҧi các dҥng toán trong cân bҵng hӋ
acid mҥnh ÿѫn chӭc – baz yӃu ÿѫn chӭc
13
www.facebook.com/daykem.quynhon


NӜI DUNG TIӆU LUҰN:
ph̻i trình bày ÿ́ͻc các ph̿n sau
1
Trang bìa
2
mөc lөc
3
Chѭѫng 1: TӘNG QUAN (tӯ 3-5 trang - TB các
vҩn ÿӅ liên quan ÿӃn ÿӅ tài)
4
Chѭѫng 2: NӜI DUNG BÁO CÁO (10-20 trang- TB
các kiӃn thӭc thu thұp ÿѭӧc vӅ ĈӅ tài)
5
Phө lөc (nӃu có)
6
tài liӋu tham khҧo (là các sách , giáo trình, tài liӋu
rӡi – tuy͟t ÿͩi không ÿ́ͻc phép ghi vào ÿây các ÿͣa
ch͡ m̹ng/web nh́ mͱt "tham kh̻o")
14

www.facebook.com/daykem.quynhon


Chú ý:
1.

2.

3.

15

Mӛi nhóm chӍ có 01 thѭ maiL gӱi ÿi. Không
ph̻i nhóm tŕͷng, không ÿ́ͻc g΅i th́,
g΅i bài.
Mӛi thѭ maiL chӍ có 01 file ÿính kèm. Th́
không ch΁a nͱi dung bên trong, Không
trình bày bài ti͛u luͅn trong th́ g΅i.
ĈiӇm trên 7 mӟi ÿѭӧc in thành giҩy A4 ÿӇ
nӝp và ÿѭӧc cӝng thêm 1 ÿiӇm, nӝp quyӇn
trong ngày hӑc cӫa tuҫn 12.
www.facebook.com/daykem.quynhon


vào nӝi dung môn hӑc

Stt

Nӝi dung

Sӕ tiӃt

1

Chѭѫng 1: Cân bҵng hóa hӑc và hoҥt ÿӝ

4

2

Chѭѫng 2: Axit và bazѫ- phҧn ӭng trao ÿәi proton

8

3

Chѭѫng 3: Phӭc chҩt trong dung dӏch

6

4

Chѭѫng 4: Phҧn ӭng kӃt tӫa

6

5

Chѭѫng 5: Phҧn ӭng oxihóa khӱ

6

16
www.facebook.com/daykem.quynhon


CHѬѪNG 1:
Cân bҵng hóa hӑc và hoҥt ÿӝ
1.1. Cách biӇu diӉn nӗng ÿӝ
dung dӏch
1.2. Hoҥt ÿӝ
1.3. Hҵng sӕ cân bҵng
17
www.facebook.com/daykem.quynhon


Dung dӏch – Nӗng ÿӝ
Nӗng ÿӝ phҫn trăm khӕi lѭӧng - C (%)

Phѭѫng pháp
biӇu diӉn
nӗng ÿӝ
dung dӏch

18

Nӗng ÿӝ ÿѭѫng lѭӧng – CN (N)

Nӗng ÿӝ phҫn mol – x
Nӗng ÿӝ molan – Cm (M)

Nӗng ÿӝ mol/l – CM (M)
www.facebook.com/daykem.quynhon


1.1. Cách biӇu diӉn nӗng ÿӝ dung
dӏch
1.1.1. Nӗng ÿӝ phҫn trăm
1.1.2. Nӗng ÿӝ moL
1.1.3. Nӗng ÿӝ ÿѭѫng lѭӧng
1.1.4. Ĉӝ chuҭn TA
1.1.5. Ĉӝ chuҭn theo chҩt XD
19

1.1.6. Mӕi quan hӋ
www.facebook.com/daykem.quynhon


1.1.1. nӗng ÿӝ phҫn trăm
Nӗng ÿӝ phҫn trăm khӕi lѭӧng - C (%): biӇu diӉn sӕ
gam chҩt tan có trong 100 gam dung dӏch
m ct
C% =
× 100
m dd

Vӟi:
mct - sӕ gam chҩt tan (g)
mdd - sӕ gam dung dӏch (g)
C% - nӗng ÿӝ phҫn trăm cӫa dung dӏch

20
www.facebook.com/daykem.quynhon


1.1.2.nӗng ÿӝ moL
Nӗng ÿӝ mol – CM (M): biӇu diӉn sӕ mol chҩt tan
có trong mӝt lít dung dӏch.

n
CM =
V
Vӟi:
n - sӕ mol chҩt tan (mol)
V - thӇ tích dung dӏch (l)
CM - nӗng ÿӝ mol/l (M)

21
www.facebook.com/daykem.quynhon


1.1.3. nӗng ÿӝ ÿѭѫng lѭӧng
Nӗng ÿӝ ÿѭѫng lѭӧng – CN (N): biӇu diӉn sӕ ÿѭѫng
lѭӧng gam chҩt tan có trong mӝt lít dung dӏch.

n'
CN =
V

22

Vӟi:
n’ - sӕ ÿѭѫng lѭӧng gam chҩt tan
V - thӇ tích dung dӏch (l)
CN - nӗng ÿӝ ÿѭѫng lѭӧng (N)
www.facebook.com/daykem.quynhon


Công thӯc chung ÿѭѫng lѭӧng là:

M
Ĉ=
z

Trong ÿó z là sӕ ÿiӋn tích ÿѭӧc quy ѭӟc
Theo hӧp chҩt acid - baz
Ví dө :
H2SO4 + NaOH →NaHSO4 + H2O
H2SO4 + 2NaOH →Na2SO4 + 2H2O

23
www.facebook.com/daykem.quynhon


Theo hӧp chҩt muӕi
Ví dө :
Fe2(SO4)3 + 6NaOH → 2Fe(OH)3 + 3Na2SO4

24
www.facebook.com/daykem.quynhon

Theo hӧp chҩt oxy hóa khӱ
Ví dө :

2Fe+3Cl3

+ Sn+2Cl2 → 2Fe+2Cl2

25
www.facebook.com/daykem.quynhon

+ Sn+4Cl4