ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM Thành lập công ty thực phẩm Sữa tươi tiệt trùng
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.75 MB, 61 trang )
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM
TP. HỒ CHÍ MINH
BÀI TIỂU LUẬN
MÔN: ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM
GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh
LỚP: SÁNG T4, TIẾT 4-6,
DANH SÁCH NHÓM
LỚP
MSSV
1/ CAO BẢO ANH
04DHTP2
2005130178
2/ NGUYỄN THỊ HÀ
04DHTP4
2005130230
3/ NGUYỄN TRẦN DIỆU NHI
04DHTP2
2005130188
4/ PHAN THỊ NHO
04DHTP2
2005130135
5/ NGUYỄN THỊ NGỌC PHƯỢNG
04DHTP2
2005130160
TP. HỒ CHÍ MINH, THÁNG 9/2016
PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ
1/ Nguyễn Thị Hà
Hồ sơ công bố hợp quy
2/ Cao Bảo Anh
Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện
3/ Phan Thị Nho
Xây dựng GMP, SSOP, kế hoạch
HACCP
4/ Nguyễn Trần Diệu Nhi
So sánh HACCP Codex và RVA
5/ Nguyễn Thị Ngọc Phượng
So sánh HACCP Codex và RVA,
tổng hợp bài
2
LỜI MỞ ĐẦU
Mức sống của người dân Việt Nam ngày càng tăng lên kéo theo nhu cầu về dinh
dưỡng cũng rất được quan tâm. Trong các loại thực phẩm hiện nay thì sữa là một loại
thực phẩm vô cùng bổ dưỡng với rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu đối với cơ thể
con người. Sữa và các sản phẩm từ sữa ngày nay đã gần gũi hơn với người dân, Việt
Nam hiện tại đang có rất nhiều doanh nghiệp chế biến và phân phối sữa chia nhau một
thị trường tiềm năng với hơn 86 triệu dân. Nhận thấy tiềm năng to lớn của thị trường
này nên các nhà sản xuất sữa trong nước đã không ngừng cải tiến kỹ thuật cũng như
nâng cao trình độ cho đội ngũ nhân viên để có thể cung cấp cho thị trường những sản
phẩm sữa đa dạng về chủng loại, phong phú về hình thức và đáp ứng nhu cầu dinh
dưỡng cho mọi lứa tuổi.
Mặc dù vậy nhưng sữa và các sản phẩm từ sữa mới chỉ được sử dụng phổ biến ở các
thành phố lớn với mức sống của người dân cao, cùng với đó là các nhà máy sữa trong
nước hiện nay chưa đáp ứng đủ nhu cầu của người dân. Do đó việc xây dựng các nhà
máy sữa là việc cần thiết để có thể cung cấp được nhiều hơn nữa các sản phẩm sữa đến
với người tiêu dùng. Và mối quan tâm đặc biệt của các nhà sản xuất đó chính là chất
lượng của sản phẩm, do đó việc áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng vào dây
chuyền sản xuất là một việc cần thiết để nâng cao chất lượng của sản phẩm.
Do trình độ nghiên cứu và kinh nghiệm còn hạn chế, nên chúng em không thể tránh
khỏi những sai sót trong quá trình tìm kiếm thông tin và lập các bộ hồ sơ này nên rất
mong được thầy cô và các bạn góp ý, chỉ bảo thêm để chúng em có thể bổ sung, củng
cố lại kiến thức cho bản thân và hoàn thành tốt những bài báo cáo tiếp theo.
Em xin chân thành cảm ơn cô Nguyễn Thị Thảo Minh đã hướng dẫn và giúp đỡ tận
tình để chúng em có thể hoàn thành tốt môn học này.
3
Phần 1: HỒ SƠ ĐĂNG KÝ HỢP CHUẨN CHO SẢN PHẨM SỮA
TIỆT TRÙNG
1.1.
Bản công bố hợp quy:
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
________________________
BẢN CÔNG BỐ HỢP QUY HOẶC CÔNG BỐ PHÙ HỢP QUY ĐỊNH AN
TOÀN THỰC PHẨM
Số 11/2016-EPS
Tên tổ chức, cá nhân: CÔNG TY TNHH NGUYỄN HÀ
Địa chỉ: Số 548 Bến Bình Đông, Phường 14, Quận 8, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt
Nam.
Điện thoại: 0968888482
Fax: 08.39688481
E-mail:
CÔNG BỐ
Sản phẩm: Sữa tiệt trùng
Xuất xứ: Việt Nam
Tên: Sữa tiệt trùng
Địa chỉ: Số 548 Bến Bình Đông, Phường 14, Quận 8, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt
Nam.
Phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật/quy định an toàn thực phẩm (số hiệu, ký hiệu, tên
gọi):
TCVN 7028 : 2002, QCVN 01-28/2010/BNN&PTNT
Phương thức đánh giá sự phù hợp (đối với trường hợp công bố hợp quy):
TCVN 3218-1993/ Phương thức đánh giá cho điểm
Chúng tôi xin cam kết thực hiện chế độ kiểm tra và kiểm nghiệm định kỳ theo quy
định hiện hành và hoàn toàn chịu trách nhiệm về tính phù hợp của sản phẩm đã công
bố.
4
TP. Hồ Chí Minh, ngày 22 tháng 07 năm 2016
ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN
(Ký tên, chức vụ, đóng dấu)
1.2.
Bản thông tin chi tiết về sản phẩm
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
BẢN THÔNG TIN CHI TIẾT VỀ SẢN PHẨM
TÊN CƠ QUAN
Tên sản phẩm
CHỦ QUẢN
Công ty chế biến
SỐ: 11
Sữa tươi tiệt trùng
1.2.1. Yêu cầu kỹ thuật:
1.2.1.1.
Các chỉ tiêu cảm quan
Chỉ tiêu
Yêu cầu
1 Màu sắc
Màu đặc trưng của sản phẩm
2 Mùi, vị
Mùi, vi đặc trưng của sản phẩm, không có mùi, vị lạ
3 Trạng thái
Dịch thể đồng nhất
5
1.2.1.2.
Các chỉ tiêu lý hóa của sữa tươi tiệt trùng
Tên chỉ tiêu
Mức yêu cầu
1.Hàm lượng chất khô, % khối lượng, không nhỏ hơn.
11,5
2. Hàm lượng chất khô, % khối lượng, không nhỏ hơn.
3,2
3. tỷ trọng của sữa ở 20oC, g;/ml, không nhỏ hơn
1,027
4. Độ acid
16-18
1.2.1.3.
Các chỉ tiêu vi sinh vật của sữa tươi tiệt trùng
Tên chỉ tiêu
Mức cho phép
1.Tổng số vi sinh vật hiếu khí, số khuẩn lạc trong 1ml sản phẩm
10
2. Coliforms, số vi khuẩn trong 1ml sản phẩm
0
3. E. Coli, số vi khuẩn trong 1ml sản phẩm
0
4. Staphylococcus, số vi khuẩn trong 1ml sản phẩm
0
5. Salmonella. Số vi khuẩn trong 25ml sản phẩm
0
6. Clostridium peringens, số vi khuẩn trong 1ml sản phẩm
0
1.2.1.4.
Phụ gia thực phẩm
Phụ gia thực phẩm: theo “Quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng
trong thực phẩm” ban hành kèm theo Quyết định 3742/2001/QĐ-BYT ngày 31/8/2001
của Bộ Y tế.
1.2.2. Bao gói, ghi nhãn, bảo quản, vận chuyển
a) Ghi nhãn
Theo Quyết định 178/1999/QĐ – TTg ” Qui chế ghi nhãn hàng hoá lưu thông trong
nước và hàng hoá xuất khẩu, nhập khẩu“, ngoài ra trên nhãn cần ghi rõ tên gọi của sản
phẩm là ” Sữa tươi tiệt trùng“.
b) Bao gói
Sản phẩm sữa tươi tiệt trùng được đựng trong bao bì chuyên dùng cho thực phẩm.
6
c) Bảo quản
Bảo quản sữa tươi tiệt trùng nơi khô, sạch, mát, tránh ánh sáng mặt trời.
Thời hạn bảo quản tính từ ngày sản xuất :
– Không quá 02 tháng đối với sản phẩm đựng trong bao bì bằng polyetylen;
- Không quá 06 tháng đối với sản phẩm đựng trong bao bì bằng hộp giấy.
d) Vận chuyển
Phương tiện vận chuyển sữa tươi tiệt trùng phải khô, sạch, không có mùi lạ làm ảnh
hưởng đến sản phẩm.
TP Hồ Chí Minh, ngày 22 tháng 7 năm 2016
ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN
(Ký tên, chức vụ, đóng dấu)
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
Tên tổ chức, cá nhân: CÔNG TY TNHH NGUYỄN HÀ
Địa chỉ: 548 Bến Bình Đông, Phường 14, Quận 8, TP.HCM
KẾ HOẠCH KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG
_______
Sản phẩm: SỮA TIỆT TRÙNG
Các
quá
trình
sản
xuất cụ
thể
Kế hoạch kiểm soát chất lượng
Các chỉ
tiêu
kiểm
soát
Quy định
kỹ thuật
Tần suất
Thiết bị thử
lấy
nghiệm/
mẫu/cỡ
kiểm tra
mẫu
Phương
pháp thử/
kiểm tra
Biểu ghi Ghi
chép
chú
7
(1)
Thu
nhận
(2)
Sinh học
(3)
Có
hay
không tạp
chất trong
nguyên liệu
(4)
(5)
Sàn,
công
(6)
(7)
(8)
thủ
Bằng
quan
cảm
Có
hay
không
Máy đo
Vật lý
Làm
lạnh,
trữ lạnh
Hóa sinh
Tiêu
chuẩn
hóa
Tiệt
trùng
Làm
nguội
Hàm lượng
chất béo có
Sinh học
đạt hay
không
Hóa học
Cảm quan,
bằng mắt
Có hay
không có
chứa các
thành phần
không tan.
Cảm quan
Máy đo
Bằng cảm
quan
Có hay
không
xảy ra
các phản
ứng
Maillard,
phản
ứng oxi
hóa chất
béo
Cảm quan
Nhiệt độ
có đạt
20oC hay
không
Nhiệt kế
Chứa
vô trùng
8
Rót
hộp,
bảo
quản
Hóa học
Sản phẩm
sau khi
tiệt trùng
có bị
hỏng hay
không
Cảm quan
TP Hồ Chí Minh, ngày 22 tháng 07 năm 2016
ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN
(Ký tên, đóng dấu)
1.3.
Kết quả kiểm nghiệm thực phẩm trong vòng 12 tháng
9
PHIẾU KẾT QUẢ KIỂM NGHIỆM
TEST REPORT
1. Tên mẫu: Mẫu sữa tiệt trùng
2. Mã số mẫu: 13414114-5/NT
3. Mô tả mẫu: trong hộp PE. NSX: 12/12/2016-HSD: 06 tháng kể từ ngày sản
xuất
4. Số lượng mẫu: 01 mẫu
5. Thời gian lưu mẫu: theo hướng dẫn của QLCL-HD-LM/01
6. Ngày lấy mẫu: 22/07/2016
7. Ngày thử mẫu: 22/07/2016
8. Thời gian thử nghiêm: 22/07/2016đến 02/08/2016
9. Nơi gửi mẫu:
10. Kết quả thử nghiệm
STT
Tên chỉ tiêu
Đơn vị
Kết quả
1
Hàm lượng chì
Mg/kg
2.0
2
Tổng vi sinh vật
hiếu khí
Khuẩn lạc/g sản
phẩm
1.105
TP.Hồ Chí Minh, ngày 22 tháng 07 năm 2016
KT. VIÊN TRƯỞNG
PHÓ VIỆN TRƯỞNG
(Ký và ghi rõ họ tên)
1.4.
Kế hoạch giám sát định kỳ (bản xác nhận của bên thứ nhất)
10
TNHH
một
viên Nguyễn Hà
CôngCông
ty ch ty
s ảthành
n HOMY
ế bi
ến nông
27 /1Bến
Dƣơng
VănĐông,
Dƣơng,Phường
Sơn Kì, Tân
548
Bình
14,Phú,
Quận 8, TP.HCM
thành ph ố H ồ Chí Minh
39688482 Fax: 08. 54261076
Fax:
0972170592
39688481
Sữa tiệt trùng
1.5.
Báo cáo đánh giá hợp quy (bản xác nhận của bên thứ nhất)
11
CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN NGUYỄN HÀ
- Địa chỉ:548 Bến Bình Đông, Phường 14, Quận 8, TP.HCM
- Điện thoại :
39688482
- Giấy phép kinh doanh số: 3700851486
Fax:
39688481
Ngày cấp 18/01/2016
- E-mail:
Sản phẩm: SỮA TIỆT TRÙNG
Xuất xứ: Việt Nam
12
1.6.
Chứng chỉ phù hợp tiêu chuẩn haccp hoặc iso 22000
13
CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN NGUYỄN HÀ
NGUYEN HA DIARY PRODUCTS ONE PERTION CO.,TTD
548 Bến Bình Đông, Phường 14, Quận 8, TP.HCM
548 Ben Binh Dong street, 14 Phoenix, 8 Dicstric, Ho Chi Minh City
Sữa tiệt trùng
UHT milk
TCVN 7028:2002
14
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
Tp.HCM, ngày 9 tháng 9 năm 2016
ĐƠN ĐỀ NGHỊ
Cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Kính gửi: Sở Công Thương Thành Phố Hồ Chí Minh
Cơ sở sản xuất: CTY TNHH MỘT THÀNH VIÊN SỮA NGUYỄN HÀ
Địa chỉ tại:Số 548 Bến Bình Đông, Phường 14, Quận 8, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Điện thoại:
39688482
Fax:
39688481
Giấy phép kinh doanh số 3700851486 ngày cấp: 18/01/2016
Đơn vị cấp: Sở kế hoạch và đầu tư Tp.HCM
Ngành nghề sản xuất (tên sản phẩm): Sữa tiệt trùng
Công suất thiết kế:
Doanh thu dự kiến:
40 000 000 lít/năm
520 000 000 000 đồng/năm
Số lượng công nhân viên: 200 người (trực tiếp: 90 người ; gián tiếp: 110 người)
Nay nộp hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở
CTY TNHH MỘT THÀNH VIÊN SỮA NGUYỄN HÀ
Chúng tôi cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm cho cơ sở trên và chịu hoàn toàn trách
nhiệm về những vi phạm theo quy định của pháp luật.
Trân trọng cảm ơn.
15
Hồ sơ gửi kèm gồm:
ĐẠI DIỆN CƠ SỞ
(ký tên & ghi rõ họ tên)
-Bản sao công chứng Giấy đăng ký kinh doanh;
-Bản thuyết minh về cơ sở vật chất;
-Giấy chứng nhận đủ điều kiện sức khoẻ của chủ cơ sở và
người trực tiếp tham gia SX, KD;
-Bản sao Giấy chứng nhận đã được tập huấn kiến thức về
VSATTP.
SỞ KẾ HOẠCH VÀ ĐẦU TƯ
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
PHÒNG ĐĂNG KÝ KINH DOANH
Độc Lập - Tự Do - Hạnh Phúc
-----------------------------
--------------------------------
GIẤY CHỨNG NHẬN ĐĂNG KÝ DOANH NGHIỆP
CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN MỘT THÀNH VIÊN
Mã số doanh nghiệp: 3700851486
Đăng ký lần đầu: ngày 18 tháng 01 năm 2016
1. Tên công ty:
Tên công ty viết bằng tiếng Việt: CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN SỮA
NGUYỄN HÀ
Tên công ty viết bằng tiếng Anh: NGUYEN HA DIARY PRODUCTS ONE
PERSON CO.,LTD
Tên viết tắt: NGUYEN HA LTD.
2. Địa chỉ trụ sở chính:
16
Số 548 Bến Bình Đông, Phường 14, Quận 8, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt
Nam.
Điện thoại:
Email:
39688482
Fax: 39688481
3. Ngành, nghề kinh doanh:
STT
Tên ngành
1
Bán buôn thực phẩm
Chi tiết: Kinh doanh sữa hộp và các sản phẩm từ sữa.
2
Chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
Chi tiết: Sản xuất sữa hộp và các sản phẩm từ sữa
Mã ngành
4632
1050
4. Vốn điều lệ
50.000.000.000 đồng
Bằng chữ: Năm mươi tỷ đồng.
5. Vốn pháp định
6. Thông tin chủ sở hữu
Họ và Tên:
NGUYỄN THỊ HÀ
Giới tính: Nữ
Sinh ngày:
10/06/1990
Dân tộc: Kinh
Quốc tịch: Việt Nam
Loại giấy chứng thực cá nhân: Giấy chứng minh nhân dân
Số:
021195478
Ngày cấp:
15/03/2006
Nơi cấp: CA TP.HCM
Nơi đăng ký hộ khẩu thường trú:
234 Cách Mạng Tháng Tám, Phường 10, Quận 3, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt
Nam
Chỗ ở hiện tại:
234 Cách Mạng Tháng Tám, Phường 10, Quận 3, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt
Nam
7. Người đại diện theo pháp luật
Chức danh:
Chủ tịch Công ty
Họ và Tên:
NGUYỄN THỊ HÀ
Giới tính: Nữ
Sinh ngày:
10/06/1990
Dân tộc: Kinh
Quốc tịch: Việt Nam
Loại giấy chứng thực cá nhân: Giấy chứng minh nhân dân
Số:
021195478
Ngày cấp:
15/03/2006
Nơi cấp: CA TP.HCM
Nơi đăng ký hộ khẩu thường trú:
234 Cách Mạng Tháng Tám, Phường 10, Quận 3, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt
Nam
Chỗ ở hiện tại:
234 Cách Mạng Tháng Tám, Phường 10, Quận 3, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt
Nam
8. Thông tin về chi nhánh
17
9. Thông tin về văn phòng đại diện
10. Thông tin về địa điểm kinh doanh
TRƯỞNG PHÒNG
18
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
BẢN THUYẾT MINH
CƠ SỞ VẬT CHẤT, TRANG THIẾT BỊ VÀ DỤNG CỤ
SẢN XUẤT THỰC PHẨM
I. THÔNG TIN CHUNG
- Cơ sở:
CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN SỮA NGUYỄN HÀ
- Đại diện cơ sở: :
NGUYỄN THỊ HÀ
- Địa chỉ văn phòng: 548 Bến Bình Đông, Phường 14, Quận 8, TP.HCM
- Địa chỉ cơ sở sản xuất: 12 Đặng Văn Bi, Phường Trường Thọ, Quận Thủ Đức,
TP.HCM
- Địa chỉ kho: 12 Đặng Văn Bi, Phường Trường Thọ, Quận Thủ Đức, TP. HCM
- Điện thoại :
39688482Fax: 39688481
- Giấy phép kinh doanh số: 3700851486
Ngày cấp 18/01/2016
Nơi cấp: Sở kế hoạch và đầu tư Thành phố Hồ Chí Minh
- Mặt hàng sản xuất: Sữa tươi tiệt trùng
- Công suất thiết kế: 40 000 000 lít/năm
- Tổng số công nhân viên: 200 người
- Tổng số công nhân viên trực tiếp sản xuất: 90 người
- Tổng số công nhân viên đã được xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm theo quy
định: 120 người
- Tổng số công nhân viên đã khám sức khỏe định kỳ theo quy định: 90 người.
19
II. THỰC TRẠNG CƠ SỞ VẬT CHẤT, TRANG THIẾT BỊ, DỤNG CỤ
1. Cơ sở vật chất.
- Diện tích mặt bằng sản xuất 6760 m2 trong đó diện tích nhà xưởng sản xuất 504 m2.
- Sơ đồ bố trí mặt bằng sản xuất
+ Quy trình sản xuất đảm bảo theo nguyên tắc 1 chiều
+ Có sự cách biệt giữa các khu nguyên liệu, kho thành phẩm; khu vực vệ sinh; khu vực
thay đồ bảo hộ; khu vực tiếp nhận, chế biến, rửa dụng cụ, rửa thực phẩm.
+ Kho nguyên liệu: Có kệ kê cao thực phẩm.
+ Khu vực rửa tay: bồn rửa tay có xà phòng và máy sấy.
+ Khu vực thay bảo hộ lao động: có bố trí
+ Nhà vệ sinh: không có trong khu vực bếp.
+ Khu vực thu gom, xử lý chất thải: bên ngoài khu vực bếp, thùng rác có nắp.
+ Cống rãnh thoát nước: kín, thoát nước tốt.
- Kết cấu nhà xưởng:
+ Độ vững chắc: xây dựng kiên cố.
+ Trần, tường, nền nhà: phẳng, sáng màu, dễ vệ sinh, không đọng nước.
- Nguồn nước phục vụ sản xuất đạt TCCL: QCVN 01:2009/BYT
- Nguồn điện cung cấp và hệ thống đèn chiếu sáng: bóng đèn chiếu sáng được che
chắn an toàn bằng hộp.
- Hệ thống vệ sinh nhà xưởng
- Hệ thống xử lý môi trường: Khu vực thu gom, xử lý chất thải: bên ngoài khu vực sản
xuất, thùng rác có nắp.
- Hệ thống phòng cháy, chữa cháy
20
2. Trang thiết bị, dụng cụ sản xuất
S
T
T
Tên trang thiết bị
(ghi theo thứ tự quy trình, công
nghệ)
Số
lượng
Xuất xứ
Thực trạng hoạt
động của trang
thiết bị, dụng cụ
Tốt
Trung
Kém
bình
Trang, thiết bị, dụng cụ hiện có
I
1
Cân
2
Philippines
x
2
Thiết bị làm lạnh
1
Mỹ
x
3
Bồn chứa sữa
2
Philippines
x
4
Thiết bị gia nhiệt
1
Mỹ
x
5
Thiết bị chuẩn hóa
1
Đức
6
Thiết bị bài khí
1
Philippines
7
Thiết bị đồng hóa
1
Mỹ
x
8
Bơm
6
Mỹ
x
9
Thiết bị tiệt trùng UHT
1
Mỹ
x
10 Thiết bị phối trộn
2
Trung Quốc
x
11 Hệ thống rót và bao gói
1
Mỹ
x
12 Hệ thống CIP
1
Đài Loan
x
13 Nồi hơi
2
Việt Nam
x
14 Máy nén lạnh
4
Nhật Bản
x
15 Máy biến áp
4
Trung Quốc
x
16 Máy phát điện
2
Mỹ
x
17 Camera
30
Việt Nam
x
18 Đồ bảo hộ
200
Việt Nam
x
8
Việt Nam
x
19 Quạt thông gió
II
Ghi
chú
x
x
Bộ
Trang, thiết bị dự kiến bổ sung
21
1
Bồn chứa sữa
1
Mỹ
x
2
Thiết bị tiệt trùng UHT
1
Mỹ
x
3
Máy nén lạnh
1
Nhật Bản
x
III. ĐÁNH GIÁ CHUNG
Điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị hiện có của cơ sở đã đáp ứng yêu cầu an toàn
thực phẩm để sản xuất thực phẩm theo Thông tư 54/2014/TT-BCT ngày 03 tháng 02
năm 2015 của Bộ trưởng Bộ Công Thương.
Trang thiệt bị dự kiến bổ sung sẽ được bổ sung trước ngày 10/08/2016kl
Cam kết của cơ sở:
1. Cam đoan các thông tin nêu trong bản thuyết minh là đúng sự thật và chịu trách
nhiệm hoàn toàn về những thông tin đã đăng ký.
2. Cam kết: Chấp hành nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm theo quy định./.
Tp.HCM, ngày 20 tháng 07 năm 2016
ĐẠI DIỆN CƠ SỞ
(Ký tên, đóng dấu)
22
Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng UHT
Sữa tươi
Gia nhiệt sơ bộ
Chuẩn hóa
Gia nhiệt
Bài khí
Đồng hóa
Tiệt trùng UHT
Làm nguội
Hương, màu
Đường
Phối trộn
Phụ gia
Làm mát
Hộp giấy
Rót vô trùng
Dán nhãn, phun code,
đóng Block
Sữa UHT
23
SỞ Y TẾ TP.HCM
BỆNH VIỆN ĐA KHOA GIA ĐỊNH
Số: 123/456
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc Lập - Tự Do – Hạnh Phúc
CHỨNG NHẬN SỨC KHỎE
Ông Bà:
NGUYỄN THỊ HÀ
Sinh ngày:
10.06.1990
Hiện cư trú tại: 234 Cách Mạng Tháng Tám, P.10, Q.3,
TPHCM
Đơn vị:
NGUYEN HA LTD.
Kiểm tra sức khỏe ngày:
25/07/2016
Kết luận:
Đủ sức khỏe
24
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
-----------------------------------
DANH SÁCH CÔNG NHÂN ĐÃ KHÁM SỨC KHỎE ĐỊNH KỲ
CƠ SỞ SẢN XUẤT SỮA NGUYỄN HÀ
Địa chỉ: 12 Đặng Văn Bi, Phường Trường Thọ, Quận Thủ Đức, TP.HCM
STT
Họ và Tên
Giới tính
Nam
Nữ
Ngày sinh
Ngày kiểm tra
SK
1
Phạm Tuấn Anh
X
25/09/1973
24/03/2016
2
Vũ Đức Anh
X
05/06/1972
24/03/2016
3
Nguyễn Hữu Chí Công
X
20/05/1984
24/03/2016
4
Nguyễn Văn Cường
X
05/10/1984
24/03/2016
5
Vũ Thị Phương Châm
06/03/1982
24/03/2016
6
Ngô Việt Dũng
X
01/01/1985
24/03/2016
7
Nguyễn Anh Dũng
X
30/09/1979
24/03/2016
8
Vũ Quang Dũng
X
12/12/1972
24/03/2016
9
Nguyễn Thị Dung
X
15/10/1984
24/03/2016
10
Đoàn Anh Đào
X
30/01/1977
24/03/2016
11
Nguyễn Thành Đoàn
X
70/10/1986
24/03/2016
12
Nguyễn Quang Hà
X
20/10/1971
24/03/2016
13
Trần Thị Hưng Hà
14/10/1978
24/03/2016
14
Đoàn Ngọc Hải
X
30/07/1981
24/03/2016
15
Vũ Đức Hồ
X
05/01/1979
24/03/2016
16
Lê Khánh Hùng
X
01/02/1980
24/03/2016
17
Nguyễn Văn Hùng
X
13/05/1980
24/03/2016
18
Hồ Kim Quang
X
25/12/1983
24/03/2016
X
X
25
