ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM thành lập công ty sản xuất sữa tươi 5T

Nhóm 12
THÀNH VIÊN THỰC HIỆN:
ĐINH THỊ THOẠI MỸ 2005140315 05DHTP3
NGUYỄN THỊ BÍCH MAI 2005140301 05DHTP3
BÙI THANH NHÃ 2005140362 05DHTP3


CÂU 1: TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG 5T

 TCVN 7028:2002
 Luật an toàn thực phẩm số: 55/2010/QH12, ngày 17/6/2010.
 Nghị định số: 38/2012/NĐ-CP ngày 25/4/2012, quy định chi tiết thi hành
một số điều của Luật an toàn thực phẩm.
 Thông tư số: 19/2012/TT-BYT, ngày 9/11/2012 của Bộ Y tế về việc Hướng
dẫn việc công bố hợp quy và công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm.
 Nghị định số: 89/2006/NĐ-CP ngày 30/8/2006 của Thủ tướng Chính phủ về
nhãn hàng hóa.
 Các chỉ tiêu cảm quan
Chỉ tiêu

Sản phẩm

1 màu sắc

Màu đặc trưng của sản phẩm

2 mùi, vị

Mùi, vị đặc trưng của sản phẩm, không có mùi, vị lạ

3 trạng thái

Dịch thể đồng nhất

 Các chỉ tiêu lý – hóa
Tên chỉ tiêu

Mức yêu cầu

1 hàm lượng chất khô, % khối lượng, không nhỏ

Sản phẩm

11,5

13

3.2

3.5

3 tỷ trọng của sữa ở 20oC, g/ml, không nhỏ hơn

1.027

1,1

4 độ axit, oT

16-18

17

hơn
2 hàm lượng chất béo, % khối lượng, không nhỏ
hơn

 Các chất nhiễm bẩn
Hàm lượng kim loại nặng
Tên chỉ tiêu

Mức tối đa

Sản phẩm


1 asen, mg/l

0.5

0

2 chì,mg/l

0.5

0

3 cadimi, mg/l

1.0

0

4 thủy ngân, mg/l

0.05

0

 Các chỉ tiêu vi sinh vật
Tên chỉ tiêu

Mức cho phép

Sản phẩm

10

5

2 coliforms, số vi khuẩn trong 1 ml sản phẩm

0

0

3 E.coli, số vi khuẩn trong 1ml sản phẩm

0

0

4. Salmonella, số vi khuẩn trong 25ml sản phẩm

0

0

0

0

0

0

1 tổng số vi sinh vật hiếu khí, số khuẩn lạc trong
1 ml sản phẩm

5. Staphylococcus aureus, số vi khuẩn trong 1
ml sản phẩm
6 Clotridium perfringens, số vi khuẩn trong 1 ml
sản phẩm
HỒ SƠ CÔNG BỐ HỢP QUI
 Bản công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
________________________
BẢN CÔNG BỐ HỢP QUY HOẶC CÔNG BỐ PHÙ HỢP

QUY ĐỊNH AN TOÀN THỰC PHẨM
Số 38/2012 NĐ-CP
Tên tổ chức, cá nhân: Công ty TNHH sữa 5T
Địa chỉ: 121bis, Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh
Điện thoại: 0733665577 Fax: 0733665577


E-mail:
CÔNG BỐ:
Sản phẩm: sữa tươi tiệt trùng 5T
Xuất xứ: tên và địa chỉ, điện thoại, fax, email của nhà sản xuất (đối với sản phẩm
nhập khẩu phải có tên nước xuất xứ): Công Ty TNHH sữa 5T, 121bis, Điện Biên
Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh, 0733665577, 0733665577,
Phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật/quy định an toàn thực phẩm (số hiệu, ký hiệu, tên
gọi)2005140, 0D72HSG05,sữa tươi tiệt trùng 5T
Phương thức đánh giá sự phù hợp (đối với trường hợp công bố hợp quy): thử
nghiệm mẫu điển hình và đánh giá quá trình sản xuất; giám sát thông qua thử
nghiệm mẫu lấy tại nơi sản xuất và trên thị trường kết hợp với đánh giá quá trình
sản xuất
Chúng tôi xin cam kết thực hiện chế độ kiểm tra và kiểm nghiệm định kỳ theo quy
định hiện hành và hoàn toàn chịu trách nhiệm về tính phù hợp của sản phẩm đã
công bố.
Hồ Chí Minh, ngày 06 tháng 07 năm 2016
ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN
CT. HĐQT. Bùi Thanh Nhã


 Bản thông tin chi tiết về sản phẩm
BẢN THÔNG TIN CHI TIẾT VỀ SẢN PHẨM ĐỐI VỚI DỤNG CỤ, VẬT
LIỆU BAO GÓI, CHỨA ĐỰNG THỰC PHẨM

__________
TÊN CƠ QUAN
CHỦ QUẢN
Công Ty TNHH sữa 5T

Số: 38/2012 NĐ-CP

Tên nhóm
Sữa tươi tiệt trùng 5T

1. Yêu cầu kỹ thuật:
1.1. Các chỉ tiêu cảm quan:
- Trạng thái: dịch thể đồng nhất
- Màu sắc: màu đặc trưng của sản phẩm
- Mùi vị: mùi,vị đặc trưng của sản phẩm, không có mùi vị lạ
- Các đặc tính khác: bổ sung các hương vị khác của trái cây như dâu, cam
1.2. Các chỉ tiêu về mức thôi nhiễm
Hàm lượng kim loại nặng (áp dụng theo quy chuẩn kỹ thuật hoặc quy định an toàn
thực phẩm):
Đơn vị tính

Mức công bố

1

Tên chỉ tiêu
Hàm lượng asen

mg/l

0

2

Hàm lượng chì

0

3

Hàm lượng thủy ngân

mg/l
mg/l

4

Hàm lượng cadimi

mg/l

0

TT

0

Các chỉ tiêu vi sinh vật (áp dụng theo quy chuẩn kỹ thuật hoặc quy định an toàn
thực phẩm):
Tên chỉ tiêu

Mức cho phép

1 tổng số vi sinh vật hiếu khí, số khuẩn lạc trong 10

Sản phẩm
5

1 ml sản phẩm
2 coliforms, số vi khuẩn trong 1 ml sản phẩm

0

0


3 E.coli, số vi khuẩn trong 1ml sản phẩm

0

0

4. Salmonella, số vi khuẩn trong 25ml sản phẩm 0

0

5. Staphylococcus aureus, số vi khuẩn trong 1

0

0

6 Clotridium perfringens, số vi khuẩn trong 1 ml 0

0

ml sản phẩm
sản phẩm

2. Thành phần cấu tạo (gồm tất cả nguyên liệu và phụ gia được sử dụng trong
chế biến, được liệt kê theo thứ tự giảm dần về khối lượng)
Nước, sữa tươi nguyên chất, sữa bột, đường tinh luyện(4%), dầu thực vật, chất
béo sữa, chất ổn định(471,407,412), hương liệu tổng hợp dùng cho thực phẩm,
vitamin(A,D3)
3. Hướng dẫn sử dụng
Công dụng: Đối với trẻ em đang trong giai đoạn phát triển thì việc uống sữa
tươi hàng ngày giúp cung cấp một lượng canxi đáng kể cần thiết cho việc phát triển
chiều cao.
Đối với người lớn trưởng thành cần khoảng 1200-1300mg canxi/ngày, bởi
vậy việc uống khoảng 500ml sữa hàng ngày cũng rất quan trọng để tránh nguy cơ
loãng xương.
Sữa tươi còn chứa một hàm lượng rất phong phú protein, chất khoáng, các
vitamin như: A, B1, B2, D, E, K,…cùng đường lactose.
Chú ý: sản phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc
chữa bệnh.
Đối tượng sử dụng: Dành cho cả gia đình (không dùng cho trẻ dưới 1 tuổi)
Cách dùng: Không uống sữa tươi lúc bụng đang đói vì có thể gây khó tiêu
đồng thời cơ thể không hấp thụ hết được các dưỡng chất có trong sữa tươi, gây ra
sự lãng phí. Tốt nhất bạn nên uống sữa tươi sau khi đã ăn nhẹ.

Trẻ em dưới một tuổi không được uống sữa tươi do hệ tiêu hóa của trẻ còn non
yếu, không thích hợp với việc tiêu hóa sữa tươi, mà nên cho trẻ bú sữa mẹ hoàn
toàn hoặc nếu mẹ không đủ sữa thì cho bé sử dụng các sản phẩm sữa được nghiên
cứu dành riêng cho trẻ dưới một tuổi.
Bảo quản: nơi khô ráo và thoáng mát
4. Chất liệu bao bì và quy cách bao gói
Bao bì giấy tiệt trùng là sản phẩm được tạo thành từ 6 lớp nguyên liệu đa
dạng, kết hợp các đặc tính tốt nhất của giấy, nhôm và nhựa. Mỗi lớp đều có chức
năng bảo vệ riêng: - Lớp giấy (70%): Giúp tạo độ cứng, độ bền và giữ cho hộp
giấy có hình viên gạch. - Lớp nhựa (24%) chia thành hai lớp mỏng: Lớp nằm trong
cùng có nhiệm vụ tạo thành lớp vỏ bọc cho thực phẩm. Lớp nhựa ngoài cùng là lớp
áo bảo vệ cho bao bì không thấm nước và tạo thành bề mặt in ấn độc đáo, cung cấp
thông tin và hình ảnh của sản phẩm. - Lớp nhôm (6%): Có nhiệm vụ ngăn cản ánh
nắng và quá trình ôxy hóa.
5. Quy trình sản xuất (có thuyết minh chi tiết quy trình sản xuất): Đưa vào
phần phụ lục của Bản Thông tin chi tiết về sản phẩm.


Đường

Chất ổn định

Phối trộn

Nước

Sữa tươi

Lọc

Làm lạnh
Tiêu chuẩn hóa

hương

Đồng hóa, tiệt trùng
Làm nguội
Rót hộp, đóng gói
Bảo quản

Thành phẩm

6. Các biện pháp phân biệt thật, giả (nếu có).
7. Nội dung ghi nhãn (hoặc nhãn đang lưu hành) phải phù hợp với quy định
của pháp luật về ghi nhãn hàng hóa thực phẩm: tên của sản phẩm, nơi sản xuất, hạn
sử dụng, chỉ tiêu chất lương, hướng dẫn sử dụng.
Hạn sử dụng, hạn sản xuất: 1 năm kể từ ngày sản xuất
8. Xuất xứ và thương nhân chịu trách nhiệm về chất lượng hàng hóa


Công ty TNHH sữa 5T, 121bis, Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh,
TGĐ.Đinh Thị Thoại Mỹ công bố, phân phối độc quyền ở Hồ Chí Minh, Cần Thơ,
Hà Nội, Đà Nẵng.

Hồ Chí Minh, ngày 06 tháng 07 năm 2016
ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN

TGD. Đinh Thị Thoại Mỹ

 Kế hoạch kiểm soát chất lượng

Tên tổ chức, cá nhân: Công Ty Cổ Phần sữa 5T
Địa chỉ: 121bis, Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh
KẾ HOẠCH KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG
_______
Sản phẩm: Sữa tươi tiệt trùng 5T
Các quá
trình sản
Các chỉ
xuất cụ
tiêu
thể
kiểm
soát
(1)

Kế hoạch kiểm soát chất lượng
Quy
Tần suất
định kỹ lấy mẫu/cỡ
thuật
mẫu

(2)

(3)

(4)

Thiết bị
thử
nghiệm/
kiểm tra

Phương
pháp thử/
kiểm tra

Biểu
ghi
chép

Ghi
chú

(5)

(6)

(7)

(8)

Hộp sau Hộp sau Sạch
Mỗi
đợt khi
tiệt khi tiệt bên
đóng
trùng

trùng
trong lẫn hộp/mẫu
bên
ngoài

Ngoại quan

Sổ
theo
dõi

Lưu kho

Điều
Kho
kiện bảo thoáng
quản
mát

-

Ngoại quan

Ngoại quan

-

Tiệt
trùng

Ozon

-

Mỗi đợt sản Đồng hồ đo
xuất

Ngoại quan

Sổ
theo
dõi

Sữa
nguyên
chất

Màu

Trắng
đục

1mẫu/ngày

Cảm quan

Sổ
theo
dõi

Đèn UV

-


Hồ Chí Minh, ngày 06 tháng 07 năm 2015
ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN
TGD. Đinh Thị Thoại Mỹ


 Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm trong vòng 12 tháng
TỔNG CỤC TIÊU CHUẨN ĐO LƯỜNG CHẤT LƯỢNG
TRUNG TÂM KỸ THUẬT TIÊU CHUẨN ĐO LƯỜNG CHẤT LƯỢNG 3
QUALITY ASURANCE & TESTING CENTER 3
KT3- 05665VS3

PHIẾU KẾT QUẢ THỬ NGHIỆM
TEST REPORT

05/05/2016

1. Tên mẫu: SỮA TIỆT TRÙNG 5T (DẠNG HỘP) 180 mL
2. Mô tả mẫu: mẫu còn nguyên bao bì và nhãn hiệu
3. Số lượng mẫu: 01
4. Ngày nhận mẫu: 05/04/2016
5. Thời gian thử nghiệm: 06/04/2016 – 13/04/2016
6. Nơi gửi mẫu: CÔNG TY TNHH FRESH VIETNAM
Bình Hòa, Thuận An, Bình Dương
7. Kết quả thử nghiệm
Tên chỉ tiêu

7.1 Tổng số nấm men, nấm
mốc CFU/mL
7.2 Listeria monocytogenes
CFU/mL
7.3 Enterobacteriacene
CFU/mL

Phương pháp thử
ISO 21527- 1:2008
ISO 11290- 2:1998

<10

ISO 21528- 2:2004

<1

PHỤ TRÁCH PTN VI SINH-GMO
HEAD OF MICROBIOLOGY – GMO TESTING LAB
ANHNGUYET
Trần Thị Ánh Nguyệt

Kết quả thử nghiệm
<1


 Kế hoạch giám sát định kỳ
Tên tổ chức, cá nhân: Công ty TNHH sữa 5T
Địa chỉ: 121bis, Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh
Điện thoại: 0733665577

KẾ HOẠCH GIÁM SÁT ĐỊNH KỲ
SỮA 5T
STT

Tên chỉ tiêu kiểm tra

1

Hóa lý

2

Vi sinh vật

Tần suất kiểm tra mẫu

Dự kiến cơ quan
kiểm tra
Phòng thí nghiệm
đạt chuẩn ISO/IEC:
17025

6 tháng/lần

Hồ Chí Minh, ngày 05 tháng 06 năm 2016
CHỦ CƠ SỞ
THANHKHUE
Kim Thành Khuê
HỒ SƠ XIN CHỨNG NHẬN CƠ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN

Giấy đăng kí kinh doanh
Sở kế hoạch và đầu tư tỉnh...
Phòng đăng ký kinh doanh

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc Lập - Tự Do - Hạnh Phúc
----------------------------GIẤY CHỨNG NHẬN ĐĂNG KÝ KINH DOANH
CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN MỘT THÀNH VIÊN
Số: 1234
1. Tên công ty: (ghi bằng chữ in hoa) CÔNG TY TNHH SỮA 5T
Tên giao dịch: Vietnam Dairy Products
Tên viết tắt: 5T
2. Địa chỉ trụ sở chính: 121bis, Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh
Điện thoại:0733665577 Fax:0733665577 Email:
3. Ngành, nghề kinh doanh: công ty sản xuất, kinh doanh sữa
4. Vốn điều lệ: đầu tư nước ngoài
5. Tên chủ sở hữu: Kim Thành Khuê
Quyết định thành lập (đối với tổ chức) của Kim Thành Khuê
Số 1234 ngày: 28/10/2016
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (đối với doanh nghiệp) số: 1234 cấp ngày:
27/08/2016
Địa chỉ trụ sở chính: 121bis, Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh
Điện thoại:0733665577Fax: 0733665577
6. Họ tên người đại diện theo pháp luật của công ty: Bùi Thanh Nhã
Chức danh: chủ tịch hội đồng quản trị
Sinh ngày: 01/01/1996 Dân tộc: Kinh Quốc tịch: Việt Nam
Chứng minh nhân dân (hoặc Hộ chiếu) số: 123456789
Ngày cấp: 01/ 01/ 2011 Nơi cấp: Thành phố Hồ Chí Minh
Nơi đăng ký hộ khẩu thường trú: 121Tran, Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh

Chỗ ở hiện tại: 121Tran, Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh
Chữ ký: Thanh Nhã
7. Tên, địa chỉ chi nhánh: chưa có
8. Tên, địa chỉ văn phòng đại diện: CÔNG TY TNHH SỮA 5T, 121bis, Điện Biên Phủ,
phường 22, quận Bình Thạnh
Hồ Chí Minh, ngày 27 tháng 08 năm 2016
Nguyễn Bảo Trân
Trưởng phòng đăng ký kinh doanh


Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
THE SOCIALIST REPUBLIC OF VIETNAM
Independence – Freedom – Happiness


GIẤY CHỨNG NHẬN
CƠ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN AN TOÀN THỰC PHẨM
Certificate of Food Safety Conditions
CỤC AN TOÀN THỰC PHẨM – BỘ Y TẾ
Vietnam Food Administration – MOH

CHỨNG NHẬN
Certifies
TÊN CƠ SỞ (Name): CÔNG TY TNHH SỮA 5T
CHỦ CƠ SỞ (Owner): KIM THÀNH KHUÊ
ĐỊA CHỈ (Address): 121bis, Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh
ĐIỆN THOẠI (Tel): 0733665577

ĐỦ ĐIỀU KIỆN AN TOÀN THỰC PHẨM THEO QUI ĐỊNH:
Conforms to food safety regulations
Kinh doanh thực phẩm sữa tươi tiệt trùng
Hồ Chí Minh, ngày 05 tháng 06 năm 2016
KT. CỤC TRƯỞNG
PHÓ CỤC TRƯỞNG
(ký tên)
HUNGLONG
Nguyễn Hùng Long
Số cấp: 000539/2016/ATTP – CNĐK
Có hiệu lực đến ngày 27 tháng 8 năm 2020
Số tiếp nhận: 024601/2016/ATTP


 Chứng chỉ phù hợp tiêu chuẩn HACCP hoặc ISO 22000

CERTIFICATE
GIẤY CHỨNG NHẬN
Số/No:
Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm/ This is to centify that food safety
management system of

CÔNG TY TNHH SỮA 5T
Địa chỉ /Address:121bis, Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh
Được Trung tâm Giám định và chứng nhận hợp chuẩn hợp quy – VietCert
đánh giá chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn/ Has been assessed by the Vietnam
certification and inspection centre – VietCert and found to be conformance with

TCVN ISO 22000 : 2007/ ISO 22000 : 2005
Cho lĩnh vực/ for the following activities:

Sản xuất sữa tươi tiệt trùng 5T
Giám đốc/ director
(ký tên)
Longson
Lê Long Sơn
Ngày đánh giá: 20/3/2016
Ngày hết hạn: 19/3/2019
Số chứng chỉ: BCIVN/Q/J – INT – VN/9774
Ngày cấp: 05/04/2016
Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
-------------Hồ Chí Minh, ngày 27 tháng 8 năm 2016


ĐƠN ĐỀ NGHỊ
Cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Kính gửi: (tên cơ quan có thẩm quyền cấp): Cục An toàn thực phẩm
Cơ sở sản xuất (tên giao dịch hợp pháp): Công ty TNHH sữa 5T
Địa chỉ tại: 121bis, Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh
Điện thoại: 0733665577Fax: 0733665577
Giấy phép kinh doanh: 1234 Ngày cấp: 20/8/2016 Cơ quan cấp: Ngành nghề sản xuất
(tên sản phẩm xin cấp giấy chứng nhận) : sữa tươi tiệt trùng
Công suất, doanh thu:80 triệu đòng/ 1 tháng
Tổng số cán bộ công nhân viên 50 (trực tiếp35; gián tiếp:15) (bao gồm cả chủ cơ sở sản
xuất thực phẩm nhỏ lẻ).
Nay nộp hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở
Công ty TNHH sữa 5T

Chúng tôi cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm cho cơ sở trên và chịu hoàn toàn trách
nhiệm về những vi phạm theo quy định của pháp luật.
Trân trọng cảm ơn.
ĐẠI DIỆN CƠ SỞ
PGD. Nguyễn Thị Bích Mai
Hồ sơ gửi kèm gồm:
-

Bản sao công chứng: Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều
kiện an toàn thực phẩm
Bản sao chứng thực Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn
vệ sinh thực phẩm
Bản sao chứng thực Giấy xác nhận đủ sức khỏe

2. Bản sao công chứng: Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
Sở kế hoạch và đầu tư tỉnh...
Phòng đăng ký kinh doanh

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc Lập - Tự Do - Hạnh Phúc
-----------------------------


GIẤY CHỨNG NHẬN ĐĂNG KÝ KINH DOANH
CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN MỘT THÀNH VIÊN
Số: 1234
1. Tên công ty: (ghi bằng chữ in hoa) CÔNG TY TNHH SỮA 5T
Tên giao dịch: Vietnam Dairy Products
Tên viết tắt: 5T

2. Địa chỉ trụ sở chính: 121bis, Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh
Điện thoại:0733665577 Fax:0733665577 Email:
3. Ngành, nghề kinh doanh: công ty sản xuất, kinh doanh sữa
4. Vốn điều lệ: đầu tư nước ngoài
5. Tên chủ sở hữu: Kim Thành Khuê
Quyết định thành lập (đối với tổ chức) của Kim Thành Khuê
Số 1234 ngày: 28/10/2016
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (đối với doanh nghiệp) số: 1234 cấp ngày:
27/08/2016
Địa chỉ trụ sở chính: 121bis, Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh
Điện thoại:0733665577Fax: 0733665577
6. Họ tên người đại diện theo pháp luật của công ty: Bùi Thanh Nhã
Chức danh: chủ tịch hội đồng quản trị
Sinh ngày: 01/01/1996 Dân tộc: Kinh Quốc tịch: Việt Nam
Chứng minh nhân dân (hoặc Hộ chiếu) số: 123456789
Ngày cấp: 01/ 01/ 2011 Nơi cấp: Thành phố Hồ Chí Minh
Nơi đăng ký hộ khẩu thường trú: 121Tran, Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh
Chỗ ở hiện tại: 121Tran, Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh


Chữ ký: Thanh Nhã
7. Tên, địa chỉ chi nhánh: chưa có
8. Tên, địa chỉ văn phòng đại diện: CÔNG TY TNHH SỮA 5T, 121bis, Điện Biên Phủ,
phường 22, quận Bình Thạnh
Hồ Chí Minh, ngày 27 tháng 08 năm 2016
BaoTran
Nguyễn Bảo Trân
Trưởng phòng đăng ký kinh doanh

3. Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện an toàn
thực phẩm

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

BẢN THUYẾT MINH
CƠ SỞ VẬT CHẤT, TRANG THIẾT BỊ VÀ DỤNG CỤ
SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

I. THÔNG TIN CHUNG
- Cơ sở: CÔNG TY TNHH SỮA 5T
- Đại diện cơ sở: ĐINH THỊ THOẠI MỸ
- Địa chỉ văn phòng: 121bis, Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh
- Địa chỉ cơ sở sản xuất, chế biến: 121bis, Điện Biên Phủ, phường 22, quận
Bình Thạnh
- Địa chỉ kho: 121bis, Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh
- Điện thoại 0733665577 Fax 0733665577
- Giấy phép kinh doanh số: 1234 Ngày cấp: 05/05/2016 Nơi cấp: Hồ Chí
Minh
- Mặt hàng sản xuất, chế biến: sữa tươi tiệt trùng 5T
- Công suất thiết kế: 18 ngàn lít sản phẩm/năm
- Tổng số cán bộ, nhân viên, công nhân: 50 người
- Tổng số cán bộ, công nhân trực tiếp sản xuất /kinh doanh: 35 người
- Tổng số cán bộ, công nhân đã được tập huấn kiến thức an toàn vệ sinh thực
phẩm theo quy định: 50 người
- Tổng số cán bộ, công nhân đã khám sức khoẻ định kỳ theo quy định: 50
người
II. THỰC TRẠNG CƠ SỞ VẬT CHẤT, TRANG THIẾT BỊ, DỤNG CỤ
II.1. Cơ sở vật chất

- Diện tích mặt bằng sản xuất 1500 m2 ,Trong đó diện tích nhà xưởng sản xuất
1000 m2
- Sơ đồ bố trí mặt bằng sản xuất (Kho nguyên liệu, khu vực sản xuất, chế biến,
hoàn thiện sản phẩm; kho thành phẩn; khu vực vệ sinh;...)


- Kết cấu nhà xưởng
a) Độ vững chắc: xây dựng kiên cố.
b) Vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm: phẳng, không thấm nước, không
bị thôi nhiễm chất độc hại, ít bị bào mòn bởi các chất tẩy rửa, tẩy trùng và dễ
lau chùi, khử trùng.
c) Trần nhà: phẳng, sáng màu, dễ vệ sinh.
d) Nền nhà: phẳng, sáng màu, chịu tải trọng, không gây trơn trượt, thoát
nước tốt, không thấm, đọng nước và dễ làm vệ sinh;
đ) Nơi chứa nước sát trùng: có bố trí khu vực riêng chứa nước sát trùng.
- Nguồn nước phục vụ sản xuất đạt TCCL :
a) Nguồn nước sản xuất: nước giếng đạt tiêu chuẩn theo QCVN 01:2009/BYT.


b) Nguồn nước vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ: nước giếng đạt theo tiêu
chuẩn theo QCVN 02:2009/BYT.
- Nguồn điện cung cấp và hệ thống đèn chiếu sáng: bóng đèn chiếu sáng được
che chắn an toàn bằng hộp.
- Hệ thống vệ sinh nhà xưởng (hệ thống thoát nước thải và khu vệ sinh cá
nhân.):
- Hệ thống xử lý chất thải, rác thải: Có đủ dụng cụ thu gom chất thải, rác thải,
có nắp đậy.
- Nhà vệ sinh, khu vực thay đồ bảo hộ lao động:
a) Số lượng: có 02 phòng thay đồ bảo hộ lao động, 02 nhà vệ sinh.
b) Nước, xà phòng, chất sát trùng: có đủ nước rửa, xà phòng.

- Hệ thống xử lý môi trường: cách xa nguồn ô nhiễm, không bị ngập nước, có
bố trí khu vực thu gom, xử lý chất thải và thải ra cống chung.
- Hệ thống phòng cháy, chữa cháy
II.2. Trang, thiết bị, dụng cụ sản xuất, chế biến
TT Tên trang, thiết bị
(ghi theo trình tự
quy trình công
nghệ)
1
Thiết bị, dụng cụ
sản xuất
2
Thiết bị, dụng cụ
bao gói sản phẩm
3
Thiết bị bảo quản
thực phẩm
4
Thiết bị vệ sinh cơ
sở, dụng cụ
5
Dụng cụ lưu mẫu

Số
Xuất xứ
lượng

Thực trạng hoạt động Ghi
của trang, thiết bị
chú

Tốt Trung
Kém
bình

150

Nhật

X

100

Việt Nam X

50

Nhật

50

Việt Nam X

10

Nhật Bản

X

X

6

7

Phương tiện/ thiết
bị phòng chống côn
10
trùng, động vật gây
hại
Trang phục vệ sinh
khi tiếp xúc trực
100
tiếp với nguyên
liệu, thực phẩm

Đài Loan

X

Việt Nam X

III. ĐÁNH GIÁ CHUNG
Điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị hiện có của cơ sở đã đáp ứng yêu cầu
an toàn vệ sinh thực phẩm để sản xuất, chế biến thực phẩm theo quy định chưa ?
Trường hợp chưa đáp ứng yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định,
Cơ sở cam kết sẽ bổ sung và hoàn thiện những trang thiết bị (đã nêu tại mục II của
Bảng kê trên).
Cam kết của cơ sở:
1. Cam đoan các thông tin nêu trong bản thuyết minh là đúng sự thật và chịu

trách nhiệm hoàn toàn về những thông tin đã đăng ký.
2. Cam kết: Chấp hành nghiêm các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm
theo quy định.
Hồ Chí Minh, ngày 27 tháng 08 năm 2016
CHỦ CƠ SỞ
Thanhkhue
Kim Thành Khuê
(Ký tên, đóng dấu)


4. Bản chính hoặc bản sao chứng thực Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an
toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở, người trực tiếp sản xuất, kinh doanh hoặc danh
sách các cán bộ của cơ sở trực tiếp sản xuất, kinh doanh do cơ quan có thẩm quyền được
Bộ Công Thương chỉ định cấp theo quy định.

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc


GIẤY XÁC NHẬN
TẬP HUẤN KIẾN THỨC VỀ AN TOÀN VỆ SINH
THỰC PHẨM
SỞ CÔNG THƯƠNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
Chứng nhận

Cơ sở: CÔNG TY TNHH SỮA 5T
Loại hình: sản xuất sữa tươi tiệt trùng 5T
Chủ cơ sở: KIM THÀNH KHUÊ
Địa chỉ: 121bis, Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh
Điện thoại: 0733665577

ĐƯỢC TẬP HUẤN KIẾN THỨC VỀ AN TOÀN VỆ SINH
THỰC PHẨM


Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 05 tháng 04 năm 2016
GIÁM ĐỐC
Vanlai
NGUYỄN VĂN LAI
Số cấp 1529/ GCN ATTP- SCT
Giấy xác nhận có hiệu lực đến
Ngày 19/11/2020
5. Bản chính hoặc bản sao chứng thực Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người
trực tiếp sản xuất, kinh doanh hoặc danh sách các cán bộ của cơ sở trực tiếp sản xuất,
kinh doanh do cơ quan y tế cấp quận/huyện trở lên cấp theo quy định.

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
THE SOCIALIST REPUBLIC OF VIETNAM
Independence – Freedom – Happiness


GIẤY XÁC NHẬN
CƠ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN SỨC KHỎE
Certificate of Food Safety Conditions
CỤC AN TOÀN THỰC PHẨM – BỘ Y TẾ
Vietnam Food Administration – MOH

XÁC NHẬN
Certifies

TÊN CƠ SỞ (Name): CÔNG TY TNHH SỮA 5T
CHỦ CƠ SỞ (Owner): KIM THÀNH KHUÊ
ĐỊA CHỈ (Address): 121bis, Điện Biên Phủ, phường 22, quận Bình Thạnh
ĐIỆN THOẠI (Tel): 0733665577
ĐỦ ĐIỀU KIỆN SỨC KHỎE THEO QUI ĐỊNH