Đề thi công nghệ 10 mã 2

Họ và tên:…………………………………………………………………………Lớp:……………………………………………Mã: 123457
ĐỀ KIỂM TRA BÁN KỲ II
Môn: Công nghệ 10
( Thời gian làm bài 45 phút)
Em hãy khoanh tròn vào đáp án mà em cho là đúng nhất.
1/ Anh B ở vùng trung du Bắc bộ, anh trồng chè. Mỗi năm thu hoạch 3000 kg chè các loại, 10% để
lại chế biến gia công dùng trong gia đình, anh thường bán ra thị trường theo kế hoạch là
a 3000 kg
b 2700 kg
c 1000 kg
d 300 kg
2/ Đặc điểm nào sau đây không phải đặc điểm của nông sản, thủy sản
a Chứa chủ yếu là chất đạm
b Chứa các chất dinh dưỡng cần thiết
c Dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm
d Chứa nhiều nước
3/ Quy trình chế biến gạo từ thóc là
a Xay -> Làm sạch thóc -> Tách trấu -> Xát trắng -> Đánh bóng -> Bảo quản -> Sử dụng.
b Xay -> Làm sạch thóc -> Tách trấu -> Đánh bóng -> Xát trắng -> Bảo quản -> Sử dụng
c Làm sạch thóc -> Xay ->Tách trấu -> Xát trắng -> Đánh bóng -> Bảo quản -> Sử dụng.
d Làm sạch thóc -> Tách trấu -> Xay -> Xát trắng -> Đánh bóng -> Bảo quản -> Sử dụng.
4/ Một trong những đặc điểm của kinh doanh hộ gia đình là :
a Dễ dàng đổi mới công nghệ
b Thường thiếu thông tin về thị trường
c Công nghệ kinh doanh đơn giản
d Doanh thu không lớn
5/ Tiêu chí quy định đối với doanh nghiệp vừa và nhỏ ở Việt Nam là:
a Vốn kinh doanh không quá 10 tỉ đồng, lao động trung bình hằng năm không quá 300 người.
b Vốn kinh doanh không quá 1 tỉ đồng, lao động trung bình hằng năm không quá 100 người.
c Vốn kinh doanh không quá 10 tỉ đồng, lao động trung bình hằng năm không quá 100 người.
d Vốn kinh doanh không quá 1 tỉ đồng, lao động trung bình hằng năm không quá 300 người.

6/ Trình tự đúng của các bước để thành lập doanh nghiệp
a Đăng ký kinh doanh -> Nghiên cứu thị trường -> Xác định khả năng kinh doanh -> Lựa chọn cơ
hội kinh doanh.
b Nghiên cứu thị trường -> Xác định khả năng kinh doanh -> Lựa chọn cơ hội kinh doanh ->
Đăng ký kinh doanh
c Lựa chọn cơ hội kinh doanh -> Đăng ký kinh doanh -> Nghiên cứu thị trường -> Xác định khả
năng kinh doanh.
d Xác định khả năng kinh doanh -> Lựa chọn cơ hội kinh doanh -> Nghiên cứu thị trường ->
Đăng ký kinh doanh.
7/ Điều kiện bảo quản hạt giống trung hạn là :
a Lạnh ( -10
o
C), độ ẩm không khí từ 35% - 40%.
b Lạnh (0
o
C), độ ẩm không khí từ 35% - 40%.
c Điều kiện nhiệt độ thường, độ ẩm không khí từ 60% - 70%.
d Lạnh ( - 5
o
C), độ ẩm không khí từ 35% - 40%.
8/ Thịt ướp muối có thể giữ được trong thời gian khoảng
a 5 -7 ngày
b 7 - 10 ngày.
c 2 - 3 ngày
d 2 - 5 ngày
9/ Những quy định nào sau đây không thuộc quy định của công ty trách nhiệm hữu hạn:
a Việc chuyển nhượng vốn giữa các thành viên được thực hiện tự do
b Việc chuyển nhượng vốn chó người khác không phải là thành viên phải được sự nhất trí của
nhóm thành viên đại diện cho ít nhất 3/4 số vốn điều lệ
c Công ty không được phát hành bất cứ một loại chứng khoán nào

d Công ty có thể phát hành chứng khoán
10/ Bảo quản hạt giống dài hạn giữ được trong thời gian :
a Dưới 10 năm
b Trên 20 năm
c Dưới 20 năm.
d 10 năm - 20 năm
11/ Đặc điểm nào sau đây không phải là đặc điểm kinh doanh hộ gia đình:
a Công nghệ kinh doanh đơn giản
b Thuộc sở hữu tư nhân
c Quy mô kinh doanh nhỏ
d Lao động thường không phải là công nhân trong gia đình
12/ Quy trình bảo quản rau, hoa quả tươi bằng phương pháp lạnh là
a Thu hái -> Chọn lựa -> Làm sạch -> Làm ráo nước -> Bảo quản lạnh -> Sử dụng.
b Chọn lựa -> Thu hái -> Làm sạch -> Làm ráo nước -> Bảo quản lạnh -> Sử dụng.
c Chọn lựa -> Thu hái -> Làm sạch -> Làm ráo nước -> Bao gói -> Bảo quản lạnh -> Sử dụng.
d Thu hái -> Chọn lựa -> Làm sạch -> Làm ráo nước -> Bao gói -> Bảo quản lạnh -> Sử dụng.
13/ Trứng bảo quản lạnh có thể giữ được trong thời gian
a 90 - 120 ngày
b 180 - 220 ngày
c 60 - 90 ngày
d 1 năm
14/ Làm sữa đậu nành theo quy trình sau:
a Rửa sạch đậu hạt -> Ngâm -> Thanh trùng -> Loại vỏ -> Xay ướt -> Lọc tách bã và phối chế
-> Sử dụng
b Rửa sạch đậu hạt -> Ngâm -> Loại vỏ -> Xay ướt -> Lọc tách bã và phối chế -> Thanh trùng
-> Sử dụng
c Rửa sạch đậu hạt -> Loại vỏ -> Ngâm -> Xay ướt -> Lọc tách bã và phối chế -> Thanh trùng
-> Sử dụng
d Rửa sạch đậu hạt-> Lọc tách bã và phối chế -> Ngâm -> Loại vỏ -> Xay ướt -> Thanh trùng
-> Sử dụng

15/ Yếu tố nào không là nội dung của kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp
a Kế hoạch tài chính, lao động.
b Kế hoạch mua; kế hoạch bán
c Kế hoạch phát triển kinh tế.
d Kế hoạch sản xuất.
16/ Phương pháp bảo quản thịt bằng phương pháp ướp muối, không có ưu điểm nào sau:
a Dễ thực hiện
b Hao hụt dinh dưỡng ít
c Thịt thơm ngon, mềm mại
d Giữ thịt trong khoảng 7 đến 10 ngày
17/ Bảo quản cá bằng phương pháp lạnh có thể giữ được
a 7 - 10 ngày
b 10 - 20 ngày
c 1 tháng
d 5 ngày
18/ Nhiệt độ thích hợp để ủ sữa chua là:
a 40
0
- 50
0
C
b 20
0
- 30
0
C
c 50
0
- 60
0

C
d 30
0
- 40
0
C
19/ Trong các căn cứ xác định lĩnh vực kinh doanh, căn cứ nào là căn cứ quan trong nhất?
a Thị trường có nhu cầu
b Đảm bảo cho việc thực hiện mục tiêu của doanh nghiệp
c Huy động có hiệu quả mọi nguồn lực của doang nghiệp và xã hội
d Hạn chế thấp nhất những rủi do đến với doanh nghiệp
20/ Bảo quản hạt giống trung hạn giữ được trong thời gian
a Dưới 20 năm
b Dưới 10 năm
c 10 năm - 20 năm
d Trên 20 năm
21/ Kế hoạch vốn kinh doanh của doanh nghiệp bao gồm :
a Vốn của bản thân gia đình.
b Vốn vay ngân hàng, vay khác.
c Vốn của chủ doanh nghiệp
d Vốn hàng hoá + tiền công + tiền thuế.
22/ Doanh nghiệp thương mại mỗi tháng bán được 1000 sản phẩm A, giá bán bình quân của một
sản phẩm là 35 000 đồng. Vậy doanh thu của sản phẩm A là
a 10 000 000 đồng
b 35 000 đồng
c 1 000 000 đồng
d 35 000 000 đồng
23/ Hỗn hợp dùng để ướp muối thịt là:
a 94% muối ăn, 5% đường và một số chất phụ gia
b 50% muối ăn, 45% đường và một số chất phụ gia

c 94% axit axêtic, 5% đường và một số chất phụ gia
d 94% axit lactic, 5% đường và một số chất phụ gia
24/ Trong các phương pháp bảo quản thịt sau đây, phương pháp nào thường dùng để bảo quản với
số lượng lớn:
a Phương pháp đóng hộp
b Phương pháp ướp muối
c Phương pháp làm lạnh và lạnh đông
d Phương pháp hun khói
25/ Quy trình bảo quản hạt giống là :
a Thu hoạch -> Phân loại và làm sạch -> Tách hạt -> Làm khô -> Bảo quản -> Đóng gói -> Xử lý
và bảo quản -> Sử dụng.
b Thu hoạch -> Làm khô -> Tách hạt -> Phân loại và làm sạch -> Xử lý và bảo quản -> Đóng gói
-> Bảo quản -> Sử dụng
c Thu hoạch -> Tách hạt -> Phân loại và làm sạch -> Làm khô -> Xử lý và bảo quản -> Đóng gói
-> Bảo quản -> Sử dụng
d Thu hoạch -> Phân loại và làm sạch -> Làm khô -> Bảo quản -> Tách hạt -> Đóng gói -> Xử lý
và bảo quản -> Sử dụng
26/ Bước sử lí nhiệt trong quy trình chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp có tác dụng:
a Làm chín hoa quả
b Làm mất hoạt tính các loại enzim, trách quá trình biến đổi chất lượng sản phẩm
c Giết chết vi sinh vật
d Để loại bỏ không khí, không còn trong sản phẩm
27/ Thịt bò được bảo quản theo phương pháp lạnh có thể giữ được trong thời gian :
a 15 ngày
b 28 ngày
c 14 ngày
d 17 ngày
28/ Kinh doanh bao gồm các lĩnh vực sau:
a Sản xuất thương mại, văn hóa du lịch
b Sản xuất, thương mai, dịch vụ

c Sản xuất công nghiệp, đại lí bán hàng, sửa chữa
d Sản xuất nông nghiệp, thương mai, dịch vụ
29/ Doanh thu bán sản phẩm hàng hoá của công ti A trong 1 năm đạt 10 tỉ đồng. Tổng chi phí kinh
doanh trong 1 năm khoảng 9,2 tỉ đồng. Vậy lợi nhuận kinh doanh của doanh nghiệp này là
a 19, 2 tỉ đồng.
b 9,2 tỉ đồng
c 10 tỉ đồng.
d 0,8 tỉ đồng.
30/ Ruốc cá bảo quản tốt có thể để được
a 2 tháng
b 4 tháng
c 1 tháng
d 3 tháng