lipid phức tạp STEROID và STEROL

STEROID VÀ STEROL
Steroid là một nhóm lớn của lipid, cấu tạo chính gồm 4 vòng tiếp giáp A-B-C-D (vòng
steran: cyclopentanoperhydrophenanthrenes or cyclopentane perhydro phenanthrene)

Rượu đa vòng sterol :
- Động vật là zoosterols: cholesterol,..
- Thực vật là phytosterols: ergosterol...
- Nấm là mycosterol


1. STEROL
Sterol thuộc nhóm các ancol đa vòng, rất phổ biến trong cơ thể động vật và
thực vật. Sterol động vật có chứa 27 nguyên tử cacbon trong phân tử, còn sterol
thực vật có chứa 28 hay 29 nguyên tử cacbon.
Các sterol quan trọng là cholesterol, ergosterol, stigmasterol và β-sitosterol.

a) Cholesterol (cholest-5-en-3β-ol), C17H45OH, sterol được biết sớm nhất.
Nó có trong hầu hết các bộ phận cơ thể động vật, nhưng đặc biệt có lượng lơn
trong tủy sống và trong não, một người trưởng thành loại trung bình có chừng
200g cholesterol


Nó là tiền chất chính để tổng hợp vitamin D nhiều loại hormone steroid, bao
gồm cortisol, cortisone và aldosterone ở tuyến thượng thận, và các hormone
sinh dục progesterone, estrogen, và testosterone. Các nghiên cứu gần đây
cho thấy cholesterol có vai trò quan trọng đối với các synapse ở não cũng
như hệ miễn dịch, bao gồm việc chống ung thư.

Cholesterol được bài tiết từ gan vào mật và được tái hấp thu ở ruột. Trong
một số trường hợp, khi bị cô đặc, như ở túi mật, nó kết tinh và là thành phần

cấu tạo chính của hầu hết sỏi mật, bên cạnh sỏi lecithin và bilirubin ít gặp hơn.


b) Ergosterol
Có trong men bia, là những tinh thể hình kim, tnc 168˚C. Khi chiếu ánh sáng tử
ngoại ergosterol chuyển thành vitamin D2

Stigmasterol
c) Stigmasterol có trong dầu đậu lành hoặc sáp của cây mía. Stigmasterol là
nguyên liệu đầu vào quan trọng để bán tổng hợp các steroid hocmon
d) Β-sitosterol C29H49OH là dẫn xuất dihidro của stigmasterol, có mạch nhánh
no. người ta nhận được nó cùng với các phytosterol khác dưới dạng sản phẩm
phụ từ sự xà phòng hóa dầu đậu lành, dung để chế biến các steroid hoocmon, nó
còn được dung để điều trị bệnh phì đại tuyến tiền liệt


CHƢƠNG III: LIPIT


CHƢƠNG III: LIPIT


CHƢƠNG III: LIPIT


Chuyển hóa của cholesterol

Chuyển hóa tạo vitamin D2 của ergosterol


Vitamin D3 production and metabolism.




Biosynthesis of cholesterol








Biosynthesis of ergosterol


Biosynthesis of testosterol