ly thuyet trong tam ve cacbohydrat co loi giai chi tiet

LÝ THUYẾT
THUYẾT CHUNG CACBOHYDRAT
Câu 1: Cacbohidrat (gluxit, saccarit) là:
A. hợp
ợp chất đa chức, có công thức chung là
l Cn(H2O)m.
B. hợp
ợp chất tạp chức, đa số có công thức chung là
l Cn(H2O)m.
C. hợp
ợp chất chứa nhiều nhóm hidroxyl và
v nhóm cacboxyl.
D. hợp
ợp chất chứa nhiều nhóm hidroxyl và
v nhóm cacboxyl.
Câu 2: Đặc
ặc điểm giống nhau giữa glucozơ
glucoz hợp
ợp chất chỉ có nguồn gốc từ thực vật.v
vật.và saccarozơ là
A. Đều có trong củ cải đường
B. Đều tham gia phản ứng tráng gương
C. Đều hoà tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường
th
cho dung dịch màu xanh
D. Đều được
ợc sử dụng trong y học làm
l “huyết thanh ngọt”
Câu 3: Glucozơ không có được
ợc tính chất nào
n dưới đây?

A. Tính chất của nhóm andehit
B. Tính chất poliol
C. Tham gia phản ứng thủy
ủy phân
D. Lên men tạo ancol etylic
Câu 4: Cho xenlulozơ, toluen, phenol, glixerol tác dụng
d
với HNO3/H2SO4 đặc.
ặc. Phát biểu nnào sau
đây sai khi nói vềề các phản ứng này?
n
(1)Sản
ản phẩm của các phản ứng đều chứa nitơ
nit
(2)Sản
ản phẩm của các phản ứng đều có nước
n
tạo thành
(3)Sản
ản phẩm của các phản ứng đều thuộc loại hợp chất nitro, dễ cháy, nổ
(4)Các phản ứng đều thuộc cùng
ùng một
m loại phản ứng
A. (3)

B. (4)

C. (3) và (4)

D. (2) và (4)

Câu 5: Để phân biệt glucozơ
ơ và fructozơ thì
th nên chọn thuốc thử nào dưới
ới đây?
A. Dung dịch AgNO3 trong NH3
B. Cu(OH)2 trong môi trường
ờng kiềm
C. Dung dịch nước brom
D. Dung dịch CH3COOH/H2SO4 đặc
Câu 6: Phát biểu nào
ào sau đây không đúng?
A. Tinh bột
ột không cho phản ứng tráng gương.
g

Truy cập vào: để học Toán – Lý – Hóa – Sinh – Văn - Anh tốt nhất!

1


B. Tinh bột tan tốt trong nước lạnh.
C. Tinh bột cho phản ứng màu với dung dịch iot.
D. Tinh bột có phản ứng thủy phân.
Câu 7: Cặp chất nào sau đây không phải là đồng phân của nhau?
A. Mantozơ và saccarozơ.
B. Tinh bột và xenlulozơ
C. Fructozơ và glucozơ.
D. Metyl fomat và axit axetic
Câu 8: Nhỏ dung dịch iot lên miếng chuối xanh thấy xuất hiện màu xanh tím là do chuối xanh có

chứa
A. glucozơ.

B. saccarozơ.

C. tinh bột.

D. xenlulozơ.

Câu 9: Phát biểu nào dưới đây chưa chính xác?
A. Không thể thủy phân monosaccarit.
B. Thủy phân đisaccarit sinh ra hai phân tử monosaccarit
C. Thủy phân polisaccarit chỉ tạo nhiều phân tử monosaccarit.
D. Tinh bột, mantozơ và glucozơ lần lượt là poli–, đi– và monosaccarit.
Câu 10: Quy trình sản xuất đường mía gồm các giai đoạn sau: (1) ép mía; (2) tẩy màu nước mía
bằng SO2; (3) thêm vôi sữa vào nước mía để lọc bỏ tạp chất; (4) thổi CO2 để lọc bỏ CaCO3; (5) cô
đặc để kết tinh đường. Thứ tự đúng của các công đoạn là
A. (1) → (2) → (3) → (4) → (5).
B. (1) → (3) → (2) → (4) → (5).
C. (1) → (3) → (4) → (2) → (5).
D. (1) → (5) → (3) → (4) → (2).
Câu 11: Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch
glucozơ phản ứng với
A. kim loại Na.
B. AgNO3 trong dung dịch NH3, đun nóng.
C. Cu(OH)2 trong NaOH, đun nóng.
D. Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường.
Câu 12: Cho dãy phản ứng hoá học sau:

(1)

(2)
(3)
(4)
CO2 
(C6 H10O5 ) n 
 C12 H 22O11 
 C6 H12O6 
 C2 H 5OH

Truy cập vào: để học Toán – Lý – Hóa – Sinh – Văn - Anh tốt nhất!

2


Các giai đoạn có thể thực hiện nhờ xúc tác axit là
A. (1), (2), (3).

B. (2), (3).

C. (2), (3), (4).

D. (1), (2), (4).

Câu 13: Để phân biệt bột gạo với vôi bột, bột thạch cao ( CaSO4 . 2H2O) bột đá vôi ( CaCO3) có
thể dùng chất nào cho dưới đây?
A. Dung dịch HCl

B. Dung dịch NaOH

C. Dung dịch I2 ( cồn iot)

D. Dung dịch quì tím

Câu 14: Phân tử khối trung bình của xenlulozơ là 1620.000 đvC. Giá trị n trong công thức ( C6H10O5 - )n là:
A. 7.000

B. 8.000

C. 9.000

D. 10.000

Câu 15: Một dung dịch có tính chất sau:
-Tác dụng được với dung dịch AgNO3/NH3 và Cu(OH)2 khi đun nóng.
-Hòa tan được Cu(OH)2 tạo ra dung dịch màu xanh lam.
-Bị thủy phân nhờ axit hoặc men enzim.
Dung dịch đó là:
A. Glucozơ.

B. Saccarozơ.

C. Mantozơ.

D. Xenlulozơ.

Câu 16: Phân tử mantozơ được cấu tạo bởi
A. 1 gốc glucozơ và 1 gốc fructozơ
B. 2 gốc fructozơ ở dạng mạch vòng
C. nhiều gốc glucozơ
D. 2 gốc glucozơ ở dạng mạch vòng

Câu 17: Chất nào sau đây có phản ứng tráng gương?
A. Saccarozơ

B. Glucozơ

C. Tinh bột

D. Xenlulozơ

Truy cập vào: để học Toán – Lý – Hóa – Sinh – Văn - Anh tốt nhất!

3


LỜI GIẢI CHI TIẾT
Câu 1: Đáp án : B
Cacbonhidat ,còn gọi là glucid hay saccarit là hợp chất hữu cơ tạp chức thường có công thức
dạng Cn(H2O)m.
Câu 2: Đáp án : C
Cả glucozo và saccarozo đều có nhiều nhóm -OH cạnh nhau ,vì vậy có khả năng hòa tan Cu(OH)2 ở
nhiệt độ thường, tạo dung dịch màu xanh
Câu 3: Đáp án : C
Glucozo có cấu tạo mạch thẳng CH2OH(CHOH)4CHO glucozo có khả năng lên men tạo thành
ancol etylic ,nhưng không bị thủy phân
Câu 4: Đáp án : C
Phản ứng của xenlulozo và glyxerol với HNO3/H2SO4 là phản ứng nitrat hóa tạo sản phẩm nitrat
.Phản ứng của phenol với toluen với HNO3/H2SO4 là phản ứng thế nitro ,tạo sản phẩm nitro
=> Đáp án 3 ,4 sai
Câu 5: Đáp án : C
Chỉ glucozo làm mất màu dd Br2 ,còn fructozo thì không

Câu 6: Đáp án : B
Tinh bột tan kém trong nước lạnh ,trong nước nóng tinh bột bị hòa tan 1 phần tạo thành hồ tinh bột
Câu 7: Đáp án : B
Tinh bột và xelulozo không phải đồng phân của nhau ,vì chúng có số mắt xích (monome) khác
nhau
chú ý ở đây đang hỏi cặp chất nào không phải đồng phân của nhau
Câu 8: Đáp án : C
Tinh bột hóa xanh khi gặp I2
Câu 9: Đáp án : C
Thủy phân polysaccarit có thể tạo thành oligosaccarit , disaccarit và monosaccarit
Câu 10: Đáp án : C
Quy trình sản xuất dường mía là :
ep
 nước mía (12-15% đường)
Cây mía 

đường(có màu)

The image cannot be display ed. Your
computer may not hav e enough
memory to open the image, or the
image may hav e been corrupted.
Restart y our computer, and then open
the file again. If the red x still
appears, y ou may hav e to delete the
image and then insert it again.

voisua



 CO2
 dd
dd đường có lẫn hợp chất 

 SO2
codac

 dd đường không màu 
 đường kính

Câu 11: Đáp án : D
Ta cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường
Câu 12: Đáp án : B
Phản ứng thủy phân tinh bột ,thủy phân saccarozo được thực hiện trong môi trường axit

Truy cập vào: để học Toán – Lý – Hóa – Sinh – Văn - Anh tốt nhất!

4


Câu 13: Đáp án : C
Ta dùng dd I2 khi đó bột gạo (chín) sẽ tạo màu xanh tím
Câu 14: Đáp án : D
Ta có n 

1620000
1620000

 10000

M (C6 H10O5 )
162

Câu 15: Đáp án : C
Các tính chất đã cho tương ứng với
+) có nhóm -CHO
+) là polyol có -OH kề
+) không có monosacarit
=> mantozo thỏa mãn
Câu 16: Đáp án : D
Mantozo cấu tọa từ 2 gốc glucozo mạch vòng (vòn 6 cạnh )
Câu 17: Đáp án : B
glucozo có nhóm -CHO , có phản ứng tráng gương

Truy cập vào: để học Toán – Lý – Hóa – Sinh – Văn - Anh tốt nhất!

5