Hoàn thiện tổ chức công tác kế toán doanh thu, giá vốn tại công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E

Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents
Tr

ng

i h c kinh t qu c dân
š&›

Nguy n Th Lan

Hoàn thi n t ch c
công tác k toán doanh thu, giá v n
i công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E
Chuyên ngành: K toán, tài v và phân tích
ho t ng kinh t

tóm t t Lu n v n th c s

Hà N i - 2008


Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents

1

Hi n nay hàng lo t các công ty kinh doanh Nhà hàng n u ng ra
ích áp ng nhu c u n u ng a d ng và h p v sinh c a ng
doanh n u ng t
ng

iv im c

i tiêu dùng. Kinh

ng nh là c nh ng

kinh doanh có lãi

m b o l i ích cho

i tiêu dùng, doanh nghi p và nhà n

c thì h u nh ch a

c chú tr ng. M t

hàng n u ng là m t hàng áp ng theo kh u v c a khách hàng nên thành ph m c a
nó không theo m t

nh l

ng chu n nào c , r t khó kh n trong v n

doanh thu bán hàng và giá v n hàng bán. H n n a, m t trong nh ng
các nhà hàng này t n t i và phát tri n

qu n lý
u ki n

c thì kinh doanh ph i có lãi, mà mu n bi t

l lãi th nào thì không th thi u b máy k toán qu n lý, cung c p thông tin m t
các trung th c,
ph i

y

, chính xác, k p th i… Mu n v y, t ch c công tác k toán

m b o trôi ch y t t t c các khâu, các b ph n, các ph n hành.

c bi t

ph n hành k toán doanh thu, giá v n.
tài lu n v n th c s : “Hoàn thi n t ch c công tác k toán doanh thu và

giá v n t i Công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E”
Ngoài ph n m

u, ph n k t lu n và danh m c tài li u tham kh o, n i dung

chính c a lu n v n g m 3 ch

ng
CH

S

LÝ LU N V T

NG 1

CH C CÔNG TÁC K TOÁN DOANH THU, GIÁ

V N TRONG CÁC DOANH NGHI P KINH DOANH D CH V
1.1.

c

m, yêu c u qu n lý ho t

ng cung c p d ch v và vai trò k

toán trong doanh nghi p cung c p d ch v
1.1.1.

c

m ho t

ng c a doanh nghi p cung c p d ch v

Trong ph n này lu n v n nêu
các yêu c u qu n lý c a ho t

m c a doanh nghi p cung c p d ch v ,

ng cung c p d ch v

t n t i và phát tri n con ng
mãn nhu c u y con ng

c

i c n nhi u nhu c u khác nhau, mu n tho

i ph i thông qua s n xu t và trao

hoá v i nhau. V i s phân công lao
nhau. V i s phân công lao

ng và trao

i các s n ph m hàng

i các s n ph m hàng hoá v i

ng và chuyên môn hoá s n xu t ngày càng phát tri n


Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents
t ty ud n

2

n yêu c u trao

i s n ph m gi a nh ng ng

i s n xu t chuyên môn

hoá v i nhau.
Hi n nay trong xu th toàn c u hoá nhu c u v các d ch v ngày càng nhi u
và a d ng

ng th i c ng òi h i ch t l

1.1.2. Yêu c u qu n lý c a ho t

ng cung c p d ch v

Ho t

ng m i

ng cung c p d ch v và th

c u khách hàng nh ng v n
Do ó, ph i

nh

y

y

, chính xác, k p th i doanh thu, chi phí.

k p th i s li u c n thi t

u t và bi n pháp qu n lý.

c n ph i t ng c

t ra yêu c u ph i th a mãn nhu

m b o kinh doanh có lãi

mb ot ph p

Cung c p m t cách
quy t

ng d ch v ngày càng cao

ban giám

c

a ra các

th c hi n các yêu c u òi h i trên thì

ng công tác qu n lý kinh t nói chung, qu n lý doanh thu, chi phí

nói riêng, trong ó tr ng tâm là công tác k toán doanh thu và chi phí phát huy t i
a tác d ng c a công c k toán

i v i qu n lý kinh doanh.

1.1.3. Ch c n ng, nhi m v k toán trong doanh nghi p cung c p d ch
v
Ch c n ng
V i ch c n ng là ghi chép, tính toán, ph n ánh và giám
liên t c s bi n
và th

ng c a v t t , tài s n, ti n v n, k toán s d ng th

c o giá tr

thu, chi phí, ng

c th

ng xuyên

c o hi n v t

qu n lý chi phí. Thông qua s li u do k toán t p h p doanh

i qu n lý doanh nghi p bi t

t ng ch ng hàng, t ng

a

Tính úng, tính

c l , lãi th c t c a t ng m t hàng,

m kinh doanh trong quá trình s n xu t kinh doanh.
doanh thu, chi phí là ti n

xác

nh k t qu ho t

ng kinh doanh c a doanh nghi p, tránh tình tr ng lãi gi , l th t.
Nhi m v
Nhi m v ch y u
- Ph n ánh

y

t ra cho k toán doanh thu và chi phí là:
, k p th i toàn b chi phí s n xu t th c t phát sinh. Ki m

tra tình hình th c hi n các

nh m c chi phí v t t , chi phí nhân công và các chi phí


Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents

3

d toán khác, phát hi n k p th i các kho n chênh l ch so v i

nh m c, các chi phí

khác ngoài k ho ch, các kho n thi t h i, m t mát, h h ng…trong s n xu t
xu t nh ng bi n pháp ng n ch n k p th i.
- Ki m tra vi c th c hi n các k ho ch doanh thu, chi phí v ch ra kh n ng
và các bi n pháp gi m chi phí m t cách h p lý và có hi u qu .
t ng

ánh giá úng

a

n k t qu ho t

ng s n xu t kinh doanh

m kinh doanh…trong t ng th i k nh t

t ng khâu,

nh, k p th i l p báo cáo v

doanh thu, chi phí, cung c p chính xác k p th i các thông tin h u d ng v các lo i
chi phí ph c v cho yêu c u qu n lý c a lãnh
1.2. Nguyên t c và

c

o doanh nghi p.

m t ch c k toán trong các doanh nghi p

cung c p d ch v
Lu n v n nêu nguyên t c và

c i m t ch c k toán trong các doanh

nghi p cung c p d ch v
1.2.1. Nguyên t c t ch c k toán trong các doanh nghi p cung c p d ch
v
- Nguyên t c th ng nh t
- Nguyên t c thích ng
- Nguyên t c hi u qu
- Nguyên t c tuân th
1.2.2.

c

m t ch c công tác k toán trong doanh nghi p cung c p

d ch v
T ch c k toán là vi c thi t l p m i quan h gi a
k toán

ban hành ch

và t ch c v n d ng ch

it

ng và ph

k toán trong th c t

ng pháp
nv

h ch toán c s , xây d ng h th ng ch tiêu thông tin thông qua t ch c h th ng
ghi chép c a k toán trên ch ng t , s tài kho n và báo cáo k toán cho m c ích
qu n lý các

it

ng c a k toán t i

n v h ch toán c s .

Lu n v n nêu c th t ch c công tác k toán bao g m:


Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents

4

- T ch c ch ng t k toán
T ch c ch ng t k toán là t ch c v n d ng ph
chép

ban hành ch

ch ng t và v n d ng ch

kh i l

ng công tác h ch toán ban

. T ch c ch ng t là thi t k

u trên h th ng các b n ch ng t h p lý, h p

pháp theo m t quy trình luân chuy n ch ng t nh t
ch c h th ng thông tin ban

ng pháp ch ng t ghi

nh. T ch c ch ng t là t

u cho qu n lý v t t , ti n v n, ho t

các quan h kinh t pháp lý khác thu c

it

ng thu – chi và

ng h ch toán k toán.

- T ch c tài kho n k toán
T ch c tài kho n k toán là t ch c v n d ng ph
d ng h th ng tài kho n trên góc

ban hành ch

ng pháp tài kho n

và v n d ng ch

xây

cho

nv

h ch toán. T ch c tài kho n th c ch t là xây d ng h th ng các tài kho n ghi

n,

ghi kép

ng

h th ng hoá các ch ng t k toán theo th i gian và theo t ng

c th nh m m c ích ki m soát, qu n lý các

it

it

ng c a k toán. T ch c h

th ng tài kho n chính là quá trình thi t l p m t h th ng tài kho n k toán cho các
it

ng h ch toán nh m cung c p các thông tin t ng quát v t ng lo i tài s n,

ngu n v n và quá trình kinh doanh c a

n v h ch toán.

- T ch c s k toán
S k toán dùng

ghi chép, h th ng và l u tr toàn b các nghi p v kinh

t , tài chính ã phát sinh theo n i dung kinh t và trình t th i gian có liên quan
doanh nghi p. S k toán là hình th c bi u hi n c a ph
trên th c t v n d ng. S k toán là ph

ng pháp

ng ti n v t ch t c b n

n

i ng tài kho n
h th ng hoá các

s li u k toán trên c s ch ng t g c và các tài li u k toán khác. S k toán có
nhi u lo i do yêu c u qu n lý, ghi chép và h th ng hoá nghi p v các s li u k
toán cho các yêu c u qu n lý khác nhau.
- T ch c h th ng báo cáo k toán
Báo cáo k toán là ph

ng th c t ng h p s li u k toán theo các ch tiêu

kinh t tài chính, ph n ánh m t cách t ng quát, toàn di n và có h th ng tình hình
tài s n, ngu n v n và k t qu kinh doanh c ng nh tình hình s d ng v n c a doanh


Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents

5

nghi p sau m t k h ch toán. Báo cáo k toán là nh ng b ng t ng h p các ch tiêu

kinh t tài chính d

it

c o giá tr trên c s s li u t s sách k toán nh m

ph n ánh tình hình, k t qu ho t
sau m t th i k nh t

ng kinh doanh và s d ng v n c a doanh nghi p

nh.

1.3. T ch c công tác k toán trong các doanh nghi p cung c p d ch v
Quá trình bán hàng là quá trình th c hi n giá tr c a hàng bán
bán và th c hi n giá tr s d ng c a hàng bán
kinh doanh. Hàng bán ra thông th

i v i ng

i v i ng

i

i mua theo m c ích

ng trong m i doanh nghi p là: s n ph m, hàng

hoá, d ch v , v t t , tài s n thanh lý.
Trong ph n này lu n v n nêu c th t ch c công tác k toán doanh thu bán

hàng và giá v n hàng bán
Trong t ch c k toán doanh thu bán hàng lu n v n i sâu nghiên c v b n
ch t doanh thu bán hàng, nguyên t c k toán doanh thu bán hàng và t ch c công
tác doanh thu bán hàng bao g m:
-

T ch c ch ng t k toán doanh thu bán hàng

-

T ch c tài kho n k toán doanh thu bán hàng

-

T ch c s k toán doanh thu bán hàng

-

T ch c báo cáo k toán doanh thu bán hàng
Trong t ch c k toán giá v n hàng bán lu n v n i sâu nghiên c u v b n

ch t giá v n hàng bán, các ph

ng pháp tính giá hàng xu t kho và t ch c công tác

giá v n hàng bán bao g m:
-

T ch c ch ng t k toán giá v n hàng bán

-

T ch c tài kho n k toán giá v n hàng bán

-

T ch c s k toán giá v n hàng bán

-

T ch c báo cáo k toán giá v n hàng bán


Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents

6

Sau ó lu n v n nghiên c u t ch c báo cáo bán hàng. Nh v y, trong ch ng 1 lu n
n ã nghiên c c s lý lu n v

c

m, yêu c u qu n lý ho t

ng bán hàng và

vai trò k toán bán hàng trong doanh nghi p cung c p d ch v , t ch c công tác
doanh thu bán hàng, giá v n hàng bán trong các doang nghi p cung c p d ch v
CH
TH C TR NG T

NG 2

CH C K TOÁN DOANH THU, GIÁ V N T I CÔNG
TY TNHH NHÀ HÀNG V.I.N.E

2.1.

c

m ho t

ng kinh doanh và t ch c qu n lý t i Công ty

TNHH Nhà hàng V.I.N.E
2.1.1. Quá trình hình thành và phát tri n c a Công ty TNHH Nhà hàng
V.I.N.E
Lu n v n nêu quá trình hình thành và phát tri n c a Công ty TNHH Nhà
hàng V.I.N.E, ho t

ng kinh doanh và t ch c qu n lý t i các nhà hàng thu c h

th ng nhà hàng c a Công ty. Kinh doanh Nhà hàng n u ng là ho t
doanh

c thù, các s n ph m c a nó

tiêu dùng ngày, và l p t c nh n
2.1.2.

c

m ho t

ng kinh

c ch bi n theo yêu c u c a th c khách và

c ph n h i t phía khách hàng
ng kinh doanh t i Công ty TNHH Nhà hàng

V.I.N.E
Trong ph n này lu n v n nêu

c

m kinh doanh c a các nhà hàng thu c

h th ng nhà hàng vc a Công ty
2.1.3.

c

m t ch c qu n lý và t ch c b máy k toán t i Công ty

TNHH Nhà hàng V.I.N.E
Trong ph n này lu n v n nêu

c i m t ch c qu lý và t ch c b máy k

toán Công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E
2.2. Th c tr ng t ch c công tác k toán doanh thu, giá v n
TNHH Nhà hàng V.I.N.E

Công ty


Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents

7

Trong ph n này lu n v n nêu th c tr ng t ch c k toán doanh thu bán hàng
t i các nhà hàng thu c Công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E
T ch c ch ng t k toán doanh thu bán hàng

T ch c k toán ch ng t theo dõi chi ti t t ng lo i hàng hoá,
hàng theo t ng hoá

n t ng nhà

n nh p xu t. Cu i ngày cán b th ng kê t p h p s l

ng

t ng lo i m t hàng xu t bán trong ngày l p b ng kê ch ng t hàng hoá d ch v bán
ra làm c n c vào b ng kê này. S l
l p hoá

n GTGT t

thanh toán

ng hàng hoá nào ch a l p hoá

n GTGT thì

ng ng v i tùng nhóm hàng và nhóm thu su t. Ph

ng th c

c tr ng c a h th ng nhà hàng là b ng ti n m t và thu qua th tín d ng

T ch c tài kho n k toán doanh thu bán hàng
T i h th ng nhà hàng t ng h p ph
theo ph

ng pháp kê khai th

ng xuyên.

ng pháp hàng t n kho

c l a ch n

ph n ánh doanh thu bán hàng k toán

s d ng các tài kho n sau:
- Tài kho n 511 – Doanh thu bán hàng và cung c p d ch v
Chi ti t Tài kho n 511

c m theo yêu c u qu n lý

Lu n v n nêu trình t k toán doanh thu bán hàng, trình t các kho n gi m
tr doanh thu
T ch c s k toán doanh thu bán hàng
theo dõi doanh bán hàng t i h th ng nhà hàng m s chi ti t bán hàng,
s chi ti t tài kho n 511 Bi u 17,18 – Ph l c 2.2.1.3, v i

c i m bán hàng là

thanh toán tr c ti p b ng ti n m t ho c có th thanh toán qua th tín d ng ho c có
th

c phép n khi

cs

ng ý c a ng

i có th m quy n.

Ti p theo lu n v n nêu th c tr ng t ch c giá v n hàng bán t i các nhà
hàng V.I.N.E
T ch c ch ng t k toán giá v n hàng bán
Hi n nay, t i h th ng nhà hàng k toán hàng t n kho theo ph
khai th

ng xuyên. S l

ng pháp kê

ng nguyên v t li u và hàng hóa t i m i nhà hàng r t


Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents

8

nhi u lo i khác nhau. Vì v y, khi qu n lý r t ph c t p nên các nhà hàng ph i qu n
lý theo t ng nhóm m t hàng ví d : nhóm hàng r
nhóm n

c u ng (n

c ng t, n

u (r

u vang, r

c khoáng các lo i tr r

th c ph m (th c ph m nh p kh u và th c ph m mua trong n
ra, giá xu t nguyên v t li u ra tiêu dùng

c xác

u m nh…),

u vang và r

u m nh),

c). Giá v n hàng bán

nh theo ph

ng pháp giá bình

quân gia quy n
T ch c tài kho n k toán giá v n hàng bán
T i h th ng nhà hàng c a công ty ph
l a ch n theo ph
theo ch

ng pháp kê khai th

ng pháp k toán hàng t n kho

ng xuyên.

c

ph n ánh giá v n hàng bán

hi n hành t i h th ng nhà hàng s d ng Tài kho n 632 “Giá v n hàng

bán”. Tài kho n 632

c m chi ti t theo yêu c u qu n lý c a

n v theo ch ng

hàng
T ch c s k toán giá v n hàng bán
S k toán chi ti t
theo dõi giá v n hàng bán t i các nhà hàng m các s chi ti t bán hàng

Bi u 17 – Ph l c 2.2.1.3
B ng kê bán hàng: là b ng kê l

ng hàng hóa bán ra t i các nhà hàng c ng

c coi nh m t s chi ti t hàng bán. Bi u 23,24 – Ph l c 2.2.2.3
B ng kê xu t hàng t i b ph n b p. Bi u 25 – Ph l c 2.2.2.3
S nh p xu t t n v t t hàng hóa:

cm

ghi chép tình hình nh p xu t

t n v t t hàng hóa xu t ra. Bi u 26 – Ph l c 2.2.2.3
S chi ti t các tài kho n 632:

cm

ghi theo t ng b ng kê xu t hàng.

Bi u 27 - Ph l c 2.2.2.3
S k toán t ng h p
h ch toán công ty áp d ng hình th c Nh t ký ch ng t . Các lo i s t ng h p
doanh thu bán hàng theo hình th c Nh t ký ch ng t bao g m: B ng kê s 8,
nh t ký ch ng t s 8, S cái Tài kho n 632,


Click Here & Upgrade

PDF

Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents

9

-

B ng kê s 8 “Nh p, xu t, t n kho hàng hoá”:

-

Nh t ký ch ng t s 8 ghi có các tài kho n 156, 511, 5211, 5212, 5213,
632…

-

S cái Tài kho n 632 ph n ánh t ng h p giá v n hàng bán trong k . Ti p
theo lu n v n nêu th c tr ng t ch c báo cáo bán hàng
2.3.

ánh giá th c tr ng t ch c công tác k toán doanh thu, giá v n t i

Công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E
Lu n v n nêu k t qu

t

c trong t ch c công tác k toán bán hàng t i

các nhà hàng V.I.N.E v t ch c công tác k toán nói chung và t ch c công tác k
toán doanh thu bán hàng, giá v n hàng bán nói riêng
Nhìn chung công tác k toán bán hàng t i các nhà hàng thu c h th ng là phù
h p, áp ng

c các yêu c u qu n lý

V t ch c công tác doanh thu bán hàng: M t
tác bán hàng là khi bán hàng t i các nhà hàng thông th
tuy nhiên c ng có m t s

i t

ng v n n nh ng th

m r t thu n l i trong công
ng là thu

c ti n ngay,

ng là khách hàng quen

thu c, nên kh n ng n x u là không có. S k toán áp ng

c công vi c qu n lý

t i các nhà hàng.

V t ch c công tác giá v n hàng bán áp ng

c công tác qu n lý nguyên

v t li u, v t t hàng hóa t i doanh nghi p có th qu n lý
ra, l

ng hàng hóa t n kho, giúp doanh nghi p tránh

nguyên v t li u, hàng hóa. S k toán giá v n áp ng
th i

y

cl

ng hàng hóa bán

c vi c t n kho,

ng

c yêu c u c a qu n lý k p

, nhanh chóng.

Lu n v n ã i sâu nghiên c u nh ng t n t i trong công tác k toán doanh
thu bán hàng, giá v n hàng bán t i nhà hàng V.I.N.E
V t ch c ch ng t k toán
V i

c thù là d ch v

khách hàng th

n u ng ph c v nhu c u hàng ngày c a th c khách,

ng là cá nhân mua không có nhu c u v hóa

n GTGT nên th

ng


Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents

10

h không l y hóa

n GTGT nên các nhà hàng ch in cho khách hàng hóa

l và thu ti n t i qu y. Hóa

n bán

n bán l này không có giá tr trong vi c ghi s k toán

i v i các doanh nghi p và các quan h xã h i khác mà ch mang ý ngh a nh m t
biên lai thu ti n. Khi mu n ghi hóa
ghi t i qu y thu ngân)
ng i l y hóa

n GTGT thì ph i lên phòng k toán (không

ghi, i u này c ng khi n khách hàng là nh ng cá nhân

n. T i các nhà hàng ch vi t hóa

ó ch vi t m t hóa

n bán hàng duy nh t cho l

n khi khách hàng có yêu c u sau
ng hoàng hóa bán ra. Khi chúng

ta áp d ng lu t thu thu nh p cá nhân cho m i t ng l p trong xã h i. N u lu t thu
TNCN

c xây d ng trên lu t thu thu nh p các nhân c a các n

thì khi ó các cá nhân i mua hàng b t bu c ph i yêu c u có hóa

tr vào thu nh p c a mình nh v y hóa
phù h p và c n thay

i. Do ó,

n

n GTGT

tính

n thanh toán t i các nhà hàng không còn

áp ng xu h

ng c a n

th gi i t i h th ng nhà hàng yêu c u in m t lo i hóa
v i b tài chính là hóa

c trên th gi i

c thù c a công ty và

c ta và xu h

ng c a

n th ng nh t và

ng ký

c phép kê khai thu (nh

Metro ã làm)
V t ch c tài kho n k toán doanh thu bán hàng và giá v n hàng bán
Hi n nay do công ty có h th ng nhà hàng t i nhi u
nh ng vi c h ch toán l lãi l i do m t

m trong c n

c

m làm cho toàn h th ng, h n n a ph n

m m k toán hi n nay ch a h tr nhi u trong vi c tính l lãi cho m i nhà hàng m t
cách

c l c nh t. C th là, m ng bán hàng

m ng kho hàng v t t

c theo dõi trên ph n m m Misa,

c theo dõi trên ph n m m VIP và k toán trên ph n Misa,

tuy nhiên ba m ng này l i tách r i nhau ch không chung m t c s d li u. Vì v y,
k toán s l y báo cáo bán hàng t c s d li u bán hàng, l y báo cáo kho t c s
d li u trên Vip, sau ó h ch toán trên ph n m m Misa. Nh v y công vi c b trùng
l p nhi u và ôi khi không chính xác.

- Ch tiêu giá v n: Hi n nay Công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E t p h p ch
tiêu này ch a

y

nguyên v t li u chính c

i v i m t hàng là th c ph m m i ch bao g m chi phí
a bao g m chi phí nhân công và chi phí chung

tính ra

c giá thành s n ph m ph c v khách hàng, t giá thành s n ph m này m i ghi


Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents

11

nh n sang giá v n hàng bán. Vi c t p h p ch tiêu này không

y

d n

n ch

tiêu lãi g p ph n ánh không úng ý ngh a. Do ó, r t khó cho nhà qu n lý và nhà
phân tích.
- Các lo i chi phí phát sinh

c ghi chép

y

nh ng vi c phân lo i ch a

úng. C th : Chi phí nhân công, chi phí công c d ng c , chi phí nhiên li u, chi
phí khác….

c s d ng d

ib p

ch bi n các món n không

a vào giá thành b a n mà t i h th ng nhà hàng V.I.N.E

c tách riêng
c hi u ghi nh n

h t vào tài kho n 642 - chi phí c a nhà hàng. Vi c h ch toán nh hi n nay d n

không tách

c các kho n m c phí, không phân tích

n

c chi phí c a các b ph n.

V t ch c s k toán
T i h th ng nhà hàng, vi c qu n lý nh hi n nay còn nhi u h n ch v qu n
lý hàng t n kho.
-

i v i nguyên v t li u xu t dùng t i b p: cu i ngày, cu i ca các b ph n

i b p m i ki m kê s hàng còn t n t i khu v c mình qu n lý, sau ó g i lên b
ph n t ng h p nguyên v t li u xu t dùng t i b p trong ngày, trong ca ó. Do ó, sau
15 ngày l i ki m kê th c ph m t i b p m t l n, th a thi u (không quá 5%) tính h t
vào giá v n.
-

i v i hàng hóa không qua ch bi n,

c u c a khách. Sau ó cu i ngày s

c c p nh t d a trên các phi u yêu

c ki m tra l i d a trên báo cáo bán hàng (vì

ph n m m bán hàng và ph n m n qu n lý kho là tách r i nhau không

ck tn i

tr c ti p). Sau ó báo cáo bán hàng và báo cáo hàng t n kho, giá v n s

c

chuy n v trung tâm. K toán t i trung tâm lúc này m i h ch toán vào ph n m m k
toán

a ra báo cáo l lãi theo ngày. Và có ý ki n v doanh thu và chi phí cho

m i nhà hàng

các nhà hàng tìm ra nguyên nhân và có gi i trình.

V t ch c báo cáo k toán
- T ch c báo cáo k toán bán hàng, giá v n v n ch a mang tính k p th i,
nh k k toán tr

ng n p báo cáo bán hàng lên cho giám

nhân khách quan và ch quan sau:

c. Do các nguyên


Click Here & Upgrade

PDF

Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents

12

Nguyên nhân khách quan:
V ch

k toán c a nhà n

chu n m c k toán nh ng thay
nghi p không ch là thay
vi c áp d ng ch

c tuy ã có s a

i, có lu t k toán và các

i liên t c ã gây ra s phi n toái cho các doanh

i v tài kho n, s k toán mà còn c s t n kém trong

m i. Ch

k toán tuy thay

i nh ng v n còn c ng nh c

trong vi c áp d ng, s d ng các tài kho n c ng nh s sách k toán khi n cho các
doanh nghi p khó kh n v n d ng úng ch
ch

. Nh ng

u này d n

k toán v n có kho ng cách v i th c t . Ngoài ra, ch

k toán v n không

có s th ng nh t v i c quan liên quan nh thu , h i quan
t i các ho t

n tình tr ng

u này có nh h

ng

ng c a doanh nghi p.

Nguyên nhân ch quan
Các

a

m kinh doanh tách r i nhau, h ch toán k toán t p trung v m t

i, báo cáo c a phòng k toán ph thu c vào báo cáo c a các
công vi c nhi u khi b quá t i

NG H

m kinh doanh,

i v i t ng nhân viên k toán trong phòng.
CH

PH

a

NG 3

NG VÀ GI I PHÁP HOÀN THI N T

CH C CÔNG TÁC

K TOÁN DOANH THU, GIÁ V N T I CÔNG TY TNHH NHÀ HÀNG
V.I.N.E
3.1. S c n thi t ph i hoàn thi n công tác k toán doanh thu, giá v n t i
Công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E
Qua phân tích chung tình hình kinh doanh t i các nhà hàng cho th y h th ng
nhà hàng c a công ty nói riêng, h th ng nhà hàng n u ng t i Vi t Nam nói chung
ang ph i
thu n l i và

i m t v i nh ng thách th c l n.

m b o quá trình kinh doanh

t l i nhu n cao các nhà hàng ph i th c hi n t t quá trình bán hàng,

giá v n. Tuy nhiên qua phân tích th c tr ng t ch c k toán bán hàng t i các nhà
hàng cho th y v n cón m t s t n t i c n kh c ph c.

gi i quy t t n t i ó

ng

ngh a v i vi c doanh nghi p c n ki n toàn công tác k toán nói chung c ng nh
hoàn thi n nh ng ph n hành k toán bán hàng và giá v n


Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents

13

3.2. Nh ng quan

m

nh h

ng hoàn thi n t ch c công tác k toán

doanh thu, giá v n t i Công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E
Lu n v n nêu nguyên t c t ch c k toán doanh thu bán hàng, giá v n hàng
bán t i các nhà hàng, nh ng quan

m

nh h

ng trong vi c hoàn thi n t ch c k

toán doanh thu, giá v n t i các nhà hàng. Lu n v n

a ra các ph

ng h

ng hoàn

thi n bao g m:
Ph

ng h

ng hoàn thi n t ch c ch ng t k toán

Ph

ng h

ng hoàn thi n t ch c h th ng tài kho n k toán

Ph

ng h

ng hoàn thi n t ch c h th ng s k toán

Ph

ng h

ng hoàn thi n t ch c h th ng báo cáo k toán

3.3. Gi i pháp hoàn thi n t ch c công tác k toán doanh thu, giá v n t i
Công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E
Lu n v n ã

a ra các gi i pháp nh m hoàn thi n công tác k toán doanh

thu, giá v n t i các nhà hàng bao g m:
Hoàn thi n h th ng ch ng t k toán
Hi n nay, t i các nhà hàng thu c h th ng hóa

là hóa

n bán l ho c biên lai thu ti n

n giao hàng cho khách hàng

c in t i máy tính. Hóa

không có giá tr trong vi c ghi s k toán

n bán l này

i v i các doanh nghi p và các quan h

xã h i khác mà ch mang ý ngh a nh m t biên lai thu ti n. Nguyên nhân chính là
nh ng khách hàng cá nhân mua th
th

ng h không l y hóa

ng không có nhu c u v hóa

n GTGT. Khi khách hàng có nhu c u mu n ghi hóa

GTGT thì ph i ra n i phòng k toán, ho c ghi thông tin
ngân có nhi m v

n GTGT nên
n

l i qu y thu ngân và thu

a lên phòng k toán và chuy n t i khách hàng. Trong th i gian

t i khi gia nh p WTO th c hi n vi c ch ng t hóa m i giao d ch kinh t và nh v y
nhu c u v m t hóa

n

m b o tính pháp lý ph c v cho khách hàng và thu n ti n

cho doanh nghi p là r t c n thi t vì v y hóa
nay không còn phù h p và c n ph i thay

i.

n thanh toán t i các nhà hàng hi n


Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents

14

Do ó, Công ty nên nhanh chóng thúc

y vi c thi t k hóa

ng ký v i B tài chính v tính pháp lý c a hóa
s d ng hóa

n

n

c thù và

n tài chính ó. Tri n khai vi c

c thù ó nh Metro ã làm

Hoàn thi n quy trình ghi s k toán trên máy vi tính
Thay vì s d ng 2 ph n m m v i các modun khác nhau cho các m c ích qu n
lý nh hi n nay. Công ty nên kh o sát và
ph n m m nh ng qu n lý

c t t c các b ph n. Ch có ng

tích, qu n tr m i có quy n xem
ki m

a ra gi i pháp t ng th s d ng m t

c nhân l c và s li u

i làm công tác phân

c báo cáo c a các ph n hành. Nh v y, s ti t
a ra

c chính xác, nhanh chóng và k p th i.

Hoàn thi n h th ng s sách k toán
hoàn thi n h th ng s k toán, c n ph i b sung vào h th ng s sách k
toán hi n hành b ng, s nh sau:
- B sung “B ng t ng h p captain Order”
- B sung báo cáo nh ng m t hàng bán nhanh nh t và ch m nh t trong
t ng k k toán

công ty có k ho ch nh p hàng.

- B sung báo cáo lãi g p cho t ng m t hàng
giá bán cho h p lý, và t ng c

công ty có th

u ch nh

ng công tác ki m tra t i khâu tính giá v n

Hoàn thi n h th ng báo cáo k toán
Vi c t p h p giá v n hàng bán hi n nay
nh ch

qui

nh, m i ch d ng l i

nhà hàng V.I.N.E là ch a

y

vi c t p h p nguyên v t li u chính. Trong

khi ó giá v n hàng bán cho m i m t b a n ph c v cho khách g m r t nhi u chi
phí

c u thành nên nh : chi phí nhân công t i b p (ch bi n các món n), chi phí

kh u hao máy móc thi t b , d ng c , chi phí gas,
khác…. N u không t p h p
y

y

nn

c, chi phí s n xu t chung

các ch tiêu này thì ch tiêu lãi g p không nói lên

ý ngh a c a nó. Tuy nhiên, n u coi m i m t món n trong m t b a n ph c

v khách hàng là m t s n ph m thì ây là s n ph m
d dang, và s n xu t

n âu bán h t

n chi c, không có s n ph m

n ó. Và vi c tính chi ti t t m các chí phí

nhân công, chi phí s n xu t chung cho t ng s n ph m là không c n thi t vì k k


Click Here & Upgrade

PDF
Complete

Expanded Features
Unlimited Pages

Documents

15

toán c a công ty là theo tháng và giá c th c ph m l i bi n
n a m c ích c a ng

i qu n lý là th y

c s bi n

ng th

ng xuyên, h n

ng ó ngay trên báo cáo bán

hàng.
Vì v y lu n v n ki n ngh ch

k toán nên có h

ng d n c th cho ngành

kinh doanh d ch v này không nh t thi t t p h p t t c các chi phí c u thành nên
b a n vào giá thành hình thành giá v n

gi m thi u công vi c cho doanh nghi p

và không g p khó kh n m i khi gi i trình v i c quan ch c n ng nh c quan
thu …
ng c
T ng c

ng công tác ki m tra k toán doanh thu và giá v n bán hàng
ng công tác ki m tra k toán doanh thu, giá v n hàng bán trong các

nhà hàng t p trung vào nh ng n i dung sau:
- Ki m tra l

ng hàng bán th c t v i báo cáo

- Ki m tra các quan h thanh toán

phát hi n nh ng tr

ng h p

c tri t

kh u
- Ki m tra t l lãi g p c a t ng m t hàng
3.4. i u ki n th c hi n các gi i pháp hoàn thi n
Lu n v n nêu vai trò c a Nhà n

c và các c quan liên quan và i u ki n th c

hi n cùng v i công ty TNHH nhà hàng V.I.N.E th c hi n các gi i pháp hoàn thi n.
*****
Trong th i gian qua, Công ty TNHH Nhà hàng V.I.N.E ã có nhi u n l c và
c g ng trong vi c nâng cao ch t l

ng công tác k toán doanh thu bán hàng và giá

v n hàng bán. Tuy nhiên, không th tránh kh i nh ng h n ch , t n t i trong công
tác qu n lý. Tôi mong r ng nh ng gi i pháp và ki n ngh
bày

trên, có th góp ph n t ng c

ng ch t l

c nghiên c u và trình

ng công tác t ch c k toán doanh

thu bán hàng và giá v n hàng bán t i Công ty TNHH nhà hàng V.I.N.E vì s phát
tri n c a các công ty kinh doanh trong l nh v c Nhà hàng n u ng.