Thành phần dinh dưỡng và chức năng hoạt động y học cộng đồng

11/11/2016

Thành phần dinh dưỡng và chức năng hoạt động ­ Y Học Cộng Đồng

Thành phần dinh dưỡng và chức năng hoạt động
yhoccongdong.com/thongtin/thanh­phan­dinh­duong­va­chuc­nang­hoat­dong/

23/10/2015
Thức ăn là dinh dưỡng cơ bản

/>
1/6


11/11/2016

Thành phần dinh dưỡng và chức năng hoạt động ­ Y Học Cộng Đồng

Bảng tóm tắt tác dụng của vitamin
/>
2/6


11/11/2016

Thành phần dinh dưỡng và chức năng hoạt động ­ Y Học Cộng Đồng

Vitamin có tác dụng đưa chức năng cơ thể trở về trạng thái hoạt động bình thường với 1 lượng rất nhỏ.
Có 2 loại vitamin:
1) vitamin dễ hòa tan trong nước, không đọng lại trong cơ thể, được bài tiết ra ngoài qua phân – nước tiểu…phải bổ
sung hàng ngày

2) Vitamin hòa tan trong chất béo – chất cồn, tích tụ trong cơ thể, uống quá nhiều sẽ xảy ra những chứng bệnh dư
thừa vitamin.
 
A

D

E

K

C

B1

Chữa đau đầu

B6

B12

●

Chữa chứng
lạnh chân tay

●

Tạo máu

●

Khỏe xương cốt

●

●

●

●

Chống cảm cúm

●

●

●

●

Hồi phục sức
khỏe
Làm đẹp da

●

Làm khỏe tóc

●

●

●

●

Chống căng
thẳng

●

●

Folate
(M,B9)

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●

●
●

Pantothenic
(B5)

●

●
●

Niacin

(B3)

Biotin
(B7)

●

Chống mỏi mắt

Chống béo phì

B2

●
●

●

●

●

●
●

●

●
●

●

●

●

 

Công dụng của Vitamin
 

/>
3/6


11/11/2016

Thành phần dinh dưỡng và chức năng hoạt động ­ Y Học Cộng Đồng

PHÂN LOẠI

Tan trong
chất béo

CÔNG DỤNG

A

TRIỆU CHỨNG THIẾU

Làm mắt khỏe mạnh

Da­móng tay chân bị khô

Làm da dẻ­móng tay khỏe

Quáng gà, bị chói mắt

Nâng cao hệ miễn dịch

Mắt bị khô

TRIỆU CHỨNG
THỪA

Đau đầu, bị mẩn
đỏ…
Thai nhi dị dạng

Ngăn ngừa xơ vữa động
mạch
Tác dụng chống ung thư

D

Tạo ra răng chắc, khỏe

Răng­ lợi yếu

Tăng mật độ xương

Co giật cơ

Duy trì lực của hệ cơ

Loãng xương

Bệnh máu thừa
Can­xi
Tổn hại chức
năng thận
Vôi hóa sụn

E

Cải thiện chứng lạnh chân
tay
Giữ sự trẻ trung cho động
mạch
Làm da dẻ đẹp

Xơ vữa động mạch
Thiếu máu do tán huyết
(hemolytic anemia)

Tổn hại chức
năng gan độ nhẹ
Máu khó đông

Máu huyết lưu thông xấu

Bị lão hóa

Giảm bớt triệu chứng tiền
mãn kinh
Chống lão hóa (duy trì tình
trạng trẻ)

K

Hình thành xương, tái vôi
hóa

Loãng xương
Khó cầm máu

Không có gì
đặc biệt

Làm đông máu
Điều chỉnh máu đông
Điều chỉnh xuất huyết kinh
nguyệt

/>
4/6


11/11/2016

Tan trong

nước

Thành phần dinh dưỡng và chức năng hoạt động ­ Y Học Cộng Đồng

C

Chống cảm mạo, cảm cúm

Xuất huyết bên trong (scurvy)

Hồi phục sức lực

Nhanh mệt, không dai sức

Không có gì
đặc biệt

Làm đẹp da dẻ
Làm khỏe lợi
Chống ung thư
Làm khỏe xương

B1

Hồi phục sức lực

Dễ bực tức, tổn hại trí nhớ

Tăng cảm giác thèm ăn

Rối loạn cảm giác thèm ăn
(Kém ăn)

Chống thể trạng suy yếu
vào mùa hè

B2

Dư thừa sẽ bị
thải ra ngoài
qua hệ bài tiết

Đau cơ bắp

An thần (ổn định hệ thần
kinh)

Bệnh cước khí (mệt mỏi, kém
ăn, chân sưng hay tê)

Làm khỏe tóc­da dẻ­ móng
tay chân

Viêm miệng, viêm da

Ngứa lạ kỳ, bị tê

Tổn hại sự phát triển

Chống viêm miệng

Kích thích sự phát triển
Có tác dụng giảm cân

B6

Làm khỏe da dẻ, tóc

Viêm da tiết bã nhờn

Chống phì gan (gan nhiễm
mỡ)

Viêm miệng

Không có gì
đặc biệt

Cải thiện các triệu chứng
trước khi có kinh nguyệt
Kích thích sự phát dục

B12

Tạo máu

Thiếu máu ác tính

Tạo hạch tế bào (tái tạo
gen di truyền)

Tổn hại thần kinh

/>
Không có gì đặc
biệt

5/6


11/11/2016

Thành phần dinh dưỡng và chức năng hoạt động ­ Y Học Cộng Đồng

Niacin
(B3)

Cải thiện bệnh đau đầu

Các vấn đề về da dẻ

Chứng viêm da

Giữ sự khỏe mạnh của da

Tổn hại thần kinh

Lưu thông máu huyết tốt

Tổn hại về dạ dày­ ruột

Tiêu chảy, ói
mửa
Tổn hại chức
năng gan

Giảm thiểu tổn hại của dạ
dày­ ruột
Chống mệt mỏi khi giã rượu

Axit
Pantothenic
(B5)

Axit Folic
(M, B9)

Tăng cường hệ miễn dịch

Cảm giác mệt mỏi

Chống căng thẳng thần
kinh

Đau đầu

Tăng khuẩn cầu
Cholesterol có lợi

Không có gì
đặc biệt

Cảm giác ở chân tay không
bình thường

Tạo máu

Thiếu máu

Chống viêm miệng

Viêm miệng

Không có gì
đặc biệt

Làm khỏe da dẻ
Kích thích sự phát triển

Biotin

Giữ da dẻ, tóc khỏe mạnh

(B7)

Viêm da
Chống rụng tóc

Không có gì
đặc biệt

Rối loạn cảm giác thèm ăn
(Kém ăn)

 
Tài liệu tham khảo
Từ điển thành phần dinh dưỡng cơ bản. Người chịu trách nhiệm biên soạn: Norioka Takako, Giáo viên trường ĐH
ngắn hạn Yokohama Souei, chuyên viên quản lý dinh dưỡng.
栄養成分の事典、「監修」則岡  孝子、横浜創英短期大学教授  管理栄養士

/>
6/6