Chien luoc truyen thong seaba 2016 ver 1 3

CHIẾN LƯỢC TRUYỀN THÔNG
SEABA – CHỢ NGON HẢI SẢN
MKT – 01/2016

BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP


NỘI DUNG

Khảo sát & Phân tích

Đề xuất chiến lược

Ngân sách & Kỳ vọng

BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP


KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU

Nhóm Khách Hàng Trẻ

Nhóm Khách Doanh Nhân

Nhóm Khách Gia Đình

Nam, Nữ

Nam, Nữ

Nam, Nữ

Tuổi 25+

Tuổi: 27+

Tuổi: 27+

Nhân viên văn phòng, thu
nhập trung bình, khá.

Chủ doanh nghiệp hoặc quản lý
bậc trung, thu nhập trung bình,
khá.

Thu nhập ở mức trung bình,
khá

Hay đi ăn nhà hàng, hội họp
tụ tập bạn bè

Hay đi tiếp khách, tổ chức hội nghị

Thường đi ăn vào cuối tuần

BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP


Ch
tôi úng
tâm quan

đ
gì? ến

NHÓM NGƯỜI TIÊU DÙNG TRẺ

Giá
cả
Đồ ăn
ngon
Xu
hướn
g

BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP


Ch
tôi úng
tâm quan
đ
gì? ến

NHÓM KHÁCH HÀNG DOANH NHÂN

Khôn
g gian
nhà
hàng

Dịch

vụ

Đồ ăn
ngon

BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP


Ch
tôi úng
tâm quan
đ
gì? ến

NHÓM GIA ĐÌNH

Giá cả
SẠCH
Đồ ăn
ngon

BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP


XU HƯỚNG THỊ TRƯỜNG NĂM 2016
Theo Tổng cục thống kê của Việt Nam:

=> Chi tiêu dành cho ngành hàng dịch vụ tương đối lớn, đó là cơ hội và thách thức cho ngành hàng ẩm thực, nhà
hàng cũng như thương hiệu Thế Giới Hải Sản
BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP

THÓI QUEN TIÊU DÙNG

Bị ảnh hưởng bởi
tâm lý đám đông,
thích tham khảo ý
kiến của người
khác

Luôn đắn đó khi
tiếp nhận cái mới
nhưng một khi đã
yêu thích thì
thường rất trung
thành

Chấp nhận chi
tiêu giá trị cao với
tần số ít đi chứ
không chi tiêu
thấp mà tần số
nhiều lên

Chuộng hình
thức, cái tôi cá
nhân cao, thích
thể hiện bản thân

BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP

ĐỐI THỦ CẠNH TRANH

Hải Sản 3 Yêu Tinh
- Tập trung vào set,
combo nhóm 2 – 4
người
- Có triển khai một số
chương trình Marketing
nhưng không triển khai
đồng bộ và liên tục,
không có tính nhất quán
về thương hiệu

Hải Sản Biển Đông
Chủ yếu tập trung vào
giảm giá, thông điệp giá
rẻ

Ẩm Thực Hồng Hạc
Chủ yếu tập trung vào
giảm giá, thông điệp giá
rẻ

BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP


KẾT QUẢ KINH DOANH

Doanh thu

20 0 1552476

128789 5540

9 9 36 0 6 154

49 5221174

Tháng 1

Tháng 2

Tháng 3

Tháng 4

Tháng 5

Tháng 6

1276 79 5328
10 589 6 249 4

10 0 880 0 0 20

9 516 81422
819 452570

49 9 328343

1316 6 11249

7476 11240

Tháng 7

Tháng 8

Tháng 9

Tháng 10

Tháng 11

Doanh thu có sự biến động liên tục:
- Tăng trưởng cao nhất vào tháng 3 (2.001.552.476 với chương trình giảm 50% Cua Ghẹ) sau đó liên
tục giảm cho đến hết tháng 7
- Doanh thu chỉ có sự tăng trưởng trở lại vào tháng 8, đến tháng 12 đạt 1.276.795.328
BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP

Tháng 12


KẾT QUẢ KINH DOANH
Chi phí MKT
86 9 430 34
74184412
6 40 480 0 0

5130 40 0 0
4551859 7

414330 88

386 85889
30 457382

Không
có
số
liệu

16 482425
389 20 0 0

19 80 0 0 0

Tháng 1

Tháng 2

Tháng 3

Tháng 4

Tháng 5

Tháng 6

Tháng 7

Tháng 8

Tháng 9

Tháng 10

Tháng 11

Chi phí MKT cao nhất vào tháng 3 cho chương trình Giảm giá 50% Cua Ghẹ tuy nhiên chương trình này chi
phí MKT chỉ chiếm 4% so với tổng doanh thu.

BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP

Tháng 12


KẾT QUẢ KINH DOANH
 Chương trình ấn tượng:
Tháng 3
– Cơn Lốc Cua Ghẹ
Tháng 10
– Giảm 50% các món nướng

Tháng 12
– Lẩu Mùa Đông Sum Vầy

Doanh thu đạt 2 tỷ
Chi phí MKT chiếm 4% doanh

thu
Doanh thu đạt 1 tỷ 3
Chi phí MKT chiếm 3%
Doanh thu đạt 1 tỷ 2

BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP


PHÂN TÍCH SWOT
• Mô hình siêu thị - nhà hàng đặc sắc với
phương châm Tươi Ngon Tròn Vị Biển
• Không gian độc đáo
• Nguồn hải sản tươi sống & giá tốt
• Nghệ thuật chế biến tinh tế của đầu bếp 20
năm kinh nghiệm

Điểm
mạnh

• Nhà hàng nằm tại khu vực có mật độ dân cư
cao
Cơ hội
• Người tiêu dùng ngày càng yêu cầu cao về độ
sạch của sản phẩm -> tận dụng lợi thế để
chiếm lĩnh thị trường

• Phân khúc khách hàng chưa rõ ràng

Điểm
yếu

• Thách
Chưa có sản phẩm chủ đạo đặc sắc
thức
• Khu
vực lân cận nhiều nhà hàng với mức chi
tiêu trung bình thấp hơn

BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP


THÔNG ĐIỆP TRUYỀN THÔNG

Mô hình đặc sắc & không gian độc đáo
mang đến trải nghiệm khác biệt

Hải sản tươi ngon đa dạng

TƯƠI NGON TRÒN VỊ BIỂN

Chế biến tinh tế của đầu bếp 20 năm
kinh nghiệm

Mức giá hợp lý nhất

BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP


ĐỀ XUẤT CHIẾN LƯỢC
Quý 1: Mô hình Chợ - Nhà hàng đặc sắc, không gian độc đáo chỉ có tại Seaba

Tháng 1
Lẩu nối
Mùa
Đông
(Tiếp
thành
công của
chương
trình lẩu đợt 1)
Sum
Vầy
Ưu đãi 50% Lẩu
Hải Sản

Tháng 2

Cơn Lốc Cua Ghẹ

Tháng 3 Ra Khơi

Tháng 3

Giảm giá 50% Cua Ghẹ
(Triển khai chương trình
rất thành công của năm
trước & tận dụng ngày
14/02)
Hàu Sữa
Tình Yêu

Cuộc thi ăn Lẩu Hải Sản: 1
người ăn 1 nồi lẩu hải sản,
nếu ăn
sẽ nhận
(Lễ
hộihếtRa
khơiđược
theo tín
vouchertục
1.000.000vnd
phong
của ngườitạidân
Seaba, nếu không ăn hết sẽ
miền
biển;
ngày
phải trả
tiền cho
nồilễ
lẩu08/03)
đó

Hàu Sữa 1k/1 con
(Khách hàng chỉ được
ăn tối đa 5 con)

Món ngon dành tặng 1 nửa
yêu thương
Tặng 1 đĩa mực nướng lá lốt

cho bàn có khách hàng nữ

Các chương trình có thể thay đổi dựa theo nguồn hàng
BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP


ĐỀ XUẤT CHIẾN LƯỢC
Quý 2: Hải sản tươi ngon, đa dạng

Tháng 4

Ưu đãi 50% Cá
Song
Đen
(Vào
mùa
thấp điểm, triển
khai
- Ápưu
dụng
đãi cho
trên nhóm
mặt hàng
4,
được
dùngyêu
bữathích
tại nhà
nhấthàng
& dịp

nghỉ lễ 30/04; 01/05)
Mừng Tết Độc Lập
Tặng Voucher giảm giá
20% /hóa đơn (áp dụng
cho lần đến sau)

Tháng 5
Tour De Cua

Cuộc thi Cua tổ chức tại
(Chương
nhà hàngtrình thường niên

hàng năm của Seaba)

Combo Giải Nhiệt
Ngày Hè
Ra mắt các món gỏi

Tháng 6

Ăn Lớn – Trúng Lớn
Khách hàng ăn nhiều
Cua nhấttrình
trong
chương
Chương
chính
theo
trìnhdusẽlịch,

nhậnchương
được giải
mùa
trình
thưởng
chuyến
du
lịch
đòn bẩy theo Tháng Gia
biển
Đình (01/06 & 28/06)
Seaba – Cả nhà cùng mê
Tặng 1 Bia cho bố, sinh
tố cho mẹ & kem cho con

Các chương trình có thể thay đổi dựa theo nguồn hàng
BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP


ĐỀ XUẤT CHIẾN LƯỢC
Quý 3: Chế biến tinh tế từ đầu bếp 20 năm kinh nghiệm

Tụ tập Seaba – Hải
Sản thật đã
Chụp ảnh /quay clip
liên hoan , ảnh/clip có
lượt share nhiều nhất
(Mùagiải
Euro
)

nhận được
thưởng
ăn hải sản miễn phí

Ưu đãi áp dụng cho
khách hàng dùng bữa
tại nhà hàng
(Lễ Vu Lan báo hiếu)

Dự đoán tỷ số - Nhận
ngay voucher
Dự đoán tỷ số trận đấu
đúng sẽ nhận được
voucher 100k cho mỗi
400k tiêu dùng

Gửi hình ảnh ăn với cha/mẹ
& chia sẻ lời chúc đến
cha/mẹ, BTC lựa chọn và
trao giải thưởng voucher ăn
tại nhà hàng

Tháng 7

Ưu đãi Tôm Hùm

Tháng 8

Lễ Vu Lan – dành thời
gian cho gia đình

Ẩm thực mùa thu

Tháng 9

- Ưu đãi 20%/đồ ăn

(Tháng trung thu,
lễ Quốc khánh)

Rước hội đêm rằm
Tặng 1 bánh trung thu
hình Cá, Cua… tại Seaba
(đặt bánh trung thu mini
5k/gói)

Các chương trình có thể thay đổi dựa theo nguồn hàng
BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP


ĐỀ XUẤT CHIẾN LƯỢC
Quý 4: Giá tốt nhất

Tháng 10

Chào mùa mới!

Ra mắt các món ăn mới
của mùa
đông

(Tháng
đầu
tiên của mùa
đông, ngày 20/10 )
Vì một nửa thế giới là
phụ nữ
Tặng 1 đồ uống cho
khách hàng nữ

Lẩu Mùa Đông
Sum Vầy
Giảm giá 30%
(Tiếp
nối Sản
thành công của
Lẩu Hải
chương trình Lẩu Mùa
Đông, ngày lễ 20/11)

Tháng 11

Lễ hội Cầu Ngư

Tháng 12

- Ưu đãi 20% tất cả các
loại cá

(Mùa tiệc tùng cuối năm,
lễ

cầu ngư
của ngư dân)
Vòng
quay

may mắn

20/11
Nhóm bao nhiêu người giảm
bấy nhiêu % đồ ăn trong tuần
có ngày 20/11
(Giảm tối đa 20%)

Chiếc nón kỳ diệu tai
nhà hàng; 10k/lượt quay,
các ô voucher, tặng món,
mất lượt….

Các chương trình có thể thay đổi dựa theo nguồn hàng
BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP


KÊNH TRUYỀN THÔNG TRIỂN KHAI
 Mạng xã hội
 Tăng độ phủ cho thương hiệu với mức chi phí thấp, trong khi thói
quen người dùng lựa chọn các thương hiệu quen thuộc
 Tăng thứ hạng hiển thị và độ tin cậy khi người dùng tìm kiếm

Facebook vẫn sẽ là
kênh chủ đạo

Cần tạo nền tảng trên instagram –
mạng xã hội lớn thứ 2 tại Việt Nam
và có lượng người dùng trẻ lớn

Hiện thực hóa thông điệp tươi
ngon bằng những clip trên
kênh Youtube riêng

BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP


KÊNH TRUYỀN THÔNG TRIỂN KHAI
 Các kênh truyền thông trực tiếp
 Truyền tải chương trình ưu đãi trực tiếp, tăng doanh thu
 Nhắc nhớ thương hiệu

SMS đến tập khách hàng
member sẵn có

Nhắn tin Zalo và quảng cáo trên
zalo

Phát triển kênh email
marketing nhờ chi phí thấp

BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP


KÊNH TRUYỀN THÔNG TRIỂN KHAI

 Trang đánh giá ẩm thực
 Tăng uy tín cho nhà hàng trên các trang ẩm thực
 Tăng thứ hạng hiển thị và độ tin cậy khi người dùng tìm kiếm

Lozi - Ứng dụng tìm kiếm món
ăn: Ăn gì -> Ở đâu

Foody - Ứng dụng tìm kiếm
món ăn: Ở đâu – Ăn gì?
TridAdvisor: Kênh
đánh giá ẩm thực, du
lịch nổi tiếng trên thế
giới và đang bắt đầu
bùng phát tại Việt
Nam

BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP


KÊNH TRUYỀN THÔNG TRIỂN KHAI
 Đối tác
 Mở rộng tập khách hàng tiềm năng
 Tăng độ phủ của thương hiệu

Ngân hàng

Chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp

Du lịch

BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP


KÊNH TRUYỀN THÔNG TRIỂN KHAI
 Hoạt động báo chí
 Tăng độ phủ và tạo sự uy tín, nâng tầm thương hiệu
Thực hiện các tin bài mang
tính đánh giá tổng hợp để kết
hợp sức mạnh của cả hệ thống:
Những món ngon dễ dàng
thưởng thức ngay tại Hà Nội
bạn đã biết?

Quảng cáo banner tăng độ phủ của
thương hiệu

Tài trợ cho các sự kiện phù
hợp

BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP


NGÂN SÁCH & KỲ VỌNG

Doanh thu kỳ vọng

240 186 29 71.2

15454746 48
140 447486 0 .8

132370 3117.5
119 2327384.8

1123579 888.6 4

1210 56 0 0 24

11420 1770 6 .4
9 833430 84

Tháng 1

159 59 9 416 0

1579 9 3349 8.8

Tháng 2

Tháng 3

Tháng 4

Tháng 5

Tháng 6

89 7133488

Tháng 7

Tháng 8

Tháng 9

Tháng 10

Tháng 11

Tổng doanh thu: 16.872.350.083

BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP

Tháng 12


NGÂN SÁCH & KỲ VỌNG

Số khách kỳ vọng

7470

4370 .3

4151.79

3539 .9 4

349 6 .24

Tháng 1

Tháng 2

40 6 9 .16

39 33.27

Tháng 3

Tháng 4

Tháng 5

Tháng 6

4272.6 2

4151.79

Tháng 10

Tháng 11

4370 .3

36 9 9 .24
336 2.9 5

Tháng 7

Tháng 8

Tháng 9

Số khách kỳ vọng: 50.888

BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP

Tháng 12