Cucurmin Nano cucurmin

TINH BỘT NGHỆ
CURCUMIN & NANOCURCUMIN

ALLPPT.com _ Free PowerPoint Templates, Diagrams and Charts


THE LIST OF MEMBERS

1. Trần Thụy Trúc Vy
2. Nguyễn Xuân Khang
3. Võ Thùy Bảo Thanh

61302758
61302076
61302600


Giới thiệu về Củ nghệ vàng

Còn có tên gọi Khương
hoàng

Được
Được dùng
dùng để
để bôi
bôi lên
lên da
da non
non cho
cho

Vị cay đắng, tính

mau
mau liền
liền da
da không
không bị
bị nhiễm
nhiễm

bình.

khuẩn
khuẩn

Củ nghệ vàng
(Rhizoma
curcumae
longae)

Có
Có

tác
tác

dụng
dụng

hành
hành

khí,
khí,

hoạt
hoạt

huyết,
huyết, làm
làm tan
tan máu,
máu, tan
tan ứ
ứ và
và
giảm
giảm đau.
đau.

Dùng
Dùng bột
bột nghệ
nghệ vàng
vàng và
và mật
mật ong
ong
để

để chữa
chữa viêm
viêm loét
loét dạ
dạ dày
dày -- tá
tá
tràng,
tràng, các
các bệnh
bệnh về
về viêm
viêm túi
túi mật,
mật,
sỏi
sỏi mật.
mật.


Phân loại nghệ

Củ nghệ vàng

Củ nghệ đỏ

Củ nghệ đen


Công dụng từ củ nghệ vàng

Tinh bột nghệ là gì?

Tinh bột nghệ và
Bột nghệ có giống
nhau hay không?


Phân biệt giữa “Tinh bột nghệ” và “Bột nghệ”

 

Quy trình sản xuất

Màu sắc

Mùi vị

Độ mịn

Độ tan

Bột nghệ

Tinh bột nghệ

Đơn giản, nhanh chóng.

Phức tạp hơn, vì phải loại bỏ các chất xơ, bã, nhựa.

Lấy củ nghệ tươi, lọc bỏ hết các mấu sần sùi, rửa

sạch, rồi đem thái nhỏ, phơi

Được làm từ củ nghệ vàng tươi, nghiền nát, hòa với nước và qua nhiều lần sàng lọc

khô dưới ánh nắng mặt

loại bỏ chất xơ, bã, tinh dầu (nhựa) thu được nước và tinh bột, để tinh bột này lắng

trời hoặc sấy khô, sau đó đem xay nhỏ.

xuống, phơi khô ta thu được tinh bột

Màu vàng sậm với củ nghệ vàng, màu đỏ cam
xám nâu nhạt với củ

đậm với nghệ đỏ, và màu

nghệ đen.

Có vị rất đắng và mùi khó chịu của nghệ và rất
khó ăn.

nghệ.

Nếu được sản xuất từ củ nghệ vàng thường sẽ có

Củ nghệ vàng sẽ có vị hơi hơi đắng và gần như

không có mùi, còn với củ nghệ đỏ và củ nghệ đen sẽ có vị đắng nhẹ, mùi đặc trưng
của nghệ nhưng

không khó chịu, mà là mùi nhẹ nhàng.

Độ mịn trung bình, thỉnh thoảng có, sạn.

Rất mịn, có thể cảm nhận rõ bằng tay rõ rệt.

Nước màu vàng bám vào chén (đây là dầu và nhựa khi chưa được tách). Đợi

Ít tan trong nước ( Vì bản chất tinh bột nghệ

lâu sẽ có cặn

khó tan trong nước nên khi pha với nước nên

lắng hết xuống đáy cốc, nhìn màu nước sẽ có cặn đen và

thậm chí là xơ dưới đáy.

màu vàng nhạt, làm từ củ nghệ

đỏ sẽ có màu vàng hơi cam, và từ củ nghệ đen có màu trắng.

uống liền).


Bột nghệ
Tinh bột nghệ

Quy trình sản xuất Tinh bột nghệ


Curcumin là gì?

•

Curcumin là một trong những thành phần quan trọng của Curcuminoid. Nó là thành phần quyết định hoạt tính
sinh học của củ nghệ.

•

Cấu trúc của nó bao gồm các cấu trúc vòng thơm và do đó nó là một
oxy hóa. Cấu trúc được xác định đầu tiên vào năm 1910.

polyphenol, nó còn là một chất chống


Có 2 loại Curcuminoid khác là desmethoxycurcumin và bis-desmethoxy Curcumin. Các Curcuminoid là các
polyphenol và là chất tạo màu

vàng cho củ nghệ. Curcumin có thể tồn tại ít nhất ở 2 dạng là

và Enol. Cấu trúc dạng enol ổn định hơn về mặt năng lượng ở

pha rắn và dạng dung dịch.

Keto


Curcumin kết hợp chặt chẽ vài nhóm chức. Các hệ thống vòng thơm,

là các polyphenol được nối bởi 2 nhóm

cacbonyl α, β-chưa bão hòa. Hai nhóm cacbonyl tạo thành diketon. Diketon tạo thành các Enol ổn
dễ dàng khử proton và tạo thành các Enolat, trong khi
cộng ái lực hạt nhân.

định hay

Cacbonyl α, β-chưa bão hòa là tác nhân phản ứng


Ứng dụng của Curcumin
Điều trị các căn bệnh sau:


Phương pháp chiết xuất curcumin bằng Sóng siêu âm

Chiết xuất, phân lập

•

Trích ly bằng siêu âm cao tần, dùng dung môi n-hexan để loại bỏ tinh dầu và kết tinh lại thu sản
phẩm Curcumin thô.

Phương pháp đơn giản,

Tinh chế

•

Sản phẩm Curcumin thô được tiến hành sắc ký cột trên Silica Gel và tinh chế bằng sắc ký lỏng
trên cột C-18, thu được Curcumin tinh khiết.

dễ áp dụng.

Thu được

có độ tinh khiết
>95%

Xây dựng bộ dữ liệu

•

Xây dựng bộ dữ liệu chuẩn của Curcumin trên phổ hồng ngoại, phổ tử ngoại - khả kiến, xác định
cấu trúc, độ tinh khiết, định lượng curcumin bằng HPLC.

Curcumin


Phương pháp Soxhlet chiết xuất Curcumin

Chiết tách
Tinh bột nghệ

Loại bỏ
n - hexan

Chiết Soxhlet lần 1

béo

Sấy

Etyl acetate

Chiết Soxhlet lần 2

o
80 C
10h

CURCUMIN THÔ

Hydrocacbon và chất


Phương pháp Soxhlet chiết xuất Curcumin

Tinh chế

Curcumin thô

Acetone/ Ether dầu hỏa
(1 : 9)

Hòa tan

Loại bỏ
Dịch lọc

Lọc

Sấy

Tạp chất không

Loại bỏ
Cồn tuyệt đối

Lọc

Đuổi dung môi

CURCUMIN TINH

tan trong cồn

o
60 C
30 phút

Màu vàng ánh
kim

Hệ thống chiết Soxhlet


Curcumin và Nanocurcumin?


Nano Curcumin (Tinh nghệ Nano) là dạng bào chế công nghệ cao của Curcumin chiết xuất từ củ
nghệ vàng, giúp cải thiện
Curcumin.

các vấn đề khó khăn, là rào cản hạn chế hiệu quả điều trị của


Quy trình sản xuất Nano Curcumin

Nano Curcumin được
cách sử

chế tạo bằng

dụng sóng siêu âm cao

tần biến Curcumin

thành

những phân tử kích thước Nano và
dùng các polymer thân nước :
N-isopropylacrylamide,N-vinyl-2pyrrolidonne

và

poly(ethylene

glycol) monoacrylate, tương

thích

sinh học để bảo vệ các hạt Curcumin,
giữ

chúng ở kích thước nhỏ hơn 100

nanomet, phân tán tốt trong môi
trường nước, hấp thu tới 95%.


Quá trình Nano hóa Curcumin
Quá trình tạo ra các hạt Nano Curcumin bao gồm Curcumin kết hợp với hạt Nano Chitosan theo các bước sau:

Bước 1

Bước 2
Làm trong dung

dịch

Chitosan trong acid hữu cơ
bằng

Bước 3

cách khuấy trộn

dịch huyền phù
gia nhiệt

trong khi

o
o
từ 50 C–80 C.

Nhanh

chóng

dung dịch
o
10 C

làm

nguội

o
khoảng 4 C Gia nhiệt cho

Bước 4

dung dịch

đã được làm trong ở
o
o
khoảng 50 C – 80 , sử dụng
áp lực

phun thành tia và

tiếp tục khuấy để

thu được

các hạt nano Chitosan.

Bước 5
Chuẩn bị dung dịch Curcumin
trong
dung

ancol, trộn cùng
dịch

Chitosan

trong

acid hữu cơ. Tiếp tục khuấy

Thực hiện ly tâm

hỗn hợp qua đêm ở

Curcumin và Chitosan, lặp

độ phòng.

nhiệt

lại quá trình này
loại bỏ

vài lần để

Curcumin không

liên kết vào vật
nano.

hỗn hợp

liệu




Chitosan là một loại polymer carbonhydrate tự nhiên được tạo ra bằng cách

Deacetyl hóa Chitin. Trong đó

nhóm (-NH2) thay thế nhóm (-NHCOCH3) .



Chitosan được cấu tạo từ các mắt xích D - glucosamine liên kết với nhau bởi liên kết α - (1,4) - glycoside.



Cả Chitin và Chitosan đều có nhiều ứng dụng trong công nghiệp và cuộc sống,

đặc biệt là trong chế biến và

bảo quản thực phẩm.



Chitin có gốc từ chữ "Chiton", tiếng Hy Lạp có nghĩa là vỏ giáp. Chitin là thành phần cấu trúc chính trong vỏ (bộ
xương ngoài) của các động vật không xương sống trong đó có loài giáp xác (tôm, cua).



Nano Chitosan – Ưu điểm Nano Chitosan

Vì những tính chất ưu việt ở dạng nano trong các ứng dụng về dược học và sinh học nên trong những năm gần người
ta sử dụng các hạt Chitosan để



Chitosan dạng Nano giúp chitosan đi sâu vào tế bào để phát huy
hiệu quả



điều chề Nano Chitosan.

kích thích hệ miễn dịch tốt nhất.

Nano Chitosan tạo ra cơ chế dẫn truyền (mang thuốc, vecto chuyển
gen, …).



Khi sử dụng Nano Chitosan làm chất dẫn thuốc thì thuốc điều trị
được các
học.

hạt Nano Chitosan này bảo vệ khỏi sự phân hủy sinh