BÁO CÁO Kinh doanh KHẢO SÁT TẠI KHÁCH SẠN GALAXYKHÁCH SẠN GALAXY

BÁO CÁO KHẢO SÁT TẠI
KHÁCH SẠN GALAXY
• Thực hiện bởi nhóm:
Mr Chiến

• Ngày khảo sát: 22/08/2009


KHÁCH SẠN GALAXY
- Địa chỉ: Số 1 Phan Đình Phùng, Hà nội
- Vị trí: Nằm tại trung tâm khu phố cổ,
cách Hồ Gươm chỉ 10 phút đi bộ.
- Bắt đầu hoạt động: 1995
- Quy mô: 6 tầng, 60 phòng
- Loại phòng: 4 loại
+ Deluxe: 30 phòng
+ Executive: 15 phòng
+ Suite: 10 phòng
+ Senior suite: 5 phòng
- Tổng giường: 95

- Các bộ phận:
+ Bảo vệ
+ Lễ tân
+ Buồng
+ Nhà hàng
+ Bếp
+ Kỹ thuật
+ Kế toán
- Tổng nhân viên: 60

KHÁCH SẠN GALAXY


BỘ PHẬN LỄ TÂN
Ưu điểm:

* Nhược điểm:

-

-

Không có hoa tươi tại quầy và
sảnh.

•

Tư vấn:

Khu vực lễ tân nhỏ gọn
Có thể bao quát toàn sảnh
Đầy đủ trang thiết bị, có phần
mềm quản lý
- Các quy trình: đặt phòng, đăng ký
phòng và nhận phòng khách trả
theo tiêu chuẩn VTOS
- Các báo cáo trong ngày: doanh thu
và nộp tiền theo ca, công suất
phòng, số khách đến, khách ở…

kịp thời, chính xác
- Công tác an ninh, an toàn: tốt
(chìa khóa, giấy tờ của khách, quy
trình xử lý tình huống khẩn cấp…)

- Nên đặt lẵng hoa tại sảnh hoặt lọ hoa tại
quầy lễ tân tạo sự sinh động để mang
cho khách cảm giác tươi vui


BỘ PHẬN KINH DOANH ĂN UỐNG
*Ưu điểm:

* Nhược điểm:

-

-

-

-

Có thể nhìn ra 3 mặt phố
Cách bài trí với gam màu vàng
nhẹ tạo sự ấm cúng
Đối tượng khách: chủ yếu là
khách phòng ăn sáng, khách
phòng ăn và uống tại bar
Trang thiết bị, phong cách bài trí

phù hợp khách Âu
Tại bar có đàn piano cho khách
dùng, có 02 giá sách với các nội
dung phong phú cho khách tìm
hiểu.
Nhân viên: 5, chi phí nhân công
thấp
Có giới thiệu thực đơn tại phòng:
đa dạng về giá và món ăn Âu, Á

-

Diện tích hẹp: nhà hàng 50 chỗ,
bar 30 chỗ nên phục vụ ăn sáng
phải quay vòng 2 lần
Không nhận được đặt ăn cho các
đoàn lớn đặt cùng lúc nên hạn
chế doanh thu.

•

Tư vấn:

-

Đẩy mạnh việc bán đồ uống tại
bar cho khách ngoài vào
Tích cực mời chào đoàn nghỉ tại
khách sạn sử dụng ăn tại nhà
hàng

-


Nhà hàng và bar


BỘ PHẬN BUỒNG
*Ưu điểm:
-

-

-

Phân ca, xếp lịch làm việc vào thứ
6 hàng tuần hợp lý nên đảm bảo
đủ nhân lực vào lúc khách đồng và
hạn chế chi phí nhân công khi
khách giảm
Định mức: 10->12 phòng/nhân viên
Thời gian dọn/phòng: đạt tiêu
chuẩn 30->60 phút
Vệ sinh: sạch sẽ
Công tác quản lý đồ dùng và vật
dụng trong phòng khách chặt chẽ,
thường xuyên nên trang thiết bị tuy
cũ nhưng hoạt động tốt
An ninh: quản lý chìa khóa, khi
khách yêu cầu mở cửa, giám sát

kiểm tra phòng khách lưu trước
An toàn LĐ: đeo khẩu trang, găng
tay, nhân viên có kiển thức và sử
dụng phương tiện PCCC

*Nhược điểm:
-

Mỹ phẩm đặt tại phòng cho khách
ít: chỉ có xà phòng, sữa tắm, dầu
gội, chụp tóc
Một số trang thiết bị cũ
Không có sự khác biệt trong việc
bài trí và trang thiết bị tại các loại
phòng khách (chỉ khác nhau về
diện tích và view).

*Tư vấn:
Bổ sung thêm mỹ phẩm tại phòng
nghỉ
Nâng cấp trang thiết bị cho một số
loại phòng để bán giá cao
Cần tạo ra sự khác biệt giữa các
loại phòng: hệ thống ga gối, màu
sắc, trang thiết bị…


CÁC LOẠI PHÒNG NGHỈ

HOẠT ĐỘNG MARKETING
*Ưu điểm:
-

Các sản phẩm và dịch vụ được bán với
các mức giá khác nhau
- Khách sạn có các điểm mạnh: vị trí,
dịch vụ tốt (nghiệp vụ và sự chi tiết của
nhân viên), an ninh tốt
- Điểm độc đáo khi bán hàng: đàn piano,
giá sách tại bar
- Đã khẳng định được chất lượng với
khách hàng vì hoạt động 15 năm nên
có các đối tác gắn bó.
- Marketing trực tiếp tốt: luôn hỏi khách
và lấy ý kiến của khách.
*Kết quả 2008:
- Tổng Doanh thu 2008: 1 triệu USD
- Công suất phòng TB: 88%
- Giá phòng bình quân: 60USD/night
- Doanh thu trên 1 phòng khách:
52,8USD
Tỉ lệ tận thu cho 2009: 38,9%

* Hạn chế:
-

Diện tích nhỏ nên phòng nhỏ
Nhà hàng hẹp, doanh thu thấp
Khó khăn chỗ để xe

Nhiều đối thủ cạnh tranh
Tờ gấp cần đổi mới để cập nhật thay
đổi hình ảnh
Trang web chưa hoàn thiện, sơ đồ
đơn giản

*Tư vấn:
- Cần cập nhật thông tin khuyến mại và
chăm sóc trang web thường xuyên
- Mùa cao điểm: tăng lượng khách giá
cao
- Mùa thấp điểm: đẩy công suất phòng
cao hơn


Room rate
•
•
•
•
•
•
•

Room Types
Rate
Deluxe
US$89.00
Executive
US$99.00

Suite
US$109.00
Se. Suite
US$129.00
Double occupancy: Plus US$20.00
Extra BedPlus US$20.00


Sơ đồ chỉ dẫn


The end

Thank you for your attention!