các mối nguy từ thịt chó

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ
KHOA CƠ KHÍ CÔNG NGHỆ

An toàn vệ sinh thực phẩm
Học phần: Dinh Dưỡng Học
Sinh viên: Lê Văn Khoa



Thực trạng hiện nay






Thời gian gần đây, nhiều vụ việc liên quan đến
quy trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm bẩn
đang khiến nhiều người cảm thấy rất hoang
mang.
Những thực phẩm thiết yếu hàng ngày như rau,
củ, thịt, cá, dầu ăn, nước mắm… tất cả đều có
nguy cơ nhiễm bẩn.
Thịt chó cũng là thực phẩm không nằm ngoài
danh mục này.


Thực trạng hiện nay






Mỗi năm nước ta tiêu thụ khoảng 5 triệu con và
chủ yếu ở các tỉnh phía bắc
Nhưng hiện tại, nước ta chưa có luật, quy định về
kiểm dịch, kiểm soát thịt chó
Nguồn gốc thịt chó chưa rõ ràng


Các mối nguy hại từ thịt chó
Mối nguy trực tiếp:
-Chó bệnh: bệnh dại, ghẻ…
-Chó bị nhiễm kí sinh trùng
-Chó chết, gần chết
1.


Sán dãi chó
và ấu trùng
sán dãi chó


2. Mối nguy gián tiếp: thịt chó bị nhiểm bẩn trong quá
trình vận chuyển cho đến chế biến.
-Chó bị các lái buông bơm nước, thức ăn bẩn vào
-Chó khỏe bị lây nhiểm từ nguồn chó bệnh


-Quá trình sơ biến không đảm bảo an toàn vệ

sinh




Chó chết do bị đánh bả


-Trong quá trình chế biến bị lây nhiễm do dùng
chung dụng cụ thịt sống với thịt chín.
-Các loại rau, mắm tôm ăn kèm cũng chứa lượng vi
khuẩn.
-Ngoài ra, một số chó khỏe được tiêm vắc xin dại
cũng chứa 1 lượng vi rút dại


NGUYÊN NHÂN
Do nhu cầu tiêu thụ lớn, mà chưa có nguồn
cung cấp
-> Đi trộm chó, nhập lậu chó qua biên giới…
Do nhu cầu lợi nhuận
-> Tăng trọng chó, thu mua chó chết, bệnh với
giá rẻ…
Chưa đảm bảo vệ sinh trong chế biến



Kết luận




Thịt chó là một món ăn bổ dưỡng cho con người
nếu được đảm bảo các chỉ tiêu về an toàn vệ
sinh.
Trước khi chọn một loại thực phẩm nào đó, ta
phải xem xét nên hay không nên. Vì hậu quả sẽ
do ta gánh chịu.


Nếu bạn thấy hay thì Like