Bài 24: Thực hành - Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả

Tuần 30 Ngày 14/4/06
Tiết 60 THỰC HÀNH
Tỉa hoa trang trí món ăn
từ một số loại rau, củ, quả
I- MỤC TIÊU
Thông qua bài tập thực hành, HS:
Biết được cách tỉa hoa từ quả dưa chuột và quả cà chua.
Thực hiện được tỉa 1 lá, 3 lá, tỉa cành lá, tỉa bó lúa từ quả dưa chuột và tỉa được hoa
hồng từ quả cà chua.
Biết vận dụng các mẫu tỉa hoa để trang trí món ăn.
II- CHUẨN BỊ
-GV: nghiên cứu kó phần lý thuyết và lập kế hoạch thực hành.
+ các hình mẫu: tỉa 1 lá và 3 lá (h3.32) và tỉa hoa hồng (h3.35),(h3.36) phóng to.
+các vật mẫu: tỉa lá từ quả dưa chuột và tỉa hoa hồng từ quả cà chua.
HS: mỗi em đem 1 quả dưa chuột, 1 quả cà chua, dao nhọn.
III- CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY – HỌC
TLTHẦYTRÒKIẾN THỨCGiới thiệu bài: Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu về kó thuật
tỉa hoa từ quả dưa chuột và quả cà chua.
HĐ1: Tổ chức thực hành
- Gv kiểm tra sự chuẩn bò của HS.
+ Nguyên liệu tỉa hoa hồng và lá là những quả gì?
+Tỉa hoa cần những dụng cụ gì?
+Cho HS quan sát h3.32 và vật mẫu tỉa 1 lá và tỉa 3 lá.
- GV hướng dẫn cách tỉa 1 lá và tỉa 3 lá.
+ Một em hãy nhắc lại cách tỉa 1 lá và tỉa 3 lá từ quả dưa chuột?
+GV hướng dẫn cách tỉa hoa hồng từ quả cà chua.
+ 1 em nhắc lại cách tỉa hoa hồng từ quả cà chua.
HĐ2. Thực hiện mẫu
- GV theo dõi HS thực hành và uốn nắn sai sót.
HĐ3. Tổng kết thực hành
+gv kiểm tra chấm điểm 1 số sản phẩm, nhận xét rút kinh nghiệm

+ quả dưa chuột và quả cà chua.
+dao mũi nhọn, bản mỏng, sắc, nhỏ.
- HS qs h3.32 và vật mẫu tỉa 1 lá và tỉa 3 lá.
-HS trả lời như trong SGK.
1 lá: +dùng dao..
- HS qs h3.35 và vật mẫu.
+HS trả lời như trong SGK.
- HS thực hành tỉa lá và tỉa hoa hồng.
- HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm, dọn dẹp vệ sinh.
1. Tỉa hoa từ quả dưa chuột
- tỉa 1 lá và tỉa 3 lá.
2. Tỉa hoa hồng từ quả cà chua
4. Dặn dò:
Về nhà xem trước bài” Thu nhập của gia đình”
Chuẩn bò kiểm tra học kì II: nội dung chương III: Nấu ăn trong gia đình
RÚT KINH NGHIỆM - BỔ SUNG