Lập kế hoạch kinh doanh cho nước mắm chay hương quê

PHÒNG THƯƠNG MẠI VÀ CÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH

---------o0o--------KHỞI SỰ

DOANH NGHIỆP

DỰ ÁN
“NƯỚC MẮM
QUÊ”

CHAY HƯƠNG

GVHD:
SVTH:
ĐẶNG THỊ CHIÊU NGỘ
LÊ MỘNG TRÂM
PHẠM THỊ TUYẾT NHI
ÂU THỊ PHƯƠNG THÀNH
LỚP:

ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 1


TP.HỒ CHÍ MINH THÁNG 09– 2015CỘNG

HÒA XÃ HỘI CHỦ
NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
-----o0o----NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
.......................................................................................................
.......................................................................................................
.......................................................................................................
.......................................................................................................
.......................................................................................................
.......................................................................................................
.......................................................................................................
.......................................................................................................
.......................................................................................................
......................................................................................................
Ngày 30 tháng 09 năm 2015
KẾT QUẢ CHẤM THI DỰ ÁN.
BGK CHẤM BÀI THI DỰ ÁN

ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 2


MỤC LỤC
Phần A - Giới thiệu.


Tầm nhìn …………………………………………….......................trang 6

 Sứ mệnh …………………………………………….......................trang 6
 Giới thiệu sơ lược về đồ án …………………………………………trang 6
 Mô tả tóm tắt về dự án kinh doanh ……………………………….trang 6

Phần B: Nội dung kế hoạch KD
1 Kế hoạch Marketing.
1.1 Mô tả sản phẩm/dịch vụ ……………………………………………...............trang 8
1.2 Các tính chất và khu vực thị trường mục tiêu ..................................................trang 9
1.3 Nhóm khách hàng mục tiêu. ………………………………………………….trang 10
1.4 Đối thủ cạnh tranh…………………………………………………………….trang 10
1.5 Nghiên cứu thị trường. ……………………………………………………….trang 12
1.6 Thị phần của doanh nghiệp……………………………………………………trang 13
1.7 Chiến lược Marketing. ………………………………………………………..trang14
2. Kế hoạch sản xuất.
2.1 Qui trình sản xuất …………………………………………………………….trang 16
2.2 Bố trí mặt bằng nhà xưởng……………………………………………………trang 17
2.2.1 Địa điểm nhà xưởng.......................................................................................trang 18
2.2.2 Kiến trúc nhà xưởng………………………………………………………..trang 19
2.2.3 Bố trí khu vực trong nhà xưởng ……………………………………………trang 19
2.3 Các TSCĐ dùng trong SXKD và khấu hao…………………………………..trang 19
2.4 Nguồn cung cấp và các điều khoản mua hàng..................................................trang 20
3. Kế hoạch tổ chức và quản lí.
3.1 Tên và biểu tượng của doanh nghiệp …………………………………………trang 20
3.2 Sơ đồ cơ cấu tổ chức/ Bộ máy- Nhân sự……………………………………...trang 20
3.3 TSCĐ nhà xưởng và khấu hao………………………………………………..trang 21
3.4 Chi phí doanh nghiệp hoạt động……………………………………………...trang 22
3.5 Các hoạt động trước vận hành………………………………………………...trang 23
3.6 Biểu đồ GANTT………………………………………………………………trang 23
3.7 Chi phí bán hàng…………………………………………………………........trang 23
ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 3


3.8 Tổng chi phí sản xuất chung…………………………………………………..trang 24

4. Kế hoạch tài chính
4.1. Xác định tổng vốn đầu tư và tài chính………………………………………trang 24
4.2 Dự kiến thu chi, lãi lỗ hàng tháng trong năm đầu……………………………trang 25
4.3 Phân tích hiệu quả kinh tế dự án……………………………………………...trang 27
4.4 Điểm hòa vốn…………………………………………………………………trang 29
5. Phân tích rủi ro ……………………………………………………………….trang 30
6. Đánh giá về dự án…………………………………………………………….trang 30

ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 4


LỜI CÁM ƠN
Với việc áp dụng với thực tiễn bằng những kiến thức đã học được trong ghế nhà
trường và nhóm được tham gia CLB, chương trình về Khởi Sự Doanh Nghiệp. Biết được
điều đó nhóm xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu nhà trường Đại Học Nguyễn Tất
Thành cùng các thầy cô trong khoa Quản Trị Kinh Doanh đã giới thiệu cho nhóm được
thực tập trải nghiệm mô hình phỏng về kinh doanh dự án khởi nghiệp và môn Lập kế
hoạch kinh doanh.
Đặc biệt, nhóm xin gửi lời cám ơn đến Thầy Trần Minh Trí , người luôn theo sát
nhóm trong quá trình hoàn thiện bản kế hoạch này. Thầy đã hỗ trợ nhóm rất nhiều trong
từng bài học và cũng như góp ý, nhận xét những thiếu sót trong quá trình làm dự án,
nhóm xin chân thành cám ơn thầy.
Sau gần một tháng tìm hiểu và tham gia học chương trình “Khởi Sự Doanh
Nghiệp” báo cáo dự án kinh doanh Nước mắm chay Hương Quê đã ngày càng hoàn thiện
hơn. Nhóm đã tìm hiểu và trực tiếp tham gia sản xuất với mọi người tại một cơ sở của
nhà người bạn. Điều này thật quý báu, hỗ trợ cho nhóm rất nhiều trên đường khởi nghiệp
sau này.
Do kiến thức vẫn còn hạn chế, nên bài báo cáo của nhóm sẽ có những thiếu sót
mong quý thầy cô sẽ góp ý và nhận xét để để nhóm hoàn thành thật tốt dự án này.

Chúng em xin chân thành cảm ơn.

ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 5


CÔNG TY TNHH HƯƠNG QUÊ
NƯỚC MẮM CHAY HƯƠNG QUÊ

Công ty TNHH Hương Quê.
- Quy mô: nhỏ
- Ngày, tháng, năm thành lập: 30/09/2015.
- Đăng ký kinh doanh: 30/09/2015.
- Vốn điều lệ: 1 tỷ.
Tên Người sáng lập:
1. PHẠM THỊ TUYẾT NHI :

góp 400 triệu = 40% / Vốn điều lệ.

2. ÂU THỊ PHƯƠNG THÀNH:

góp 200 triệu = 20% / Vốn điều lệ.

3. ĐẶNG THỊ CHIÊU NGỘ:

góp 150 triệu = 15% / Vốn điều lệ.

4. LÊ MỘNG TRÂM:

góp 150 triệu = 15% / Vốn điều lệ.

5. BÙI NHƯ VŨ :

góp 100 triệu = 10% Vốn điều lệ .

(Ngày lập KHKD: 2/9/2015

Ngày cập nhật: 30/09/2015)

Địa chỉ: 49, Đường 6 Nguyễn Lương Bằng, Hòa Thành, Tây Ninh.
Điện thoại: 0663821630.
Email:
Website: www.huongque2010.com.vn

Phần A -

Giới

thiệu.
 Tầm

ty
phẩm

nhìn:

Đến năm 2025 công

TNHH

Hương

Quê,

sản

nước

mắm chay Hương

Quê sẽ chiếm

thị phần cao trên thị

trường

trong

nước và phát triển

mạnh mẽ, bền

vững để có thể tiến

xa hơn thâm nhập thị trường ngoài nước.
ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 6


 Sứ mệnh: Khẳng định giá trị nông sản của Việt Nam và chinh phục thế giới bằng

mùi vị quê hương từ những cánh đồng của người Việt.
 Giới thiệu sơ lược về dự án.

Hiện nay xu hướng người ăn chay đang trở thành một trào lưu trên thế giới nói
chung và ở Việt Nam nói riêng, nhất là trong giới trí thức và các chuyên gia dinh
dưỡng. Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra các lợi ích cho sức khỏe từ chế độ ăn
chay; bên cạnh đó vấn đế an toàn thực phẩm đang được báo động trước tình trạng
thực phẩm ôi thiu, kém chất lượng, lạm dụng hóa chất trong chăn nuôi, bảo quản,
kinh doanh khiến số vụ ngộ độc thực phẩm thường xuyên xảy ra. Vì vậy, ngày
càng có nhiều người thực hiện chế độ ăn chay, không chỉ đơn thuần là lý do tôn
giáo, họ có xu hướng sử dụng những sản phẩm gần gũi với thiên nhiên để bảo vệ
sức khỏe, thân thiện với môi trường. Có thể nói ăn chay là một cách thanh lọc cơ
thể, giữ gìn sức khỏe và cũng là nhu cầu tất yếu của con người. Thông thường
người ăn chay dùng nước tương trong chế biến thức ăn chay và làm nước chấm.
Nhưng đối với nhiều người việc ăn chay không hề dễ, họ muốn các món ăn chay
có hương vị không khác biệt so với các món mặn. Từ đó, chúng tôi đã tạo nước
mắm chay Hương Quê với sự mong muốn mang đến cho mọi người những bữa ăn
thuần chay ngon miệng hợp vệ sinh.

* Mô tả tóm tắt về kế hoạch kinh doanh:
- Sản phẩm, dịch vụ: Kinh doanh nước mắm chay.
-Logo:

- Định vị DN: Công ty sẽ khởi nghiệp từ một DN nhỏ và định hướng phát triển
bền vững với tôn chỉ là đáp ứng tốt nhất khẩu vị người tiêu dùng và theo chiến lược cạnh
tranh dựa vào sự khác biệt về chất lượng, sự hợp lý của giá cả và sự tổ chức tốt hệ thống
phân phối.

ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY

Trang 7


- Định vị Thị trường: Công ty quyết định chọn các địa phương TP.HCM, Long
An, Tây Ninh, Tiền Giang làm thị trường chính ban đầu để phân phối sản phẩm.
- Khách hàng mục tiêu: mọi người ăn chay, giới trẻ và khách du lịch nước ngoài,
và người nước ngoài sống tại Việt Nam.
- Tổng vốn đầu tư: 1 tỷ đồng. Trong đó:
+ Vốn vay: 0đ.
+ Vốn chủ sở hữu: 1 tỷ đồng (100%)
- Lợi nhuận sau thuế ước tính: 240 triệu đồng/năm.
- Thuế nộp dự kiến: 60 triệu đồng/năm.
- Số lao động: 15 người.
- Thời gian thu hồi vốn đầu tư: 12 tháng.
Ảnh hưởng Kinh tế - Xã hội: Góp phần vào sự phát triển của các DN nhỏ và vừa
của Việt Nam, ngày càng tạo thêm nhiều công ăn việc làm, đóng góp cho ngân sách, tạo
thêm giá trị gia tăng cho nông sản Việt Nam, góp phần bảo vệ và nâng cao sức khỏe
người tiêu dùng.
Môi trường dự án: Ăn chay ngày nay không còn là chuyện lạ của người Việt Nam.
Nếu vì lý do tín ngưỡng, có người ăn chay trường, có người ăn chay vào một số ngày như
mùng 1 hay 15 Âm lịch hằng tháng. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều người ăn chay không
vì lý do tín ngưỡng, tôn giáo hay tâm niệm cầu nguyện điều gì; nhóm đối tượng này ăn
chay vì những món ăn chay thanh tịnh không chỉ giúp thay đổi khẩu vị mà còn rất tốt cho
sức khỏe. Tháng 8, 2012 CÔNG TY NCTT trực tuyến W&S đã thực hiện một cuộc khảo
sát nhanh trên 659 người về “Xu hướng ăn chay của người Việt Nam” nhằm tìm hiểu về
nét văn hóa ẩm thực đặc biệt này.

Phần B: Nội dung kế hoạch KD
1.Kế hoạch Marketing:
1.1 Mô tả sản phẩm/dịch vụ

ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 8


Sản phẩm sử dụng hình ảnh hạt lúa nước của người dân Việt gắn bó bao đời nay,
hình ảnh trắng tinh của bát cơm thơm ngon nóng, bốc khói tinh hoa đất trời, làm hình ảnh
chủ đạo của sản phẩm, môt hình ảnh hai bàn tay đang nâng niu một bát nước mắm chay
Hương Quê, đang được nhiễu dần từng giọt nước mắm, dưới là một bát cơm đang ngung
ngút khói.
Lý do chúng tôi có ý tưởng này là bát cơm một hình ảnh vô cùng quen thuộc với
những dân tộc trồng lúa nước, đặc biệt là Việt Nam, con người Việt, bát cơm cơm nóng
trắng tinh thể hiện sự tinh hoa của đất trời cộng hưởng giọt nước mắm rơi từ trên cao rơi
xuống thấy được sự tận tụy, chăm lo sức khỏe và bửa cơm gia đình, sự hòa quyện mộc
mạc, giản dị mà đầy triết lý cuộc sống.
Với slogan: “Khởi nguồn từ thiên nhiên”

Với ý nghĩa lấy tinh hoa đất trời tạo hóa đã ban tặng từ những quả khóm (dứa)
thơm ngọt, những hạt đậu nành chắc khỏe cộng hưởng những hạt muối mặn nồng cùng
với sự chuyên nghiệp trong cách chế biến đã tạo ra một nước mắm chay Hương Quê
khiến người dùng đọng lại hương vị sau khi dùng.
Sản phẩm Nước mắm chay Hương Quê của chúng tôi với nhiều sự lựa chọn cho
người tiêu dùng như:
- Loại 300ml với dung tích nhỏ thì có thể phục vụ cho những hộ gia đình sử dụng
không thường xuyên.
- Loại 500 ml với dung tích vừa đủ có thể phục vụ cho những hộ gia đình ăn chay
thường xuyên, ăn chay trường.
ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 9

- Loại 1lít với dung tích lớn có thể sử dụng trong các quán ăn, những nơi nấu ăn
chay với số lượng lớn.
Với mục đích xây dựng thương hiệu cho sản phẩm Việt, Hương Quê của chúng
tôi sẽ mang đến cho thực khách sự ngon miệng với hương vị khác biệt với các sản phẩm
của Âu Lạc, Liên Thành…

1.2 Các tính chất và khu vực thị trường mục tiêu
Hạn chế của sản phẩm Hương Quê là còn mới lạ đối với người dùng trên thị
trường. Tuy nhiên, chúng tôi tự tin sẽ thuyết phục được người tiêu dùng, bắt đầu từ
những thị trường của vùng quê chúng tôi sinh sống và các nơi tập trung nhiều người ăn
chay tại khu vực phía Nam như:
- Tiền Giang một vùng đất miền tây với người dân lòng hiếu khách đáng quý,
gần gũi nơi đây hội tụ một Thiền viện Trúc Lâm, Chánh Giác; Tọa Đường Tràm Mù,
Thạnh Tân – Tân Phước, Tiền Giang là nơi có rất nhiều tu sĩ và người dân ăn chay nơi
đây là một thị trường mục tiêu mà công ty nhắm đến.
- Tây Ninh nơi đây có rất nhiều người ăn chay, với địa danh Núi Bà Đen, Tòa
Thánh và rất nhiều cơ sở tôn giáo nên người dân ở đây họ có nhu cầu ăn chay và sử dụng
sản phẩm thực phẩm chay rất nhiều cũng chính điều đó là nơi chúng tôi đánh mạnh vào
thị trường trên.
- Long An là nơi có nhiều chùa chiền phải nói đến là chùa Tổ đình Linh Nguyên
và chùa Pháp Minh, hai ngôi chùa nổi tiếng của Long An nơi đây có rất nhiều người dân,
quán ăn chay mọc lên điều đó là một tiềm năng mới để thâm nhập thị trường này.
- Tp.HCM là nói có nhiều người dân đến từng vùng miền khác nhau, và khách du
lịch nước ngoài, những người nước ngoài sống tại TP.HCM đó cũng là lợi thế để chúng
tôi có thể khai thác tiềm năng đó, và hầu như giới trẻ lẫn nhiều người lớn đang có nhu
cầu ăn chay khá nhiều, ăn chay có thể giúp được tinh thần thoải mái, giảm stress. Thành
phố này là một thị trường cần được mở rộng để phục vụ sản phẩm chay và nước mắm
chay Hương Quê.

1.3 Nhóm khách hàng mục tiêu

Với bốn tỉnh thành chúng ta đã tập trung khai thác thì đối với từng vùng có nhiều
quán ăn chay nên nhu cầu dùng sản phẩm nước mắm chay là cần với số lượng lớn, và các
ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 10


chuỗi nhà hàng đồ chay lớn như: Nhà hàng chay Thuyền Viên (Tp.HCM), Nhà hàng chay
Vĩnh Nghiêm, Hoan Hỷ Chay, Việt Chay, Hoa Đăng...
Bên cạnh đó cũng chiếm được thị phần cao tiêu thụ nước mắm chay như các tiểu
thương kinh doanh thực phẩm chay ở chợ, quầy hàng chuyên bán các sản phẩm chay.
Và những dịp đặc biệt như: Lễ Phật Đản, Vu Lan, Lễ Vía Phật A Di Đà … gần
các chùa, cơ sở tôn giáo thường có rất nhiều điểm kinh doanh đồ chay mang tính thời vụ,
bên cạnh đó nhiều người thiện nguyện cũng thường nấu những món ăn chay để phân phát
tại các quán ăn và chùa.
Và một thị trường khó nhưng Hương Quê cần thâm nhập là siêu thị, đây sẽ là
một thách thức lớn đối với một sản phẩm mới như nước mắm chay Hương Quê. Tuy
nhiên, với sự đảm bảo và khác biệt về chất lượng và giá cả hợp lý và khả năng marketing
của mình, chúng tôi tự tin Hương Quê sẽ sớm xuất hiện trên kệ hàng của các siêu thị lớn,
từ đó người tiêu dùng sẽ nhanh chóng biết đến sản phẩm ngon, an toàn mà giá cả lại phải
chăng này.

1.4 Đối thủ cạnh tranh.
Không thể không nói các đối thủ lớn trên thị trường đó là một thách thức lớn đối
vơi Hương Quê như: Âu Lạc, Liên Thành, Di Lạc…

Bảng 4P
Marketing mix.

4P

Đặc điểm của một số đối thủ cạnh tranh

ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 11

trong


Sản phẩm

Âu Lạc

Liên Thành

Hương Đậu

Liên Thành vẫn giữ

Hơn 20 năm hình

Được chiết xuất

lại hình tượng con

thành và phát triển,

trên 90% là đậu

voi, Con voi vươn vòi thương hiệu thực

nành nguyên chất,

gọi bầy đàn 1 lần nữa

phẩm chay Âu Lạc

cùng với các quả

khẳng định truyền

đã khẳng định được

thơm đã tạo nên

thống tinh thần đoàn

uy tính của mình

hương vị thanh

kết, tấm lòng son sắc

trên thị trường trong

đạm tinh khiết cho

trước sau như một

nước và quốc tế.

nước mắm.

của dân tộc Việt

Thương hiệu thực

Nước Mắm Chay

Nam.

phẩm chay Âu Lạc

Hương Đậu sẽ tạo

đã tạo được uy tín

nên cho bạn một

hàng đầu Việt Nam

bữa ăn chay tràn

dây chuyền sản xuất

đầy hương vị mới.

thực phẩm chay.
Giá cả

34.000đ/1lít

31.000đ/lít

20.500đ/lít

Xúc tiến

Sử dụng phương tiện

Bán hàng trực tiếp

Bán tại các cửa

truyền thông vô tuyến tại các quầy hàng đại hàng chay trên địa

Kênh phân phối

tivi về các quảng cáo

lý, giới thiệu sản

bàn TP.HCM,

của Liên Thành

phẩm Âu Lạc

quán chay Giác

Showrom Cách Mạng

Tháng 8,691 CMT8,
phường 6, Quận Tân
Bình, TP.HCM.

Hệ thống phân phối
khá phong phú gồm
cả cửa hàng bán lẻ,
các đại lý và cả trực
tiếp.

Ngộ Q3,10
Cho khu vực
TP.HCM và các
tỉnh lân cận & bán
tại các cửa hàng

Trung gian: Được

chay như: Cơm

phân phối tại các đại

Giác Đức Q3,

lý và siêu thị.

Giác Ngộ Q10

1.5 Nghiên cứu thị trường.
ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY

Trang 12


Ăn chay ngày nay không còn là chuyện lạ của người Việt Nam. Nếu vì lý do tín
ngưỡng, có người ăn chay trường, có người ăn chay vào một số ngày như mùng 1 hay 15
Âm lịch hằng tháng. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều người ăn chay không vì lý do tín
ngưỡng, tôn giáo hay tâm niệm cầu nguyện điều gì; nhóm đối tượng này ăn chay vì
những món ăn chay thanh tịnh không chỉ giúp thay đổi khẩu vị mà còn rất tốt cho sức
khỏe. Tháng 8, 2012 CÔNG TY NCTT trực tuyến W&S đã thực hiện một cuộc khảo sát
nhanh trên 659 người về “Xu hướng ăn chay của người Việt Nam” nhằm tìm hiểu về nét
văn hóa ẩm thực đặc biệt này.
Cuộc khảo sát được tiến hành điều tra trên 355 nam và 304 nữ từ 16 trở lên.

ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 13


( />
1.6 Thị phần của doanh nghiệp

• Liên Thành: đang chiếm 35% thị phần trên thị trường của nước mắm chay.
• Âu Lạc: đang chiếm 30% thị phần trên thị trường của nước mắm chay
• Hương Đậu: đang chiếm 15% thị phần trên thị trường của nước mắm chay.
• Còn lại là các sản phẩm khác chiếm 20%.
Nước mắm Hương Quê nhắm đến: 17% thị phần trên thị trường.
.

1.7 Chiến lược Marketing
Để chiếm được lòng tin của khách hàng biết đến sản phẩm của mình thì
Marketing là một công cụ vô cùng quan trọng, hiểu được điều đó chúng tôi đã khởi đầu

tại khu vực Tp.HCM, sản phẩm sẽ được phân phối tại các cửa hàng tạp hóa, bán hàng

ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 14


trực tiếp cho các nhà hàng chay; và một thách thức lớn để nhắm đến là tất cả các hệ thống
siêu thị, tiếp theo sẽ phân phối đến các tỉnh thông qua hệ thống đại lý.
Sản phẩm:
Sản phẩm của nước mắm chay Hương Quê chia thành 3 dung tích:
•
•
•

300ml/ chai – Giá bán dự kiến 10.000 đ/chai
500ml/ chai – Giá bán dự kiến 15.000 đ/chai
1 lít/ chai– Giá bán dự kiến 28.000 đ/chai
Giá của sản phẩm được định giá theo cách cạnh tranh với các đối thủ như: Âu

Lạc, Liên Thành, Thiền Sư hiện đang bán trên thị trường với giá trên 20.000 đ/ chai
500ml
Phân phối:
Sản phẩm được phân phối đến các Showroom tại các chùa, các cơ sở tôn giáo và
các điểm bán hàng như trên đã nêu. Bên cạnh đó, nắm bắt được xu hướng ăn chay của
nhiều bạn trẻ với sự hiện đại của các trang mạng công ty cũng đánh mạng vào bán qua
online, các trang mạng xã hội như zalo, facebook sẽ thiết lập một fanpage cho những
khách hàng giới trẻ dễ dàng tìm đến nước mắm chay và đây cũng là giảm được chi phí
trong tiếp thị.
Ngoài ra chúng tôi còn thiết lập 1 trang web và đường dây nóng để mọi người dễ
liên lạc khi đặt hàng. Hotline 08.3950.5688 và tư vấn sức khỏe về việc ăn chay có hiệu

quả. Đặt hàng và giao hàng tận nơi cho những khách hàng đặt hàng với số lượng lớn theo
đơn đặt hàng mà công ty quy định,trong phạm vi 10km nếu quá sẽ tính phí.
Chiêu thị:
Sản phẩm nước mắm Hương Quê sẽ được phân phối tạo các hội chợ thương mại
sẽ giấy phép tại các quầy hàng tại Trung tâm triển lãm và hội chợ Tân Bình (446 Hoàng
Văn Thụ Phường 4 Tp.HCM), Hội chợ triển lãm thương mai Lâm Nhật (10A,Đường
Nguyễn Thái Học,Phường 2,Tp .Tây Ninh,Tỉnh Tây Ninh), thiết kế, in, phát các thực đơn
trình bày cách chế biến các món chay có sử dụng nước mắm và cho người dùng sử dụng
thử sản phẩm kết hợp với những thực phẩm chay, nấu những món ăn chay phụ thuộc vào
hương vị nước mắm gây sự kích thích vị giác của người dùng bằng những món ăn được
bày trí đẹp ,bắt mắt. Những món ăn lạ làm sự tò mò của người dùng.
Ngày nay với sự phát triển hội nhập của đất nước thì các phương tiện Internet là
một công cụ giúp rất nhiều cho từng lãnh vực khác nhau, chúng tôi lấy Internet là kênh
ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 15


quảng cáo chính cho nước mắm Hương Quê. Trang web của công ty trình bày hấp dẫn
những mặt hàng nước mắm chay và tư vấn sức khỏe có hiệu quả khi ăn chay,và những
món ăn được dùng chung với nước mắm chay.
Tại các tỉnh sẽ có các đại lý và trực tiếp phân phối giao hàng trong 10km , với số
lượng theo đơn đặt hàng mà khách hàng đặt hàng theo quy định của công ty, nếu hơn sẽ
tính phí.
Tờ rơi cũng là một hình thức được công ty chọn đến, chúng tôi phát tại bệnh
viện, chùa và đến trực tiếp đến nhà dân cùng với tặng phẩm chai nước mắm Hương Quê
35ml.
Khuyến mãi:
Áp dụng chính sách giảm giá, chiết khấu 20% trên giá trị hóa đơn mua hàng cho
tất cả khách trong mùa Vu Lan và Đại lễ Phật Đản.
PR:

Tài trợ cho chương tình buffet chay do các chùa tổ chức vào những ngày lễ như lễ
Phật Đản, Vu Lan.

Marketing trực tiếp:
Gọi điện thoại tới các công ty gần khu vực của bốn tỉnh thành và các đại lý tạo
quầy hàng nhỏ để có thể mọi người đến dùng thử sản phẩm Hương Quê.

2. Kế hoạch sản xuất
2.1 Qui trình sản xuất
Bã Làm sản phẩm
phụ

Đậu Nành
Làm sạch
ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC
Làm MẮM CHAY

Muối
Thơm Trái

sạch
Làm
sạch

Trang 16


Tách bã và nước

Lên Men

Nấu nước đã tách

Nước mắm
Lợi ích của những nguyên liệu chính

Đậu nành và các sản phẩm đậu nành rất
phổ biến với những người ăn kiêng bởi
nó chứa hàm protein, chất xơ và các
chất khoáng cần thiết cao. Đậu nành
cũng

là

nguồn

thực

phẩm

giàu

isoflavones, giảm lượng cholesterol và
ngăn ngừa tăng cân.
Giữ cho trái tim khỏe mạnh : thử nghiệm lâm sàng cho thấy tiêu thụ 25gram đậu nành
giúp giảm đáng kể lượng cholesterol. Do đó nó giữ cho trái tim luôn khỏe mạnh và
ngăn ngừa tích tụ mảng bám trong động mạch- nguyên nhân gây bệnh tim mạch.
Ngăn chặn ung thư: nghiên cứu cho thấy thói quen ăn các sản phẩm đậu nành từ nhỏ
giảm khả năng ắc bệnh ung thu vú lên tới 50%.
(nguồn : />Trái thơm (Dứa): bổ sung thơm vào

thực đơn hàng tuần có thể hỗ trợ
điều trị một số bệnh sau:
o Hỗ trợ hệ tiêu hóa
o Ngăn ngừa huyết khối
o Điều trị cảm cúm
o Giúp xương chắc khỏe
o Giảm triệu chứng viêm khớp
o Giảm cân
o Giảm nguy cơ mắc bệnh
thoái hóa điểm vàng
o

Vệ sinh răng miệng.

ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 17


(Nguồn : />
2.2 Bố trí mặt bằng nhà xưởng
Tổng diện tích : 1240
Phòng bảo vệ: 5
Khu đóng gói, thành phẩm: 75
Nơi ủ: 300
Khu làm sạch NVL: 80
Khu nấu thành phẩm: 55
Kho NVL: 200
Sân xe vận chuyển: 85
Khu tiếp khách: 45

Khu làm sạch NVL

Nơi ủ

Khu đóng gói,
thành phẩm.

Khu nấu thành Kho NVL
phẩm

Sân xe
Khu tiếp khách

vận chuyển
hàng
Cổng vào

Phòng bảo
vệ

2.2.1 Địa điểm nhà xưởng.
Địa chỉ: 49, Đường 6, Nguyễn Lương Bằng, Hòa Thành, Tây Ninh.
ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 18


Công ty quyết định chọn Tây Ninh để đặt nhà xưởng vì địa điểm ở nơi đây rất
thuận lợi cho việc sản xuất:
 Chi phí thuê mặt bằng không cao so với những khác (cụ thể là với diện tích 1240

15 triệu/ tháng).
Vị trí: Tây Ninh được xem là một trong những tỉnh giữ vai trò quan trọng đối với sự phát
triển của vùng kinh tế trọng điểm phía Nam, là tỉnh đầu mối và là cửa ngõ giao thông về
đường bộ quan trọng vào Campuchia và các nước Asian; có vị trí chiến lược về an ninh
quốc phòng của quốc gia; là đầu mối giao thương, trung chuyển hàng hóa và dịch vụthương mại-du lịch của các nước tiểu vùng sông Mê Kông vì có vị trí địa lý nằm trong
trục không gian phát triển chính của vùng: trục dọc có tuyến cao tốc đường Hồ Chí Minh

 Nằm trong khu Công nghiệp cách xa dân cư, không ảnh hưởng đến dân cư.
 Nguồn nước sạch (gần nhà máy xử lí nước), có thể đảm bảo được chất lượng

nước.

2.2.2. Kiến trúc nhà xưởng.
Xây dựng nhà xưởng tiền chế. Vì nhà xưởng tiền chế chi phí thấp, thời gian xây
dựng nhanh, chi phí ảo dưỡng thấp và dễ dàng mở rộng thêm nhà xưởng.

2.2.3. Bố trí khu vực trong nhà xưởng.
Nơi ủ: thùng chứa lớn, thùng chứa nhỏ làm bằng sành. Khu này làm nhà kín với
nhiệt độ 36-C để tránh khi thời tiết không ổn định thì nhiệt độ vẫn bình thường, không
làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Khu đóng gói, thành phẩm: toàn bộ chứa thành phẩm và các thiết bị đóng gói
gồm đóng nắp chai và nhãn dán.
Khu tiếp khách: phòng nhận hợp đồng, phòng kế toán, phòng giám đốc.
Kho NVL: 1 kho chứa thơm, 2 kho chứa đậu, 3 kho chứa muối.
Sân vận chuyển: các xe tải vận chuyển để xuất, nhập hàng.

2.3 Các TSCĐ dùng trong SXKD và khấu hao
Chi phí thuê mặt bằng nhà xưởng: 180triệu/năm.
Chi phí xây dựng mặt bằng nhà xưởng: 200 triệu, sử dụng trong 20 năm.
Chi phí công cụ dùng cho SX (thùng, máy đóng chai, nồi nấu...): 15triệu, sử dụng

trong 5 năm.
ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 19


2.4 Nguồn cung cấp và các điều khoản mua hàng
Nguồn cung cấp:
-

Thơm: mua từ các thương lái ở Long An và Tiền Giang.
Đậu nành: lấy từ cửa hàng Thành Oanh chuyên cung cấp đậu ở Chợ Lớn

-

SĐT: 0913.632.131.
Muối: mua từ các vựa muối ở Vũng Tàu.
La hán quả: cửa hàng thuốc bắc số 36 Hải Thượng Lãn Ông.
Củ cải muối: Cầu Rạch Rễ Cẩm Giang và Ninh Sơn Thanh Điền Châu
Thành, Tây Ninh.

Các điều khoản mua hàng:
Các NVL nếu mua số lượng lớn và ký hợp đồng lâu dài với các đối tác cung ứng
nguyên vật liệu, hai bên sẽ có buổi kí hợp đồng mua bán nguyên vật liệu sẽ được kiểm tra
sản phẩm và thời gian sử dụng nguyên vật liệu. Hình thức thanh toán của hai bên sẽ là
chuyển khoản khi bên công ty nước mắm chay Hương Quê kiểm tra chất lượng và số
lượng hàng đã đặt. Chất lượng nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất đối với đầu vào.

3. Kế hoạch tổ chức và quản lí
3.1 Tên và biểu tượng của doanh nghiệp
 Tên doanh nghiệp: Công ty TNHH Nước Mắm Chay HƯƠNG QUÊ

 Biểu tượng: Mượn hình ảnh của tinh hoa đất trời là hạt lúa nước của

người dân Việt gắn bó bao đời nay, hình ảnh trắng tinh của bát cơm thơm
ngon nóng, bốc khói làm hình ảnh chủ đạo của sản phẩm, môt hình ảnh
hai bàn tay đang nâng niu một chai nước mắm chay Hương Quê đang
nhiễu dần từng giọt nước mắm, dưới là một bát cơm đang nghi ngút khói.
 Slogan: KHỞI NGUỒN TỪ THIÊN NHIÊN

3.2Sơ đồ cơ cấu tổ chức/ Bộ máy- Nhân sự
HỘI ĐỒNG QUẢN
TRỊ
Ban Kiểm Soát
HĐQT
Ban Tổng Giám Đốc

ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 20


Phòng Dự Án

Phòng Kế Toán

Phòng Kinh Doanh

Tổ Bán

Tổ Bán Buôn

 Tổ chức bộ máy trong xưởng chế biến.

ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 21

Phòng Tổ Chức
Hành Chính


ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 22


3.3 TSCĐ nhà xưởng và khấu hao.
TÀI SẢN CỐ ĐỊNH (TRÊN 30 TRIỆU THEO THÔNG TƯ 45).

Giá trị/nguyên
STT KHOẢN MỤC giá
(1000 đồng)
Xây dựng nhà
1
200,000
xưởng
2
Máy đóng nút
25,000
TỔNG CỘNG

Thời gian sử
dụng
(năm)

Giá trị khấu hao
(1000đ)

20

10,000

10

2,500
12,500

CÔNG CỤ, DỤNG CỤ (DƯỚI 30 TRIỆU THEO THÔNG TƯ 45)
STT

KHOẢN
MỤC

1

Xe máy

Chiếc

3

15,000

45,000

2

Giá trị
khấu
hao
(1000đ)
22,500

2

Máy tính

Bộ

5

5,000

25,000

2

12,500

3

Bàn ghế

Bộ

5

2,000

10,000

2

5,000

Cái

3

12,000

36,000

2

18,000

Cái
Cái

1
8

6,500

25

6,500
200

2
1

3,250
200
61,450

4
5
6

Máy đóng
chai
Nồi nấu
Phễu
Tổng
CHI PHÍ KHÁC

Số
Đơn vị tính
lượng

STT KHOẢN MỤC
1
2

3
4
5
6

Tiền thuê đất
Tiền điện
Nước
Chi sửa chữa
Khác (PCCC, ANTT…)
Thuê xe tải (giao hàng,
chở NVL)
TỔNG CỘNG

Giá trị/nguyên
giá
(1000 đồng)

Đơn giá

Đơn vị
tính
Năm
Năm
Năm
Năm
Năm

1
1

1
2
1

180,000
12,000
2,000
10,000
5,000

Giá trị
(1000đ)
180,000
12,000
2,000
20,000
5,000

1

10,000

10,000

Số lượng

Năm

Thời gian
sử dụng

(năm)

Đơn giá

229,000

3.4 Chi phí doanh nghiệp hoạt động.
ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 23


CHI PHÍ QUẢN LÍ DOANH NGHIỆP
STT KHOẢN MỤC
1
2
4

Lương giám đốc
Lương CBQL
Lương bảo vệ, tap vu

Đơn vị
tính

Số lượng

Người
Người
Người

1
3
2

Thành tiền
Đơn giá
(1000
(1000đ/thang)
đồng)/nam
10,000
120,000
7,000
252,000
3,000
72,000
44
4,000

TỔNG CỘNG

3.5 Các hoạt động trước vận hành
Trước khi vận hành sản xuất, công ty sẽ thuê nhà xưởng , thuê nhân công, mua máy móc
thiết bị, mua nguyên vật liệu sản xuất, tìm kiếm hợp đồng với các đại lý

ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 24


3.6 Biểu đồ GANTT
St

Công việc

t

Thời Gian ( tuần)
1

1

Đăng kí kinh

2

doanh
Mướn nhà xưởng

3

Đăng kí điện nước

4

Mua máy móc,

5

thiết bị
Mua dụng cụ văn

6

phòng
Lăp đặt hệ thống

7

kiểm soát
Mua nguyên vật

8

liệu
Kiểm tra, sản xuất

2

3

4

5

6

7

8

9

10 11 12 13 14 15

3.7 CHI PHÍ BÁN HÀNG
ST
T
1
2

KHOẢN MỤC
Xăng
Điện thoại
TỔNG CỘNG

Đơn vị
tính

Số lượng

Lít
Cái

500
2

Đơn giá
(1000đ)
22
2400

3.8TỔNG CHI PHÍ SẢN XUẤT CHUNG
STT KHOẢN MỤC
1

Khấu hao TSCĐ

2

Khấu hao công cụ dụng cụ

3

Chi khác

Giá trị
(1000 đồng)
12,500
61,450
229,000

TỔNG CỘNG
ĐH NGUYỄN TẤT THÀNH- NƯỚC MẮM CHAY
Trang 25

Thành tiền
(1000
đồng)
11,000
4,800
15,800