Bài Tiểu Luận Môn Chăn Nuôi Gia Cầm

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

BÀI TIỂU LUẬN MÔN CHĂN NUÔI GIA CẦM

Giảng viên:
Học viên:
Lớp:

PGS.TS. Trần Thanh Vân
Nhóm 2
Cao học chăn nuôi k19


Chuyên đề 7:
Vai trò của Canxi đối với gia cầm? Cách
tính nhu cầu Ca? Tỷ lệ Ca trong thức ăn?
Nguồn nguyên liệu cung cấp và cách cung cấp
Ca cho gà đẻ trứng thương phẩm?


I. Đặt vấn đề
- Sự hiểu biết về vai trò và nhu cầu Canxi của
gia cầm là hết sức cần thiết:
+ Giúp người chăn nuôi tìm ra nguồn Canxi.
+ Cách bổ xung Canxi thích hợp nhất cho gia cầm
đem lại hiệu quả cao trong chăn nuôi.

- Đó là vấn đề đang được đặt ra hiện nay, sau
đây chúng ta cùng nhau đi tìm hiểu vấn đề này.

VAI TRÒ CỦA CANXI ĐỐI VỚI GIA CẦM
- Canxi là nguyên tố khoáng đa lượng có vai trò rất to
lớn đối với cơ thể sống như:
+ Tham gia vào thành phần chính cấu tạo của xương .
+ Duy trì chức năng hoạt động của mô thần kinh.
+ Tăng khả năng đàn hồi của cơ bắp.
+ Can xi tham gia vào hệ thống miễn dich của cơ thể.
+ Xúc tác quá trình đông máu...
- Chính vì vậy nhu cầu Canxi của cơ thể sống là rất
lớn, đặc biệt là gia cầm và nhất là gia cầm sinh sản.


VAI TRÒ CỦA CANXI TRONG CHĂN NUÔI
GIA SÚC GIA CẦM
- 99% canxi trong cơ thể nằm ở xương, chỉ có
1% lượng canxi nằm trong tế bào và dịch các mô.
- Trong tế bào xương thông thường canxi liên
kết với phốt pho (P) tạo thành dạng tinh thể
hydroxypatit.
- Nếu cơ thể gia súc gia cầm thiếu canxi, thừa
canxi đều có biểu hiện lâm sàng rõ rệt.
- Chẳng hạn thiếu canxi làm cho bộ xương dễ
cong, dễ bị gãy, nếu thiếu canxi nghiêm trọng sẽ gây
còi xương, gia súc, gia cầm còi cọc, chậm lớn.


VAI TRÒ CỦA CANXI TRONG CHĂN
NUÔI GIA SÚC GIA CẦM
- Gia súc gia cầm thiếu ánh nắng hay thiếu ánh

sáng tán xạ… cũng gây ra hiện tượng bệnh lý
tương tự như thiếu can xi.
- Sử dung canxi trong khẩu phần thức ăn bằng
cách: Cho gia súc gia cầm ăn lá cây hoà thảo, rau
muống, khoai lang, lá cây ho đậu, bột cá, bột
xương, bột thịt…


VAI TRÒ CỦA CANXI TRONG CHĂN
NUÔI GIA SÚC GIA CẦM
- Trong cơ thể gia cầm canxi có hàm lượng
cao nhất trong xương, răng, ...
+ Gần 99% canxi trong cơ thể tập trung
trong bộ xương, chỉ có 1% tồn tại trong tế bào
và dịch các mô.
+ Canxi có vai trò quan trọng đối với hoạt
động sống của gia cầm.


VAI TRÒ CỦA CANXI TRONG CHĂN NUÔI
GIA SÚC GIA CẦM
- Canxi và photpho là 2 nguyên liệu chủ yếu cho
việc hình thành nên xương và vỏ trứng của gia cầm.
- Canxi còn duy trì chức năng hoạt động trong cơ
thể:
+ Hoạt động của mô thần kinh.
+ Xúc tác quá trình đông máu.
+ Tăng hoạt động của mô cơ vân, cơ tim, cơ trơn.
+ Duy trì hoạt động của tế bào.
+ Tạo điện thế sinh học trên mặt bằng tế bào và xúc tác men

trypxin trong quá trình tiêu hóa protein trong thức ăn.


VAI TRÒ CỦA CANXI TRONG CHĂN
NUÔI GIA SÚC GIA CẦM
- Canxi tồn tại trong cơ thể gia cầm dưới 2 dạng
muối
+ Muối photphat canxi
+ Muối cacbonnat canxi.
- Ở gà mái đẻ, phần lớn canxi của thức ăn được
tạo thành vỏ trứng, có tới 90% canxi cacbonat
trong thành phần vỏ trứng.


VAI TRÒ CỦA CANXI TRONG CHĂN NUÔI
GIA SÚC GIA CẦM

- Nhu cầu của canxi phụ thuộc vào từng loại gà.
+ Tỷ lệ Ca: P = 2 : 1 đối với gia cầm non
+ Tỷ lệ (7-8) : 1 đối với gia cầm ở thời kỳ đẻ trứng
(chú ý - Photpho hấp thụ).
+ Vitamin D ảnh hưởng đến quá trình hấp thu canxi
trong cơ thể gia cầm.
+ Gà bị bệnh Newcatxon, bệnh tiêu hóa hấp thu Ca
giảm.
+ Thời tiết nắng nóng hấp thu Ca giảm.


VAI TRÒ CỦA CANXI TRONG CHĂN NUÔI
GIA SÚC GIA CẦM

- Sự thiếu hụt Canxi trong:
+ Giảm tính thèm ăn
+ Lông xù
+Trứng mỏng vỏ
+Co giật, đứng run rẩy,
+Hay cắn mổ nhau
+ Còi xương,
+Gây viêm nhiễm cơ quan nội tạng.
+Gà đẻ gây vẹo xương lưỡi hái, vỏ trứng mỏng hoặc
mềm (trứng non),
+ Xương ống chân, xương cánh bị xốp.


VAI TRÒ CỦA CANXI TRONG CHĂN NUÔI
GIA SÚC GIA CẦM

- Nếu thừa canxi:
+ Nếu thừa (>5% trong thức ăn) sẽ làm giảm
tính ngon miệng
+ Gây rối loạn trao đổi chất, chậm lớn, phù lề.
+ Rối loạn thần khinh, đi đứng khó khăn
+ Nếu thừa Canxi ảnh hưởng đến hoocmon
tuyến cận giáp trạng.
+ Gây suy thận cho gia cầm do thừa Ca.


TÍNH NHU CẦU CANXI CỦA GIA CẦM
- Gia cầm chỉ hấp thu được 50 - 60% Canxi trong khẩu
phần.

- Một quả trứng bình quân chứa 2,5 gam Canxi.
- Canxi cho duy trì bộ xương cơ thể 1g/1 ngày/gà đẻ.


NHU CẦU CANXI CỦA GIA CẦM
- Ví dụ ta có thể tính được nhu cầu Canxi trong
thức ăn của gà đẻ như sau:
+ Nhu cầu cho duy trì là: 1 g/con/ngày.
+ Nhu cầu cho sản xuất là: 2,5 g/con/ngày.
+ Tổng nhu cầu Canxi là: 3,5 g/con/ngày.
+ Với tỷ lệ tiêu hoá hấp thu là 50% thì số Canxi
cần có trong thức ăn là:
3,5 x 100/50 = 7g
+ Trung bình một gà đẻ ăn 110 g/ngày.
Vậy tỷ lệ % Canxi trong thức ăn của gà đẻ là:
7 x 100/110 = 6,36 %


TỶ LỆ CANXI TRONG THỨC ĂN
CỦA GIA CẦM
- Giai đoạn gà con 1,0 - 1,2%.
- Gà đẻ 3,4 - 3,7%.
- Gà hậu bị đẻ và gà trưởng thành 0,9 - 1,0%.
- Vịt con 0,9%.
- Vịt đẻ 2,8 - 3,0% trong thức ăn hỗn hợp.


NGUỒN CUNG CẤP CANXI
Nguồn cung cấp Canxi
- Bột đá (nung)

- Bột sò hến (nung)
- Bột xương thịt
- Bột cá
- Dicanxi photphat
- Thức ăn thực vật (rau, cỏ,
củ, quả, hạt)

Hàm lượng Canxi g/kg
380
350
280
50 – 70
250 – 280
1–3


Một số nguyên liệu bổ sung Canxi

Bột Cá sấy khô


Bột đá bổ
sung Ca


Vỏ sò bổ sung cho gia cầm


Trứng gà bổ sung canxi

NGUỒN CUNG CẤP CANXI
* Ngoài ra ta có thể sử dụng Bột Vỏ trứng
làm thức ăn cho Gia cầm
- Canxi Sinh học sẵn có trong bột vỏ trứng được
xác định là 93,8%
- Canxi thực sự hấp thu là 96,3% (Bao et al.,
1998).
- Khi bột vỏ trứng được thêm vào chế độ ăn cho
gà mái đẻ thấy trứng nặng hơn và vỏ dày hơn
(Simeonova et al., 1984).


Sơ đồ thành phần chính Bột vỏ trứng
Thành phần chính

Đơn vị

Trung
bình

SD

Min

Max

Nb

Vật chất khô

% Là ăn

98,9

0,5

98,4 99,4

4

Protein thô

% DM

5,6

1,8

4,5

3

Thô sợi

% DM

0,3

1

Ether chiết xuất

% DM

2,9

1

Tro

% DM

92,3

Tổng năng lượng

MJ / kg DM

1,1

Khoáng chất

Đơn vị

Trung bình SD

Calcium

g / kg DM

366,5

Photpho

g / kg DM

1,6

Amino axit

Đơn vị

TB

Arginine

% Protein

0,5

Lysine

% Protein

1,5

0,2

2,9

2

Methionine

% Protein

2,5

0,3

4,7

2

Tryptophan

% Protein

0,0

4,0

7,6

86,4 95,0

4

Min

Nb

Max

30,5 322,0 386,6
SD

4

1,5

1,7

2

Min

Max

Nb
1

1


NGUỒN CUNG CẤP CANXI
- Theo nghiên cứu của (Neri et al., 1976;
Vandepopuliere et al., 1975;) thì bột vỏ trứng có
thể được sử dụng để thay thế tất cả bột đá vôi hoặc

bột xương trong chế độ ăn cho gà mái đẻ
- Bột vỏ trứng được tìm thấy là một thay thế
phù hợp cho bất kỳ nguồn canxi vô cơ được ứng
dụng trong chế độ ăn cho gà mái đẻ và hiệu suất đã
được tìm thấy là tương đương hoặc cao hơn bình
thường (Sim et al., 1983a).


Vỏ trứng để chế biến bột vỏ trứng


CÁCH BỔ SUNG CANXI
* Có nhiều cách bổ sung canxi như:
- Cho uông dưới dạng Ca nước,
- Bổ sung vào thức ăn…
- VTM D làm tăng hấp thu Ca, P ở ruột, tăng tái hấp
thu Ca, P ở thận, nắng đọng Ca.
- Nhưng tốt nhất là bổ sung dưới dạng mảnh vỏ sò,
vỏ hến tách riêng với thức ăn để cho gà ăn tự do theo nhu
cầu.